Kyslá smotana

[Krém]

Kyslá smotana

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Tatar

Zloženie
Múka	500 gr. + - 50 gr.
Mlieko	250 ml.
Vajcia	1
Tvaroh	100 g
Krémový margarín	100 g
Čerstvé droždie	25 - 30 gr.
Cukor	70 gr.
Soľ	1 lyžička
Krém
Kyslá smotana 20% - 1 téglik	400 gr.
Vajcia	3
Cukor	70 gr.
Vanilín

Metóda varenia

• Či je možné tento veľmi chutný a delikátny koláč nazvať koláčom tatárskej národnej kuchyne, neviem, ale pečieme ho na všetky sviatky spolu s prvotným tatárskym pečivom, ako je gubadiya, chak-chak a mnoho ďalších. Hypermarket Behetle je známy svojim pečivom a tento koláč je považovaný za jeden z najchutnejších a najkupovanejších.
• Nalejte teplé mlieko do misy, rozpustite droždie, cukor. Pridajte vajce, tvaroh pretretý cez sito (ak je tvaroh zrnkový), múku a vypracujte cesto, nechajte ho desať minút odpočívať pod obrúskom. Potom dáme soľ a zmäknuté maslo, dôkladne premiesime (to všetko za vás môže pekárnička dokonale urobiť). Hotové cesto by malo byť mäkké a lepkavé. Cesto môžete nechať v pekárni, nech sa zmestí. Asi po 30 minútach mierne premiesime a cesto necháme úplne vyjsť.
• V tomto čase si pripravíme krém: vajcia zmiešame s cukrom (nešľaháme!), Len dobre premiešame, pridáme kyslú smotanu, vanilín a opatrne, aby sa krém neskvapalnil, premiešame. Odložíme na chladné miesto, kým cesto nepríde.
• Keď je cesto hotové, odoberte z neho 350 - 400 gramov cesta (na jeden koláč). Zaokrúhlime, necháme asi 10 minút odpočívať pod obrúskom alebo miskou a vyvaľkáme kruh dostatočný na to, aby ho bolo možné položiť ako na panvicu (priemer 28-30 cm), tak aj po stranách. Nalijte krém, narežte okraje cesta zo strán na pásy (ploty), každý striedavo obaľujte rôznymi smermi, môžete ho jednoducho prekryť a opatrne ho priamo položiť na krém. Nechajte to prísť na 30 - 40 minút a pošlite ju do rúry predhriatej na 190 * C, znížte na 180 * C a pečte 40 - 50 minút, pričom dbajte na to, aby krém v rúre nenafúkal, ale aby sa upiekol rovnomerne.
• 

Miska je určená pre

12 porcií

Čas na prípravu:

40 minút pri T 180 * C

Program varenia:

Pečenie v rúre

Poznámka

Tento koláč je veľmi jemný, môžete jesť aj perami! Priatelia, pomáhajú si, povedzme: - mmm, aké vynikajúce, nie je potrebný žiadny koláč! A ak jeden z hostí pochváli, povie, že je to vynikajúce, ako z Behetle, odpovie unisono: - Behetle nebol ani zďaleka!

To sa nám páči. Budeme musieť piecť. Jedna otázka: čo robiť so zvyškom testu? A aká je výťažnosť cesta z tohto množstva výrobkov?

[Pogremushka]

Pogremushka Pečte na svoje zdravie! A nech je pre vás chutné!
Výstup z cesta v recepte je 1050g. Zvyšné cesto používam na akékoľvek koláče a koláče: s lekvárom, jablkovým koláčom je maková roláda veľmi chutná.
Alebo to zabalím do plastu a vložím do mrazničky. Po mrazničke sa cesto nemení, zostáva rovnaké ako pred zmrazením. Ak chcete ihneď získať požadované množstvo cesta, vypočítajte koeficient, to znamená, že požadované množstvo cesta vydelíte dostupným množstvom. Týmto zložením vynásobíme všetky ingrediencie a dosiahneme požadovaný výsledok.

a ako zabezpečiť, aby náplň nenafúkla? Ak to nafúkne, tak čo robiť?

[Margit]

Margit, ďakujem, len pre výpočet a chcel som to vedieť. Určite upečiem a ohlásim sa.

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Čakal som na váš nový recept !!!
Skvelý recept!
Je skutočne nemožné použiť rýchlo pôsobiace droždie? Kupujem veľmi nedôležité čerstvé ... neviem, kde kúpiť dobré ...
Ďakujem, Ritochka, za vynikajúci Smetannik!

[UDZ]

a ako zabezpečiť, aby náplň nenafúkla? Ak to nafúkne, tak čo robiť?

UDZ
Musíte sledovať teplotu v rúre.Ak je teplota vyššia, potom krém napučia. Ak sa to stane, musíte zobrať dlhý nôž a špičkou noža mierne vypáčiť krém - uvoľniť vzduch a ihneď potom znížiť teplotu.

Margit, ďakujem, len pre výpočet a chcel som to vedieť. Určite upečiem a ohlásim sa.

Pogremushka Veľa štastia!

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Čakal som na váš nový recept !!!
Skvelý recept!
Je skutočne nemožné použiť rýchlo pôsobiace droždie? Kupujem veľmi nedôležité čerstvé ... neviem, kde kúpiť dobré ...
Ďakujem, Ritochka, za vynikajúci Smetannik!

Lanochka , ďakujem za pozornosť receptu.
Kvasinky je možné samozrejme nahradiť suchými rýchločinnými kvasnicami, postačí vám jedno vrecúško (9-11 g). Ale vy sama ste úžasná remeselníčka, viete všetko. Ja viem, ja viem! osobitne požiadate mladých a začiatočníkov, aby okamžite videli výzvu.
Poviem vám tajomstvo - niektoré nuansy som nenapísal úmyselne, nechajte ich, myslím, požiadať, a rád odpoviem!
Kyslá smotana je naozaj vynikajúca, dúfam, že moja babka bude piecť a ošetrovať Iľju. Rád by som poznal názor najdôležitejšieho labužníka vo vašej rodine!

[Ritochka!]

Ritochka!
Som jednoducho vďačná študentka talentovaných a šikovných remeselníčok nášho webu
Vaša autorita v práci s cestom je mi zrejmá, pretože za vami stojí stáročná tradícia vašich ľudí a uznanie celej svetovej kulinárskej komunity. Talent a zručnosti sa prenášajú z babičiek na vnučky, a tak po celé storočia! .. A vy máte medzi obyvateľmi mesta autoritu - stojí to za veľa !!! Zvláštnosťou vašich receptov je, že majú tajomstvá a tajomstvá, ktoré ja a ich robím živý, teda vždy vynikajúci a úspešný pre každý vkus. Preto sa vždy teším na vaše recepty!
Budem piecť a určite poviem (s fotografiou!) O vďačnosti môjho vnuka, ktorou som si teraz istá ...

[Margit]

Tu je pekný, iba ich rúry. Vyšlo to dobre, aróma je úžasná. A príprava je celkom jednoduchá. Keď to skúsime, nahlásim sa podľa chuti.
Margit, ďakujem za Smetannik!



Cesto bolo vyrobené v prepočte na 360 gr. Rozložím výpočet, zrazu niekto príde vhod.

Múka 190 gr (pri 175 gr bolo cesto tekuté, lepkavé)
Vajce 1 ks + Mlieko do 110 ml
Tvaroh 35 gr
Maslo 35 gr
Kvasinky (mám suché aktívne) 5 gr
Cukor 25 gr
Soľ 0,3 lyžičky

[Lanochka]

Lanochka , úplne si ma strápnil ... máme miliónové mesto, nemôžem dorásť na takú úroveň ... no, keby len v mojom okolí ... teším sa a počkám si na fotku tvojho obchodu s kyslou smotanou.
Mimochodom, kúpil som si rybu, jedného z týchto dní vyložím ďalší recept na koláč.

Tu je pekný, iba ich rúry. Vyšlo to dobre, aróma je úžasná. A príprava je celkom jednoduchá. Keď to skúsime, nahlásim sa podľa chuti.

Pogremushka , aký pekný muž - koláč sa ukázal, a to okamžite, bez prípravy?! Si len fajn chlap !!!
Príprava je naozaj jednoduchá a jednoduchá, som rád, že sa vám páčila. Ako to teda chutí? Teším sa na!

[Pogremushka]

Pogremushka , aký pekný muž - koláč sa ukázal, a to okamžite, bez prípravy?! Si len fajn chlap !!!
Príprava je naozaj jednoduchá a jednoduchá, som rád, že sa vám páčila. Ako to teda chutí? Teším sa na!

Torta je preč
Chutné, veľmi jemné, stredne sladké. Chutilo nám, jedol aj najmladší syn, ktorý nemá rád kyslú smotanu.

Torta je preč

Ani som o tom nepochyboval!
Aj keď som počítal s kúskom ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, upiekla som Smetannik podľa tvojho receptu!
Chuť tohto koláča iba potvrdila, že pečivo tatárskej národnej kuchyne patrí k najchutnejším na svete!
Tento koláč by sa nemal fotografovať, ale je! Išiel som zjesť ďalší malý kúsok ... a zajtra si zariadim pôstny deň ...


Ďakujem, Ritochka, za úžasný recept! A Iľjuka povedal, že je veľmi chutný a zajtra ho ešte môžete upiecť ... Žiadosť vnuka o babičku je zákon!

[Margit]

Margit
Ritulechka, upiekla som Smetannik podľa tvojho receptu!
Chuť tohto koláča iba potvrdila, že pečivo tatárskej národnej kuchyne patrí k najchutnejším na svete!
Tento koláč by sa nemal fotografovať, ale je! Išiel som zjesť ďalší malý kúsok ... a zajtra si zariadim pôstny deň ...
Ďakujem, Ritochka, za úžasný recept! A Iľjuka povedal, že je veľmi chutný a zajtra ho ešte môžete upiecť ... Žiadosť vnuka o babičku je zákon!

Aká som rada, Svetlana, že sa ti koláč páčil! Máte pravdu, tieto koláče nie sú fotogenické, ale chutné.A je dôležité, aby neboli náročné na prípravu. A pôstny deň nie je potrebný, zajtra sa pozri na váhu, uistíš sa, že sa váha nezmenila. Napriek tomu, že recept obsahuje kyslú smotanu, koláč je stále ľahký!
Ďakujem Iľušu za tip! Jeho babička je najúžasnejšia na svete!

Shl. A zajtra ti pripravím marshmallow koláč.

Margit! Váš „Smetannik“ dlho žil v záložkách a rovnako čakal na moje vystúpenie. Veľmi chutné! Bol zjedený takmer okamžite. Všetkým v našej rodine sa to páčilo, bez výnimky. Zvyšné cesto sa použilo na rožky, ktoré tiež s chuťou zjedli. Ale najskôr bol pohltený „Smetannik“. Ponúkajú, že na ďalšie sviatky upečú 2 „Smetannika“. Ďakujem pekne za recept!

[Margarita]

Margarita, ďakujem za recept, koláč je vynikajúci a ľahko sa pripravuje, veľmi sa nám páčil.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, je tvoja taká slnečná?
Je to skvelé!
Toto je tiež jeden z našich obľúbených koláčov.

[Ľudmila]

Ľudmila, moje, s dedinskými vajcami.

🔗

Margarita, ďakujem za recept

Veľa zdravia, Svetlana!

[Margit]

Margit, Margarita, ďakujem pekne za recept! Veľmi sa mi páčila kyslá smotana!

Na zdravie Eleny!