Český ovocný koláč

Český ovocný koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Česky

Zloženie
Teplé mlieko	150 ml
Domáca kyslá smotana	300 ml
Vajcia	3 ks
Cukor	150 g
Soľ	štipka
Okamžité pečenie suchých kvasníc	Vrecko (11 g)
Vanilín	1,0 g
Mletá škorica	2 lyžičky
Mrazené jahody alebo iné bobule	Približne 600 g
Trstinový hnedý cukor vo veľkých kryštáloch	1-2 lyžice. l.
Pšeničná múka	1 kg
Na posypanie:
Pšeničná múka	150 g
Cukor	100 g
Zmäknuté maslo	100 g

Metóda varenia

• Kyslú smotanu a vajcia vopred vyberte z chladničky, aby pri miesení cesta dosiahli izbovú teplotu. Droždie zalejeme teplým mliekom a odstavíme. Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme spolu, pridáme kyslú smotanu, premiešame. Pridáme vanilín, asi polovicu múky, vareškou premiesime. Do zmesi nalejte droždie zriedené v mlieku, premiešajte, potom pridajte zvyšok múky. Vymiesime cesto. Mal by sa ukázať ako mäkký, ale elastický. Cesto prikryjeme obrúskom a necháme 20 minút na teplom mieste. Pripravte si plech. Potrieme ho maslom alebo prikryjeme papierom na pečenie. Cesto dáme na plech a uhladíme ho rukami, zľahka posypeme škoricou.
• 
• Nechajte 30 minút na teplom mieste bez prievanu. Po uplynutí tejto doby uvidíte, že cesto je nadýchané, pripravené na kysnutie, nečakajte, kým sa neusadí! Na vrch dajte plnku - akékoľvek bobule, čerstvé alebo mrazené, môžete aj konzervované. (Intervaly medzi bobuľami môžeme pokryť drvenými orechmi.) Mrazené bobule predtým nerozmrazujem, dám ich na cesto, zasypem posýpkou (drobenkou), zmesou 150 g múky, 100 g cukru , 100 g zmäkčeného masla, a okamžite zohriate na 180 * v rúre.
• 
• Stíšim oheň v rúre na 170 * C a pečiem asi 1 hodinu. Asi po 7 minútach sa kuchyňou rozšírila nádherná vôňa vanilky, na konci pečenia jahody už sólovali!
• 
• 
• Tu sú kúsky!)
• 

Čas na prípravu:

2 hodiny

Poznámka

Kto miluje ovocné pečivo, ten ma pochopí!

Povedzte mi, aká veľkosť plechu na pečenie je koláč?

A na posypanie múky sa odoberá z 1 kg alebo samostatne?

[Merri]

Merri
Milujem ovocné pečivo ... Viem si predstaviť, aké vynikajúce bude ...

[Merri]

Merri, veľmi chutný koláč! Všetci v mojej rodine milujú ovocné pečivo, tento koláč radi vyskúšame.

[Írsky,]

Írsky, A ešte raz veľká vďaka za nostalgické spomienky - ukazuje sa, že tento český koláč upiekla naša mama !!!
Cukor vtedy samozrejme nebol hnedý ... ale všetko ostatné
A kde je ten koláč, ktorý nám bol prisľúbený? Tešíme sa na maškrty!

Povedzte mi, aká veľkosť plechu na pečenie je koláč?

Lena, na tento koláč používam najväčší plech na pečenie, aký mám, pretože mám rada tenkú kôrku koláčov s plnkou. Môj plech na pečenie je 61 x 65 cm, vysoký 2 cm. Cesto bolo vyložené vo vrstve 1 cm, počas pečenia sa jeho hrúbka zväčšila asi 4-krát. Ak robíte koláč bez bobúľ, iba s posypom, potom je lepšie mať menšiu formu, aby ste cesto rozložili do hrubšej vrstvy (2 - 3 cm). V takom prípade by sa mal dať dostatočný odstup, až kým sa nezdvojnásobí, až potom posypať drobenkou a vložiť do rúry.
Múka na postrekovanie je uvedená osobitne, nie na kilogram. S kilogramom však opatrne. Cesto by nemalo byť tuhé, takže v závislosti od obsahu vlhkosti budete pravdepodobne potrebovať menej múky.
Veľa šťastia a príjemného času v kuchyni!

[heleru]

Dievčatá, heleru, barbariscka, Twist, MariS, ďakujem pekne za pozornosť, ktorú venujete receptu! Škoda, že vás nemôžem liečiť, žijete ďaleko. No všetci so šikovnými rukami to urobíte ešte lepšie!
Mimochodom, môžete pripraviť cesto s obľúbeným pečivom, a potom - podľa receptu. Ísť na to!

[Irisha]

Irisha, Prinášam vám správu a obrovské ďakujem za tento úžasný recept! Veľmi jemný a neskutočne aromatický koláč!

🔗
Porcia sa zmenšila, pretože pre mojich jedákov je plná porcia priveľa.

[Irina]

Irina, tu je môj koláč. S čerešňami.
, ,
Len pár otázok.
Pečené v rúre s horným a spodným ohrevom. Zdalo sa, že hodina je príliš veľa. Možno budete musieť vypnúť, keď je na vrchu ešte šťava, alebo počkať, kým sa neodparí?

Koľko čerstvého droždia vziať. Spomalil som a do 500 g múky som nalial 18g čerstvej múky. Možno stačí 10 g?

Šťavnaté iba pri čerešniach a spodok je ako veľkonočná buchta (pre moju ružu trochu suchá, ale chutná). Môže sa cesto rozdeliť na 2 vrstvy. Položte vrstvu - náplň - plastovú náplň, potom posypte, alebo sa nezvýši? Čerešne sa vtlačili do cesta.

Možno, že moje cesto vyšlo v pohode? Aká by mala byť konzistencia?

Ó, dievčatá, piekli ste tu koláče, ale ja to nevidím! Aké šikovné dievčatá sú Marinochka a Lenochka!

Zdalo sa, že hodina je príliš veľa. Možno budete musieť vypnúť, keď je na vrchu ešte šťava, alebo počkať, kým sa neodparí?

Koľko čerstvého droždia vziať. Spomalil som a do 500 g múky som nalial 18g čerstvej múky. Možno stačí 10 g?

Šťavnaté iba pri čerešniach a spodok je ako veľkonočná buchta (pre moju ružu trochu suchá, ale chutná). Môže sa cesto rozdeliť na 2 vrstvy. Položte vrstvu - náplň - plastovú náplň, potom posypte, alebo sa nezvýši? Do cesta sa natlačili čerešne.

Lena, doba pečenia samozrejme závisí aj od rúry, v tomto prípade od veľkosti koláča. Znížili ste ho na polovicu, čo znamená, že čas pečenia sa mal skrátiť o 10 - 15, a možno o 20 minút. Závisí to aj od toho, ako je cesto vyskladané, koľko náplne v ňom nie je. To znamená, že doby pečenia sú približné. Zdá sa mi, že droždie nie je veľa, dobre, aj keď len o pár gramov menej, myslím si, že to nie je dôležité. Cesto nemusíte ukladať po vrstvách, bude to už uzavretý koláč a sú doň potrebné ďalšie plnky. Bobule nemusíte vtláčať do cesta, počas pečenia sa utopia. A neľutujte ich, dajte viac, bude to pre nich aj pre vás zábavnejšie, dno bude nasýtené šťavou, nebude sa vám zdať suché. Cesto nemiešajte strmo, urobte takú konzistenciu, aby ho nebolo potrebné vyvaľkať, ale takmer samé rozotrilo, ale zároveň nie je tekuté. (Urobil som to!). Všetko najlepšie!

Marina, máš tanier? Vidím jahody. Čerešne? Niečo iné?

[Irisha]

IrishaMám egrešovú zmrzlinu. Pripravená porcia jahôd sa pokojne zmenšila o tretinu (ja mám takých partizánov). Musel som zachrániť situáciu.

[Irisha]

IrishaMám egrešovú zmrzlinu. Pripravená porcia jahôd sa pokojne zmenšila o tretinu (ja mám takých partizánov). Musel som zachrániť situáciu.

Marina, sortiment je ešte chutnejší! Voňavé sú aj egreše. V sobotu idem piecť taký koláč a stále čistiť mrazničku. Stále mi zostávajú maliny a čerešne z bobúľ (nerátam brusnice, pretože toto je zvláštna téma), myslím, že budú spolu vychádzať dobre!