Na zimu korenie na boršč

Na zimu korenie na boršč
Kategória: Prázdne miesta
Zloženie
Mrkva 1 kg.
Paradajky 2 kg.
Cibuľa cibuľa 1 kg.
Zelenina petržlenová vňať 0,5 kg.
Kôprová zelenina 0,5 kg.
Sladká paprika 10 ks.
Hrubá soľ, NEJODIDOVANÁ (!) 1 balenie (kg)
Metóda varenia

Mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle (v zásade sa to všetko dá veľmi rýchlo nasekať pomocou Burneru).
Paradajky a papriky nakrájame nadrobno, cibuľu a bylinky nadrobno. Všetko zalejeme hrubou soľou a dáme do nádob bez sterilizácie. Skladujte na chladnom mieste. V zime je boršč na vyprážanie to pravé

Poznámka
Tento recept som našla vo svojich poznámkach. Raz, každý rok som si to zaobstaral. Teraz, keď máme všetku túto zeleninu po celý rok - potreba toho zmizla. Ale možno to bude užitočné pre tých, ktorí v zime nepredajú všetky prísady.

Áno, dobrý kúsok. Kedysi také niečo robila aj moja mama. Myslím, že ak zmeníte množstvo, potom téglik tohto polotovaru nezaškodí v žiadnej kuchyni. Snáď to urobím sám.

O TOM! Moja obľúbená príprava na prvé a druhé, spracovanie a skladovanie, ako je popísané vyššie, iba zloženie je odlišné:

Cibulova cibula -1kg
Mrkva -1kg
Bulharský korenie -1kg
Koreň
petržlen
zeler
paštrnák - všetko spolu 1kg
Zelení
petržlen
zeler
paštrnák - koľko len chcete

Podľa želania môžete pridať feferónky, paradajky, bylinky podľa chuti ...

Soľ - nie! jódované by sa malo rovnať 1/5 celkovej hmotnosti zeleniny

Dievčatá, má niekto rovnaký recept, iba na rolovanie do zaváracích pohárov pod vekom?

Dievčatá, má niekto rovnaký recept, len na rolovanie do zaváracích pohárov pod vekom?

Aký je problém? Sterilizujte plechovky a viečka a zrolujte. Ale aj tak ho uchovajte na chladnom mieste.

Dievčatá, má niekto rovnaký recept, iba na rolovanie do zaváracích pohárov pod vekom?

Valím sa už rok - stoja na mojom juhu ako roztomilé
Nemám cibuľu a mrkvu (pridávam ich v zime), ale so zelerom
teda tak
- paradajky
- Sladká paprika
- zelené - takmer vždy petržlen, takmer nikdy - kôpor
- zeler (zvyčajne koreňový, ale listový je tiež super!)
- soľ

proporcie sú ľubovoľné, malo by sa vám to páčiť. Mám paradajku a papriku - takmer v rovnakom pomere. Všetko zomeliem pomocou mixéra - na miernom ohni, nechám 10 minút prevrieť - a nalejem do nádob. všetky

a vždy som si myslel, že do cviklového dresingu sa najskôr pridávala repa

[Caprice]

Caprice, Zaujímavý recept bez varenia, nestretol som sa.

Dievčatá, má niekto rovnaký recept, len na rolovanie do zaváracích pohárov pod vekom?

AlenaDS, Budem rád, ak sa mi moje obľúbené borščové korenie bude hodiť už mnoho rokov:
6l paradajkovej šťavy
1 kg repy
1 kg mrkvy
1 kg cibule
1 kg sladkej papriky
1 liter rastlinného oleja bez zápachu
Všetko, čo sa dá nakrájať a variť 1 hodinu, pridajte rastlinný olej a povarte ďalšiu hodinu. Počas varenia premiešajte. Nalejte do zaváracích pohárov, zrolujte. Dokonale uložené.

a vždy som si myslel, že do cviklového dresingu sa najskôr pridá cvikla

Stratí farbu!

A najskôr si skoro dvakrát uvarím paradajkovú šťavu so sladkou paprikou vynechanou na mlynčeku na mäso. A zelenina (mrkva, cibuľa, repa) zvlášť jatočné telo. Cvikla sa pridáva ako posledná, keď je kapusta takmer hotová. Môžete tiež hodiť varenú fazuľu spolu so zeleninou - páči sa mi to ešte viac. Ja nikdy nepridávam ocot. A farba a vôňa letného boršče. V zime jeme iba toto!

A teraz si nezakladám vôbec nič. To všetko predávame čerstvé po celý rok.

Dnes som vyskúšal (pre seba) nový recept na zber paradajok. Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso s paprikou. Vložil som ich do vrecúšok (každá po asi 3 naberačky) a do mrazničky, v zime len pri prehriatí pridať k boršču.

Teraz, v období aktívnych príprav, chcem zdvihnúť tento recept.
Názov receptu v skutočnosti nie je úplne správny. Toto nie je len boršč, ale univerzálny dresing, aj keď si bez neho boršč ani neviem predstaviť.
Ja som to dával namiesto soli pri varení mäsových a kuracích vývarov, zeleninových polievok, dusených pokrmov a kapustovej kapusty. Pridaním tohto dresingu sa získa úžasné aromatické varené mäso, ktoré je vhodné najmä pre varené ryby. Banálna treska varená s takýmto obväzom sa ukáže byť jednoducho mimoriadna, a ak je to tak, s majonézou - mmm ...
Ja robím trochu iné proporcie ako autor receptu
Mrkva - 1 kg
Cibuľa repa - 1 kg
Paradajky - 1 kg
Bulharský korenie - 400 gramov
Zelenina z petržlenu - 300 gramov
Kôprová zelenina - 300 gramov
Zeler zeler 200 gramov
Soľ - 1 kg
Z tohto množstva prísad sa získa 1 trojlitrová plechovka, 1 plná osemsto gramová a jedna neúplná osemstogramová plechovka zálievky. Mám toho dosť až do budúcej sezóny a ešte dlhšie.
Nesterilizujem nič, nezrolujem, držím v skrini v kuchyni. Jedine, že lyžičku nedávam zakaždým do veľkej nádoby, ale dávam ju do malej, ktorú uchovávam v chladničke.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, nejako mi to nesedí v hlave - nakrájaj všetky ingrediencie, zmiešaj to so soľou a daj len do zaváracieho pohára ??? Teda bez akejkoľvek tepelnej úpravy?

Áno, iba som ho nakrájal, posypal soľou a vložil do čistých nádob. Zelenina dáva šťavu okamžite. V takej silnej soľanke sa môžu bezpečne skladovať dlhšie ako rok pri izbovej teplote.

[severyanka76]

severyanka76,
Potvrdzujem taku "univerzalnu" plnku ako SvetaI, urobila moja babička, potom moja mama, teraz som ... ,, dokonale uložená, aróma je neobyčajná, jediné, čo teraz prerušujem, je všetko v TM a predtým na strúhadle maškrabali a krájali ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, veľmi pekne ďakujem - stále hľadám niečo jednoduché, čo sa týka mzdových nákladov. Tento recept nemôže byť jednoduchší! Určite to urobím. Ešte raz ďakujem za recept.

[marlanca]

marlanca, Galina a ďakujem, teraz určite nebudem pochybovať!

[severyanka76]

severyanka76, varte pre zdravie!

[marlanca]

marlanca,
Môj recept je tiež od mamy a babky

Recept z detstva. Mama urobila taký obväz a nedávno som si spomenula. Bude to treba urobiť.