Čerešňové víno

Čerešňové víno
Kategória: Nápoje
Zloženie
Zrelé čerešne 1 vedro
Cukor asi 4 kg
Akékoľvek ovocie alebo bobule (pridal som červenú čerešňovú slivku) 1 malé vedro
Metóda varenia

Prečo vystavujem tento recept, keď je koniec sezóny čerešní? Pretože recept je taký úžasný, že som si ho netrúfal zverejniť bez toho, aby som ho vyskúšal. Susedka Maria Dmitrievna Bondarenko ma naučila vyrábať víno z čerešní - šikovný, krásny a dobrý človek.
Vyliaty vylejte na plecia do 10-litrovej fľaše (plody musia byť zrelé, ale nie príliš prezreté a nedajbože, ak vám budú zhnité alebo plesnivé - to určite zhorší chuť hotového vína !!) a umyte čerešne. Nalejte ho na vrch balónika kryštálovým cukrom, zaviažte ho plátennou handrou a nechajte pôsobiť na slnku 3 - 4 týždne.
Po uplynutí tejto doby vypustite výslednú kvapalinu cez netesné viečko a skryte ju. V nádobe bez odstránenia čerešní opäť nalejte tie ovocie alebo bobule na plecia, ktoré do tej doby dozreli; obvykle je to čerešňová slivka, najlepšie červená. Navrch pridáme 1,5 - 2 kg cukru (podľa sladkosti suroviny) a ak nie je príliš šťavnatý, zalejeme pol litrom čistej vody. Znova zaviažte plátnom a nechajte pôsobiť ďalšie 3-4 týždne na slnku.
Vypustite výslednú kvapalinu a premiešajte s prvou. Filtrovať. Víno je hotové.
Spočiatku som celkom nechápal, prečo dať druhýkrát - možno na kvantitu? .. Alebo je škoda vyhodiť vykvasené čerešne? .. Ale po scedení prvého vína som pochopil dôvod: je hustý , ťažké, veľmi sladké a silné. Skúšal som pohár - bol znateľne krajší ... Po zmiešaní to dopadlo tak akurát - veľmi, veľmi chutné a aromatické.
A nádherná.
Nefotila: dobre, čo je to tu za pokrytca, víno je víno.

Miska je určená na výkon asi 7 litrov
Doba varenia: 2 - 3 mesiace
Program varenia: na slnku
Poznámka
Ideálne je dať víno na rastúci mesiac, keď je v znamení blížencov, a zaliať ho chybným mesiacom v znamení Barana, Leva alebo Strelca, potom je lepšie a dlhšie skladované. Ak sa víno znižuje, potom sa doba kvasenia môže zvýšiť až na 6 týždňov. Keď je Mesiac v znamení Raka, Rýb a Panny, nedávajte ani nelejte. tiež v dnešnej dobe je nemožné zrolovať, fermentovať a zavárať: hotový výrobok bude plesnivieť, „explodovať“ alebo kysnúť.

Čerešňovo-broskyňový cukrársky tovar (marinastom)

Košíček "Banán + čerešňa" (Omela)

Hľuzovka "Zrelá čerešňa a bazalka" (Alexandra)

Clafoutis s čerešňou (celfh)

Ovsený koláč s čerešňami (pre multivarku značky 37501) (Toon)

A keď dám víno vykvasiť, zatvorím valce špeciálnym vekom. Vzduch vychádza iba odtiaľ, ale do valca sa nedostáva.

A ukazuje sa to úplne iné víno ...
Dali tiež vodnú pečať - na ten istý účel, aby netečie vzduch. Zázrakom tejto metódy je práve to, že nie je potrebný žiadny rozruch - žiadne filtrovanie, žiadne sledovanie množstva vody na uzávere alebo tesnosť uzáveru. A ak nestíhate sledovať - ​​víno môže plesnivieť ... Dal som všetky druhy vín! Aj z vodného melónu.
Toto víno zo živých čerešní robí iba živé slnko.

Presne rovnaká technológia bola použitá aj na prípravu „trnky“ - superduper veci!
(nazývame to vínny likér)

[TATbRHA]

TATbRHA, akonáhle u nás dozreje čerešňa a čerešňová slivka, chcem vyskúšať váš recept. Ale stále som ten istý vinár, takže nám, prosím, povedzte, čo to znamená „na slnku“, aké to je? Priamo na slnku? Povedz mi to nešikovne

Čo sa robí?! A ten chybný, pre ktorého sa sezóna čerešní nielen skončila, ale ešte ani nezačala? Slnko, áno, dievčatá, dobre, aspoň predajte svoj zázrak, aspoň sa pridáme k tomu krásnemu

[TATbRHA]

TATbRHA, a tiež mám otázky. Bol by som vďačný, keby ste mi to mohli vysvetliť. Nemám ani jednu 10-litrovú fľašu, iba 3-litrové. Bude táto technológia veľmi trpieť, ak do nich dáme víno? Alebo musíte hľadať veľké kontajnery? A čo by to malo byť za sklo? Transparentné? Alebo to nie je potrebné a môžete to skúsiť vložiť do veľkej plastovej nádoby? Naozaj dúfam v vaše vysvetlenie. Vopred vďačný

[FIESTA]

FIESTA, Určite sa o to pokúsim. Na mojej záhrade tŕň nerastie, ale niekedy sa na trhu predá bledá kópia skutočného tŕňa, tak sa pozriem na cenu. Alebo to možno dám zo svojich sušených sliviek !! Tu bude víno pre všetky vína ...

bagiraSochiMinulý rok som dal všetko tak, ako som to popísal: Čerešne som vytriedil a umyl, nalial do 10-litrovej fľaše, zasypal cukrom, zaviazal vreckovkou a nechal priamo na slnku, len tak, že ich zakryl z dažde. A ďalej v texte. Ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné! Skúste to tiež, nebojte sa. Pokiaľ ide o 3-litrové plechovky, nemôžem absolútne nič vysvetliť: urobil som to iba pomocou tejto technológie. Možno má objem 10-litrovej fľaše zmysel a nevyhnutnú podmienku. A transparentnosť je podľa môjho názoru tiež nevyhnutná na to, aby sa slnko dotklo ovocia. A v žiadnom prípade nie plastová nádoba! Toto je víno, nie ocot. Predávame 10-litrové fľaše v železiarstve za veľmi nízke ceny - skontrolujte, či také máte.

Kara, priblížte sa k jeseni a vyskúšajte!

[TATbRHA]

TATbRHA, ďakujem pekne za objasnenie, určite sa pokúsim urobiť, ako si povedal, a trnka mi pravdepodobne rastie aj v záhrade a pokúsim sa z nej. Milujem domáce víno

Alebo to možno dám zo svojich sušených sliviek !! Tu bude víno pre všetky vína ...

Skrátené - slintá po podlahe!

[FIESTA]

FIESTA,