Brusnicový koláč

[Pre čokoládové koláče:]

Brusnicový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre čokoládové koláče:
Marcipánová omša	140 g
Žĺtky	6 ks
Vaječný bielok	6 ks
Cukor	230 g
Kakaový prášok	70 g
Pre krém z mangového masla:
Krém	500 ml
Mango pyré	200 g
Práškového cukru	100 g
Vápno (šťava a kôra)	1 ks
Hnedý rum	25 ml
Želatína	12 g
Vanilkový cukor	1 vrecko (8 g)
Na nalievanie vareného vína:
Varené víno	250 ml
Sušené brusnice	100 g
Cukor	60 g
Želatína	12 g
Vanilkový cukor	1 vrecko (8 g)
Badian	1 hviezdička
Škorica	1 palicu

Metóda varenia

• 	Marcipánovú hmotu nakrájame na kocky a pomelieme so žĺtkami. Bielky vyšľaháme s cukrom, kým nebudú pevné. Spojte s kakaom so žĺtkovou hmotou.
  	Zmes vložíme do cukrárskeho vrecka a na plechy vyložené papierom na pečenie vytlačíme tri kruhy s priemerom 26 cm.Každý koláč pečieme 15 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Necháme vychladnúť, odstránime papier na pečenie.
  	Želatínu namočte do studenej vody a nechajte napučať. Ovocné pyré zmiešame s práškovým cukrom, limetkovou šťavou a kôrou a vanilkovým cukrom. Želatínu vytlačíme a zahrejeme na miernom ohni, kým sa nerozpustí. Vmiešajte 2 lyžice zemiakovej kaše, potom pridajte zvyšnú zemiakovú kašu a rum, premiešajte. Smotanu vyšľaháme do silnej peny, vmiešame do krému.
  	Jeden koláč vložte do tortového krúžku. Potrieme ho 1/3 krému a prikryjeme druhým koláčom. Opakujte akciu. Zvyšný krém natrieme na vrchný koláč. Koláč dajte do chladničky na 3 hodiny.
  	Na nalievanie koláča namočte želatínu do studenej vody a nechajte ju napučať. Nalejte varené víno do malého hrnca. Pridáme cukor, vanilkový cukor, korenie a brusnice a privedieme k varu. Želatínu vytlačte a rozpustite v horúcej (nie vriacej!) Zmesi. Odstráňte badián a škoricovú tyčinku. Sirup s bobuľami rozdrvte ponorným mixérom na kašovú konzistenciu, nechajte vychladnúť. Zmesou zalejeme koláč a necháme stuhnúť.
  	Ozdobte podľa želania. Napríklad čokoláda a / alebo brusnice.

Miska je určená pre

16 porcií

Čas na prípravu:

3 hodiny 55 minút

Poznámka

Recept z časopisu „Lisa. Dobrú chuť!" Číslo 01/2012.

Zobral som hotovú marcipánovú hmotu, ale zvládnete to aj sami. Napríklad, Mandľové maslo od natapitu
Na rozloženie koláčov som nepoužil vrecúško. Len som označil priemer na papier a lyžičkou som ho sploštil. Prvý koláč bol vyrobený tunikou v tunike pozdĺž obrysu, potom ho bolo treba len trochu nastrihať, aby sa počas montáže zmestil do formy. U ďalších ustúpila od obrysu o 5 mm. Ukázalo sa, že sú o niečo menšie ako tvar, ktorý len umožňoval krému preniknúť po okrajoch. Na naplnenie som badián nepoužila.

Samostatne podotýkam, že koláče sú také chutné. Zbieraním torty som naozaj ľutoval, že tam neboli takmer žiadne zvyšky. Vážne som uvažoval nad tým, že v koláči nechám iba 2 koláče

Dobrú chuť!

Anya, veľmi lahodný kúsok koláča a samotné zloženie je zaujímavé. Vzal do záložiek

Anya, veľmi lahodný kúsok koláča a samotné zloženie je zaujímavé. Vzal do záložiek

Ja tiež!

[Lena, Ilona,]

Lena, Ilona, urcite to skus. Som si istý, že sa vám bude páčiť

super koláč!

p. od. Anya, nevadí mi to, iba: toto: pre!

[Anka_DL]

Anka_DL , veľmi zaujímavý koláč, na môj vkus vynikajúce zloženie!

[Nataša, Alexandra,]

Nataša, Alexandra, som rád, že sa vám recept páči!

Náhodne som sa dostal k tomuto receptu. Ale ako sa hovorí, nejde o žiadne nehody. Recept sa mi veľmi páčil! Navyše je tu klyukovka.
Anya, mám otázku ohľadom manga. Vyrábali ste si z nej zemiakovú kašu sami alebo ste si kupovali hotovú? A aké mango by malo chutiť?
Keďže som si v zime kúpil mango, chcel som si s ním urobiť aj tortu.Vyskúšal som, ale chuť je taká strašná, ani neviem, s čím mám porovnávať. Nikdy predtým som mango neochutnal. Nech sa páči 2 kúsky. mango vletelo do koša.

[Zoya,]

Zoya, ďakujem za pozornosť receptu.
Mango som kúpil v obchode. Jeden stačí na zemiakovú kašu a ešte trochu zostáva. Čo sa týka chuti ... Ťažko povedať, neviem to presne opísať. Ale ja mám rád. Možno ste práve dostali zlé ovocie? Čo tak chuť manga v iných výrobkoch? Jogurt? Zmrzlina? Hotová zemiaková kaša?
A čo sa týka samotného koláča, nezáleží ani na brusnici. Funky koláče. Mohli ste ich požuť aj sami. Namočené v smotane je tiež v pohode. Ale pokiaľ si dobre pamätám, mango tam naozaj nebolo cítiť. Preto si myslím, že ho môžete nahradiť akýmkoľvek iným (napríklad banánom alebo broskyňou), alebo dokonca len tak urobiť s kyslou smotanou.
Pokiaľ ide o náplň, autori receptu s najväčšou pravdepodobnosťou chceli jej pomocou dať koláču zaujímavý nádych. Áno, ukázalo sa to zaujímavé. Ale koláč je taký jemný, že mi (plniaci) prekážal a ja som ho z kúskov zložila. Ale jej manžel ju mal veľmi rád.

Možno ste práve dostali zlé ovocie? Čo tak chuť manga v iných výrobkoch? Jogurt? Zmrzlina? Hotová zemiaková kaša?

Pokiaľ ide o náplň, autori receptu s najväčšou pravdepodobnosťou chceli jej pomocou dať koláču zaujímavý nádych. Áno, ukázalo sa to zaujímavé. Ale koláč je taký jemný, že mi (plniaci) prekážal a ja som ho z kúskov zložila. Ale jej manžel ju mal veľmi rád.

Možno sa toho nešťastníka podarilo chytiť. A keďže som to skúsil prvýkrát, neviem na to prísť. Ako plnivo - mám ho rád, dokonca mi chutí aj samotný džús vo vrecúškach. Čo znamená hotové pyré? Ako sa predáva a ako vyzerá?
A samotný koláč je veľmi sladký alebo nie veľmi sladký. Je to tak, že v poslednej dobe naozaj nechcem sladkosti, ale stále chcem niečo na čaj. A brusnica, dáva kyslosť? To ma lákalo. A môj syn miluje čokoládové zákusky.

Nie, šťava má úplne inú chuť, s ovocím nemá nič spoločné. Rovnako aj broskyňová šťava a broskyňa samotná. Broskyne sú vynikajúce a šťava nie ... Rovnaké je to v jogurte, existuje také mango ... vo všeobecnosti a nie je ho cítiť. Mango je chutné ovocie. Chuť je dosť jemná a zároveň stabilná, silná. Keď krájate voňavé!

A moja chuť bola dokonca koláčová, špecifická aróma.

Vôňa je špecifická, to áno! Ovocie je šťavnaté! mierne niekde v diaľke je citrón-jahodová nota, ale nie viac ako nota. Neviem ako to porovnat? Je to s mangom?! Moja najmladšia nemá rada čerstvé mango, ale k jogurtu sa hodí!

Náhodne som sa dostal k tomuto receptu. Ale ako sa hovorí, nejde o žiadne nehody. Recept sa mi veľmi páčil! Navyše je tu klyukovka.
Anya, mám otázku ohľadom manga. Vyrábali ste si z nej zemiakovú kašu sami alebo ste si kupovali hotovú? A aké mango by malo chutiť?
Keďže som si v zime kúpil mango, chcel som si s ním urobiť aj tortu. Vyskúšal som, ale chuť je taká strašná, ani neviem, s čím mám porovnávať. Nikdy predtým som mango neochutnal. Nech sa páči 2 kúsky. mango vletelo do koša.

Manga sú vynikajúce iba v juhovýchodnej Ázii. A s nami, bez ohľadu na to, koľko si kúpite, akoby ste žuvali vianočný stromček. A v konzervách je to nejedlé.

Manga sú vynikajúce iba v juhovýchodnej Ázii. A s nami, bez ohľadu na to, koľko si kúpite, akoby ste žuvali vianočný stromček. A v konzervách je to nejedlé.

Netrúfam si s tým súhlasiť. Vyskúšal som mango u nás a v Tae. Je nepochybné, že existuje rozdiel, ktorý sa však nelíši viac ako iné druhy ovocia (napríklad rovnaký ananás). A s čím si naše mango určite nespájam, je strom. Menej intenzívna chuť, menej arómy. Ale toto je mango. A je to vynikajúce.

Netrúfam si s tým súhlasiť. Vyskúšal som mango u nás a v Tae. Je nepochybné, že existuje rozdiel, ktorý sa však nelíši viac ako iné druhy ovocia (napríklad rovnaký ananás). A s čím si naše mango určite nespájam, je strom. Menej intenzívna chuť, menej arómy. Ale toto je mango. A je to vynikajúce.

Ananás je tam zrelý, ale tu nie, takže si zovrie jazyk.A manga tam majú dokonca inú rozmanitosť - sú v tvare S a žlté (existujú zelené, ale sladké), zatiaľ čo naše sú okrúhle, zelené s červeným sudom. Možno sú na Ukrajine aj ďalšie. Jedzte tam - a šťava vyteká z vašich rúk. A naše sa dajú ohrýzať. Aj keď je to môj dojem spred 5 rokov. Odkedy som každý rok začal chodiť na Tai, jem tam iba tieto ovocie.

Manga sú vynikajúce iba v juhovýchodnej Ázii. A u nás, bez ohľadu na to, koľko si kúpite, akoby ste žuvali vianočný stromček. A v konzervách je to nejedlé.

Wo, toto je presné porovnanie ovocia, ktoré som ochutnal. Možno je mango vynikajúce, ale narazil som práve na takúto chuť, ale nenašiel som nič, s čím by som ho mohol porovnávať. Mango bolo skutočne zeleno-žltkasté s červeným sudom, šťava tiekla po celých rukách, ale bola veľmi vláknitá, tvrdá, koláčová a vôňou veľmi podobná smreku. Potom ma celá chladnička zapáchala, nemohol som sa zbaviť tejto vône.
Ako si teda vybrať správne ovocie? Veľmi chcem suflé s príchuťou manga.

Možno to nie je tvoje ovocie?

Možno to nie je tvoje ovocie?

Prečo nie naraz? Mám veľmi rád mangový džús! Možno ste si vybrali nesprávne ovocie? Napokon, ani ja si nekupujem čerstvé ananásy, bojím sa naraziť na nedozretý. A jem konzervy v plnom rozsahu.

No nepáči sa vám ani vôňa, keďže ste ju už dlho vyťahovali z chladničky. Tak som si myslel ...

No nepáči sa vám ani vôňa, keďže ste ju už dlho vyťahovali z chladničky. Tak som si myslel ...

Navrhujem prepnúť na -you!
Možno som dostal zelené a zlé mango?

Nie, dobre, zelené, zatiaľ nezrelé, sú tvrdé a nie šťavnaté, ale mali ste šťavnaté ovocie.

Nie, dobre, zelené, zatiaľ nezrelé, sú tvrdé a nie šťavnaté, ale mali ste šťavnaté ovocie.

ale bolo to veľmi ťažké, bol som mučený, aby som to rozhrýzol

Nie, znamená to ešte nedozreté. Skúste to znova. Kedysi to nebolo potrebné.

Nemám rada škoricu, brusnice alebo varené víno a ešte k tomu čokoládu!

a ja ťa milujem