... takže okamžite namiešajú to, čo je pre pilafa potrebné ...
Zira - raz (nemôžete jej pokaziť pilaf), soľ - dve, BARBARIS !!! - tri ... Toto sú podstatné mená ... a všetky druhy papriky, šafranu a podobne sú už prídavné mená. Nebojte sa experimentovať! Použiť sa dajú všetky koreniny, ktoré sa k mäsu hodia, najmä jahňacie. Chesslovo - neklamem.
Neverte mi? Ale počúvaj ...
Polné pikniky alebo o jedle v teréne Najčastejšie sme teda úlohy plnili ako súčasť samostatnej pracovnej skupiny. A keďže skupina je samostatná, aj keď funkčná, potom by nemala mať PCB.
PCB je predmet do domácnosti. Aj keď je názov dlhý, jedná sa o poľnú kuchyňu so zásobou jedla a kuchárom. A jedlo potom znamená, že je pre personál teplé a dokonca pravidelne pripravené.
A keďže to nie je všetko, potom si sadnite, chlapci, na suché jedlo. Je v poriadku, ak sú to dva alebo tri dni.A ak existuje napríklad príprava na divízne cvičenia alebo dokonca plukovnícke cvičenia, ale so streľbou naživo? Tých desať dní rozkoše je zabezpečených. Nie, naozaj zábava. Pretože, najmä ak je leto, v teréne, stále to nie je barák. Žiadna rutina pre vás, žiadny zvláštny dohľad. A ak v okolí stále existuje nejaký druh rybníka - jazero, potom je to všeobecne nádherné. To je na jednej strane.
Na druhú stranu, na tretí deň sa mi už chce plakať od týchto veľmi suchých dávok a čaju. Je to koniec koncov iba prvý deň ako rozmanitosť a rozptýlenie od obvyklej a monotónnej stravy posádkovej jedálne.
To druhé je ešte znesiteľné. A samozrejme, zemiaky, ktoré sú vytrhnuté zo skladu, sú uvarené alebo pečené. Takmer lahôdka tiež.
Ale na treťom už chcete niečo horúce popíjať.
Pretože, ako už bolo uvedené, v teréne dohľad nad personálom, nech už hovorí čokoľvek, slabne, ľudia bez zmien začnú „premýšľať“. Vyostrenie „inteligencie“ vojaka je v zásade veľmi výbušné. Pretože to, čo „sa považuje“, je takmer vždy buď úplne, alebo čiastočne ... ale má kriminálnu povahu. Z pohľadu veliteľa porušenie pohoršenia. A vždy to končí ostrým stavom núdze, podobným výbuchu. To je, samozrejme, ak sa chytia. Tento výbuch nezahŕňa iba personál podieľajúci sa na jeho príprave a poprave, ale aj veliteľov, ktorí boli k nemu privolaní, tento výnimočný stav nesmie byť povolený.
Ale je to tak, texty alebo pre informáciu, ak chcete.
Takže, k otázke výživy pre personál v teréne a keď nie je kuchyňa, ale už chcete niečo horúce.
Bolo možné lipnúť na nejakej blízko umiestnenej veľkej vojenskej formácii, ktorá má svoj PCB. Viete, neodmietli. Delili sme sa o kašu a horúcu vodu. No chlieb mohol byť hodený. Rozumiete normám. Nie vždy som túto kašu chcela. Musel som teda točiť.
Točili sa teda.
Proces komplikovala absencia akéhokoľvek druhu inventára. V jedálni sme samozrejme zvykli vyvlastňovať, najčastejšie to boli cisterny, v ktorých sa rozdávalo jedlo na stoly, ale naši velitelia to z nejakého dôvodu neschvaľovali a pravidelne to všetko chytali a vyhadzovali. Z nášho pohľadu to bolo nepochopiteľné aj nezmyselné. Pretože v teréne, nech sme pripravili čokoľvek, vždy sme sa delili s velením, pretože rovnako ako naši dôstojníci sedeli aj na suchých dávkach.
Ale aj tak. Potreba vynálezov je mazaná. Používali sa vložky z termosiek (bola pravda, že na ich umývanie bola múka), plechy zo železa nájdené na skládke a pod., Improvizované prostriedky. K dispozícii bola dokonca aj sapérska lopata, vyčistená od farby až po lesk. Použil som ho namiesto panvice. Boli na ňom napríklad vyprážané rezne. Áno, kotlety. Vzala sa plechovka duseného mäsa, namáčali sa sucháre alebo sušienky a vyrábalo sa niečo ako mleté mäso. A wow kotlety vyšli.
Všeobecne bolo menu samozrejme najjednoduchšie a najkomplikovanejšie.
Čo išlo, lepšie povedané nikdy nešlo do podnikania.
Zdalo by sa to ako les. Znamená čo?
Ale!
Mali sme tvrdú dohodu. Huby sme nijako nezbierali ani nepoužívali. Aj keď som chcel a rástol som v hojnosti, ale bol tu prípad - chalani ochoreli. Preto sme sa dohodli, že sa o to ani nebudeme snažiť. Aby neprišlo pokušenie.
No napríklad bobuľové želé sa varilo, ak už prichádzala sezóna čučoriedok alebo iného bobuľového ovocia. Namiesto škrobu rozdrvte a rozdrvte niekoľko zemiakov a bobúľ s vodou.
Keby sa im podarilo pred odchodom zásobiť sa múkou, vymysleli by niečo ako palacinky.
Stalo sa, že chytili nejaké živé tvory. Zajace a bažanty sa našli v hojnom množstve, ale po prvé, najskôr museli ... nebudete ich variť zaživa a po druhé, okrem soli neexistovalo žiadne korenie. Ak však v tíme bol niekto zručný, stalo sa to tak, že ste polkli vývarom alebo hlinkou, povedzme, rozhryzli pečeného zástupcu divokej lesnej alebo poľnej fauny.
Toto remeslo bolo z pohľadu českých ochrancov prírody prísne zakázané. A vždy prevzali kontrolu nad našimi lokalitami, hoci aj cvičiskom. Preto sa tam vždy zakopával odpad, kože alebo perie a miesta týchto pohrebov boli starostlivo maskované.Takéto záložky sme si väčšinou vybavili pod autami. Nedovolili sme cudzím ľuďom priblížiť sa k autám. Ale predstavte si. Po našom odchode inšpektori ešte preskúmali miesta našich táborov, a ak boli takpovediac stopy po priestupkoch a pytliactve, neboli leniví vykopať a poskytnúť príkaz. Stalo sa a narazilo. Preto škvrny od oleja - vykurovacieho oleja - benzínu, ktoré sme po sebe zanechali. Čo treba robiť? Všade mali psy.
No, ako už bolo poznamenané, ak bola v blízkosti nádrž, potom bola pomocou maskovacej siete ulovená ryba. Ucho bolo zvyčajne pripravené. Ak však vplávala do siete väčšia ryba, potom ju upiekli, stalo sa. Veľkou rybou bol zvyčajne kapor. Takže to zakryte hlinou .... Jeseter, prakticky sa ukázalo.
Alebo napríklad pečená cukrová repa, ktorá hojne rastie na poliach Českej republiky. Alebo dokonca len rutabaga. Ukázalo sa, že takmer čokoláda s lekvárom.
Najčastejšie však niečo rozvírili z konzervovaných prídelov.
Napríklad šprotá rybacia polievka v paradajkovej omáčke alebo dokonca makrela na oleji. Ale je to také základné, že nie je čo povedať.
Akékoľvek cestoviny alebo zemiaky, ak sa ich podarilo chytiť, s mletou klobásou alebo rovnakými rybami v konzerve, si tiež nezaslúžia osobitnú pozornosť.
Ale raz to bolo vynájdené nielen tak výživnou horúcou kašou, ale
PILAF.
Medzi nami bol jeden, ktorý mal v zásade nápad, ako to uvariť, a ponúkol sa, že to vyskúša. Keďže zo suchých dávok pre toto jedlo bolo podľa navrhovanej technológie potrebné iba konzervované obilniny - ryža s mäsom a jačmeň tiež s mäsom, ľahko sme sa dohodli, že riskujeme. A hoci bola škoda ryžovej konzervy - stále boli dosť jedlé aj za studena, ale čo za pilaf bez ryže. A rozhodli sa použiť jačmeň, pretože ho prakticky nejedli a zásoby sa nahromadili.
Čo bolo potrebné pre pilaf? Našli sme luk. Niekoľko hláv bolo na sklade. Získali slnečnicový olej od susedov, ktorý nemal nijakú zvláštnu hodnotu. S korením nebolo absolútne nič. Soľ a červená paprika. Pozbierali sme pár hrstí kostí. Toto bobule je také kyslé. Čo nie je čučoriedka. Čo však kategoricky neexistovalo, bola mrkva.
Ale nakoniec sa to našlo. Dievča bez domova bolo chytené. Bola prvá polovica leta. Mrkva je myší chvost. Českú záhradu, ktorá sa ukázala byť v nešťastí neďaleko nás, stáli vo veľkej miere na koreni zničenej úrody dvaja kotlebovci, takpovediac okopaniny.
Päťlitrová hliníková nádrž samozrejme nie je veľmi dobrou náhradou za kotol, ale pri absencii pečiatky….
A tak sa proces začal, zohriali olej, vložili cibuľu, potom mrkvu. Soľ, korenie a kôstkové bobule. A viete, vôňa je preč. No a čo, keď žiadne mäso a špeciálne korenie, ale bola tam príchuť. A hľa, náš veliteľ čaty dokonca našiel hlavu cesnaku. Pravda, už bez tretiny, ale stále to bolo lepšie ako nič.
Nastal rad na označovanie obsahu z už otvorených nádob s kašou. Dokonca sme ich premiešali a zamiesili hrudky. Ľudia boli rozdelení na dve časti. Skeptici ubezpečili, že je lepšie zahriať sa a vložiť kašu do kanvíc a potom naliať výslednú omáčku. Páči sa mi to, takže to bude spoľahlivejšie. A chutnejšie. A pre bohatosť pridajte do vriacej zmesi vytvorenej v nádrži múku, aby bola omáčka hustejšia.
Ale druhá časť ľudí sa pevne pridržiavala pozície, ktorú povedia, akonáhle sa rozhodnú, musíme skončiť.
Jedným slovom, zmes sa dala do nádrže. Vyrobila sa z toho pekná šmykľavka a nádrž bola zakrytá vekom.
Po pol hodine malátnosti sa veko slávnostne zdvihlo.
Vieš, nič chutnejšie som nejedol. Bolo to chutné. Nie. Úprimne. Ani nie tak pre každého, ale názor bol jednomyseľný. Mňam.
Je pravda, že „sviatok brucha“ trochu ..., nie, nezatmievaný. Napäté. Objavil sa starší Čech s palicou. Majiteľ záhrady. Bol rozrušený. A bolo to badať. V jeho rukách bolo vrece niečím naplnené. Ale iba polovica. Niečo prísne a krátko povedal nášmu veliteľovi čaty Tsukanychovi, potom mu dal tašku a odišiel s tým, že si niečo zamrmle popod nos.
🔗Veliteľ čaty nám vysvetlil, že hoci sa dedko rozhorčil, viac vyjadril svoje zmätenie. V tom zmysle, že podľa vás nebolo možné požiadať o pol vedra mrkvy? Ale keďže on sám „bol na vojne“, keď Česi hovoria o službe v armáde, nevadí mu, hoci jeho zničenú prácu neschvaľuje.
V taške bola okrem mrkvy aj poriadna - dva kilogramy domácej údenej šunky a dva bochníky chleba.
Večer pri spätnej návšteve vyzbrojený kanistrom s benzínom šiel Yurka L. do Českej republiky, ktorý pochádzal zo západnej Ukrajiny a rozumne komunikoval v českom jazyku. Yurka sa vrátila o dve hodiny neskôr. Prekvapivo, úplne triezvy, ale s recipročnými darmi. A všeobecne povedané. Keď sme boli v tejto chvíli, nemali sme problémy s jedlom. Pravidelne sme dostávali zeleninu, masť, chlieb a mlieko. Nebudem klamať, nie zadarmo. Palivo bolo vymenené.
Ale to isté - vďaka tomuto starému vojakovi!
Ale tento prípad bol dosť výnimočný. Väčšinou to bolo úplne naopak.
výňatok z ... © Ivanych „K čomu vedie IDEALIZMUS alebo láska k krajine VEČNÉ ZELENÉ RAJČATÁ?
Listy pre seba z armády, prečítané o tridsať rokov neskôr „neskôr“ “ A poviete zmes ... z trhu.
