Nakladané (nakladané) huby s následným spracovaním na uskladnenie bez chladničky

[na konzervovanie. banka 0,5 l]

Nakladané (nakladané) huby s následným spracovaním na uskladnenie bez chladničky

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Huby	1 kg
soľ	40-45 g
škoricové tyčinky.	asi 0,5 cm
karafiát	3-5 púčikov
čierne korenie	3-5 hrášku
nové korenie	3-5 hrášku
kôprový dáždnik / alebo semená lyžičky	1 veľká alebo 0,3 lyžičky kôprové semienko
bobkový list	1
voda	asi 0,5l
na konzervovanie. banka 0,5 l	3 klinčeky
ocot 9%	1 lyžička
cesnak	3 klinčeky

Metóda varenia

• 
• Recept som dostal od susedky z dediny. Kúpili sme dom, sused nás pohostil hubami a sudmi. A ja som pred týmto incidentom nikdy nevaril huby a začal som ich variť v našej rodine.
• Hneď urobím rezerváciu. Soľ. Soľ je teraz pre každého iná. Dávam orientačný výdaj. Čo je však na tejto metóde dobré, soľ si môžeme kedykoľvek upraviť podľa svojej chuti.
• Tak poďme na to.
• Moje huby v troch vodách. Na to potrebujeme dva vedrá a vodu.
• Hríby sme nasypali do jedného vedra, naplnili vodou a začneme pracovať s rukou ako čepeľ. Krútime sa jedným smerom, potom druhým. O pár minút sme otočili hlavu k našim hubám, chytili sme ich za hrsť a - do ďalšieho vedra. Znova nalejte vodu, a poďme krútiť)))) A tak trikrát.
• Samozrejme, ak už boli naše huby zbavené lesných nečistôt. Ale tento bod vynechávam)))
• Vyblednuté. Dáme do hrnca.
• Pre mňa je optimálna veľkosť na varenie kastról 5 litrov. A môžu voľne vrieť a nie je ťažké ich zdvihnúť.
• Huby boli vložené do hrnca. Nestrihajte huby! Zliali sme vodu, asi 0,5 litra, posolili, okorenili a čakáme na varenie. Huby vpustia dovnútra vodu a bude dostatok tekutín. Ak nie, dolejte vriacou vodou.
• Varte. Jemne premiešame. Načasovanie času. Najmenej 25 minút. Počas varu odstráňte špinavú penu alebo bielu, ak sú huby biele))). Varilo sa to. Odložte vychladnúť. Ochutíme vychladnuté huby na soľ. V prípade potreby to opravíme. Trochu soli - trochu posoliť. A veľa, to nevadí. Postačí vypustiť soľanku a opláchnuť huby. Vyskúšať. Už ste podal)))
• Teraz dáme do nádrže vychladnuté huby. Zakryte kôprovým kožúškom (tyčinky, dáždniky). Dáme tanier a kamienok alebo trojlitrovú nádobu s vodou. Žiadne handry. Iba kôprový kabát!
• Keď budeme zbierať, do tejto nádrže pridáme huby. Môžete pridať šampiňóny s vývarom. Ale predtým, ako pridám novú porciu, šampiňóny vždy ochutím na slano. Ak je u nás všetko v poriadku, potom vývar z novej porcie vyhodím a nahlásim iba huby. Ak je v nádrži príliš veľa soli, opatrne vyberte soľanku z nádrže. a pridajte novú dávku zriedenej soľanky. soľanka
• Naplnené rýchlo? Premiešame, dochutíme soľou. Zakryte kôprovým plášťom, pod kamienkom a nechajte. Teraz budú naše huby kvasiť. Ako fermentované, Rozpoznáme to podľa vône., Môžete ju preniesť na chladné miesto alebo začať s dlhodobým skladovaním bez chladničky. Alebo len tak rovno jesť. Huby sú pripravené!
• Prečo nenarezáme huby počas varenia. Spodná pera čiapky bude zlomená a náš vývar nebude krásny. A voľne plávajúce rúrky môžu horieť až do dna. Teraz, keď sú huby pripravené, môžete ich nakrájať.
• Recyklácia na uskladnenie
• Pripravte panvicu
• Pripravte si odmerku. Odmerná nádoba má rovnaký objem ako konzervárenská nádoba.
• Varte hríby na veľkom množstve vody.
• Olúpte cesnak
• Pripravte nádoby (umyte, sterilizujte), zvarte viečka.
• Ocot.
• Vezmeme huby s odmerkou z nádrže, vložíme ich do hrnca, zalejeme vývarom z hríbových hríbov (prevarená voda + štipka soli).Malý! Len aby nespálili! Neustále miešanie!
• Od okamihu varu za stáleho mierneho miešania varte 15 minút.
• Na dno sterilnej nádoby dajte nasekaný cesnak na polovicu.
• Vložte vriace huby takmer pod krk. Na vrch nalejte 1 čajovú lyžičku octu 9%. Zrolujte viečko. Banku otočte a nechajte vychladnúť.
• pri izbovej teplote.

Miska je určená pre

Dve tégliky 0,5 l

Čas na prípravu:

hodina + čas na kysnuté cesto + ďalšia hodina

Program varenia:

ručné varenie na sporáku

Poznámka

Týmto spôsobom pripravím všetky huby. Stoja doma bez chladničky.
Horúce huby neochutnávajte na slano. Bude podsolené. Plnú chuť cítiť iba na vychladených hubách.
Recept neuvádzal množstvo vody na varenie húb. Záleží skôr na hrnci na varenie.

Niekedy nie je kôpor v správnom množstve.
Semená kôpru kupujem v lekárni, používam ich pri varení húb. Používam ich aj na sejbu. Veľa a lacno))))

Solené huby odporúčam dochutiť aromatickým olejom a cesnakom. Veľmi chutné!

Posledná nádoba z minulého roka je preč. Čakáme na nové)))))

Olya, ďakujem za tento recept na nakladanie húb. Milujem tie, ktoré zostali od babičiek, jednoduché a osvedčené. Vložil som záložky a počkáme si na hubový pór.

[Oľga]

Oľga, áno, varím takto už 40 rokov))) A sú vynikajúce. Ako z pivnice zo suda))))

Zastupujem

Dojedli teda a inšpirovali ma, aby som sa podelila o recept ... Len s fotografiou mám problémy. Neudelené (((((

Olya, ďakujem za úžasný recept! Všetko je popísané tak úžasne, že sa určite pokúsim týmto spôsobom soliť!

[Julia]

Julia,
určite vyskúšajte. Vďaka koreninám majú jedinečnú chuť.

Úžasný recept, podobne ako môj otec zbieral huby, ale nezachoval ich, skladovali ich buď v chladničke, alebo v suteréne ...
A tu je recept univerzálny, chcete ho hneď, ale nie, pripravte ho na budúce použitie!
Zobrali sme to, počkáme si na úrodu!

Varte hríby na veľkom množstve vody.

Iba tu som celkom nepochopil, je potrebné variť vývar zvlášť a naliať do neho solené huby? A presne z bielych? A čo robiť s hubami, len alebo mraziť?

Je potrebné vývar uvariť osobitne a nasypať doň solené huby?

Áno, Ksyusha. To je ideálne. Varíme hríbiky a na tomto vývare už varíme solené huby na konzerváciu.
Ale nie vždy existujú hríby. Ľahko ho môžete nahradiť vodou, stačí trochu posoliť.
A huby ... môžete jesť))))

Áno, vidím ...
Mám veľmi rada slané blackies, toľko chrumkajú, ale treba ich aj namočiť, aby nemali trpkú chuť, ale stojí to za to!

A milujem russula. Soľ je všetko. Najprv ale jem russules. So synom vždy bojujeme o každú hubu))))

Ach, nie je to Liu, aby si ich očistil, ale zadok, aby si odstránil tento film, hoci huba je tiež veľmi chutná!

Ja ich tak periem

Huby Russula. Primárne spracovanie (OlgaGera)

Ďakujem, vezmem na vedomie!

[Lelka]

Lelka, Recept vezmem do záložiek.Možno dnes pôjdeme zbierať huby, tak skúsim

[Albina]

Oooh, už dnes? Sakra! Albina, Počká!

Prečo odlupovať Russula?
Moja stará mama takto vždy pripravovala huby, len bez octu a cesnaku a kôpru. Kvasila a potom to stočila do zaváracích pohárov.

[Oľga]

iba bez octu a cesnaku a kôpru

Oľga, Neskúšal som sa zaobísť bez octu a cesnaku. Nemôžem nič povedať.

[Lelka]

Moje huby v troch vodách.

Teraz, ak nájdeme huby, nájdem ich, ale zatiaľ sú len tri vody, áno, všeobecne, toľko, koľko chceš jesť, ale nie sú tam žiadne huby.

Lelka, bolo to stonanie hubára zraneného na hlave

Všeobecne je recept úžasný! Poďakovať! Ak sa niečo vyliahne, musíte vyskúšať

[Tatyana]

Tatyana, Poďakovať! Dúfajme, že v košoch bude niečo sto))))))

[Lelka]

Lelka, prosím, povedzte mi, ako dlho kvasia huby? Je nádrž teplá? Je potrebné analogicky s kapustou prepichnúť hubovú hmotu ihlou na pletenie?

[Jeanne]

Jeanne, huby sú na mojej chodbe. Nemusíte nič prepichovať, pretože kôprový plášť umožňuje prístup vzduchu.Na vrch vrstva soľanky, tá bude potom pokrytá filmom a zakvitne. Je to normálne, produkuje sa kyselina mliečna. Ak to nie je vôbec príjemné, potom môžete dosku jemne odstrániť handričkou.
V teplom počasí rýchlo kvasia. 10 dní a sú už pripravené. Toto je isté. Huby sa stanú také žltkastými, krásnymi.
Mám veľkú nádrž. Neustále tam pridávam huby. A potom zabúdam do chladného počasia. Keď sa dá bezpečne spracovať do bánk.

Ďakujem za podrobnú odpoveď!

tento rok je moja nádrž na huby zamrznutá. Zabudol som to v pivnici. A bol mráz. Začalo sa to spracovávať v marci, keď sa roztopilo. Rozdiel si teda nikto nevšimol. Utesnené a uzavreté v nádobách boli rovnako chutné a silné ako tie, ktoré som spracovala pred mrazom.
Namiesto konzervovania môžete vyskúšať a zmraziť.
Ale je to tak. Len zo života.

Aké zaujímavé! Zvážim!

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Lelka]

Lelka, Gratulujeme k víťazstvu!

[OlgaGera]

OlgaGera, GRATULUJEME !!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelchik, s Victory a Myadalka !!!!

[Kuchár]

Ach, ach, toto je také neočakávané .....
Kuchár, ďakujem za ocenenie mojej skromnej práce
Je to také sladké!

Nádej, Jouravl, Ksyusha, Trishka, Anna, Rusalca, dievčatá, milé, ďakujem !!!!

treba odkvapkať Morozovku))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, gratulujem k víťazstvu a medaile

[Eugena]

Eugena, Evgeniya, poďakovať

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, tvoja kamarátka s medailou
Dúfajme, že nie s poslednými

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, s medailou! Šťastie a inšpirácia!
Všetko je podrobné a prístupné!

[Antonina]

Antonina, Anatolyevna, Poďakovať!

[Lelka]

Lelka, Lelik, teším sa s tebou, drahý môj! Zaslúžite si túto medailu!

[Lelka]

Lelka, s medailou pre vás!

[Lelka]

Lelkadrahá, gratulujem

[Galina]

Galina, Zábava, Galina, gala10, Tina, V-tina, dievčatá!

[Lelka]

LelkaGratulujeme !!!
No, len podrobný návod, nie recept!

[Nikusya]

Nikusya, A to uľahčuje varenie)))))

Už v záložkách. Nemôžem si dať čerstvé huby, skúsim vykúzliť s mrazenými.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helena, Skúsime))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, 🔗

[Albina]

Albina, Poďakovať!
Nuž? Išli ste na huby?

[Lelka]

Lelka, áno išli sme. Zatiaľ iba na jedenie. Áno, a v takom chladnom počasí nie je veľa húb ... Ale dali sme sa na prechádzku do lesa.

Lelishna, vieš, kto si? Ste FAIRY! Cítil som chuť húb a dokonca aj vôňu. Všetko je veľmi podrobné a jasné. Ach, kde zobrať huby

[gombík]

gombík,



Albina, dúfajme, že v najlepšom))) Nazbierame viac

[Lelka]

Lelka„V kritické dni sa nepripravujem.

[OlgaGera]

OlgaGera, a ak huby nezrolujete, ale necháte to tak, sú uložené dlho? Zima bude stáť? Môžete ich len vložiť do nádoby s objemom 2 l, napríklad vyliať soľankou, uzavrieť nylonovým vekom a do chladničky?