Kvásková maková roláda s hrozienkami

Kvásková maková roláda s hrozienkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
čerstvé droždie	20 g
mlieko	250 ml
vajcia	2ks veľké
cukor	110 - 120 g
vypustiť. maslo	90 g
soľ	1/3 lyžičky
vanilka
múka (mám 1 stupeň)	550-600g
Náplň:
mak	100 g
cukor	4c. l. so šmýkačkou
hrozienka	2/3 stoh
Impregnácia:
voda	30-40ml
cukor	50 g

Metóda varenia

• Dnes som sa rozhodol rozmaznávať sa jednou zo svojich obľúbených roliek, čo som často robil aj predtým, ale nedávno nezaslúžene niečo zmenila, vzhľadom na jej vášeň pre nové vynálezy.
• Všetko je teda veľmi jednoduché.
• Cesto miesim v pekárni, aby som ušetril čas a námahu.
• Najskôr si droždie rozpustím v teplom mlieku a nechám ho vo vedre 15 minút peniť.
• Na zmes nasypem všetku múku (je lepšie začať iba s 550g), potom pridám, ak niečo.
• Potom mierne zahrejem olej na \ "takmer plávateľnosť \", uvoľním vajcia (z nejakého dôvodu som nedávno vypustil jeden proteín, dobre, zdá sa mi to príliš, a vajcia z domácich kurčatá sú veľmi veľké), ak si chcete skutočne dať namiesto druhého proteínu, žĺtok (to znamená: iba 3 žĺtky + 1 proteín).
• Do múky urobím jamku a dám tam všetko, pridám cukor, soľ a tiež vanilku. Zapnem režim Cesto, celý cyklus, mám to - 1,30 min.
• DÔLEŽITÉ: nepreháňajte to s múkou! Cesto by malo byť dosť rozmazané okolo lopatky a nemalo by byť také pružné ako rožok, ale veľmi jemné.
• V tejto dobe sme zaneprázdnení plnením. Milujem mak, ale naozaj sa mi nepáči, že sa s ním motám a táto plnka chutí vďačne, keď to urobíte dobre. Mám ale aj veľmi priestrannú verziu, berúc do úvahy pomoc technológie. Varil som to na sirupe, potom som ho pomlel alebo preložil na mlynček na mäso ... uzhoss.
• A teraz veľmi rýchlo s rovnakým výsledkom:
• 1. Naplním ju vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice, aby bola voda o pár prstov vyššia ako mak a nechám prikryté napučať asi 15 minút.
• 2. Potom nalejeme do sitka s dvojitou gázou, necháme odtiecť a trochu vyžmýkame.
• 3. Nalejte do nej cukor a niekoľko minút šľahajte nožným mixérom pri vysokej rýchlosti. Všetci!
• Samostatne umyte a osušte hrozienka. Dali sme bokom.
• Keď program signalizoval, že cesto je hotové (vyjde vám takmer z vedra), položte ho na stôl vymastený maslom a vyvaľkajte ho na obdĺžnik (dostal som obrovský štvorec 50/50 cm). Hrúbka cesta je taká, že máte pocit, že sa pri rolovaní nezlomí, nuž, niekde o niečo menej ako 1 cm. Cesto je veľmi jemné, pri rolovaní bude škrípať.
• Najskôr na vrstvu, trochu po okrajoch, natrieme makovú zmes a potom na vrch rovnomerne posypeme hrozienka. Zrolujeme. Okraje cesta zovrieme a dáme buď priamo na vymastený plech alebo na papier, ako ste zvyknutí. Nezmestil som to rovno na plech, musel som to poliať polmesiacom.
• Ruky ma len svrbeli, aby som s ním urobila niečo konečné, a z nejakého dôvodu som vzal nožnice a poškriabal som rezy na vrchu. Zrejme som chcel niečo romantické, ale dopadlo to vtipne. A to ešte pred skúškou:
• 
• Dávame vzdialenosť asi pol hodiny (vložil som do rúry na 30 stupňov).
• Pred pečením som ničím nemastil (pretože unesený tým, že som po skúške na stole dal veci do poriadku, rýchlo som umyl \ "nejakú misku s niečím matným \", čo sa ukázalo ako šľahaný žĺtok ). To v skutočnosti nezkazilo výhľad.
• Zapnem sporák na 180 stupňov (spolu s tam stojacim kotúčom) a nastavím na 35-40 minút. Spolu s časom ohrevu rúry to stačí na pripravenosť. Ak ho dáte do vyhriateho, tak 25-30 minút.
• Musel som ho preniesť na podnos na stôl, pretože na jeho umiestnenie nie je vhodné jedlo, ukázalo sa to také obrovské. Okamžite som dostal meno - Páni! nejaká \ "mutovaná húsenica \":
• 
• Keď pečil, pripravila som sirup.Vodu s cukrom nechám pár minút prevrieť na miernom ohni, aby sa cukor dobre rozpustil.
• Rolku vyberiem štetcom, niekoľkokrát ju namočím do sirupu, kým nevychladne, - absorbuje sa úplne všetko:
• 
• VŠETCI!
• Je vhodné nechať rolku vychladnúť, ale nikdy sa mi to nepodarí))
• 
• DOBRÚ CHUŤ!!!

Miska je určená pre

asi 1,5 kg

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

rúra

Národná kuchyňa

môj domov

Poznámka

Napriek tomu, že som si už niekoľko mesiacov nekúpila kvalitnú múku (musela som urgentne použiť vrecúško prvej triedy), dospela som k záveru, že aj na tej prvej môže byť pečenie veľmi úžasné. Nikdy som neľutoval.

Varil som to na sirupe, potom som ho pomlel alebo preskočil na mäsovom mlynčeku ... uzhoss

A o tomto procese môžete hovoriť podrobnejšie, inak nemám mixér ...

Milujem staré recepty!

Ak nie je k dispozícii mixér, urobte to isté, ale po dekantácii pretlačte mak cez mlynček na mäso - dvakrát a potom ho dôkladne premiešajte s cukrom (stále je samozrejme nepokoj a cukor je žiaduci, aby sa úplne rozpustil) , ale najnechutnejšie je, že je všetko v tomto maku, a kým všetko nevydrhnete ...).
(Existuje aj iná možnosť, ale táto je už pre „absolútne masochistov“: v hotovom sirupe varia až do zhustnutia (nevynechajte ho, aby sa nepripálili) a potom ho potriete v mažiari, aby sa z maku stala kaša , ale tam musíš hádať, koľko vody, aby si dlho nevaril a potom kladivom s trením nie som na taký mňam pripravený na žiadnu mňamku ...)
PYSY. Milujem, že v akýchkoľvek výrobkoch s makom je ho veľa a nebolo to celozrnné, ako v lacnom verejnom stravovaní, ale homogénne, pastovité a sladké, potom je náplň naozaj hodná!

[Inusya]

Inusyaaká rola! A ten plátok hovorí - zjedz ma!

Skrátené ... kotúč už so mnou hovorí ...

[Inusya]

InusyaRolka je jednoducho kráľovská !! S takou makovou plnkou to prehltnete prstami ... ale to nemá čas vychladnúť.

[Inusya]

Inusyaaká rola! A ten plátok hovorí - zjedz ma!

Skrátené ... kotúč už so mnou hovorí ...

Och, človeče, rozosmial si ma ...
Chceš dnešný pravek? Keď som túto „klobásu“ urobila pol metra na plechu, pomyslela som si, ako som ju mohla doniesť na plech? ... (a doma nikto nie je).

No nejako som si to dal na ruku a nahlas Ja hovorím: „Čo ak práve vymaže?“ ...
A potom stuhla a premýšľala - a premýšľajte, ak niekto odpovie ... ... ...

[inusik]

inusik, čo to za veveričku !!!!

Áno, do prdele tvoje olivové „sumce“ (ako to urobil Krosh), súčasná krivka a zranený harpúnou ... makové prejedanie ... Takže tvoj sumec má teraz brata!

[Inusya]

Inusya, veľmi chutná roláda! Takže to prosí v ústach! Kôra je taká krásna !!!

[Inna,]

Inna, dakujem za recept! Nedávno som nad tým len premýšľal ... Teraz bude moja dcéra potešená!

[INNOCHKA - ďakujem za recept, teraz budem mať často rožky]

Ja som urobila roládu: yahoo: Ukázalo sa, že z cesta boli dve veľmi veľké rožky: mdlob: Mac vzal dvojnásobnú rýchlosť - milujem, keď je mak veľa peňazí, pridal som do maku surové vajíčko a trochu sliviek. maslo (robím to vždy tak, aby sa plnka nevyliala) - dobre, veľmi chutné A cesto je len rozprávka - jemné, vláčne v práci a škrípe. INNOCHKA - ďakujem za recept, teraz budem mať často rožky

Irusik, som rád, že sa mi to páčilo! Pečte na svoje zdravie!
A cesto je pri šúľaní naozaj škrípavé. Mimochodom, tentoraz ešte stále, ešte pred posypaním makom, trochu potriem cesto zvyškom masla, ktoré mi ostalo v plechu (ako umytý tanier), to určite nie je potrebné, ale je to možné - potom sa cesto otočí byť ešte viac vrstvený. Ale to je vec prípadu, keď príde k veci niečo nadbytočné, - môžem potrieť kyslou smotanou ... U mňa je to vždy takto, - beriem niečo ako základ, ale pri tom môžem snívať.
A keďže v náplni máte stále maslo, tak sa to jednoducho stalo!

[orech]

orech, Irus, dnes som vyrobila podľa tvojho príkladu - dva, ale "malé typy", ale aj tak sa na ne zmestí celý plech ...

... opäť moje „plutvy“ v ráme, paličky ... som fotograf ...
Operácia na „rozštiepenie“ siamských dvojčiat bola úspešná ... všetci sú spokojní, hlavne môj žalúdok ...!

Prišla som do záložky recept, ktorý sa mi veľmi páčil, cesto!
Pri makovej plnke treba brať do úvahy dve skutočnosti: vziať mak do sucha a rozmixovať ich. Dokonca som to rozbil v koktailovom džbáne, fungovalo to. Čo je dobré - minimum špinavého riadu, keďže mak je stále suchý, robíme to pred dovarením.
A aby mak nevypadol z role, dám vám najdôležitejšie tajomstvo, ktoré som sa dozvedel v Izraeli. Iba ts-sss! Nikto!
Do uvareného maku pridávajú datľovú pastu !!!! Ľahko sa to robí - vezmite datle, vyberte jadierka, rozomlejte na mlynčeku na mäso a vložte ich do maku. Myslím, že si môžete vziať nielen datle, ale aj hrozienka - iba keby ste dostali lepkavú sladkú hmotu, ktorá zalepí náplň.
Proporcie nepoviem, keďže všetko robím od oka. A tu som zistil tajomstvo:
🔗
Toto je web Chef Laban.

Irochka, som rada, že sa mi páčila!
Pokiaľ ide o mak, je to tiež možnosť! A môžete mať aj menej cukru, pretože datle sú veľmi sladké.
Vďaka za nápad! V ďalšom. len to skús urobiť takto.
Aj keď mi mak nevypadáva, a ak aj áno, namočím ho do rolky z taniera, mak veľmi milujem!

Do makovej plnky musíte pridať pár lyžíc kondenzovaného mlieka! Chutné a nebude sa rozpadať! 👌

Ahoj, Inna! Vynikajúca rolka! Aj toto pečiem, milujem pečenie s makom! Dobrý nápad s impregnáciou, všimnite si, vďaka! Môžete mi prosím povedať, akú múku kupujete v našom meste?

Dobrý deň, Lyudmila! Som rada, že sa mi recept páčil.
Len dnes som si ho priniesol z azovského trhu (ktorý je na Kuprin, za Amstorom), už tri roky používam iba prvý stupeň (pečiem na ňom dokonca aj veľkonočné koláče, nikto ani nehádam), a tak som si dnes vzal 50 kg vrece Záporožie, 1. stupeň - 470 UAH (už som si ho vzal, je veľmi dobrý, nepláva, nedá sa odlíšiť od najvyššieho v práci), mám dosť na pol roka, nie Nekupujem chlieb v obchode - od roku 2010 som si kúpil pekárničku. Nikdy som neľutoval. Myslím si, že ak sa rozhodnete, je čas vziať si to teraz, nie je známe, čo bude nasledovať s cenou ... a dostupnosťou ...
Ak niečo, opýtajte sa. Ešte raz ďakujeme za vašu spätnú väzbu.

Do makovej plnky pridajte pár lyžíc kondenzovaného mlieka! Chutné a nebude sa rozpadať! 👌

Och, Lenochka, aj bez kondenzovaného mlieka na neho nemajú čas a drobky, aby dosiahli na zem ... ... takže s mojím sladkým zubom sa nezobudí ani jeden pohár ...

[Inusya]

Inusya, Vezmem si takú rolku! Veľmi ho milujem. Na úkor maku to už dlhšie krútim v mlynčeku na kávu, potom pridám teplú vodu, nádherná veverička. Môžete mať trochu vody a bielkovín. Moja starká vždy makrú makitra, ako si pamätám, veľmi sa mi páči v mlynčeku na kávu, pre mak som začala samostatnú. a uvarené a opuchnuté nie veľmi vráskavé.

Ďakujem, musím kúpiť. Chlieb si tiež pečiem sám (od roku 1995), keď sa objavil môj prvý pekárenský stroj.
Včera som kúpil 5 kg balíček múky „Jesť doma“ Nikolajev, najvyšší stupeň za 52,20 UAH. a 2 kg balenia "Zaporizhzhya standard" najvyššej triedy za 16,60 UAH.
Môžete ma kontaktovať s „vami“

dnes som vzal 50kg vrece Záporožie, 1. stupeň - 970 UAH

nejde o preklep? dnes som bol v Azove, 1 kg múky Zaporizhzhya 1. triedy je 4,70 UAH, to znamená, že vrece s hmotnosťou 50 kg stojí 235 UAH

[470]

Lyud, ďakujem, už som opravil- 470 Za hrivnu som zaplatil hrivny (všetko som pokazil v kope, - 9,70 UAH bol za kilo) ...
Takže neviem, prečo si videl o 4,70 ... sám som prekvapený ...
... Alebo ste sa možno mýlili? .. Tam na taške bolo napísané veľkou značkou - 470 UAH (čo znamená - za tašku), možno ste tento údaj brali ako cenu za kilo, aktuálnu bez čiarky? Stopudovo ...

Nie, je to tak! Tiež som sa informoval u predavačky. A najvyšší stupeň na 4,80, cukor o 17,50 - o niečo lacnejšie!

... No, nifigáza ... Ale ako som si kúpil tašku - za 470 UAH (50 kg)? ...
Možno pre mňa urobili špeciálnu „akciu“ (dvakrát drahšiu)? ... nerozumiem ...

Preto som nekúpil, napísali ste rovnakú cenu, tu je toľkokrát lacnejšie: dievča-č .: a taška má 50 kg, čo tam je ??? možno márne, pretože na druhý deň nebola múka 1. triedy

Lyud, no, dnes som sa osobitne opýtal všetkých svojich dievčat, kamarátok, ktoré sa na mňa pozerajú, hovoria, už je tu taká cena - 4,70 ... Hovoria, že minimálne to začína od ôsmich UAH za kilo ... ... Zajtra idem nakupovať a uvidím ...

.

Lyudochka, žijem neďaleko od "náplasti", takže poznám všetky miestne ceny))) Včera som sa pozrel všade, ceny múky boli vyššie ako 10 hrivien. Takže som si ho kúpil normálne))).
Včera som sa opäť rozhodol rozmaznávať svoje rolkou, asi budem na stope. zvýšte sadzbu o jeden a pol krát a urobte dve veci, inak na deň stále stačí jedna veľká)))) Druhé ráno schovám druhú ...))) No nemôžu „vyskúšať „s mierou))))) ...

Aký slávny recept! Takéto sú moje super rožky, ako povedal môj manžel. Cesto je veľmi chutné, hnetené v HP.
Určite niečo také upečiem, len dám viac hrozienok, inak som niečo uložil, hoci sám mám rád veľa hrozienok.

Páni, ako ďaleko sa moja rola dostala, až po Chanty-Mansijsk!
Ukázali sa pekní muži, je to dobre vidieť!
Kaťuša, vidíš to tiež, rovnako ako ja, že by sa ti to nezmestilo rovno na plachtu?
Aj ja, keď ho zložím, zdá sa mi malý, ale keď ho posúvam, ukazuje sa, že malý je plech na pečenie!
Ďakujeme za fotoreportáž! Pečte na svoje zdravie!
Mimochodom, toto cesto často používam s inými plnkami, keď tam nie je mak ...

[Inusya]

Inusya, nabudúce cesto rozdelím na 3 časti a skúsim urobiť rovné valčeky
A náplň tu môže byť iná, to je isté. Jablká idú dobre, čerešne. Aj keď nemám čerešne, mám brusnice. ... A šupnem brusnice!
Mimochodom, maková roláda už skončila ...

Tu to skontrolujte.

Dve rolky s makom. Jeden išiel do ubytovne k hladným študentom. Podľa mňa bol mak starý, s nejakou dochuťou. Myslel som si, že to po rúre prejde, ale nie. Potom sa odhlásim z chuti.

Irus- ...
Pravdepodobne ten vpravo vľavo s „opitou“ chôdzou? ...
... A niekedy natrafím na starý mak, keď sa nepozerám na dátum na obale ...
Ale nič, toto v našom dome nemá vplyv na mieru vyhladenia koláča ... A pre študentov ešte viac ...

Aha volám večer: "Čo to robíš?" „Jeme všetko, čo sme priniesli.“

No, a mali ste obavy ... A ani by si nevšimli, že tam bola náplň ...

[Inusya]

Inusya, znovu si prečítajte recept a správy na ňom. Vezmem to do záložiek

Albíne, nenechaj si dlho záložky, peči nada! ...

[Inusya]

Inusya, Rád by som, ale nemám čas. Včera som piekla sušienkovú roládu. Dnes sú párky do cesta

No lang, presvedčil som ... nenávidím ...


PySy. Potrebujem, aby si ma pár dní videl ...
Chcem tiež keksíkovú roládu ... a párky

[Inusya]

Chcem aj sušienkovú roládu

Inusya, táto rolka je pripravená iba za pol hodinu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Trvajte dlhšie s kvasnicovým cestom (ale ja to milujem)
Mám ešte polovicu cesta. Takže zajtra môžete upiecť rolku s makom

Ďakujem, druhh, - unesený ...