Beaucaire buchty

Beaucaire buchty

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	500 g
lisované droždie (alebo suché)	10 g (alebo 3,5 - 4 g)
soľ	10 g
voda	350 g
kryštálový cukor (voliteľné)	1,5 lyžice. l

Metóda varenia

• Cesto vymiesime z naznačených surovín (kryštálový cukor pôvodný recept neobsahoval, ale keďže doma nemám rada nekvasený chlieb, dodala). Cesto sa ukáže byť lepkavé, rozmazané pozdĺž dna vedra. Konzistenciou pripomína chabatt. Nemusíte pridávať múku, malo by to tak byť!
• 
• Cesto necháme 30 minút kysnúť, môžete priamo v pekárni.
• Stôl (alebo pergamen) posypte múkou veľmi husto, rozložte cesto a rozvaľkajte ho na vrstvu 35x20 cm.
• Cesto posypte múkou (veľmi štedro):
• 
• Zložíme ho do dĺžok, nedosahujúc hrany 3-4 cm.Okraj namažte vodou, prebaľte cez hlavnú časť a opatrne zaštipnite.
• 
• (Táto fotografia ukazuje, že v predchádzajúcej fáze som na pergamen naliala trochu múky, ktorú som uložila, po vyvaľkaní na ňu nalepeného cesta. Takže nešetrite múkou, správne ju nalejte!)
• Šev položíme na uterák (pergamen alebo formu na pečenie) husto poprášený múkou, znovu posypeme múkou, zakryjeme a necháme 30 minút na teplom mieste, ďaleko od prievanu.
• 
• Ostrým nožom nakrájame na kúsky široké 3 - 3,5 cm a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, nakrájame nadol.
• 
• Vložíme do rúry vyhriatej na 230 stupňov a pečieme v pare asi 15 minút (riadi vás vaša rúra).
• 
• Hotové žemle dajte na mriežku a nechajte ich vychladnúť (zhora nezakrývajte).
• 
• 
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

8-10 ks

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

rúra

Národná kuchyňa

Stredomorský

Poznámka

Tento chlieb je typický pre Francúzsku riviéru. Myslím, že osloví tých, ktorí milujú chabattu a francúzske bagety.

Zdroj:

Človeče, schedEvr

môžete otvoriť tento ... bunshop?

Aké krásne drdoly A hlavne jednoduché. Škoda sa opýtať ...

a pečieme v pare asi 15 minút (vedie vás vaša rúra).

Čo sa tým myslí?
Mám najbežnejšiu elektrickú rúru, predplávaciu vzorku. Zvládne takúto úlohu?

[IRR]

IRR, iba ak prídete každý deň!

Heron, dajte na spodok rúry panvicu, nalejte do nej 1 pohár vody. Po 7-10 minútach všetka voda zovrie, viac nepotrebujeme.

Mám najbežnejšiu elektrickú rúru, predplávaciu vzorku. Zvládne takúto úlohu?

Teoreticky áno, ale konkrétne o elektrickej rúre vám nepoviem, mám plynovú.
Ak ste v ňom už mali úspešné skúsenosti s pečením chleba alebo buchiet, mali by ste uspieť.

[IRR]

IRR, iba ak prídete každý deň!

Panim, tu otázka nie je taká - urobím, nebudem. tu je to POTREBNÉ

Panim, tu otázka nie je taká - urobím, nebudem. tu je to POTREBNÉ

Správne, hovorí Irr, otvorte svoju Buloshnaya (čím viac sa k vám dostanem rýchlejšie, tým dlhšie trvá proces preukazovania cesta). Žemle sú veľmi, veľmi chutné, dala som ich do záložky ...

Žemle WOW !!!

Prejsť popri? vyjde to? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkaaké kundičky !!!!

Hej, iba ja ich formy evokujú erotické fantázie?

Nádherné role!

[Ganins]

Dakujem dievcata! Pečte na svoje zdravie! Rolky sa dajú pripraviť obscénne jednoducho.

Hej, iba ja ich formy evokujú erotické fantázie?

A už viem, ako sa bude zajačik volať - „Erotické varenie“. Ganins Francúzske rožky a Melkin aj figy sa upečú!

Hej, iba ja ich formy evokujú erotické fantázie?

Dôvodom sú zjavne manželove narodeniny.

Hej, len ja, evokujú ich formy erotické fantázie?

Nie !!! Nie je pre vás aktuálne .... Práve som otvoril stránku a ... .....
Ale už chcem splniť tieto fantázie, nech je to akokoľvek vtipné ...
Rolky sú naozaj nádherné !!! iba slová ...

[Sonadora]

Aké krásne buchty! Niet pochýb o tom, že sú vynikajúce. Len obdivujte! 🔗
Pozerajú sa na teba, Sonadora, jednoducho rozprávkové! 🔗
poďakovať!

[IRR]

IRR, iba ak prídete každý deň!

Manyash, a ja prídem každý deň Takže linka na chlieb je zaručená

[Manechka,]

Manechka, buchty sú proste super !!!

Ja som upiekla a ešte budem piecť. Chlieb som nejedol chutnejší Ďakujem

[Mira]

Mira, pre tvoje zdravie! Som veľmi rada, že sa mi buchty páčili!

Veľa, úžasné buchty !!!!!!!!!!!!!!!
Fotenie je tiež úžasné!
Bravó!

Ďakujem, Arochka!

Myseľ vyfukujúce buchty !!!!!!!!!!!!!!!

A čo je najdôležitejšie - jednoduché, rýchle a chutné.

mmm ... aké buchty
ťažko odolať a nepečiť

[GruSha]

ťažko odolať a nepečiť

Je ešte ťažšie odolať a nehltať ich naraz.
GruShadúfam, že recept nesklame.

Ďakujeme za nádherné a vynikajúce rožky! Veľmi sa nám to páčilo! Len sa ukázalo, že už sú biele od múky, prehnal som to, ale na chuti to nemalo vplyv! Budem to opakovať mnohokrát!

[Markova mama]

Markova mama, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že sa mi rožky páčili!

[Sonadora]

Včera som piekla žemle, namiesto vody som dala mlieko + srvátku. Cesto bolo veľmi, veľmi jemné. Bolo veľmi ťažké to rozrezať, všetko sa to hýbalo pod nožom. Keď som to nakrájal na porcie, zvnútra nebolo vidno záhyby. A po upečení je farba žemlí biela, nie sú vôbec vyprážané a všetko je v múke. Sonadora, ako dosiahnuť túto farbu žemlí a čo dáva pečenie v pare?

[Ryzha]

Ryzha, Ja som sa prispôsobil na rezanie „kancelárskym“ nožom, je oveľa tenší a ostrejší, kúsok cesta sa až tak nedrobí.
Para počas pečenia (prvých 5-10 minút) zabraňuje tvorbe kôrky (to platí aj pre pečenie chleba v rúre). Vďaka tomu majú žemle možnosť trochu zväčšiť svoj objem, rovnako ako para zabráni vzniku lámania a prasklín (ak už kôra mala čas „chytiť sa“ na povrchu chleba, a proces stúpania je v plnom prúde).

ako dosiahnuť túto farbu drdolov

Veľa, bohužiaľ, závisí od rúry. Najlepšie je piecť tieto žemle na najvyššom rošte. Ak sú žemle už pripravené a vrchná časť zostáva bledá, potom ich môžete na grile opiecť dve alebo tri minúty, najdôležitejšie tu nie je preexponovať.

Ďakujem za recept! Tieto buchty som upiekla. Pomerne jednoduchý recept a buchty sa ukázali byť iba triedou !!! Pri skladaní som pridala kúsky syra, a do iných šunku. Mňam !!!

SORRY, nerozumel formovaniu ... ako sa mohli po rozrezaní na kúsky rozvinúť? urobiť rez v strede?

Dnes som urobila buchty, veľmi chutné, len mi nevyšiel ten istý tvar, asi som to trochu vyvaľkala, tak som to len skrútila a je to, priniesla som správu

Tento príspevok si iba udržujem, pre mňa to pravé, veľmi pekne vám ďakujem

[AILIN]

AILIN, pre tvoje zdravie! Viem si predstaviť, aké vynikajúce buchty s náplňou sa ukázali!

echeva, nie, netreba ho strihať, iba ak ho trochu zatlačíš. Cesto je koniec koncov posypané múkou, takže sa vrstvy prakticky nezlepia.

Inusechkaaké vynikajúce buchty! Som rád, že recept padol vhod a výsledok potešil.

len teraz mi ten istý tvar nevyšiel, asi sa vyvalil trochu tenký, tak som to len skrútil a je to

Ukázalo sa, že veľmi krásne cievky!

[Manechka]

Manechka, ďakujem za recept! Vynikajúce - hlavne keď sú buchty stále horúce a chrumkavé! Toto je prvýkrát, čo varím kvasnicové cesto bez masla - moje ruky sa natiahli a pridali, ale odolal som! Áno! .. V takomto bezolejovom pečení je určité čaro - cesto je trochu pružné a akoby bez tiaže. Tu je správa. Princíp formovania je jasný. Nabudúce napravím nuansy.

[Marish]

Hej, len ja, evokujú ich formy erotické fantázie?

O tom istom sa vyjadril aj môj manžel
Marishako správne vysloviť „Beaucaire“? Nemôžem ich stále nazývať „erotické buchty“

Beaucaire - vyslovuje sa „booker“, s pasením „p“

[Marína]

Marína, poďakovať! Neviem po francúzsky ... A kde je ten prízvuk?

[Saša,]

Saša, prepac, prehliadnut. Aké úžasné sú vaše role, a to nie je výnimkou.

Prvýkrát uvarím kvasnicové cesto bez oleja

Francúzi toto cesto milujú, napríklad tuky sa v bagetách takmer nikdy nepoužívajú. Jediné minúty, ktoré tento chlieb má, je, že je skladovaný veľmi málo.

Beaucaire - vyslovuje sa „booker“

Marine, zdá sa mi to vyslovené ako boker ako beaupuč (naroku - veľa)

Kde je prízvuk?

Akcent na poslednej slabike je bokEr. Mäkké [k '], ako v slove kýl a zaoblené - „e“, kríženec nášho zvyčajného „e“ a „e“. No, vysvetlila ...

nemastíme navrchu?
a napriek tomu je možné kombinovať hnetenie a státie počas prvých 30 minút v režime PIZZA? (40 minút pri zahrievaní - Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, nemažte.

stáť prvých 30 minút v režime PIZZA?

Nepamätám si ... ale existujú ďalšie cvičenia a jedna várka?

úprimne, neviem koľko ťahov a miesenie .. Viem, že 40 minút s ohrevom

Ak je potom miesenie 15 až 20 minút, cesto po ukončení programu môžete nechať v pekárni ešte trochu.

[Manechka]

Akcent na poslednej slabike je bokEr. Mäkké [k '], ako v slove kýl a zaoblené - „e“, kríženec nášho zvyčajného „e“ a „e“. No, vysvetlila ...

Manechka, vysvetlil každé písmeno tak lahodne, že som chcel hneď zjesť toto slovo! Potešenie! : girl_love: Študovala som angličtinu a nemčinu - je tam menej pátosu ...

Lepšie zvitok, nebudete plní slov.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka pečené buchty!

jednoduché, rýchle a chutné.

To je správne! Chrumkavé, vynikajúce!

Nádherné buchty a tvarovanie je také zaujímavé :-) :-) :-) Ďakujem Manechka za recept! Odniesol som si to :-)

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, ďakujem. Je veľmi príjemné, že sa nám buchty páčili.

NatáliaDúfam, že si si to užil.

Žemle sa ukázali byť šialené) vďaka!

Manechka, ďakujem za buchty! Takéto nádherné a vkusné! Samozrejme nie tak krásna ako tvoja, ale naozaj sa mi páči

„Beaucaire“?

Bokere (francúzsky Beaucaire, Ox. Bèu caire) je francúzske mesto ležiace na brehu rieky Rhone oproti Tarasconu, s ktorým ho spája niekoľko mostov. Administratívne patrí do oddelenia Gard. Nás. 15,5 tisíc obyvateľov (2006).

možno áno - buchty z Beaucaire

[Natalie]

Natalie, wow „škaredé“! Podľa fotografie vychádzajú zvitky pozoruhodne, s chrumkavou kôrkou a najjemnejšou drobenkou.

možno áno - buchty z Beaucaire

Irin, príp. Snažil som sa vystopovať históriu tohto receptu, ale okrem odkazov na mesto Boker som nenašiel nič.

s chrumkavou kôrkou a najjemnejšou strúhankou.

najchutnejšie rožky! dnes som piekla na pol porcie, zajtra urobím celú várku.

[Natalie]

Natalie, Som veľmi rád, že sa mi to páčilo.