Jahodové suflé

Takže, dievčatá! A mám len čučoriedky, brusnice a čučoriedky. Všetko urobím na jednej kope. Budem sa hlásiť.

[Olesya!]

Olesya! Tešiť sa na! Nezabudnite vziať do úvahy gélotvornú schopnosť týchto bobúľ!

[Výkon]

Výkon.. kiwi sa rozmazalo, hoci stálo jeden deň - možno nebolo dosť želatíny ... Tu s najväčšou pravdepodobnosťou potrebujete 15 - 17 gramov ... Ale s jahodami je všetko super ...
PySy .. je tam ešte pol balíčka jahôd .. a v mojej hlave je ďalší variant experimentu ...

[Ale niečo mi hovorí, že jahodové suflé v kiwi omáčke nebolo vôbec poškodené! S najväčšou pravdepodobnosťou - musíte si dať viac želatíny a všetko bude v poriadku! Menej dajte do jahodovej verzie a viac do kivi.

Dievčatá nedostávajú želé z kivi, to znamená, že nemrzne a je to. Celkom dosť. Nikdy som to však neskúšal, ale čítal som o tom niekoľkokrát.
Aj keď koláče, v ktorých kúsky želé ležia, opakovane videli, možno je to s niečím iným?

Dievčatá nedostávajú želé z kivi, to znamená, že nemrzne a je to. Celkom dosť. Nikdy som to však neskúšal, ale čítal som o tom niekoľkokrát.
Aj keď koláče, v ktorých kúsky želé ležia, opakovane videli, možno je to s niečím iným?

Škoda, že kivi nefunguje ... Aj keď som videla aj ozdoby na koláčoch z kiwi želé! Rovnako ako niečo iné, že gelujú.

A pravidelne každý víkend pripravujem jahody, 1,5 porcie - na 300 gramov jahôd. Toto nie je suflé, toto je nejaký druh drogy! Moje sú neustále náročné! Že čoskoro mi dôjdu zimné zásoby (mrazených) jahôd!
Mám len jednu otázku: čo môže nahradiť želatínu ??? Koniec koncov, pôst čoskoro príde, ale želatína nie je počas pôstu povolená, je vyrobená z kostí ... Ale môj bude obťažovaný ...

Je agar možný?

Agar som nikdy nepoužil vôbec ... Ani si neviem predstaviť, koľko ho je v konkrétnom prípade potrebné. Mimochodom, z čoho sa vyrába agar?

Nejaké riasy.

Nejaké riasy.

Túto tému si budete musieť naštudovať!

A takto sa mi to stalo. Namiesto jahôd som brala brusnice, brusnice a čučoriedky. Ukázalo sa to vynikajúce.

ako si to tak krásne zvládla?

Anyuta, všetko sa ukázalo samo. Časť suflé som vyliala do formičiek, zvyšok nevedela, kam dať, a vyliala do veľkej tortovej formy. Ukázalo sa to v tenkej vrstve. Iba som to stočila do rolády a nakrájala. Je pravda, že tieto rolky sa rozrastajú, ak stoja samostatne. Dal som ich pevne. Nežili až do rána. Manžel všetko mlátil. Ráno deti už jedli obvyklé hranaté suflé.

[Olesya !!!]

Olesya !!!BRAVO !!!! : bravo: Neskutočná krása !!!!
Koľko želatíny a ďalších prísad ste vložili?

Všetko je prísne podľa receptúry, stačí dať ďalšie bobule. A čučoriedky-brusnice-čučoriedky sú všetky z videnia, hlavnou vecou je dostať sa do receptu podľa hmotnosti.

[Olesya!]

Olesya! VEĽMI ĎAKUJEME ZA PRIDANIE ODRODY K RECEPTU!
Moji známi teraz pre deti a vnúčatá veľmi často varia také mňam jedlo! Hovoria, že deti a vnúčatá požadujú čoraz viac !!!

Natusya, si vždy vítaná! Kúpil som tiež toľko želatíny, uuuuuuh! Môj prostredný syn takéto jedlá vyžaduje stále. Chcem to vyskúšať aj s čiernym ríbezľou, s malinami. Takto je to vynikajúce!

[Olesya!]

Olesya! Tešíme sa na fotku !!!

Kiwi (a mimochodom tiež čerstvý ananás) obsahuje látku, ktorá rozkladá želatínu, takže želé a suflé z nej nestuhnú.
A na ozdobu koláčov môžete použiť kivi, ktoré na vrch jemne natriete silným želatínovým roztokom (skontroloval som, že funguje)

[Nataša,]

Kiwi (a mimochodom tiež čerstvý ananás) obsahuje látku, ktorá rozkladá želatínu, takže želé a suflé z nej nestuhnú.

Žite storočie, učte storočie, .......... Ďakujem Nataša, na vyučovanie!

Tu sú moje kópie NG ...

Veľkú silikónovú formu vyložila filmom .. a malé pokvapkala olejom .. Bez filmu som ho vytiahla perfektne ...

Anyuta, šikovné dievča! Nechystal som sa to robiť.
Šťastný nový rok!

[Anyuta, vynikajúci človek !!!!]

Anyuta, vynikajúci človek !!!! Ďakujeme za fotoreportáž!

[Natusichka]

Natusichka, hurá!, nakoniec som urobila suflé podľa tvojho receptu!
Aké chutné a jemné je! Naozaj sa mi to páčilo!
Ja som použila mrazené jahody. Ale v tanieroch som mal želatínu, počítal som, počítal koľko ju dať, áno, zjavne som sa prepočítal, súdiac podľa tvojej fotografie, malo by toho byť viac. No budem vedieť, nabudúce pridám ešte želatínu.
Poďakovať, Natusichka, pre recept sa ukazuje, že je to jednoduchá suflé!
Beriem to s vďakou do prasiatka! A správa:

[Anýz!]

Anýz! Ďakujeme za správu, ukázalo sa veľmi pekné suflé! Som veľmi rád, že sa mi recept páčil! Varte s radosťou !!!!!

Dievčatá, povedzte mi, prosím, o suflé. Koľko jahôd potrebujete, aby ste dostali vrstvu hrubú 3 cm a veľkú 28 x 34 cm? A ako je to hotové? Vydrží to, ak ho dám medzi sušienky?

[Natusichka]

Natusichka, ďakujem pekne za recept, dnes som si urobila suflé, v noci mi nestálo v chladničke, zamrzlo za tri hodiny a teraz sú deti rady, že jedia ich obľúbenú maškrtu!

Recept je skvelý. Zdá sa mi, že dobre dopadne aj vrstva na ľahký koláč. Všetko bolo z formy odstránené zakrytým papierom, ale zo silikónového, no, nijaké poškodenie! A ona ho rozsekla nožom a ukázala ho. Nabudúce všetko pokryjem filmom. Na mňa príliš veľa cukru. Zaujímalo by ma, či to neutrpí znížením množstva konzistencie?

[Dievčatá,]

Dievčatá, prepáč, nepozeral som sa do témy, pretože neprišli nijaké správy, že by v nej boli odpovede ...

Olya, v hotovej podobe je elastický, dobre rezaný nožom. Myslím, že to bude fungovať ako vrstva. Iba krém by nemal byť horúci, inak sa roztopí ...

Nadya! Som veľmi rád, že sa to deťom páčilo! Dobrú chuť! Všetko je navyše prírodné, bez esencií a vôní!

Vika, toto je pravdepodobne váš sladký cukor ... ale moja sladkosť sa ukázala byť v poriadku (nemám veľmi rada sladké ...). Skúste dať o niečo menej ...

Ďakujem za recept. Veľmi chutné a jemné.
Cukor na predpis je príliš veľa. Znížila sadzbu na polovicu - pre mňa je to stále veľmi sladké.

.

: oBáječné !!!!!!! Taichka! Rešpekt !!!!!!!

Vďaka Natusichka !!!!!! Za takú mňam !!!!! Pekne !!!!!!!

[Taichka!]

Taichka! Aká mňamka máš !!!! Ďakujeme za správu! Môj manžel je tiež trochu sladký, ale ja nie som ... aj keď nie som sladký zub!

Nataša, ďakujem, nech sa páči varenie! HAPPY JAM GRATULUJEME !!!!! PRAJEM ZDRAVIE, ŠŤASTIE, LÁSKU !!!!

[Natusichka]

Natusichka, prvýkrát vyrobil suflé. A všetko sa podarilo! Ďakujeme, že ste sa podelili o taký super recept. Je jahodová sezóna, musím si naplniť mrazničku

Je čas to vyskúšať!

[Reine de Saba!]

A suflé sme tento rok vyrábali už niekoľkokrát ... Veľmi sa nám páči! Ale od dnešného dňa to už nie je možné, začal sa pôst. Aj keď ... môžete skúsiť s agar-agarom (namiesto želatíny).

Reine de Saba! Som veľmi rád, že sa mi recept páčil! Užite si varenie!

Ďakujem pekne za recept na suflé. Ahoj chutné !!! Robila som ho vo vrstve v torte a banánovom suflé. Zavolali späť a povedali, že je to veľmi chutné

[Oľga!]

Oľga! Bravó! Našli ste veľmi hodné uplatnenie pre toto úžasné suflé!

Dievčatá !!!! Pomoc priateľa je urgentná !!! Bude fungovať kyselina citrónová namiesto citrónu?

Dievčatá !!!! Pomoc priateľa je urgentná !!! Bude fungovať kyselina citrónová namiesto citrónu?

Odpoviem, zatiaľ čo autor nie je. Toto suflé robím veľmi často. Ale nikdy nie citrón.Šťavu som nepoužil.
Chcel som sa spýtať autora, akú rolu hrá, ale zabúdam.
Beats great, na predchádzajúcej stránke je moja fotoreportáž.

[Olesya,]

Olesya, Vždy robím s citrónovou šťavou. myslite si, že je to čisto pre chuť.

Taya hovorí, že bez nej dobre šľahá, čo znamená, že je, kvôli chuti!

Dievčatá, ďakujeme za vašu pomoc !!!! Túto suflé vrstvu som urobila v torte, s vanilkovým sušienkom a šľahačkou vyšla super! !!! Torta bola darčekom pre dohadzovača, oslávenkyňa je šťastná. Keď som varil, myslel som si, že sa to dá urobiť rovnako z každého šťavnatého ovocia, asi to dopadne výborne, ak bude višňové suflé s čokoládovým sušienkom
Ďakujem Natusechke za recept a všetkým zúčastneným za diskusiu, všetko prišlo vhod))) !!!
Mimochodom, dať trochu citrónu

[Olesya!]

Olesya!Ďakujem za spätnú väzbu, som veľmi rád, že sa mi recept páčil! Varte s radosťou !!!!!

Z mrazených čerešní som urobila halušky, nechala som z nich celú plechovku džúsu. Nevedela som, kam túto šťavu nalepiť, nerada ju pijem.
Dnes som sa rozhodol experimentovať a vyrobiť z toho suflé.
Páni, to je niečo. Porazte pravdepodobne 4x viac, úžasná pena. Olízol metličku, misku. Dala som do chladničky zamraziť.
Pre koláč ako medzivrstvu, kde je potrebná čerešňová príchuť, bude vynikajúci. Napríklad na dokonalý čokoládový sušienok. Toto suflé som urobila z jahôd, malín, ale najlepšie z čerešní.
Fotografia zatiaľ je to, čo bolo v miske po zbití, zajtra ukážem rez.

[Taya]

Tayaaká úžasná farba !!! Rád by som videl fotografiu sekcie. ako taká kráska vyzerá v torte !!

Nataša, bežím za tebou s poďakovaním. Nielen, že je to vynikajúce, ale aj to sa veľmi ukáže! A to som urobil v polovici porcie.
Použila som ho ako medzivrstvu na koláč, do madelenov, na dezerty a stále zostáva. Leží zmrazené v tácke. Myslím si, že keď bude treba, rozmrazím ho a použijem podľa pokynov.
Aj keď je iba fotka madelenov, zajtra bude krájaný koláč. Potom to uhasím neskôr.



Vyrobené zo zmrazených jahôd.

Luda, urobila som suflé nie na koláč. Vôbec som netušil, čo môže zo šťavy vzísť, vždy som to robil z nastrúhaných bobúľ.

No nie koláč, takže ani koláč !! Čo ste však urobili z krásy? Showsiiiii!
Chcel by som vidieť frézu. Ako taká farba vyzerá, keď je zmrazená?

[Taichka !!!! Ludmila !!!!]

Taichka !!!! Ludmila !!!! No, ihlice! Ďakujeme za vaše správy a skúsenosti!
Taya, čakám na zostrih!

Práve som to urobil, len som to nalial do podnosu a vložil do chladničky. Zajtra to prestrihnem, potrebujem aby som sa dobre chytil.
Často robím také suflé, dizajnovo jednoduché a priame. Snažím sa nekupovať sladkosti, ale chcem sladkosti. Takže to pripravujem, hlavne že bobule sú plné v mrazničke, moje vlastné z dačo.

Si proste super !!!! Ja som tiez za zdrave dieta !!!!

Páčil sa mi názor tímu. Prebodol som suflé. Stále mäkký a siahajúci po noži. Ale pohľad je jasný.
Soufflé z čerešňovej šťavy (bez dužiny).

[Taya,]

Taya, a robil všetko podľa receptu? Aké sú proporcie?