Český guláš

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Česky

Zloženie
Hovädzie alebo bravčové mäso	500 g
Akýkoľvek tuk	3 lyžice. l.
Luk	4 veci.
Pšeničná múka	2 lyžice. l.
Soľ	ochutnať
Korenie	ochutnať
Čerstvá paradajka	1 ks.
Paprika	1 ks.
Mletá sladká paprika	2 lyžičky
Semená kmínu	2 lyžičky
Sušený majorán	1-2 lyžičky

Metóda varenia

Mäso nakrájajte na malé kúsky (bravčové mäso urobí guláš jemnejším) a cibuľu, rýchlo opečte. Česi radi používajú bravčový tuk. Ja používam bravčový tuk alebo husací tuk. Mäso posypte cibuľou s korením (nechajte vždy 1 lyžičku papriky a rasce), osoľte, zalejte horúcou vodou tak, aby voda pokrývala mäso. Keď sa jedlo varí, dusíme ho pod pokrievkou na miernom ohni, kým nie je mäso príjemne mäkké, asi 1,5 - 2 hodiny, v závislosti od mäsa. Múku rozmiešajte v malom množstve studenej vody, aby neboli hrudky, a do aktívneho miešania pridajte do guláša tenký prúd. Pridajte jemne nakrájané paradajky alebo papriky, ak je to žiaduce, pridajte zvyšnú papriku (pre jasnú farbu) a kmín. Nevarte dlho (2-3 minúty). Obľúbenou prílohou sú knedle, ale môžu sa podávať s cestovinami alebo varenými zemiakmi a čerstvou zeleninou.

Poznámka

Každý vie, že guláš je maďarské jedlo, ale Česi a Maďari boli dlhé roky súčasťou Rakúsko-Uhorska, Česi si guláš zamilovali, pridali mu svoju príchuť a teraz úprimne veria, že toto je ich národné jedlo! ))))))))))
Dobrú chuť!