Výrobník jogurtov - výber, recenzie, otázky k prevádzke (1)

Pripravila som jogurt so smotanou, dopadol som mastnejší, ale naozaj veľmi jemný
a môžete začať vyrábať jogurty s najmenej jedným pohárom, najmenej s desiatimi (ak sa to samozrejme hodí)

Niečo, čo som si prečítal celú tému (konečne bol čas čakať) a nejako som sa nejako zľakol, alebo pochyboval ...

Ako som už písal, môj manžel mi dal toto zariadenie (tefal) na NG a hneď som ho spustil o 23-30, poháre opláchol obyčajnou vodou a vnútro utrel handričkou.
Nesterilizoval som nič, vzal som to, čo to bolo, a zázračne som zostal jedným jogurtom aktivity ... Nemeral som žiadnu teplotu, jogurtovač som vypol zo zásuvky až ráno ...

Jogurt sa na môj vkus ukázal ako úžasný. A mne, mojej matke a dokonca aj môjmu mužovi sa to páčilo ...

Teraz je otázka - urobil som všetko dobre? a di jogurt som to dostal?
Mimochodom, dajú sa tieto dózy umývať v umývačke riadu?

Nesterilizujem tégliky, nevarím mlieko, jogurt pre dospelých som pripravoval na obyčajnom jogurte (danon), ale pre deti to robím na bifidumbacteríne. takže ste urobili všetko správne, gratulujeme k šťastnému daru

Ďakujem, darček sa mi veľmi páčil !!!!

Čítal som tu fórum - a nerozumiem, ako skontrolovať pripravenosť jogurtu? Proste som to dal po 8 hodinách do chladničky a potom, keď to vychladlo, som to ochutnal ...

a po prečítaní fóra som videl, že ho mnohí vyťahujú a po 5-6 hodinách, inak sa pretiera.
ako to definovať? a môžete otvoriť veko výrobníka jogurtov?

po 6 hodinách jednoducho nakloňte jogurtovač a vizuálne môžete cez priehľadné veko určiť pripravenosť (tekutina od hustej nie je ťažké rozlíšiť). Veko môžete zdvihnúť, ale opatrne - bude celé mokré, kondenzát zvyčajne utriem do sucha (ak ho musíte odstrániť) a znova vložiť do sucha

Dnes som zjedol svoj prvý varený jogurt. Všeobecne fandím jogurtom. Predtým som kupoval väčšinou produkt Danone a Savushkin (pitný). Pohodlne, viete ráno namiesto raňajok vypiť pol litra jogurtu a je to zdravé, diétne a uspokojivé. Na jogurty Danone sa nijako zvlášť sťažovali. Je zrejmé, že továreň je preto nútená pridať stabilizátor, aby prezentácia zostala na konci doby použiteľnosti. No a od príchutí identických s prírodnými (všimnite si, že aromatizačný prostriedok je totožný s prírodným, to znamená, že sa v zásade nijako nelíši od prírodného), teraz nie je chránený žiadny priemyselný produkt. Ale všeobecne sa môžu a mali by sa jesť - tiež pomáhajú.

Ale idiotovi sa teraz splnil sen a teraz mám výrobník jogurtov Mulinex bez časovača.

Išiel som teda do obchodu a začal som si vyberať biely jogurt na kysnuté cesto. Prešiel som okolo dvoch obchodov. Ukázalo sa, že majetok bol takmer mesiac starý, pár dní pred koncom obdobia predaja - neodvážil som sa ho zobrať. Musel som si dať jogurt z produktu miestnej značky Savushkin, pretože bol vyrobený len pred týždňom. A na porovnanie som vzal ďalšiu malú nádobku Actimel (100 gramov) vyrobenú asi pred 2 týždňami. Ako sa ukázalo, Actimel mal sladkokyslú chuť, čo znamená, že to nebolo bez cukru a príchutí, aj keď na obale bolo napísané niečo ako Natural a vyzeralo to, akoby sa nečerpalo žiadne ovocie.

Ako základ jogurtu som použila sterilizované mlieko z 3% tuku Savushkinov produkt.
Zvolila som sterilizované mlieko. Faktom je, že baktérie v pasterizovanom mlieku sa nezničia, ale iba deaktivujú a pri teplote 35 - 40 stupňov sa začnú množiť a v jogurte sa objavia nielen jogurtové baktérie - v dôsledku toho si myslím, že chuť jogurt nebude idealny. Už mlčím o tom, že nebezpečné baktérie môžu prežiť v pasterizovanom mlieku, ktoré stálo v horúčave. Preto by sa pasterizované mlieko malo piť iba z chladničky - nepôjde to na výrobu jogurtu. Musí to byť uvarené - to znamená inými slovami sterilizované.A prečo kupovať pasterizované a potom ich ručne variť, keď si môžete kúpiť sterilizované podľa všetkých pravidiel. V tomto ohľade verím produktu Savushkin na 99% - môžete dokonca prísť do ich továrne v deň otvorených dverí a pozrieť sa na celý technologický proces. Hovoria, že tam je najmodernejšie vybavenie a sterilizácia mlieka prebieha takmer vo vákuu.

Všeobecne platí, že 1 šálka bieleho jogurtu z bio-jogurtu bez prísad 125 gramov + 1 liter sterilizovaného mlieka - po 5 hodinách sa vynikajúci jogurt ukázal bez stratifikácie, bez srvátky a s homogénnou konzistenciou. Keď je téglik obrátený, jogurt takmer nevyteká. Lyžica v jogurte stojí za to! Chutí veľmi mierne kyslo - môžete ju jesť aj bez cukru! Ale s jahodovým džemom chutí ešte lepšie ako Danone z obchodu!

Polovicu pohárov som vybral 5 hodín po začiatku varenia, polovicu po 6,5 hodinách - chutili a vyzerali rovnako.

Jednu nádobu som urobila s Actimelom - tiež mi nechutila kyslo. Ale hmota sa ukázala byť heterogénna, ako napríklad jogurt ... Musel som to vyhodiť, nie je to príjemné jesť.

Dnes sa pokúsim vyrobiť 1,5% s mliekom a vlastným jogurtom, aby som získal viac jogurtu

Teraz musíme premýšľať o tom, ako pridať do jogurtu rôzne prísady.
Chcem urobiť jogurt so zrnkami. Je to len preto, aby som tam hádzal zrná?
Tiež mám veľmi rád jogurt z obchodu so sušenými slivkami. Myslím, že pomlieť a pridať + cukor.
Bude potrebné experimentovať s orechmi.

[eol]

eol
Gratulujeme k úspešnému začiatku domáceho jogurtu
Mám aj jogurtovač Moulinex. Často používam aj Savushkinove mlieko, ale mám rád 6% tuku, viac ako 3%. V lete z nejakého dôvodu dal jogurt s mliekom s obsahom 3% tuku trochu srvátky. Ale pri mliečnych mliečnych gastinetoch a obsahu tuku 2,5% a 3% sa ukázal jogurt vynikajúcej konzistencie. Prestal som kupovať jogurt Activia (Danone) (jogurt sa ukázal ako kyslejší) a fermentujem ho produktom Savushkin. Jogurt sa ukázal byť trochu vláknitý a fermentovaný Actimel (tekutý, 100 g) mi dopadol dobre, ale nie vláknitý, ale taký, že sa dal lyžičkou rozdeliť na kúsky. Yogulakt pre začiatočnú kultúru farmácie je podľa preferencií na poslednom mieste. Niekedy ho používam na použitie rôznych baktérií. Nemôžem povedať nič o pridávaní obilnín a sušených sliviek (podľa mňa na fóre sú také recepty), ale radšej si pred použitím pridám džem.

boli už mnohokrát testované - je naozaj najlepšie pridať aditíva pred použitím. jemný jogurt a čerešňový džem ... to je ono, vošiel som do chladničky

Ahoj! Vaše recepty vždy obsahujú jogurt a kyslú smotanu! Poďakovať. Kvasený aktivizmom, imunele, danónom, kyslou smotanou, narínom - vždy to vyšlo, a v peci

Zaujímalo by ma, čo sa stane, ak sa do mlieka pridá srvátkový proteín pred kváskom na zvýšenie hmotnosti

ako pripraviť kyslú smotanu?

Zvyčajne si dám 10% smotany plus pár lyžíc kyslej smotany. Vždy sa ukáže, nerozlišuje od zakúpených. Na fóre niekto robí 3,5% mlieka + kyslej smotany

A aký má zmysel robiť si kyslú smotanu doma? Alebo máte podozrenie, že sa do kyslej smotany pridávajú konzervanty, arómy umelej kyslej smotany atď.? No podľa vás sa to všetko dá do krému pridať.

[E1442 - úder do pankreasu]

🔗

E1442 - úder do pankreasu
„Nie všetky jogurty sú rovnako užitočné,“ vtĺkajú od rána do večera tým, ktorí stále dokážu venovať pozornosť reklame. Toto tvrdenie je logické. V skutočnosti sú všetky moderné „jogurty“ prakticky zbytočné a niektoré z nich a ďalšie fermentované mliečne výrobky sú škodlivé a predstavujú zdravotné riziko.
Nie je náhoda, že slovo „jogurt“ dávam do úvodzoviek - to, čo sa ponúka pod zámienkou jogurtu, nemá nič spoločné s týmto výrobkom, ktorý bol vynájdený pred niekoľkými tisíckami rokov na území, kde sa dnes nachádza Bulharsko. Preto je v modernom Bulharsku zakázané predávať taký „moderný jogurt“, „aby to nebolo hanbou národného symbolu“.
Stále veríte mýtom o živých baktériách, posilňovaní imunitného systému a priaznivým účinkom „jogurtov“ a niektorých ďalších moderných fermentovaných mliečnych výrobkov na gastrointestinálny trakt? Ste podvedení. Prinajmenšom sú zbytočné, ale niekedy horšie.
Ako pre Food-n-Goods povedal chirurg v moskovskej klinickej nemocnici, počet pacientov s diagnostikovanou nekrózou pankreasu, ktorí pripustili, že vedú zdravý životný štýl, a v presvedčení, že inzerujú, aktívne používajú nápoj Actimel a ďalšie nápoje vyrobené v Danone, v poslednej dobe prudko vzrástol. Pankreatická nekróza je veľmi nebezpečné ochorenie pankreasu a v poslednej dobe je veľmi „mladšie“.

Ak porovnáme fakty, potom v tom nie je nič prekvapujúce. Actimel a mnoho ďalších produktov Danone obsahuje E-1442, čo je geneticky modifikovaný kukuričný škrob (hydroxypropyl dikrachmalf osphat - hydroxypropylovaný disarch fosfát - „zosieťované“ zahusťovadlo, stabilizátor).

E-1442 v Danakore, kde sa pije jogurt

Modifikované škroby, ktoré sa široko používajú v potravinárskom priemysle, sa vyznačujú lepšou rozpustnosťou, stabilitou v kyslom prostredí, stabilitou počas mrazenia a rozmrazovania a majú vysokú napučiavaciu schopnosť. Jednou z odrôd chemicky modifikovaných škrobov sú „zosieťované“ škroby, ktoré majú obrovské rozvetvené molekuly. Samotní chemici, ktorí vytvárajú tieto škroby, sú zdesení, pretože je nemožné predpovedať, ako sa tieto príšery budú správať v ľudskom tele.

Nachádzajú sa nielen vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, ale aj v kečupe a majonéze. Hlavným nebezpečenstvom takýchto škrobov je, že nie je isté, či a ako sa štiepia. Nie je známe, ako a na aké funkcie tela budú mať potom vplyv. Fakty, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, stačia iba na predpokladanie - také škroby spôsobia prudký úder pankreasu. Tento „superpočítač“ ľudského zažívacieho systému zjavne jednoducho nechápe, čo je potrebné vyvinúť na trávenie takejto, takpovediac „potravy“.



S pomocou produktu Danakor Drinking Yogurt teda môžete znížiť „hladinu zlého cholesterolu o 10% za 3 týždne“ a ďalším pravidelným používaním si môžete túto zníženú hladinu udržať, ale na oplátku môžete ľahko dostať celoživotnú pankreatitídu, príp. dokonca pankreatonekróza ...

Chcem len hustú kyslú smotanu ... toto si kúpite málokedy práve teraz

Mimochodom, musíte pri príprave kyslej smotany pridať sušené mlieko?

Ja by som nepridávala sušené mlieko. Skúšala som ho pridať raz do jogurtu - necítila som rozkoš, takže si myslím, že je to nadbytočné

Nevidím vôbec zmysel pridávať sušené mlieko. V sušenom mlieku je podiel bielkovín a tukov 1: 1. To znamená, že z neho nemôžete vyrobiť jogurt bohatý na stravu a bielkoviny. Ak chcete tučnejší jogurt - kúpte si 6% sterilizovaného mlieka.

Zastavil som sa na 1,5% - chuť sa nelíši od 3,2% a bielkoviny sú rovnaké!

Lyžica v mojom jogurte je v ľubovoľnom (štartér z bio-jogurtu Savushkin Product).

Dnes som urobil prvý kvások na Yogulakte. Kvasilo sa 12 hodín, zatiaľ čo jogurt kvasil iba 5 hodín. 2 tégliky ešte ani nefermentovali - konzistencia je skôr tekutá - a nechali kysnúť ďalších pár hodín.

Správa z jogurtu.

Na 1 liter sterilizovaného mlieka 3 kapsuly jogurtu. Veľmi sa nemiešal. Zdá sa, že sa už premiešal, potom to ešte raz trochu premiešal lyžičkou a na povrch vystúpila malá hrudka nerozpusteného vo vode.

Kvasené 12 hodín. Potom v 2 nádobách zo 6 kvasilo veľmi slabo - konzistencia je podobná ako pri pití jogurtu. V 4 nádobách sa zdá byť lepšia, ale stále horšia ako od štartéra jogurtu - pri otočení o 90% tento jogurt iba vypadol z nádoby.

Takmer v každej nádobe sa na vrchu odlúpla voda (srvátka?) - nie viac ako pol milimetra. Ale inak sa zdá, že konzistencia je jogurtová - rôsolovitá. Lyžica v jogurte stojí za to

Chuť sa ukázala byť rozhodne kyslá ako po Savushkinovom kvase. Ani im sa to nepáči.Savushkin prakticky nie je kyslý. Rozumiem tomu, pretože jogurt stále obsahuje acidophilus bacillus a bifidobaktérie, ktoré budú mať kyslastú chuť? To všetci dostali od Yogulaktu?

Všeobecne sa mi tá chuť určite páčila menej. Ale je to údajne užitočnejšie?

Vôbec nemám rád kyslé mliečne výrobky. Kefír až do 18 rokov nepil. Všeobecne sa bojím vyskúšať acidofil

eol - na mojom jogurte sa javí jogurt s trochou kyslosti, neutralizujem ho výrobou syra, ale jeho konzistencia nie je rovnaká ako u bežného jogurtu. Napríklad robím jogurt z rovnakého mlieka 3,2%, polovicu mlieka pokosím jogurtom, druhý prebiotikum Ermann alebo Ermigurt čerstvý. Na Ermanovi je to tučné, husté, bez srvátky a konzistencia, ktorá sa mi páči, jogurt, na jogurte, nie je konzistencia rovnaká a je cítiť, akoby tieto baktérie pohltili všetok mliečny tuk a nič mi nezanechali. Používam yogulactom, keďže existuje niekoľko druhov baktérií, ale zriedka.

Jasný. Znamená to, že môj Yogulakt bol fermentovaný správne. Niekedy to znamená použiť s džemom.

Zaujímalo by ma, či sa zloženie tukov, bielkovín a sacharidov zmení po fermentácii mlieka?

Ahoj všetci! Takže dnes som sa stal šťastným majiteľom výrobcu jogurtov. S manželom sme kúpili v M-videu. Pri výbere sa zhromaždili všetci predajní konzultanti: každý radil. Hovoria, že tefal je lepší, má časovač, ale mňa oklamať nemôžeš))) Som už dôvtipný v pomoci deviceaholikom! Začal som im vysvetľovať princíp výroby jogurtu, môj manžel sa zastavil a hovorí: teraz, ako v „6 rámoch“, vám dajú odznak))) Kúpili sme mulinex, tam sú nádoby zaujímavejšie. Toto je moja emócia od radosti ... A k službám ... Chcel som sa opýtať, je možné dať súčasne jogurt aj kyslú smotanu?

Ja som len dala 4 plechovky kyslej smotany a 4 jogurty)))

Chcem si pripraviť jogurt. Potrebujete na to nejaký špeciálny kvások? Kto má skúsenosti a ako chutí?

Našiel som to tu, ale pochybujem o pravdepodobnosti:

MACONI

Ukázalo sa, že varenie jogurtu je veľmi jednoduché, tvrdí Tamriko Syroezhina, ktorý vám poradí, ako ho variť. Dodajme, že hovoríme o výrobe jogurtu ďaleko od Gruzínska, kde si na kysnuté cesto môžete vziať pravý jogurt.

Takže na výrobu jogurtu potrebujeme 200 gramov 25% kyslej smotany House in the Village, tento druh kyslej smotany je podľa Tamrika ideálny na výrobu jogurtov.

Potom si uvaríme tri litre prírodného mlieka (áno, na meranie teploty mlieka potrebujeme vodný teplomer, mal by byť 48 0.

Teraz zmiešajte varené mlieko s kyslou smotanou a pripravenú zmes nalejte do pohárov alebo pohárov a teple ich zabaľte. Najlepšie je variť si jogurt večer, aby bol ráno, keď sa zobudíte a chcete ho vyskúšať, hotový. Zvyčajne to trvá 12 hodín. Dobrú chuť!

P. S. Mimochodom, „príjemnosť“ práve tejto chuti do jedla nezávisí od nás, ale od vašich chuťových preferencií a autora tohto receptu Tamriko Cheese. V takom prípade záleží na nej a na všetkých tvrdeniach.

[eol]

eol , Velmi milujem matsoni. Matsoni je kyslý ako kefír. V lete, keď bol najmenší malý, som ho robil z kozieho mlieka, pričom som použil kvások zo zvyškov. A dali mi prvý kvások. Iba som ho pridala do kozieho mlieka a nechala som ho na stole. Všetko dopadlo výborne. Matsoni je teraz v predaji. Zdá sa mi, že to môžete použiť. Ďakujem za nápad, skúsim to.

Z nejakého dôvodu správa nechce byť upravovaná. Zabudol som povedať, že to bolo pred viac ako 10 rokmi. A jogurt si kupujem často už teraz, ale v lete. Myslím si, že je veľmi príjemný v horúčave. V zime to robím zriedka, maximálne raz za dva týždne. Má príjemnú kyslú, osviežujúcu chuť. (povedala, je to nálev!))))

Priznám sa, že som nečítal celú Temku, ale naozaj chcem výsledok. Kúpil som Moulinex, dal som hneď 0,5 litra na Activiu. a na Immunel 0,5 l. stál 5,5 hodiny, odstránený na noc v chlade. Ukázalo sa, že jogurt bol popretkávaný srvátkou, akoby bolo mlieko zrazené také malé.Varila pasterizované mlieko, sterilizovala plechovky. Čo je zle?

Koľko času uplynulo od vyrobenia jogurtu použitého na kysnuté cesto? Možno tam už neboli živé baktérie?

Je lepšie okamžite kúpiť sterilizované mlieko. Varenie pasterizovaného mlieka = sterilizačné mlieko. Strach zo sterilizovaného mlieka je strach zo všetkého, čomu nemôžeme porozumieť. A nákup pasterizovaného mlieka je lotéria - mohlo by sa nesprávne skladovať. Možno to už bolo trochu kyslé.

Matrioška, ​​nenechaj sa odradiť! pripravte sa na experimenty - musíte nájsť práve tie výrobky, z ktorých vždy dostanete vynikajúci jogurt, a to je len empiricky, vďaka čomu môžete zaručiť dobrý výsledok - najčerstvejšie výrobky! Kupujem mlieko, ktoré nevydrží a je vždy čerstvé. Ja robím jogurt iba z "dnešného" mlieka. a keď som ich fermentoval obchodným jogurtom, tiež som si pozorne preštudoval dátumy na nádobách a vzal čerstvejší jogurt ...
vo všeobecnosti prosím trpezlivosť a šťastný jogurt!
a ak vo svojom profile uvediete, kde žijete, vaši susedia vám budú môcť pomôcť pri hľadaní správnych produktov

Zaujímalo by ma však, kde môžete začať búchať hlavu o podlahu, aby ryšaví moderátori pripravili obsah pre výrobcov jogurtov? Už poznám jednu blonďavú hlavu, ktorá je pripravená začať búšiť ...
Inak som pri svojom stáde kuchynských spotrebičov jednoducho nemal čas na všetko. A teraz ma poslali na dovolenku do 25. januára (žiadna panika, 30. decembra som dostal zvyšok peňazí za august), a tu mám toľko času ... A mal som dosť na jogurtovač! Jogulakt som fermentoval niekoľkokrát, ale rozhodol som sa vyskúšať niečo iné, ale ... Pamätám si, že niekde sa teta Basia pýtala, aby niekde uvarili kyslú smotanu v jogurtovači ... Mám ešte dva týždne. ČO MUSÍM VYSKÚŠAŤ? !!!

Vlásenka, fermentujte svoju smotanu na pitie s kyslou smotanou a dostanete kyslú smotanu! ludia odmietali mlieko - robil som to na mlieko, dostal som dieteticky set

To znamená, že je to všetko o nekvalitnom mlieku a kvásku?
Mlieko bolo čerstvé a jogurt z 1 metra trvanlivosti (zdá sa) zostal ďalších 15 dní.
eols, a vzal som toto mlieko, pretože som sa snažil ušetriť peniaze.
teraz dám na sterilizovanú štartovaciu kultúru od Narine od 0,5 a Activie z druhej polovice.

Ak je jogurt už 15 dní starý, potom už bolo len veľmi málo živých baktérií. S najväčšou pravdepodobnosťou to bol dôvod.

[Matrioška]

Matrioška, ak majú fermentované mliečne výrobky trvanlivosť viac ako 1 - 2 týždne, nie sú veľmi vhodné na fermentáciu:
1. Flóra tam bola jednoducho zabitá,
2. Inhibuje sa vitálna aktivita prospešnej flóry (konzervačné látky, antibiotiká atď.).
Preto je lepšie vyhľadať buď normálne probiotiká / štartovacie kultúry, alebo jogurty / kefíry, ktoré majú minimálnu trvanlivosť.

eols nie je skutočnosť, jogurt som viackrát fermentoval z expirovaného jogurtu, jogurt vyzrel za 4 - 5 hodín, bol správnej konzistencie a nebol kyslý, takže bolo v ňom dosť baktérií.
Matrioška-myslím si, že to môže byť v kvalite mlieka. Ja som pripravila jogurt zo sterilizovaného aj pasterizovaného mlieka, vyskúšala som rôzne značky a vybrala som si to správne mlieko, z ktorého sa získava hustý jogurt bez srvátky. Teraz kvasím vo varenom pasterizovanom mlieku. Kvôli vysokej teplote v jogurtovači sa tiež mohli objaviť škvrny od srvátky. Môj názor je, že jogurt nemá rád teploty nad 38 stupňov.

Priznám sa, že som nečítal celú Temku, ale naozaj chcem výsledok. Kúpil som Moulinex, dal som hneď 0,5 litra na Activiu. a na Immunel 0,5 l. stál 5,5 hodiny, odstránený na noc v chlade. Ukázalo sa, že jogurt bol popretkávaný srvátkou, akoby bolo mlieko zrazené také malé. Varila pasterizované mlieko, sterilizovala plechovky. Čo je zle?

IMHO, 5,5 hodiny je málo. Neuchovávam to menej ako 8 hodín.

Poslal som to na ďalšiu tému, ale pozri to tu.
Mám na vás otázku, drahá.
Zakaždým, keď robím jogurt, je prvá várka (s jogurtom ako predjedlom v obchode) najlepšia. Rovnomerné, hrubé.Ale každá nasledujúca dávka vychádza stále tenšia. Hore, ešte viac či menej, a čím hlbší - tenší - takmer kefír.
Čo robím zle, existujú domnienky?

No, vybral som tégliky. Pozrela som na prvú - opäť so sérom, jednu som dala do chladu, zvyšok som nechala, rozhodla som sa, že si ju dám za hodinu.
Vo výsledku mám 4 plechovky za 5, 6, 7 a 8 hodín.
Ktoré po 5 a 6 už vyskúšali. konzistencia je rovnaká so srvátkou, ale po 6 je kyslá a po 5 tiež kyslá. Mliečne DVD (dom v dedine), ako ho pochválili, potom je vec na kvase. Rovno rozrušený. Do zajtra to stále stojí za Narinu.
Ako dlho musí Narina vydržať?

A ďalšia otázka: môžem jesť svoje experimenty? A potom tiež dojčím dieťa, strašidelné je otráviť sa.

Matrioška, ​​dajme presný recept - koľko z toho čo vyleješ, zohreješ atď.
skúsme to spolu vyriešiť

Ďakujem, inak sa ti už krúti hlava. Každý to robí inak, pokiaľ sa tak nestane. Niekto berie spod kravy celý, niekto sterilizovaný, niekto pasterizovaný. Chápem, že mlieko môže byť rôzne, ale podľa mojej logiky by malo byť stále fermentované. Nieje to?
Stále hreším za kvas, dnes je pripravená RZ Narine. Aj keď som pri čítaní hromady informácií nechápal, z čoho by to malo byť.
Dala som 3 tégliky: do jednej bola úplne tekutá, pre prípad som ju vyliala, do druhej bola viac-menej hrubá, do tretej v strede plávala v sére zrazenina. Dva som zmiešal a vložil do chladničky. Skúsim to na tom.
ALE aký druh kvásku by mal byť Narine? Fungovalo to?

Prosím, povedzte mi, aký druh droždia je možné použiť na jogurt? Okrem zakúpených hotových? A predsa - existujú recepty na rôzne lahodné jogurty ..?

Toto je pre dieťa :-) My sami milujeme jednoduchý - nalejte ho na sitko s gázou a nechajte odpočívať .. ukáže sa to veľmi chutný hustý jogurt - môžete si pripraviť dzatziki

Milujem jogurt s príchuťou jogurtu! Na 100 gr. téglik štartovacej kultúry 1 liter mlieka a 2-3 lyžice cukru. Fermentujte jogurt a dajte do chladničky!

Pre deti môžete do takéhoto jogurtu navyše pridať 1 lyžicu čučoriedkového, jahodového alebo čerešňového džemu na 100 g. téglik hotového jogurtu! Namiesto džemu môžete použiť mrazené čučoriedky, čerešne, jahody atď.

Prečo jogurt preceňovať cez tenkú látku ??? Tento postup si nejako divoko predstavujem? Jogurt je homogénnej konzistencie.

Matryoshka, tiež som mladá mama a pre dieťa vyrábam aj jogurt. Narine to urobila, RZ dopadla ako jogurt s malým množstvom srvátky, ale jej dcére sa tá hotová veľmi nepáčila, iba keby sa pridal cukor ... Obávam sa, že výhody tohto utrpenia ...
Jogurt som jej fermentoval aj na detskom pitnom jogurte Agusha, tak išiel s treskom !!!
Jogulakt sa mi veľmi nepáčil, je veľmi kyslý a trvá dlho, kým ho fermentujú (možno mám „mŕtve“ baktérie ???)

[eol]

eol

Jogurt nie je filtrovaný! Cez gázu prechádza sérum alebo reverz, alebo ako sa to dá nazvať .. ale na gáze zostáva hustý jogurt - ako kyslá smotana, ale nie kyslý ... alebo kyslý, ak bol jogurt kyslý. Tu je to s bobuľami alebo cesnakom a bylinkami .. ako zálievka .. myslím!

PeNkA_kA

O TOM! Toto je myšlienka - myslím tým pitie Aguši a zabudol som ... neskúšaj .. aj keď je ťažké ju z nejakého dôvodu nájsť v obchodoch. Tu na dači na trhu v stánku bolo vždy bez problémov, ale v našej oblasti nenájdete

tiež zriedka pijeme Agušu. ale mne osobne (a mojej Varyushke) najviac chutí jogurt na Agushe!

A dnes som si aktívnu látku nemohol kúpiť bez prísad ... Všetko zjedli v Preobrazhenka! Ale kúpil som si prírodné valio. Skúsim to doručiť zajtra. Potom ti poviem, čo sa stalo.

Hurá !!! Kúpil som si dnes Moulinex! A okamžite otázka pre majiteľov jogurtov a PMM: dajú sa viečka umyť v umývačke riadu a do akej miery? Ak do 70 *, potom to možno považovať za sterilizáciu? A dajú sa viečka sterilizovať v mikrovlnke? (dvojité čiapky s dátumom!)

[yulichka]

yulichka Gratulujeme !!!
Pokiaľ ide o viečka, ak som ich poctivo neumýval v umývačke riadu, umyl som tégliky a ... považoval som to za sterilizáciu. Pravda, pred nalievaním mlieka som ho opláchla vriacou vodou. Pred zatvorením som tiež opláchol viečka vriacou vodou a zrezal ...

Hurá !!! Kúpil som si dnes Moulinex! A okamžite otázka pre majiteľov jogurtov a PMM: dajú sa viečka umyť v umývačke riadu a do akej miery? Ak do 70 *, potom to možno považovať za sterilizáciu? A dajú sa viečka sterilizovať v mikrovlnke? (dvojité čiapky s dátumom!)

Výrobcu jogurtov mám už pár rokov a nedávno sa objavilo PMM. Mína na 70 * a poznamenala, že bolo jednoduchšie dať dátum na viečko. A tégliky sú také čisté oceľové, bez vysušených kvapôčok vody. Nesterilizujem ich: žiadne tégliky, žiadne viečka. Jogurt sa neodlupuje, všetko je v poriadku.