Kulich „apríl“

[Veľmi vzdušný koláč, ľahký a bez tiaže!]

Kulich „apríl“

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Múka najvyššieho stupňa	538 g
Lisované droždie	32 g
Soľ	1,6 g
Cukor	157 g
Maslo	118 g
Vajcia	108 g
Voda	cca 250-300 g
Vanilín (vzal som si balíček vanilkového cukru)	0,14 g
Orechy a práškový cukor na posypanie

Metóda varenia

• Veľmi vzdušný koláč, ľahký a bez tiaže!
• poďakovať Susle , Lisss pre reklamu a samotný recept od Ludy 🔗
• Opara
• Vezmite 50% múky, polovicu droždia, trochu vajec a premiešajte s teplou vodou, kým nezískate krémové cesto. Cesto necháme 4 hodiny kysnúť.
• Cesto
• Maslo vymiešame s vajcami a zohrejeme na 40C. Nalejte do cesta. Naliať cukor do cesta, premiešať, pridať soľ, hrozienka, kandizované ovocie a vanilkový cukor, za stáleho miešania múku a pridať droždie zriedené v malom množstve vody. Miesime 10 - 30 minút v mixéri (ja som miesila v pekárni asi 20 minút)
• Moje cesto sa ukázalo ako tekuté a pridala som trochu múky, čo sa neodporúča.
• Vymiesené cesto posypte múkou a nechajte kysnúť 2 hodiny pri 30 ° C, dvakrát premiešajte - 40 minút po miesení a 1,20 minúty po miesení.
• Vyzreté cesto nakrájame na kúsky, zvinieme a vložíme do foriem vymastených olejom o 1/4.
• Položky dávajte 1:30 - 1 50 minút. nátlak. Objem by sa mal zvýšiť 2-2,5 krát.
• Vrch potrieme vajíčkom, posypeme nasekanými orechmi a posekáme na niekoľkých miestach.
• Pečieme 100 g košíčkov pri teplote 180 ° C - 20 minút, pečieme 500 g košíčkov 50 minút a pečieme 1 kg košíčkov hodinu.
• Z tohto cesta je koláč taký vysoký a jemný, že po upečení musí byť opatrne vybratý z formy a ochladený, položený na boku na uteráky. Inak bude klesať pod vlastnou váhou. Potom, čo vychladne a zosilnie, sa dá dať do zvislej polohy a zastrihnúť.

Aká nostalgická! Krásne!

[Frézia]

Frézia, úžasne vzdušný koláč !!!

[Lisss]

Lisss , ďakujem za zmienku! Teraz to pridám!

Medusa , poďakovať!

Frézia! no ty kladivo! a ustarostene hovoria, že nie tááák .. že všetko je tak ako má! vynikajúci veľkonočný koláč a je potrebné ho nazvať koniec koncov veľkonočný koláč, nie košíček .. inak sa to akosi dostane z obrazu

[Suslya]

Suslya, veľká vďaka!
Možno ešte máš fotku?

nie, ešte nie, čoskoro upečiem, odfotím.
Hľadal som minuloročný ... nie, niečo som vymazal ..

Vyzerá to ako úžasný veľkonočný koláč, myslím, že chutí rovnako ... Vyskúšam ... Moji nenažranci jedia všetky moje experimenty, trénujem a hľadám nové dobré recepty!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , poďakovať! : kvety: tu a jem všetko a všetky „dobre!“

[Frézia]

Fréziaaký fešák!
Teraz tento určite upečiem!

[Sonadora]

Sonadora „Skutočne chcem, aby sa vám páčilo!
Poďakovať!

Frézia, ďakujem. Lahodný veľkonočný koláč. Prosím pripravte si viac !!!! ... oh)

[Frézia]

Frézia, ďakujem za recept!
Keďže rúra bola obsadená inými koláčmi, tento sa piekol v pekárni. Recept bol počítaný na 410 g múky. „Plná veľkosť“ sa bála rúry, myslela si, že utečie z vedra.

Bohužiaľ, môžem ukázať iba tento strašidelný obraz.

Kulicha odo mňa odvliekli ešte teplého (môj otec sa včas prihlásil na návštevu), nemal som čas zdobiť, nieto ešte nafotiť strih. Torta sa nedožila Veľkej noci, už ju zjedli. Uviedli, že taký vzduch a pľúca ešte neboli vyskúšané.
Frézia, s vašim súhlasom (ak bude proti - vymažem):

prepočet na 410 g múky, zrazu to niekomu bude užitočné (pre pekárničku):

múka - 410 g (+1 polievková lyžica. l. pri miesení)
čerstvé lisované droždie 15 g
soľ - 1 g
cukor - 110g
maslo - 75 g (vzal som mäkké)
vajcia - 80 g (2 žĺtky + 1 biele)
voda - 210 ml
vanilka
citrónová kôra - 1 lyžička.

Kvasinky (10 d) rozpustite v teplej vode, pridajte nejaké vajce (50 g) a 160 g múky.Všetko premiešame a cesto necháme kysnúť 4 hodiny.
Vložte všetky prísady a cesto do vedra s HP. Režim „Sladký chlieb“ alebo „Pečenie s polevou“. Kôra - jasný.

[Sonadora]

Sonadora
Poďakovať! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!
Ste proti mne?!
Zverejnite akýkoľvek prepočet! Som si istý, že sa to bude hodiť!

Dievčatá, pre tých, ktorí sa odvážia upiecť tento koláč, chcem ukázať, aké úžasné, jednoducho úžasné cesto je tu. Po miesení som vybral misku a rukou som prešľahal cesto, pozri, vôbec sa nelepí



Pozrite sa, ako sa to miesi, lepok je nádherný



Veľkonočné koláče sa fotili v noci, takže prepáč za kvalitu



A toto je nadýchaný strih.



Tento koláčik veľmi milujem pre jeho vzdušnosť a zdá sa, že slušný kúsok klesol, ale vôbec ho nebolo cítiť.

[Suslya]

Suslya, aká nádhera !!!!

Čím si miesil?
Koľko porcií tu máš?

Ďakujem a je lepšie byť so mnou

Vymiesené pomocou mixéra na cesto.

aha!
Áno! Nemiešam to na x / str

že aj v xn máš! čo sa stalo.

Mladina, ako si získal také vysoké klobúky z takého sypkého cesta? Cesto malo tiecť. Moje vysoké klobúky sú vyrobené iba z hustého cesta ..

aaaa tu je tajomstvo
Hovorím vám, cesto som rozotrela asi do stredu formy, vyšľahalo sa, ale koniec koncov, napodiv, nedosiahlo ani na okraj za 1 hodinu a 50 minút a viem, že v peci bude šliapať, takže Každú formu som zabalila papierom na pečenie, akoby som formu predĺžila. A ukázalo sa, že vyrástol správne .. dokonca veľmi.

Vynikajúci nápad a pri papierových formách nemôžete hádať, či to vydrží alebo bude

[Suslya]

Suslya, byť ohromený! (mdloby myší)

Tento rok som piekla aj „aprílový“ koláč





V recepte som sa dočítala: „vyplňte 1/4 formulára ...“. Myslím si, že je to príliš veľa (podobne ako násilníci, dorastie do polovice tvaru a budú trpaslíci), ale dá sa použiť 1/3. Po 50 - 60 minútach kontroly obsahu som si uvedomil: mdloby: to, čo bolo treba urobiť, ako hovorí recept, 1/4 znamená 1/4. Stúpal k okrajom formulára aj počas kontroly pravopisu. Myslím, že to je všetko, budem mať huby, nie pasques (tie budú tiež rásť v rúre!). Skutočne, veľmi vzdušné, voňavé a ľahké ako nadýchaný veľkonočný koláč vychádzajú! Ďakujeme autorovi za prinesenie a zdieľanie receptu!

Dobre som chladil vo vankúšoch, boli naozaj také jemné, bál som sa deformovať

[Dievčatá]

Dievčatá, Chápem správne, je množstvo hrozienok a kandizovaného ovocia v kulichu podľa tohto receptu ľubovoľné?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, všetko je správne - v origináli čistá bohatá drť a hrozienka a kandizované ovocie sú voliteľné

[Háčkovanie]

Háčkovanie, všetko je správne - v origináli čistá bohatá drť a hrozienka a kandizované ovocie sú voliteľné

Áno, to znamená, že v origináli je to úplne bez všetkého, však?

poďakovať Frézia .

[Frézia]

Frézia, môžete v tomto recepte nahradiť vodu mliekom? ale je to akosi neobvyklé: veľkonočný koláč a voda, alebo je to zásadne? Možno je to hlúpa otázka, ale také koláče som ešte nepiekla, chcem vyskúšať

[Sveta]

Sveta, Tento koláč som piekla na vode, ale iní vždy používajú mlieko rovnako. Vyskúšajte, horšie to nebude
Podľa môjho názoru má Lyuda (autor podľa odkazu) podobné koláče Maysky a Spring rovnaké na vode - podľa Gosta (možno to dievčatá napravia)

[Háčkovanie]

Áno, to znamená, že v origináli je to úplne bez všetkého, však?

Háčkovanie, v komentároch Lyudmila bez ničoho, a v recepte som pridal hrozienka a kandizované ovocie. Niečo, čo je jej časopis opäť zatvorené, som si chcel osviežiť pamäť

________
Našiel som výtlačok, Krosh, v Lyudmilinom recepte nie sú žiadne hrozienka ani kandizované ovocie

Rešpektujeme práve také - beztiažové !!!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, v komentároch Lyudmila bez ničoho, a v recepte som pridal hrozienka a kandizované ovocie. Niečo, čo je jej časopis opäť zatvorené, som si chcel osviežiť pamäť

________
Našiel som výtlačok, Krosh, v receptúre Lyudmily nie sú žiadne hrozienka ani kandizované ovocie

Frézia, jo, takže v pôvodnej verzii je stále bez ničoho ...

Pravdepodobne pre začiatok sa pokúsim a pečiem bez ničoho, až potom môžem naberať prísady !!!

Frézia, Mám na vás ešte jednu otázku, môžem? Množstvo tekutiny ste si vybrali sami, keďže som v Ludinom recepte o tom (o množstve) nič nenašiel ...

A áno, veľmi pekne vám ďakujem za rýchle odpovede ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, sme na vás
Luda v recepte na jarný koláč uviedla množstvo vody. Tieto dva recepty sú si veľmi podobné.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, sme na vás

Semjon Semjonič ... doaniewna nie páni "...

Rozumel som všetkému o vode, vďaka ...

[Dievčatá]

Dievčatá, a ako je na tom sladko?
Porovnajte s Myasoedovským (už som to urobil, pochopím)))

[AlenaT]

AlenaT, v Myasoedovskom na 500 g múky 200 g cukru, v tomto na 540 g múky - 160 g cukru. Torta je sladká, chutí nám. Môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo cukru

Dievčatá mi to prosím urgentne povedzte. Je možné sa zaobísť bez 4 hodinového cesta? Stačí napríklad 20 - 30 minút? Moc sa mi nepáči, keď produkt vonia po droždí

Veľmi pekne ďakujem za recept - tááák lahodný !!!!! Cesto bolo miesené v KhP, pečené v rúre. Toto sú prvé koláče v živote, ktoré som si sama upiekla)))

Skvelý recept! Už tretí rok pečiem a všetci moji priatelia povzbudzujú tento recept!

Bude sa piecť, Veľká noc je koniec koncov na nose. Môže byť úplne miesený v mlieku vrátane cesta. Pred tým je vhodné mlieko prevrieť a naliať do termosky na dezinfekciu kvasinkových inhibítorov. Kvashnya sa rúti, len vydrž. Takže niekedy upečiem jednoduchú bielu žemľu (v mínus masle s cukrom a vajcami, tieto tam vôbec nie sú, ale rastlinný olej). Cesto 700-750g vystúpi na objem 5,5l. Vajcia sú v ceste absolútne zbytočné. Iba múka, voda / mlieko, droždie a niekoľko. gram cukru, aj keď ten druhý je voliteľný. Kedysi som piekol so živým droždím, ale teraz modré bezpečné-velúrové balenie s názvom aktívne suché droždie. Vo vzhľade guľky rôznych veľkostí podľa pokynov potrebujú rovnaké množstvo ako bezpečnostný moment. Ak niekto ozrejmí otázku, koľko si ich treba vziať na tie 4 hodiny, že to cesto stojí, budem vďačný. Zatiaľ sú tieto plány: 12 g na 1 kg múky. Do rúry.

Cesto v pekárni musí byť miesené 2 - 3 krát, v závislosti od intenzity režimu, aby bolo hladké. Oveľa rýchlejšie v miesiči. Môžete si vziať určite menej droždia ako v recepte. Na 1400 múky som vzal 30g z tých, ktoré sú uvedené vyššie - aj to je hojné. Z cesta sa takmer nestala toxikóza - netolerujem to dobre, ale v priebehu toho zápach zmizne. Vajcia som neprispôsobil hmotnosti, dobehol som múku (5 yatsa / 254g) Teraz sú v rúre, jedno bez ničoho, druhé s hrozienkami / čerešňami / marhuľami.

čerstvé lisované droždie - 15 g

Kvasinky (10 g)

Mária, na prvej stránke si sa podelila o svoje skúsenosti s miesením a pečením tohto koláča v KhP. Chcel by som sa spýtať droždia 15 gramov alebo je to 10?

Mal som rád! Len namiesto vody som použila cmar. Ona je na trhu za 5 UAH 1,5 litra. Lacnejšia minerálna voda bez plynu!)