Likéry

[Vlásenka]

Takže si myslím, prečo netrváme na žiadnych tinktúrach z medu alebo papriky? Presne pre takéto prípady?

Vlásenka
Ako nenástojíme, ako nástojíme! Potrebujete osvedčené recepty? Iba tu je Temka o likéroch ... sú sladké ... a horké ... kam ich dať? Možno tu môžeš?

[Likéry a pod]

Myslím si, že tu je to lepšie. A potom požiadame moderátorov, aby opravili názov témy na Likéry a pod.

[Háčkovanie]

Cukor sa mi nikdy neroztopil. Za mesiac a pol! Pravdepodobne mu malo byť zabránené hneď na začiatku.



Výsledkom sú dve také jantárové fľaše. Chutí vynikajúco! Poďakovať, Háčkovanie!



Nikdy som však nenašiel tinktúru s korením a medom ...

Vlásenka je veľmi zvláštna, že sa cukor neroztopil, roztavil sa mi a ja som nezasahoval, môj už tento likér vypil, trochu som vyskúšal, ale nie je to môj vkus. Áno, nedávno som si tu v Stockmane kúpil nejaké chladné likérové ​​poháre, ukážem im ich.

a namiesto bobuliek sa nikto nepokúšal pridávať do likérov lekvár? inak neviem, čo si mám s tým džemom myslieť. (už to nevidím) (už som to použila do košíčka)

[Croissant]

a namiesto bobuliek sa nikto nepokúšal pridávať do likérov lekvár? inak neviem, čo si mám s tým džemom myslieť. (už to nevidím) (už som to použila do košíčka)

Croissant poďte sem, tam dievčatá pripravujú marmeládu z džemu!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/fo...ic=8956.0

Pokiaľ ide o alkohol, pokúste sa zahriať džem (nevarte ho), zmiešajte ho s vodkou (na 0,5 litra vodky: 2,5 kg džemu), preceďte cez gázu do sterilných fliaš a deň v mrazničke, len 2 týždne v chladničke - bude likér (som na tomto princípe, vyrábam ho z čerstvých bobúľ, ale myslím si, že bude chutiť aj ako džem

[Vlásenka]

Vlásenka, Urobil som to

dajte zmenšenú porciu (takmer do oka) - pre zábavu:

380 gr malín
200 g cukru
1,5 pohára vodky

pri 50% výkone sa zahrieval 10 minút a v tom najdôležitejšom okamihu mi za chrbtom pracoval dávkovač v pekárni - takmer som dostal infarkt
potom sa pri výkone 10% zahrieva 20 minút.
Zakryla som ho vrchnákom, vychladne - odložím na tmavé miesto - o 4 dni uvidíme, čo sa stalo
Hmota nevarila ani nebublala, len sa dobre zahriala, farba sa nezmenila.

A ja áno. Iba citrón. Iba časť sa nedala zmenšiť. Keď sa citróny zohriali, poliali vodkou a podliali cukrom, zistil som, že nie je čo zatvárať ... Pol hodiny som sa rozbehol po kuchyni. Skrátka som to zakryl tanierom (a ona ledva papá vodku) a potom prikryl vrecúškom (ten do mikrovlnky a na mrazenie). Sedím na špendlíkoch a ihličiach ... Vyhodil som všetkých z kuchyne a sám som utiekol. Zostávajú tri minúty. Sedel som a vypočítal silu výbuchu z 900 gramov vodky. Smajlík sa trasie od strachu ...

Všetko sa skončilo dobre, teraz sedím a myslím si, že som pripojený k tejto mikrovlnke? Ľahšie bolo trvať na tom, že 2-3 mesiace trvá ... neponáhľam sa ...

A to aj keby bol niekto pre mňa nervózny !!!

[Vivat! extrémni experimentátori!]

Všetko sa skončilo dobre, teraz sedím a myslím si, že som pripojený k tejto mikrovlnke? Ľahšie bolo trvať na tom, že 2-3 mesiace trvá ... neponáhľam sa ...

A to aj keby bol niekto pre mňa nervózny !!!

Vivat! extrémni experimentátori!

Minulý rok som robil limonchelo, tak som zabudol na alkoholovú tinktúru v skrini na 10 mesiacov, keď som musel pripevniť airfryer, uvidel som nedokončený likér a ... všetko je teraz v chladničke dobre hotové (na serveri nie sú nápojári doma, mám rôzne domáce likéry, všetky sa používajú do cukroviniek!)

A došla mi usadená vodka, takže sa to nejako upokojilo.Lenusya príde, možno vysvetlí, že sme pripútaní k mikrovlnke ...

[čerešňa vykôstkovaná]

2,1 kg. čerstvé mrazené čerešne (vo vreciach, čerešňa vykôstkovaná).

Čerešňa so semiačkami chýba iba mne vo Kopteve? Videl to niekto v obchodoch? A potom po piatom obchode na mňa zaútočí zmätok ...

Bohužiaľ nie je vlásenka so zamrznutými čerešňovými jamami, budeme si musieť počkať na júl.

[Petroff]

A tu sme nedávno veľmi opatrne ochutnali dva moje domáce likéry.
1. Sladký pár z Kroshi bol uznaný ako chutný, ale veľmi sladký. A to aj napriek tomu, že mám tretinu cukru prilepenú na dne. Myslím, že by sme mali brať cukor ... no, minimálne o polovicu menej.
2. Citrón z mikrovlnky z Petroff - s treskom.

Teraz som dal Spotykach na slivky. Obrat bude menší, ale cukor som už uvaril na sirup. Len si myslím, že nestačí trvať na tom dva týždne. Nechajte to stáť pár mesiacov.

Ponúkam svoj recept. Pravda, likér. Recept je osvedčený, likér je veľmi chutný. Originál používa vykostené čerešne. Môžete si vyrobiť likér z trnky, drieň. Minulé leto môj manžel pripravoval z čučoriedok a čučoriedok. Farba a chuť sa nedá opísať ...
V 3 l. naplňte nádobu 1 kg. bobule, 0,5 kg. cukor, 1l. vodka, dolejte vyčistené. voda, zatvorte silon. zakryte a vložte na tmavé miesto v miestnosti. teplota 20 dní. Potom preceďte. Plnka je hotová.

Ale zdá sa mi, že semiačka niečo dávajú ... No, teda čerešne by sa mali vyrábať zo semiačok. A ideálne - robiť to a to. Porovnať.

A došla mi usadená vodka, takže sa to nejako upokojilo. Lenusya príde, možno vysvetlí, že sme pripútaní k mikrovlnke ...

Sme experimentátorky. Chcel som skontrolovať: dôjde k explózii alebo nie, zároveň zdvihnite adrenalín (veľmi mi pomohol zvuk otváracieho automatu)
Aj keď tento likér, ktorý som ešte stále neochutnal, stojí za to
Zaujímalo by ma, či majú tieto likéry trvanlivosť? co si myslis?

Myslím si, že pri toľkom cukre - asi dva roky ... A viem si predstaviť účinok zvuku dávkovača! Nájdem zdravú mikrovlnnú nádobu, skúsim to znova. Niečo je na ohrievaní vodky s cukrom pomocou mikrovlniek ...

Zaujímalo by ma, či majú tieto likéry trvanlivosť? co si myslis?

Pokiaľ ide o obohatené nápoje, ktoré sú dobre uzavreté, chuť sa časom len zlepší. Je jemnejšia alebo tak niečo, aj keď je uzavretá a alkohol sa pomaly odparuje, takže mám likéry pred 15 rokmi a nič chutné. Iba ich nerada pijem, ale chutím vynikajúco a dobre k cukrovinkám. A skôr bolo v móde piť likéry a v obchodoch to bola guľka na rolovanie, takže som urobil viac pre priateľov ... A teraz pre každú chuť ... vodku!

[Lenusya]

Lenusya! Ak má pätnásť rokov, musíte si urobiť krízu! Aj keď už mám bar ...
Lišta sa nenačíta, ale dobre! Hlavné je mať miesto!

Vlásenka, faktom je, že počas 20 dní, kým sa pripravuje náplň, kosti uvoľňujú škodlivé látky. Všeobecne platí, že kto miluje a chce.

Hairpin je taký nápoj Ksu-xu (xu-xu) - ovocný nápoj vyrobený z čerstvých jahôd s vodkou. Vyrobené v Nemecku.
Zvyčajne v ksu-ksu je obsah alkoholu 15% a podiel ovocia 66%. Neobsahuje cukor a iba sladké ovocie mu dodáva sladkú chuť, to znamená, že ksyu-ksyu sa týka likérov. Ovocná pasta (viac ako 50% objemu nápoja) z čerstvých jahôd sa zmieša s krištáľovo čistou vodkou. Pije sa chladený, s kockami ľadu, poliaty dezertom, sektom alebo v iných zmesiach.
Pre každý prípad som uviedol popis z Internetu, takže sa ho chcem pokúsiť vyrobiť, ale nejako nie sú nápady, ako. Vlásenka, môžete mať na to nejaké nápady.

Okrem brania jahôd a rafinovanej vodky - nie !!! Treba vyskúšať. Len ja som nepochopil proporcie. Je 15% alkoholu 36% vodka? % objemu? Ak vezmete jahody z trhu, ukáže sa, naplňte nádobu s jahodami a nalejte vodku po hrdlo ... Presne z hľadiska objemu sa také proporcie ukážu ...A trvať na tom ... pravdepodobne dva mesiace ...

A tu som bol chamtivý a nazbieral som sušené ovocie (jahody, kivi, citróny). Miesta sa obsadzujú, ale nejdú do podnikania. No, skrátka, vzal som sušené citróny a jahody a naplnil som ich v pomeroch Spotykach (s vriacim sirupom). Ale neskúšal som to, nech to stojí za to ... Myslím, že duet z citrónu a jahôd môže byť zaujímavý.

Vlásenka je tam jahoda ako zemiaková kaša, takže myslím na zemiakovú kašu okamžite alebo po vylúhovaní a myslím, že tiež potrebujem pridať buď citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. 15% je sila nápoja.

Myslím, že je lepšie pyré po ... Ale kyselina citrónová ... Konzervačný prostriedok, je to konzervant, ale ... bude kyslý. Kyselina citrónová so sebou ťahá cukor ... Nie, myslím si, že prvýkrát to potrebujete bez kyseliny. Ak jedna vodka + jahody, potom je nepravdepodobné, že sa pokazí ... A ak citrón, potom je potrebný cukor.
Musíme to vyskúšať na malej plechovke ... 600 ml ... Toto je asi pol kila jahôd + vodka. A smer za pár týždňov už bude jasný ... Ak bude úspešný, môžete si vyrobiť dvojlitrovú nádobu ...

Máte otázku: musí byť čerešňa zmrazená alebo môže byť čerstvá? Poďakovať.

Máte otázku: musí byť čerešňa zmrazená alebo môže byť čerstvá? Poďakovať.

V tomto ročnom období na Ukrajine ... zmrzlina, to je len hriech, samozrejme čerstvý!
Teraz sme rozmaznaní skutočnosťou, že zaváraninové konzervy sa dajú pripraviť kedykoľvek počas roka z mrazeného ovocia a predtým sa v sezóne zbieralo všetko: zavárané, sušené, trvanlivé a varené.

Ďakujem a myslím, že na čo je zmrzlina nateraz. Ale pre „čistotu experimentu!“ Som sa rozhodol objasniť.

Na webe Nalivka som našiel niekoľko receptov.
Pravý litovský čerešňový likér

Nalejte trištvrte fľaše dobrých zrelých čerešní, z ktorých je vykôstkovaná iba tretia časť. Nalejte celú fľašu alkoholu a nechajte 4 až 6 týždňov na chladnom mieste, ale nie viac. Po uplynutí tejto doby alkohol scedíme, čerešne vložíme do čistého ľanového vrecka a vytlačíme z nich zvyšnú šťavu, scedíme ich do zaváracích pohárov a necháme deň stáť; nasledujúci deň zmiešajte s odkvapkaným sirupom: fľašu, dobre zatvorte a nechajte celý rok na chladnom a suchom mieste.

Višňová brandy

Vezmite 16 kg čerešní, rozdrvte ich v malte so semenami, premiešajte s pol vedra alkoholu alebo dobrej vodky, vložte ich do zaváracích pohárov a vložte na 3 dni na slnko, zaviažte zaváracie poháre. Potom pretlačte cez čistú handričku, pridajte 41 kg cukru. Keď sa cukor rozpustí, dvakrát ho povarte a keď vychladne, nalejte do fľaše a skonzumujte. Skladujte na chladnom mieste. Táto náplň je dobrá skoro po príprave, ale nedá sa dlho skladovať.

[„Spomeňme si na absint ...“]

Raz som na trhu chytil sušené citróny. Čo som od nich čakal, neviem. Hneď prvý experiment s pridaním do pečiva však zlyhal. Sami boli zatrpknutí a všetko spravili ... bez chuti.
Potom dlho ležali v mojom koši, zaberali miesto a nemohol som vymýšľať, kam ich zlikvidovať.
Nápad s alkoholom sa zdal najlogickejší. A urobil som to podľa Spotykachovho receptu na sušené slivky (recept bol uvedený vyššie), a nedostatok citrónov som kompenzoval sušenými jahodami.



Naliala sa do fliaš bez miešania, takže v jednej fľaši je to citrón-jahoda a v druhej - jahoda-citrón.

A chuť je veľmi ... úžasná. Citrón vydal horkosť a jahody sa trochu rozpadli. Keď som to skúsil, pomyslel som si na absint. Absint na paline ... ešte trpkejší. Takže táto kreativita zaujala miesto v mojom domácom likérovom bare s názvom „Spomeňme si na absint ...“!

Rozumiem, že je to kumquat? jeme to ako občerstvenie, môžete naliať koňak a nechať ho týždeň: môj manžel povedal, že najchutnejším je scedený koňak

[kumquat]

Rozumiem tomu tak kumquat?

Ktovie? !!!

Kumquat (iné názvy. "Fortunella", "Kinkan") - ovocie niektorých citrusových rastlín izolovaných v špeciálnom podrode Fortunella (lat. Fortunella). Malé exotické oranžové alebo oranžovožlté ovocie, ktoré vyzerá ako malý oranžový
Šupka kumquatu je jedlá a chutí sladšie ako dužina ovocia. Kumquat sa môže jesť čerstvý, kandizovaný, v alkohole, v omáčke z tmavej čokolády
Vlasťou kumquatu je Čína.

On je! Len ja ho mám trochu matnejší ... bol ... Ale myslel som si, že je to citrón ...

a takto vyzerajú v „surovej“ podobe

môj priateľ mi nedávno otvoril toto „občerstvenie“. super maličkosť, Uzbeki ich tu predávajú. sú žlté a oranžové, ale žltá je sladšia. a keby boli matné, tak asi viac vysušené ako moje. to by bolo vyskúšať taký koňak "namočiť" ...

Takže som vzal od uzbeckej ženy. Preto som si myslel, že sú to citróny, pretože uzbečtina nevie po rusky. Iba ja ich mám so zjavnou horkosťou. Nemôžem ich ani nazvať sladkými ... A polejem koňakom ... Nerobil som ani Ksyu-ksyu, ani som to neskúšal ... Áno, a šišky ... Takže koňak na kumquat počká. ..

a práve som nalial hrsť týchto žltých malých fintiflyushes s koňakom, táto radosť by mala stáť aspoň týždeň - je to dlho namočené, sakra, ale neskúšal som urobiť ksyu-ksyu, vezmem si Poznámka

[Je to príliš sladké]

O Ksyu-ksyu.
Analyzoval recenzie. Ropucha škrtená kúpiť fľašu, ale nie je v našich krčmách na kopteve. Prebehol som teda po fórach.

1. Neverím, že existujú iba jahody a cukor. Vo fóre je príliš veľa sťažností Je to príliš sladké.
2. Jahody + cukor sa bez konzervantov nedajú dlho skladovať. Myslím, že týždeň, nie viac. Alebo aj 2-3 dni

Výkon. Vychádzal z niekoho miestneho nápoja s krátkou trvanlivosťou. Buď sa do nej pridali konzervanty (cukor, je to tiež konzervant), čo si nevieme tipnúť, alebo namiesto jahôd existuje identická náhrada. + kúsky pravých jahôd. Takže si myslím, že existujú samé jahody - asi päť percent, nie viac.

Môžete teda vyskúšať iba jednu možnosť. Nastrúhané jahody zalejte vodkou v objemovom pomere 70/30. Ak získate niečo hodné, potom bude tento dôstojný život niekoľko dní ...

Vlásenka tam je naozaj jahodové pyré a nepovedal by som, že Ksyu-ksyu sa kuje, keď pijete dojem, že pijete jahodové pyré s kysnutosťou. Kúpim ho v Metre, keď tam je, cena určite nie je malá, ale nevadí mi dobré víno a predtým sa predávalo iba v Duty Free. Všeobecne tento týždeň budem experimentovať, ale neviem, koľko cukru mám naliať, aby to bolo chutné.

[Táňa 1962!]

Táňa 1962!
A chápem, že je vyhlásený za výrobok bez cukru ...
A ... a fruktóza tam nebude hrať rolu?

Vlásenka úprimne povedané na úkor fruktózy neviem.

No, všeobecne, včera som sa snažil vytvoriť jeden ksyu-ksyu, ale s cukrom, bez cukru, som sa bál, ale myslím si, že to zvládnem aj bez cukru. Na 0,7 litra vodky som si vzal 350 gr. jahody a 200 gr. cukor, jahody s cukrom, ja som rozmixovala v mixéri a celé som to zaliala vodkou a poslala som to na antrisol aby stál 2 týždne a potom uvidíme čo sa stalo.

Čakáme!!!

[Vlásenka:]

Vlásenka:
Ďakujem pekne za recept Baileys !!! Mňam !!! Pravda, vyskúšal som iba prvý. Instantná káva bola nahradená silnou prírodnou kávou. Vôňa je božská !!!
Úprimne povedané, neviem, čo je koncentrované mlieko (z druhého receptu) a kde ho kúpiť

Kondenzované mlieko sa predáva v plechovkách, ako je kondenzované mlieko.
Vyzerá to ako riedke kondenzované mlieko, ale vôbec nie sladké. Predtým boli hromady a nedávno som to nevidel, aj keď som to konkrétne nehľadal.

Luysia, ďakujem!
Toto som tiež nevidel ... ale mám určité pochybnosti o kondenzovanom mlieku a o tomto koncentrovanom mlieku nie je známe, z čoho sa teraz vyrába ...

[Michelle]

Michelle, Som rád, že mi to prišlo vhod.
A o tom, čo z čoho robia, sa môžete sústrediť iba na GOST a TU. GOST má šance, TU nie.

možno som sa stala škodlivou .... ale neustále sa mi zdá, že v mojom detstve bolo kondenzované mlieko chutnejšie !!!! Mohli by ste zjesť aspoň celú jeho nádobu !!!! a teraz je to akosi protivne

Áno ... už sme o tom hovorili ...V detstve a mladosti to nie je ako kondenzované mlieko ... potom bola obloha modrejšia, slnko jasnejšie, tráva zelenšia ... A my sme ... neboli takí využívaní !!!

Áno rozumiem......
ALE! Teraz, ak z tých čias prežil iba 1 pohár !!!! Bol by dôkaz
Mimochodom, dúfam, že sovietska zmrzlina v pohári bola vyrobená z mlieka! Po 20 kopejkách, ak sa nemýlim ...