Drážďanský koláč

Drážďanský koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
cesto
pšeničná múka c. od.	250 g
suché instantné droždie	1 lyžička (4d)
štipka soli
cukor	40 g
maslo mäkké	40 g
teplé mlieko	125 g
uvoľniť vajíčko, vziať	2 lyžice. l. (25 g)
plnka
tvaroh	500 g
vajce	1 ks
cukor	125 g
kôra alebo vanilín
malé hrozienka	25 g
krém
maslo	75 g
cukor	75 g
vajce	100 g
múka	8g

Metóda varenia

• hniesť cesto v xn na programe na cesto dajte 45 minút kysnutia
• ak hnetieme v mixéri - všetko rozmixujeme dohladka, necháme 5 minút, potom vymiesime dohladka. dajte 45 minút fermentácie, rozdrvte ich po 10 minútach a po ďalších 10 minútach.
• kým cesto kysne, varíme plnka... mlejte tvaroh pomocou ponorného mixéra alebo cez sito. pridáme cukor a vajce, potom kôru alebo vanilín, vymiešame dohladka. ak je tvaroh riedky, pridáme 0,5 lyžice múky.
• a pripravuje sa krém... vajcia vylejeme na múku, vymiešame dohladka. Maslo rozšľaháme, pridáme cukor, ešte trochu prešľaháme, potom po častiach prilejeme kašu z vaječnej múky, po každom pridaní šľaháme dohladka. dostanete hladký krém. neuveriteľne chutné .. radšej neskúšať ...
• Cesto rozotrieme na vymastený plech. na vrch dáme tvarohovú plnku, posypeme hrozienkami. vylejte krém, rovnomerne rozotrite a posypte mandľovými lupienkami
• pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 10 minút, potom znížime T na 170 ° C a pečieme ďalších 20 minút. potom vypnite rúru a nechajte koláč v nej ďalších 10-15 minút.
• vďaka maslovému krému sa na vrchu koláča získa krehká krémová kôrka a na pečenom šťavnatom tvarohu je to tak vynikajúce, že je lepšie nepristupovať k plechu bez svedkov ... potom je ťažké vysvetliť, kde je celý koláč odišiel ..
• aká kôrka, presvedčte sa sami
• 
• keď trochu vychladne, nakrájajte na štvorce a ... nezívajte
• 

Poznámka

Recept som prevzal od Ludy v LJ - 🔗

podľa receptu sa odporúča dobre vychladiť v h-ke, minimálne na noc. ale páči sa mi viac teplé

je neuveriteľný! ako môže maslový krém nahradiť obyčajný tvarohový koláč za čarovný mňam, elegantný krémový dezert !!!

Ďakujem, Luda! : kvety: Veľmi zaujímavý recept - označené záložkou! Opäť Nemci ... majú dobré pečivo a varenie!

Marin, áno! tento recept zo série bol rýchlo vyrobený, rýchlo zjedený, ale voňavá tvarohová náplň so zapečeným krémom, je to taká chuť - môžete to zjesť !!!

[Lisss]

Vyrobené podľa receptu z časopisu Lyudinogo - vynikajúce !!!!
Lisss! Ďakujeme, že ste sem nahrali recept! A ochladiť pravdu stojí za neuveriteľné úsilie!

A pravda stojí za to neskutočné úsilie vychladnúť!

ale ochladil som to, a to mi nechutilo tak ako teplé

[Lyudochka]

Lyudochka, veľmi chutný koláč! Už v záložkách.

[Lyudochka]

Aký koláč !!! Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce! Recept som odniesla do košov, hlavne, že mám veľmi rada pečivo s tvarohom, a s takou kôrkou a orechmi ...

Lyudochka, a aký tvar veľkosti je potrebný pre tento koláč?

[Lyudochka]

dievčatá, je naozaj rýchly! nepozeraj sa na tu pol stranku surovin - vsetko sa tam rychlo nazbiera na kopu a ano, neda sa to zastavit .. dohodni sa s niekym, ze ti odnesie plech

Lyudochka, a aký tvar veľkosti je potrebný pre tento koláč?

Marish, v pôvodnom vynásobte tento recept 2 - ide na plný plech. ale potom sa ukáže hustá kôrka cesta, mne sa to až tak nepáčilo a polovicu pôvodného receptu robím všetko na rovnakom plechu - 30x40. ukáže sa akosi riedko, ale mne sa tak páči - ako koláč

Je možné formu zredukovať a vyrobiť v takom pekáči s rozmermi 22x33 cm, môže byť optimálny, ale bude chutný v akejkoľvek podobe, áno

Lyuda, upiekla si to!
Pred šiestimi mesiacmi som na neho v LJ celý zízal, ale nebol som pripravený (nie všetci jedia tvarohové pečivo).

jo, hneď som to upiekla, ako to zverejnila Luda a myslím si, že to nikto nevezme na fórum? porucha

[Lisss]

Lisss,
a tento koláč obdivujem už dlho, ale stále sa neviem rozhodnúť, či ho uvarím

[Lisss]

Lisss
Videl som váš koláč, spomenul som si na drážďanskú tortu .. V máji tohto roku som bol v Drážďanoch a sprievodca mi odporučil vyskúšať skutočne drážďanský vaječný koláč, ako sa hovorí v nemčine, nepamätám si, okamžite sme zabudli ..
Išli sme do cukrárne a začali sme si prehliadať vitrínu, sprievodca nám vysvetlil, že je v nej tvaroh. vajce, keksík a pod., naoko to identifikovali, vyzerá to ako fotka vášho koláča))) no, pýtali sa Frau-Dresdenka, vajce-ona-aaaa, vajce !!! stojí 2 eurá kusman, ako si pamätám))))
Váš recept inšpiroval príjemné spomienky!
Áno, upečú veľký plech a potom ho po častiach nakrájajú ...

Áno áno áno! A kôra! Najchutnejšie

[Lisss]

Lisss,
Tento koláč obdivujem už dlho, ale stále sa neviem rozhodnúť, či ho uvarím

Antonovka, Lenok, a sho nás zastaví ?? Nebojte sa pekiek, je ľahký !! zatiaľ čo cesto kysne - zmiešate plnku a krém šľaháte 5 sekúnd a fse - držte ma sedem !!

Melisa72ru, ďakujem za príbeh !! ak chcete, ako v tej cukrárni - urobte plnú porciu (môj recept x 2) a pri krájaní bude vysoký koláč. môj otec povedal - ach, tak toto nie je koláč - toto je mini torta

Potešenie! Poďakovať!

Aaaaa, ale tento koláč mám v kuchárskej knihe, ale nikdy som sa ho neskúšala piecť, ale keď som uvidela recept, takúto fotografiu už chcem !!!

[Luda]

Luda, Spravil som koláč! Chutné a veľmi uspokojujúce! Mal som rád! Najmä so super mliekom! Poďakovať!

Fotografia nie je z telefónu taká horúca, takže ...



Neboli žiadne mandľové lupienky, iba postrúhané mandle!

[fomca]

fomca, Svetik, ach, ako krásne to dopadlo !!! šikovné dievča, zlaté ruky !!!