Žemle-kvety

[Varenie múky:]

Kvetinové buchty

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Varenie múky:
múka	20 g
voda	100 ml
Cesto:
múka	310 g
suché droždie	4 g
cukor	50 g
soľ	4 g
žĺtky	2 ks
mlieko	80 ml
múka varí pri izbovej teplote	100 g
mäkké maslo	50 g
Na plnenie:
kyslé alebo sladké a kyslé jablko
škrob
cukor
alebo
tvarohové občerstvenie

Metóda varenia

• "Chcela som to urobiť: odstrihni všetky kučery! Na temene hlavy je červený mak !!! A okolo sú sedmokrásky !!!"
• Múčne cesto (krém) veľmi milujem! Výrobky sú mimoriadne mäkké, nadýchané a dlho neuchovávajú!
• Prečo nepotešiť seba a svojich blízkych nádhernými kvetinovými buchtami?!
• Múka (smotana):
• Múku premiešame s vodou, za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým nevznikne husté želé. (Teplota hotovej zmesi je 65 ° C). Ochlaďte na izbovú teplotu.
• 
• Náplň:
• Autor receptu má pečenú sladkú zemiakovú plnku - sladký zemiak. Čo nie je, to nie je ...
• Sladký zemiak môžete nahradiť fazuľovou pastou, recept nájdete na internete ... Ale ... niečo sa mi nechcelo ...
• Alla použila ako náplň krémový syr s mangom a ja som si kúpila tvarohové občerstvenie, ale chcela som skúsiť niečo iné.
• Vyriešené! Budem vykonávať laboratórne práce!
• Pre vedecký experiment boli pripravené:
• 1. Dva tvarohové občerstvenie
• 2. 1 jablko Semirinko (nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme 1 čajovú lyžičku cukru a 1 čajovú lyžičku škrobu. Pred vložením na cesto stlačíme do sucha.)
• 3. Kus sherbet s orechmi
• 4. Čokoládová karamelka
• 
• 1. Z uvedených surovín, okrem masla, vypracujte cesto ... 2-3 minúty pri nízkych otáčkach, potom pridajte maslo - a vypracujte hladké, elastické cesto s dobre vyvinutým lepkom. (Miesenie v pekárni Panasonic v rámci programu Pelmeni).
• 2. Dôkaz, kým sa cesto nezdvojnásobí.
• 3. Cesto rozdelíme na 10 rovnakých kúskov s hmotnosťou asi 60 g, guľky zaguľatíme, necháme 15 minút odležať.
• 
• Formujte hamburgery podľa schémy:
• Každú guľku roztlačte na koláč
• 
• Pripojte náplň
• 
• 
• 
• Uzol dobre zaštipnite
• 
• Okrúhly
• 
• Roztlačte na kyprý koláč
• 
• Ostrým nožom urobte štyri rezy, nerezajte do stredu
• 
• Ukázalo sa, že to boli štyri okvetné lístky. Urobíme ďalšie štyri rezy, pričom každý okvetný lístok prestrihneme do stredu. Ukázalo sa to osem okvetných lístkov.
• 
• 
• Každé dva okvetné lístky otočíme k sebe.
• 
• Po vytvorení kvetu je potrebné ju mierne stlačiť dlaňou, zhora nadol.
• 4. Dajte na plech, ktorý je širší od seba, pretože počas kysnutia a pečenia žemle výrazne zväčšia svoj objem. Korektúry až do zdvojnásobenia, 40 - 45 minút.
• 
• 5. Tvarované žemle vymastíme pomocou štetca bielkovinami, ozdobíme sezamovými semiačkami alebo orechmi.
• 6. Pečieme pri teplote 175C 15-18 minút.
• Natiahnite ruku a čuchajte !!!
• Výsledky experimentu:
• Unikla karamelka !!! Ale to, čo zostalo, je veľmi chutné a krásne!
• 
• Šerbet unikol von !!! Ale orechy s cukrom zotrvali a chuť je super!
• 
• Plnenie jabĺk a tvarohu bolo úspešne otestované !!!
• 
• 
• 
• 
• PS Podobné kvety môžete pripraviť miesením ďalšej 2/3 dávky cesta a zafarbením kakaom alebo paradajkovou pastou, cviklou alebo kurkumou alebo mrkvou alebo svetlou tekvicou. A týmto zafarbeným cestom naplňte kvety.
• 
• 

Poznámka

Zdroj: 🔗

Originálny recept z úžasného časopisu * Mis recetas favoritas *: 🔗

Unikla karamelka !!!
Šerbet unikol von !!!

Gal! počkaj na nás inváziu, krivé ruky

nahodiť rez, potom akrobaciu

Čakanie !!! Ktokoľvek ...

A videl som v krájaní cesta a poďme! A tu je ...

A videl som v krájaní cesta a poďme! A tu je ...

No, kada počkať s kyticou?

O týždeň na dovolenke. Tada a počkaj.

Áno ... zapíšem si to ...

Oh oh oh !!! Aká nádhera! „Tu má Gasha hlavu, hlavu (rukoväte), ktorá je nevyhnutná,
les, kvety, tráva, palivové drevo, ticho, chlad "! Budem sa s vašim dovolením určite opakovať!

No ďakujem drahý !!! Na palivové drevo - hlavne !!!

Čakám s kuriatkami !!!

Moje člny sa teraz lúčia v rúre - mám ich urgentne prerobiť na kvety?

Samozrejme!!! Poďte čoskoro !!!

Och, Gaša, aká nádhera !!! Sú trochu podobné mojim obľúbeným kvetinám mučenky. Naliehavo som to zobral do záložiek, ale nie na zadný horák, to je isté, hlavne že som také cesto vo svojej práci ešte neskúšal, ale je to zvedavé

[tu]

Takéto cesto som v práci neskúšala, ale je to kuriózne

Potom to musíme urobiť urgentne !!! Cesto je úžasné, pozri sa sem ešte raz tu

Dobre, určite! Ďakujem!

Ó môj bože, a existuje aj nejaký druh krásy!

Gasha, teraz som ochorel na tento test ... ak bude chutiť tak úžasne, ako si sľubuje z obrázkov, potom ho určite prerobím na kysnuté cesto! (Toto je už moja osobná choroba - preniesť všetky droždie na kysnuté cesto, aby to bolo ešte prospešnejšie)

Počkám si na výsledky!

Ilona, ​​tu je pšeničný krémový chlieb s kváskom: 🔗

[Gaša]

Gaša, aká nádhera, vynikajúca !!!
Pýtajú sa sami priamo do úst! Odtiahnuté k záložkám

[Ganya]

Ganya, aké krásne!!!!!

Vďaka, dievčatá!

Veľmi krásne kvety ponáhľam sa s malým odpočítavaním. Moje skúsenosti sú skromnejšie, ale tiež veľmi milujem experimenty.
Ale všetko je v poriadku. Nápad na sladké zemiaky (ako sa uvádza v pôvodnom zdroji) mi dal nápad pečenej mrkvy. Keď to po upečení zmäklo a zmenilo sa na zemiakovú kašu, automaticky som doň chcel pridať trochu sušených marhúľ ... A keďže sa do cesta pridávali iba žĺtky, do tej istej masy (pomocou spôsobom, veľmi úspešne - náplň nevytekala)
Táto odchýlka sa skončila - potom všetko na zozname: cesto a postup ... No, ako sa to stalo.
Tu
A zdá sa, že aj vo vnútri je to dobré:
Sú stále horúce, ale vôňa ... veľmi chutná!
Ďakujem autorovi

[Lory]

Lory, Ďakujem za kvety! Aj keď sa mi zdá, že máte inú metódu tvarovania ...

Aj keď sa mi zdá, že máte inú metódu tvarovania ...

ale tvoja obľúbená mrkvová náplň nie je?

Uh-huh ... tekvica by bola stále vo vnútri - a to je moje obľúbené jedlo !!!

Nehádam sa: stále musíme pracovať na „metóde formovania“, ale sľubujem, že si to čoskoro precvičím a všetko sa podarí

Gasha, ako krásne sa to ukázalo, vôbec nevyzerá ako mučenka, ale veľmi -, najmä s karamelou. Určite sa pokúsim piecť, cesto s krémom som ešte neskúšala variť

Nehádam sa: stále musíme pracovať na „metóde formovania“, ale sľubujem, že si to čoskoro precvičím a všetko sa podarí

Nie, musíte iba pokračovať v procese bez toho, aby ste sa zastavili na mieste - „Dobre stlačte uzol“ ...

Určite sa pokúsim piecť, cesto s krémom som ešte neskúšala variť

Helen, určite to vyskúšaj!

Gasha, ďakujem za buchty! Veľmi pekné!

Na vaše zdravie, Irisha!

Gasha, a aká je konzistencia cesta pri miesení? Nebude to buchta? Nemám ... možno treba pridať múku alebo by mala byť?

Ilonchik, povedal by som, že drdol, pripravený na roztieranie ... niečo neforemné. Moje cesto bolo veľmi jemné, ale snažím sa nepridávať do cesta múku ... Vďaka tomu bude nadýchanejšie. Len to nechajte vystúpiť na maximum, niekde 2,5-krát

Áno, súhlasím s múkou, nechcem ho klepať múkou, ale ako potom bojujete proti lepivosti? Napokon ani tam nie je veľa oleja ...

takto vyzerá moje cesto, je to pravda alebo ďaleko od neho?

Zdá sa ... veľmi

Ako však bojujete proti lepivosti?

Ak je cesto dobre upravené, nebude už také lepkavé.Len trochu poprášim ruky, stôl a valček múkou. Tu na tejto fotografii môžete vidieť

Ďakujem, Gashenka, sedím a čakám na čas, kým sa rozídem. Začal som jesť aj kysnuté cesto, ako som sľúbil, bez droždia. Najzaujímavejšie je, čo sa stane.

Som si istý, že všetko bude skvelé! Držím päste!

[Gaša]

Gaša Galyun, buchty sú zázrak !! Umelecké dielo, ale držím sa stoicky a označujem ich záložkami.

Určite odhlásim, aj keď s negatívnym výsledkom, pretože aj on je výsledkom.

Myslite iba na dobrú, dobrá nálada vám pomôže!

[Gaša]

Gaša Galyun, buchty sú zázrak !! Umelecké dielo, ale držím sa stoicky a označujem ich záložkami.

Ďakujem, Vasyon! Prosím ťa - nebuď taký vytrvalý !!!

Myslite iba na dobrú, dobrá nálada vám pomôže!

Ale ako! Rátam iba s vynikajúcimi výsledkami! Pravda, budem mať plnku z lekváru + škrobu, aby neplávala. V chladničke nie je nič iné, ale buchty lovia!

Obávam sa, že náplň aj tak vyskočí z otvorov. Možno to hráte na istotu - a urobte pod každým kvetom ďalší tenký kruh cesta?

No ... v sklade sú dve malé jablká, ale chcel som ich zhltnúť, aby som musel darovať rolky, ale je to naozaj dosť?

Budeme musieť poslať posla pre zasklené tvarohy, stačí shuki 4?

Dosť! Môžete si kúpiť viac jabĺk!

Prečo presklené? Vezmite si nejaké jednoduché tvarohové občerstvenie!

Neskoro! Môj syn už priniesol glazovaný a balíček beztučného tvarohu, ale na jablká zabudol počas prvých 5 minút. A prečo zasklené a ja sám neviem, z nejakého dôvodu si to pamätám, tu som plyšové zviera! Moje cesto vyzerá tak!

Stále čakáme, ako to chápem?

Vyzerá skvele !!! Myslím, čo ešte ... Ale ty to vieš lepšie ...

Niečo mi nevyjde, kvety, ale tak veľmi som chcela ... uvidí sa nejaké ďalšie buchty ...

Prečo uuu ??? Koniec koncov, zdá sa, všetko je jednoduché ...