Rezne od tvojej milovanej svokry

Rezne od tvojej milovanej svokry

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mleté bravčové mäso	1 kg
soľ korenie
stredné vajcia	2-3ks
mlieko	100 g
drdol	150 g
majonéza	100 g
stredné žiarovky	2-3ks
bobkový list

Metóda varenia

• Bochník namočíme do mlieka, vytlačíme. Potom cibuľu a žemľu zomelieme na mäsovom mlynčeku (mixéri), ​​pridáme k mletému mäsu. Vajcia zmiešajte s majonézou dohladka, nalejte do mletého mäsa. Dochutíme soľou a korením. Smažte cholety na rastlinnom oleji. Preložíme hrubostenným kastrólom, na ktorého dno najskôr polejeme trochou rastlinného oleja. Existujú aj 3-4 bobkové listy. Pridajte do panvice vodu, ale tak, aby nezakryla rezne, soľ a korenie. Nechajte dusiť 30-40 minút.
• Tentokrát som kotlety dusila v pomalom sporáku. Sooooo jemné rezne sú získané.

Poznámka

Recept od Natálie s cookies (recepty návštevníkov)

Jedno meno stojí za to!)))
A s majonézou to dopadne naozaj veľmi jemne.
V sovietskych časoch jeden môj priateľ vzal 200 g nádobu s majonézou na 2 kg mletého mäsa.
Vyšlo to veľmi jemne a šťavnato.

Dúfam, že to je presne ten recept, ktorý pre mňa dopadne. Celý život nie som kamarát s kotletkami!
Vzal som to do záložiek, pôjdem, budem vtipkovať mäso v obchode!

A moja stará mama síce robila kotlety bez majonézy (v sovietskych časoch bola difcyitída, dostali sa prúdom na Nový rok), ale potom si kotlety po smažení vždy len tak dusila. Mali sme (a stále máme) malý dvojlitrový liatinový kotol, takže sa v ňom dusili. Jemné sú získané 100%. Ďakujeme za pripomenutie receptu. Nerobím to už dlho, nehasím. Všetci sa ponáhľajú, na rýchlu ruku.

Nerobím to už dlho, nehasím.

Áno, a už som to dlho nerobila, ale tu som niečo hľadala a objavila v starých receptoch.
A môj priateľ mal kotol. Jej mama bude variť kotlety a my sme po škole celý čas chodili do Tanye, takže z tohto malého kotlíka sme skoro vláčili kotlety rukami, veľmi chutné

[Tanyusha]

Tu pripomenuli naše jedlo o rezňoch, sú dobré kedykoľvek! Len ja ich nikdy neuhasím, musíš sa pokúsiť o to

Tanyusha, poďakovať

Tu si spomenuli na kotlety

Táňa, možno je to len pre mňa, ale nech varím čokoľvek a ako, ale najobľúbenejšie sú jedlá z detstva, to, čo varila moja mama: rezne, zemiaková kaša, kapusta, cereálie a koláče.

Kotlety, sú kotlety - vždy sa k nim vrátime a nestačí, keď sa začnú nudiť, ako klasické knedle, nech si dáte koľko chcete, všetko je malé

A nikdy som nejedol také rezne ako babička a ani mne sa to nedarí. Neviem, čo s nimi urobila, ale moje spolužiačky na stretnutí absolventov (k jej 40. narodeninám) si spomenuli na babičku aj na kotlety s koláčmi. Poukladali sme ich priamo z panvice na kúsok chleba. A dusené - to je až neskôr, so zemiakovou kašou a prvé dva - v teple, z panvice ... Panvica bola veľká, koľko sa ich tam zmestilo ...
Ďakujem, Tanyusha, že si mi to pripomenul. Musí sa to urobiť so zemiakovou kašou a uhorkou ...

so zemiakovou kašou a s uhorkou ...

Áno áno áno!!! Chcela som aj rezne so zemiakovou kašou, hlavne že som včera solila nejaké malé uhorky

Fotografia, ako z detstva, si moja mama pamätala chuť matkiných rezňov. Zajtra to uvarím.
Mama po vyprážaní vždy dusila rezne a svokra pridáva pri dusení aj praženicu

Ja vždy jatočné rezne
(A dnes som zavrel uhorky do čili - a ukázalo sa, že šo pre zviera - to som urobil prvýkrát)

Vo vnútri mám výstrelok okolo nevarených rezňov a kotletiek. Preto ich nemilosrdne vyprážala a to sa negatívne podpísalo na chuti.Karikatúra mi pomohla spriateliť sa s rezňami. Najskôr ju v nej orestujem (ak je jej veľa, potom každú porciu vyberiem na tanier) a potom ju dám dokopy. Nie je potrebné ani pridávať vodu - vylučujú šťavu, ale zároveň zostávajú mäkké a šťavnaté.

Aj tu moja babička vyprážala rezne - záhada. A svokra, mimochodom tiež. Chuť je iná, ale aj rozpoznateľná. Zo sto rezňov budete hádať. Lahodné, ale nie babské. A ona na zdravej panvici vyprážala zemiaky s mäsom, na zdravé kúsky mäso, zemiaky a cibuľu v miske so soľou sú nakladané, lež. Potom sa všetko pridá k mäsu, vypraží sa ... A - výsledkom je zdravé hrudkovité mäso, s kôrkou, mäkké, zemiakové štvrtky - sen ... Nad kôrkou. vo vnútri je drobček ... Tiež sa všetci susedia a deti snažia opakovať - ​​je to zbytočné ...
Tanyusha, prepáč za čmáranie ...

Preložíme hrubostenným kastrólom, na ktorého dno najskôr polejeme trochou rastlinného oleja.

A dajte pár kapustných listov. Keď sú vyprážané (a určite budú vyprážané), pôsobia veľmi oduševnene!

Je to také milé, že pripomienka kotletiek priniesla veľa spomienok z detstva ...

A dajte pár kapustných listov. Keď sú vyprážané (a určite budú vyprážané), pôsobia veľmi oduševnene!

Och, tak zaujímavé! Urcite to skusim

Kotleta nostalgia odišla. A vložím svojich päť kopejok. Stále nemôžem dostať také rezne, ako varila mama. Jemné, vynikajúce. Myslím si, že je to spôsobené tým, že porazenie mletého mäsa trvalo veľmi dlho. Zdá sa, že bijem tiež dlho, ale stále to nie je ono. Asi stále nie je dostatok trpezlivosti

[kirch]

Jemné, vynikajúce. Myslím si, že je to spôsobené tým, že porazenie mletého mäsa trvalo veľmi dlho.

kirch, verte mi, jedného dňa o vás povedia to isté aj vaše deti. To, čo mama navarila, bude vždy to najlepšie a najchutnejšie

[kirch]

kirch, verte mi, jedného dňa o vás povedia to isté aj vaše deti. To, čo mama navarila, bude vždy to najlepšie a najchutnejšie

Áno, Tanyusha!Úplne súhlasím! Nostalgia za chuťou detstva ... A kotlety sú skutočne naše jedlo, ako knedľa!

[kirch]

kirch, verte mi, jedného dňa o vás povedia to isté aj vaše deti. To, čo mama navarila, bude vždy to najlepšie a najchutnejšie

Ó áno! A napriek tomu, aj keď má váš manžel niečo málo cez 50, stále nebude súhlasiť s tým, aby okamžite zjedol to, čo mu matka v škôlke neprikázala. A budete potrebovať ďalších 50 rokov, aby ste ho presvedčili, že to už dokáže.
Len pred rokom som presvedčila svojho manžela, že jedia zakúpené knedle ...

Ó áno! A napriek tomu, aj keď má váš manžel niečo málo cez 50, stále nebude súhlasiť s tým, aby okamžite zjedol to, čo mu matka v škôlke neprikázala.

ale pre mňa naopak, keďže ho mama kŕmila krupicou, stále neje žiadne obilniny, čo sa odvoláva na ťažké detstvo

O krupicovej kaši z detstva môže byť samostatná téma. Mnoho ľudí ju stále jedáva, ako to robili v materskej škole. Môj manžel - iba so sendvičom so syrom, a tak, aby bol syr rozpustený, pretože sendviče boli na tácke na kastróle s kašou. Kolega sa usiluje na tanieri hodiť hrubý kúsok lekárskej klobásy. A ďalší kamarát jedáva krupicu s kúskom sleďa. Všeobecne - plechovka!
Je dobré, že nie som záhradné dievča

A okrem majonézy je veľmi chutné pridať k rezňom aj 2 - 3 polievkové lyžice strúhaného tvrdého syra. Je veľmi výhodné, keď malé chodítko leží v chladničke. Môžete pripevniť syr a dať rezňom zvláštnu chuť

A dajte pár kapustných listov. Keď sú vyprážané (a určite budú vyprážané), pôsobia veľmi oduševnene!

Cenná myšlienka! Skúsim to tiež.

A chutilo mi na syre!
Určite skúsim!

[Aprelevna]

Áno áno áno!!! Chcela som aj rezne so zemiakovou kašou, hlavne že som včera solila nejaké malé uhorky

Aprelevna, ako včas na uhorky a my prídeme! O týždeň sme v Prahe.

A ďalší kamarát jedáva krupicu s kúskom sleďa. Všeobecne - plechovka!

Nie, nejde o Sadovského - to sú zvyškové javy po nemocnici

Chutné rezne sú už z polovice preč, dvojročný škrečok zjedol 3 kusy, viac už nedal. Ale pri absencii mletého bravčového mäsa to urobila z hovädzieho mäsa, ale aj tak sa ukázalo ako veľmi šťavnaté. Nechápem, že táto majonéza má taký efekt alebo čo?

Včera sme jedli rovnaké rezne ... bolo to veľmi chutné! Kapustné listy sa mi veľmi páčili! Vajíčko nepridávam do rezňov - bez toho sa nerozpadnú.
Ďakujem za recept.

Kotleta nostalgia odišla.

Prečo nostalgia? Alebo som jediný, kto nezabúda? Ako strategické zásoby ich vždy máme rolované a zlepené v mrazničke! Ale samozrejme, rezne sú chutnejšie ako čokoľvek horúce! Ale tak chutne ako moja babička to nezvládnem! Také chutné, ale iné. Takto ich robí? Pôjdem, znova sa opýtam a napíšem si to postupne.

[Tanechka]

Tanechkaa tieto rezne som dnes uvarila. Som veľmi dobrý. nech sa páči! Vyskúšal som ich už všelijaké, ale tieto sú najlepšie!
Skutočne, veľmi dobré. šťavnaté a chutné!
Rýchlo som ho osmažil a dal dusiť na MV a išiel som s deťmi na prechádzku. Krása! Pri dusení stohu prebytočného tuku to dopadlo vynikajúco.
Ďakujem za recept!

Niečo, čo som chcel, kotlety ...

Arch, horíš ako vždy !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, ďakujem pekne, kotlety sa ukázali ako veľmi, veľmi chutné, napriek tomu, že som ich varila z mletého hovädzieho mäsa, vyšli veľmi šťavnaté a jemné, ešte raz vďaka za tento recept uvarím mnohokrát viac podľa k tomuto receptu

ale páčila sa mi jedna rada ohľadom šľahania mletého mäsa - je umiestnené v igelitovom vrecku a nemilosrdne mlátené o stôl v taške)))))))) veľmi pohodlné .. a bráni sa skvele ..

[kavmins]

kavmins, ale páčilo sa mi miesenie gombíka v marinátore a stlačenie fúzov

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, na svoje zdravie!

ale páčila sa mi jedna rada ohľadom šľahania mletého mäsa - je umiestnené v igelitovom vrecku a nemilosrdne mlátené o stôl v taške)))))))) veľmi pohodlné .. a bráni sa skvele ..

Aká dobrá rada. Beriem na vedomie.

Hlavná vec je, že obal je silný, inak budete musieť zbierať mleté ​​mäso v celej kuchyni))

Tanechka, nie je dôležité, aký mletý prášok tu použiť?

Mleté mäso si vždy sám skrútim, trikrát ho prejdem mlynčekom na mäso s jemným roštom ...

Existujú ale jedlá, v ktorých je lepšie použiť nahrubo zomleté ​​mleté ​​mäso ...

Ktorá z nich bude podľa vás vyzerať výhodnejšie?

[40%]

Dievčatá, sledoval som program Ilya Lazersona - „Lazersonove princípy“ o rezňoch, takže jeho princíp je tento - biely bochník alebo bochník, neodrezávajte kôru !!! , namočíme, vytlačíme a pridáme k mletému mäsu v množstve 40% od váhy mletého mäsa, a ja som len také rezne vyprážal - ukázalo sa to neskutočne chutné, a aká vôňa - celá podlaha je vyrazená Vyskúšajte a nebudete ľutovať

,

Vyskúšajte to a nebudete ľutovať

Vyskúšané, na môj vkus príliš veľa chleba. Ale toto znova, ako ktokoľvek

[Irisha]

pridajte k mletému mäsu bielu rolku alebo dlhý bochník v množstve 40% hmotnosti mletého mäsa

Ukazuje sa to 1 kg. mleté ​​mäso - 400 gr. rožky ...

Poďakovať, Irisha , bude to treba vyskúšať !!!

A rád pridám žemľu, samozrejme, nie s hrozienkami))

ale tu nezáleží na tom, aké plnky použiť

Kroshik, zdroj receptu používa mleté ​​bravčové mäso. A ona používa veľa bobkových listov, ale ja používam mleté ​​hovädzie mäso, 2-3 bobkové listy))
🔗

Existujú ale jedlá, v ktorých je lepšie použiť hrubé mleté ​​mäso

Viac mi chutí hrubé mleté ​​mäso)) Ale je to vec vkusu

Dievčatá, veľmi sa mi páčili rezne so 400 g rohlíkov - verte mi, že to nie je vôbec veľa rohlíkov - koniec koncov, navlhne a stane sa ťažkým a nemusíte ho stláčať silou, tak ľahko stlačenou s rukoväťou a je to. Dostal som 2 plátky nakrájaného bochníka, každý asi 4 cm široký.Keď som sledoval Lazersonov program, bol som tiež ohromený takým počtom roliek, ale v skutočnom živote to dopadlo dosť, ale veľmi chutne - neklamem

[Tanechka]

zdroj receptu používa mleté ​​bravčové mäso

Tanechka, Rozumel som tomu a pýtal som sa, ktoré mleté ​​mäso mám použiť, mal som na mysli mletie mletého mäsa ...

Ďakujem drahý !!!

Skúsim uvariť nahrubo pomleté, tak to dnes skúsim, bravčové som kúpil, drdol upečené, je to len málo ...

Tiež mi viac chutí nahrubo zomleté ​​mleté ​​mäso, aby bolo mäso pri konzumácii cítiť

Tu správca na príklade zabezpečí zhrnutie kotletov Lazerson
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Pridajte do panvice vodu, ale tak, aby nezakryla rezne

Niečo, čo som si hneď nevšimol ...

O neprikrývaní - je to pochopiteľné, ale ... môžete naliať úplne na spodok, alebo môžete naliať až polovicu rezňov, alebo 3/4 ... ako v prvom, tak aj v druhom, a dokonca aj v tretí prípad, nebude ich ...

Vážne, je lepšie striekať vodu na minimum alebo na maximum?