Lenivý „čierny“ chlieb

Lenivý „čierny“ chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka (používam na všeobecné použitie)	100 g
celozrnná múka	150 g
celozrnná ražná múka	150 g
kefír 1%	380 g
soľ	11 g
suché droždie (Saf moment)	1,5 g (0,5 hodiny)
akékoľvek semená podľa ľubovôle

Metóda varenia

• Večer, 15 hodín pred pečením, dajte cesto. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie ručne v miske. Nič nemiesite, miešajte, kým nie je múka rovnomerne navlhčená. Utiahnite plastom a nechajte cez noc pri izbovej teplote. Ráno si stôl a ruky namažte rastlinným olejom a vylejte na ne cesto. Cesto mierne natiahnite / vyrovnajte a preložte do štvorca. Potom preklopte a vyformujte do tvaru gule. Posypeme múkou a dáme na hodinu na papier na pečenie zakrytý alobalom. Rúru predhrejeme spolu s plechom na 250 stupňov. Chlieb posypte vodou, nakrájajte a potiahnite na papier na rozpálený plech. Rúra na pečenie 40 minút - prvých 15 pri 250, potom znížte na 220 stupňov.
• Ukáže sa z toho obyčajný „čierny“ chlieb s kysnutosťou, na ktorý sme od detstva zvyknutí.

Miska je určená pre

1 bochník

Poznámka

Na koláži je fotografia cesta ihneď po miesení (dosť hustá, lepkavá hrudka), po vykysnutí. Chlieb pred zasadením do rúry a pripravený.
Dobrú chuť všetkým !!!

Aký zaujímavý, naozaj, lenivý chlieb! Nedá sa zohnať kvalitný čierny chlieb ... skúsim tento, môže fungovať? : girl-th: Kým si ju označím ako záložku: girl_in_dreams: Ďakujem za taký pohodlný recept! : snegurochka: Boom robiť!

Tatyana, táto určite vyjde, upečie sa

Veľmi, veľmi atraktívny recept!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, veľmi zaujímavý a jednoduchý recept! Potrebujem skúsiť upiecť, zatiaľ si to odnášam.

Už dlho som hľadala recept na kyslý chlieb z detstva. Zdá sa, že je to on! Zaujímalo by ma, či to môžete upiecť na x / n?

Zvedavé ... Snažila som sa piecť na všelijako, aj s pekárskym kváskom, ale asi som nemala veľa času na kysnutie. Skúsim, ako si vyberiem čas. Dovtedy záložku.

[MariV, Vitalinka, Gael, Úsmev]

MariV, Vitalinka, Gael, Úsmev, skús to, dievčatá, dúfam, že budete spokojné

[Gael]

Gael, nie v xn je to nemožné, tam je teplota nižšia

[Júlia]

Júlia, recept je veľmi lákavý! A výsledok je pôsobivý! Beriem na vedomie.

Gael, nie, v hp sa to nedá, teplota je tam nižšia

Ďakujem mnohokrát! Skusim bez x / n

[Twist]

Twist, vďaka Marina! Bol by som rád, ak by recept padol vhod

Áno, vôbec nemusíte miesiť a taký chlieb?! Lyapota!

[Muž]

Áno, Mužkamoš a máš hotovo

Veľmi si vážim také recepty!

[Yulechka]

Yulechka, ďakujem veľmi pekne za recept na taký chutný chlieb! Veľmi sa mi páčilo, dnes som dala druhú, ale už dvojnásobnú porciu! Spočiatku som sa trochu zľakol, cesto vyšlo trochu tekuté, nebolo zvlášť možné ho natiahnuť do štvorca, prilepilo sa na naolejovanú dosku a ruky, ale ja som sa chytil šance - upiekol som ho a prekročilo to všetky moje očakávania. Chuť detstva! Ľahko, rýchlo a chutne. Robila som to na domácom jogurte. Cesto sa veľmi nezvyšovalo, tak to chcete?

[Júlia]

Júlia, Som veľmi rád, že recept mi ​​padol vhod a výsledok sa mi páčil! Áno, cesto sa veľmi nezvyšuje, zaberá celú plochu misky, ale výška zostáva takmer rovnaká ako pôvodná hrudka. V tomto recepte nie je zvlášť dôležitá konzistencia, jediné je, s redším cestom sa pracuje ťažšie.
Julia, ďakujem pekne za správu !!!

[Yulenka]

Yulenka, pripravili ste si úžasný chlieb! Veľmi dobrý recept! Ďakujeme za jednoduchý a nepochybne vynikajúci chlieb!

[Natali06]

Natali06, ďakujem, snažím sa Bez čierneho chleba sme veľa trpeli, niekedy sme museli jesť kúpené.Nepáčilo sa mi, čo som dostal v HP, a taktiež som sa nestretol s úspešným receptom, alebo existuje veľa prísad alebo komplikovaný proces. A myšlienka tohto chleba vznikla na základe receptu na imelo https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, a môžete tento chlieb upiecť s čerstvým droždím? Koľko ich potom vziať a ako zmeniť recept?

Nie som kamarát s čerstvými. Ale zvyčajne zaberú trikrát menej ako suché. V tomto recepte to bude veľmi problematické, pretože kvasníc je tu už veľmi málo.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Ale zvyčajne zaberú trikrát menej ako suché.

Nie, Yul, raw vezmi 3x viac ako suchých 4,5 gramov raw bude. Potrebujem upiecť aj taký chlieb

[Antonovka]

A rovnako, hovorím, nie som s nimi kamarát. Zvyčajne prekladám zo surového do sucha, takže som to zmiešal
Antonovka, poďakovať

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, potrebuješ 4,5 g surového droždia

[LyuLyoka]

LyuLyoka, dakujem za recept. Včera som to mixovala, dnes som to piekla. Cesto sa však ukázalo ako veľmi tekuté, musel som pridať múku. Chlieb vyšiel veľmi chutný, domácemu chutil. Určite ešte nejaké upečiem.

[LyuLyoka]

LyuLyokaĎakujem, budem experimentovať so surovým droždím

[Ariete]

Ariete, rád, že sa vám páčilo! Použili ste celozrnnú múku?

Áno, všetky tri druhy - obyčajná pšenica a celozrnná a ražná. Pravdepodobne to závisí aj od hustoty kefíru.

Nie, tým myslím, že bola celá zomletá raž, len to, že je v nej lúpaných málo otrúb častejšie (alebo nie, to neviem naisto).

Moja raž je tiež celozrnná.

Znamená to, že kefír je iný a plus iná miera vlhkosti v múke, ktorú máme

No, áno, hlavné je, že chlieb je vynikajúci

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julia, veľmi pekne ďakujem za vynikajúci a veľmi ľahký na prípravu chleba !! Je pravda, že ražná múka bola jednoduchá - lúpaná, namiesto kefíru - 150 gramov hustej ryazhenky, zriedenej vodou na požadovaný objem, ale napriek tomu sa ukázalo veľmi, veľmi chutné Zať to ocenil, takže dnes večer pre milovaného zaťa pokus číslo 2

[Natália]

Natália, Som veľmi rád, že mi chlieb chutil

Julia, ďakujem za recept! Odvážil som sa variť chlieb v HP (aj keď ste už skôr odpovedali, že teplota tam nie je vhodná). Všetko dopadlo výborne! Chlieb ružový, pečený, veľmi chutný! Urobil som to: zaspal som v HP, zapol som režim „cesta“ na 5 minút, vypol som ho, nechal som ho 15 hodín, potom znova režim „cesta“ na 5 minút, nechal som ho hodinu pôsobiť a režim pečenia! Voila :)
Nemôžem vložiť fotografiu (((((

[Kúzelník]

Kúzelník, no, wau, super! Bol rád, že recept padol vhod

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julia, mám iba obyčajnú pšenicu a lúpanú raž, je to možné alebo je to úplne iné? Viete, kde nájdete tieto potrebné druhy múky?

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julia, mám iba obyčajnú pšenicu a lúpanú raž, je to možné alebo je to úplne iné? Viete, kde nájdete tieto potrebné druhy múky?

Táto múka je teraz k dispozícii v mnohých veľkých supermarketoch (nie je to tak dávno, čo som si sama kúpila inú múku) alebo si ju môžete objednať tu, v obchodných domoch https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natália K.]

Natália K., takáto múka je teraz skutočne v mnohých obchodoch. Napríklad beriem Garnets, že je v sieti Siedmy kontinent. Múka z ts V Auchane je francúzština a stáva sa to aj na siedmom kontinente.

Ďakujem, pozriem sa. Len som myslel, kým som si ho jednoduchým pokusom nekúpil.

Môžete vyskúšať s lúpanými, len konzistenciou, ktorú budete musieť hľadať, s najväčšou pravdepodobnosťou pôjde viac múky. Ale tsz by som nezmenil na obyčajný. Aj keď, samozrejme, všetko sa dá, ale potom nezodpovedám za vkus a kvalitu

Môžete skúsiť s lúpanou, ale budete si musieť dať pozor na konzistenciu, s najväčšou pravdepodobnosťou pôjde viac múky. Ale tsz by som nezmenil na obyčajný. Aj keď, samozrejme, všetko sa dá, ale potom nezodpovedám za vkus a kvalitu

Nie, potom radšej hľadám recept!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Prinášam vám obrovské ĎAKUJEM za chlieb!
Peklo v HP. Fungovalo to dobre.
Už tak dlho hľadám jednoduchý recept na čierny chlieb.

[Zhanik]

Zhanikďakujem za použitie môjho receptu! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo

Prijmite moje „ďakujem“ za úžasný chlieb!
Recept je vynikajúci - chuť Darnitskiy „ako v obchode“ !!!
Piekla som v pekárni Krauff - hniesť, rozmrazovať 7 hodín a potom podľa bežného chlebového programu nemám samostatné pečenie v KhP. Preto sa výška chleba ukázala byť malá - ale štruktúra a chuť sú vynikajúce!

Cez víkend to urobím „podľa pravidiel“ v rúre.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
A konečne doručím dnes večer. Chcel som to skúsiť dlho, ale

15 hodín pred pečením dajte cesto.

pre mňa je to možné iba v piatok večer alebo cez víkend. V pracovných dňoch vyjde najviac 12-13 hodín, ak sa umiestni ráno. A ak večer - tak ráno asi budete musieť hrniec poslať do chladničky - ale obávam sa, že cesto skončí a nič z neho nebude. Aby s tým prišli

V pracovných dňoch vyjde najviac 12-13 hodín, ak sa umiestni ráno.

Takže som z rovnakých dôvodov skrátil čas a výsledok bol stále potešujúci.

[TatkaV]

TatkaV,
Ďakujem Ak výsledok poteší, urobím to aj ja)

[TatkaV]

TatkaV, dopadlo to výborne, som veľmi rád, že recept padol vhod) Ale sám sa toho v hp rúre bojím, nepáčil sa mi ešte jeden pšeničný raž z hp v rúre, ale kvôli experimentovať ...
Antonovka, áno, v zásade stačí 12 hodín, nebude tam veľký rozdiel. Proste sa doma nikam neponáhľam so starostlivosťou o dieťa, ráno ráno dávam cesto. Keď idem do práce, nejako sa tiež dostanem von

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, ja som pripravil chlieb !!! Ukázalo sa to úžasne - a ani Darnitsky, ani Stolichny - nejaké iné, ale oh-oh-veľmi chutné
Jediná vec, napodiv pre neho, 15 hodín bolo veľa, lopta sa nemohla vytvoriť, dospela k záveru, že sa praženie zastavilo)) Takže pravdepodobne bude pre neho optimálnych 12 - 13 hodín. Teraz dojedáme a skúsime to s kratšou dobou kontroly. A ešte si tu myslím - môžete to poslať hneď po zmiešaní do formulára? Ale potom to nebudem skladať