Kurací paprikáš s hubami (tlakový hrniec Polaris 0205 AD)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
jatočné telá kurčiat	2 ks (po 700 g)
Cibuľa	200 g
vyprážané huby	200 g
rastlinný olej alebo tuk	50 g
kyslá smotana	200 g
hustá paradajková šťava	2 polievkové lyžice
múka	1 polievková lyžica
sóda	štipka
papriková zmes	ochutnať
petržlen	ochutnať

Metóda varenia

Včera som kúpil dve mladé jemné kurčatá, každé po 700 gramov. Keď som sa prehrabal v mojich poznámkach, našiel som tento recept. Je pravda, že v tom nebola paradajka, ale niekde som musel pripevniť nastrúhanú paradajku. Takže: Opláchnite kurčatá a zbavte sa všetkých nepotrebných vecí. Osušte uterákom, nakrájajte na 4 časti - pozdĺž hrebeňa a na polovicu. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Huby nasekajte na menšie kúsky. Ak máte čerstvé šampiňóny, najskôr ich orestujte. Mám hotové vyprážané hríbiky (vyprážam ich na masle, vložím do zaváracích pohárov a potom ich uložím do mrazničky s pridaním do rôznych jedál).
Do nádoby s tlakovým hrncom (mám kuraciu masť) nalejte olej alebo tuk, pridajte cibuľu a smažte (v mojom tlakovom hrnci to robím v programe Ryža), kým sa cibuľa nezačne priehľadná, len trochu posypte, nie viac ako štipku, cibuľu so sódou a za stáleho miešania opražíme. Pod vplyvom sódy sa cibuľa začne „topiť“, vďaka čomu budete mať zlatistú hustú omáčku z cibule. V ňom budú stále hádať jednotlivé fragmenty cibule, ale celkovo je hmota homogénna.
K cibuľovej omáčke posielame huby, paradajky, kuracie kúsky, lavrushku, soľ, korenie alebo akékoľvek chuťové prísady, ktoré máte radi. Zatvoríme veko tlakového hrnca, ventil a nastavíme ho na 15 minút do manuálneho režimu.
Kyslú smotanu zmiešame s múkou. Na signál tlakového hrnca vypustite paru, otvorte veko a za stáleho miešania pošlite kyslú smotanu do omáčky. Tlakový hrniec zatvoríme a nastavíme na ďalších 5 minút do manuálneho režimu. Na konci programu nechajte paru, pridajte do našej misky nasekanú petržlenovú vňať a varte 1 minútu jednoducho bez zatvorenia veka. Výsledkom je veľa jemného mäsa v množstve hustej krémovej omáčky.

Miska je určená pre

8 porcií

Čas na prípravu:

30 minút

Program varenia:

tlakový hrniec

Národná kuchyňa

Európsky

Poznámka

To naozaj milujem. Robím to dosť často s hubami aj bez nich, aj s paradajkami aj bez nich.
Na našom webe som uvidel recept na paprikáš z kuracích stehien, ale je tam trochu iné zloženie. Nepredstieram, že viem, ako na to. Ak už existuje, prosím, nekarhajte moderátorov a recept jednoducho odstráňte. Ale skontroloval som obsah - zdá sa, že nie.

Nie je fotka, vtrhol do nej fotik a fotím telefónom. Hneď ako to budem môcť, znova odfotím a vložím nový obrázok.