Halušky a knedľa pleseň

[Ruma]

existuje taký recept?

Mať Ruma tam je Halušky, rezance, halušky # 7

Alebo tu je ďalší:


Halušky na kefíre (Leska)

No, cho .. Takže som toho mal dosť.))

Dnes som prvýkrát skúšala formy na haluškách. Neboli žiadne malé, kúpil som pár veľkých štvorcových. Ale za cenu niečo cez štyristo rubľov za kus. Spravodlivo (ako sa ukázalo ... no, kto by si to pomyslel?) Súdiac, že ​​by to bolo pohodlnejšie ako sa rozlúčiť s jediným. Moja obvyklá chlopňa skutočne padne na obe palety, odkrytá vedľa seba, vyvaľkaná o 5, zvyšok sa opäť zroluje o 6, predĺži súčasne a na druhú vrstvu to stačí.

Uvedomil som si, že vôbec nepotrebujem injekčnú striekačku od slova - vložiť veľkú lyžicu do cukrárskeho vrecka od spoločnosti Teskoma a vytlačiť z nej mleté ​​mäso je veľmi jednoduché a musíte to robiť zriedka. A dávkovanie pre seba je pohodlné. Tryska Lazhe nie je vôbec potrebná.

Prerezal som to obľúbenou plastovou rúrkou.)) Timkinova možnosť ísť výlučne pozdĺž švíkov mi buď nesedela, alebo mám krivé ruky, ale posledné valcovanie s valčekom po celej palete sa mi páčilo - mäso zaberie „správny“ tvar, potlačený na substráte a pri niektorých umom skoro zbavujem vzduch vo vnútri. V tejto súvislosti však určite existuje priestor na zlepšenie.

Je pravda, že pri každom varení sa odhalí aspoň jeden šovchik s dvadsiatimi knedľami a v najhoršom prípade sú to hneď dve alebo tri. V prvej várke vyskočilo dokonca aj mäso z pár knedlí. Nabudúce skúsim iné cesto. Dnes to bol krémeš, ale je veľmi jemný.

Stretnutie malých Teskomki za také peniaze - tiež kúpiť.

[Lena]

pri vyvaľkaní o 5 sa zvyšok znovu prevalí o 6, predĺžení v rovnakom čase a na druhú vrstvu to stačí.

Povedz mi, na čom si jazdil? Koľko máte hrúbok a s akým počtom to začína?

Nabudúce skúsim iné cesto. Dnes to bol krémeš, ale je veľmi jemný.

Lena, Všimol som si u neho, že je potrebné menej rolovania, inak to „pláva“ (a malo by to byť hrubšie ako napríklad u krupice). Ale je to pochopiteľné.

Stretnutie malých Teskomki za také peniaze - tiež kúpim

A len sa chválim za malicherné tesky. Že som netúžil, že 10 kusov je lacnejších.

a s trochou zručnosti sa skoro dokážem zbaviť vzduchu vo vnútri.

Lena, pozreli ste si video, ktoré inzerovalo tieto palety? Videli ste, ako robí vrúbky prstami? Spravidla dobré video. Pre každý prípad to hodím pod spojler. Ale myslím, že si ho videl, ak si pracoval s taškou.

Gratulujem k vášmu svedectvu. Napriek tomu sú ich palety najlepšie. Keby táto spodná forma ešte neexistovala alebo nejaké iné riešenie, nebola by vôbec žiadna cena!

A len sa chválim za malicherné tesky. Že som netúžil, že 10 kusov je lacnejších.

Pochváľte sa, pochváľte sa! Bude tiež na našej ulici ...
Som malý a už si to nepamätám ... Možno som sa hneď po otvorení oddelenia Teskoma v Eldorade mihol, ale bolo to už dávno, nespôsobovalo to vo mne veľké vzrušenie.

Videli ste, ako robí vrúbky prstami? Spravidla dobré video.

Ďakujem, pozrel sa. Nie, nefunguje mi to. Po prvé, cesto sa okamžite vráti späť, a po druhé, keď ho stlačím, stále sa ho držím nechtom, aj keď necht takmer nie je. Preto som zvyčajne v stroji na halušky (už dávno mám nápad) použil opačnú stranu osobných vecí Teskom ako vyrezávač alebo štetec, je tam len vhodná veľkosť a všetko je hladké.Ale dnes mäso a kornút! A to znamená, že som si mäkký nos položil priamo na dno, tu je pre vás depresia. S tekutou náplňou som to neskúšala, možno to tak nepôjde. Zajtra plánujem na zvyškoch cesta začať "knedľu" s tvarohom, uvidíme.))

Mám valiaci stroj Atlas, prepáčte. Cesto je ale úprimne tenšie ako tu vo videu - vrchná vrstva je takmer priehľadná. Takže áno, so svojimi závislosťami potrebujem malé praženicu. Ale chcem aj pár naraz, ale v bežnom obchode je to drahé.

Keby táto spodná forma ešte neexistovala alebo nejaké iné riešenie, nebola by vôbec žiadna cena!

Uh ... Nedostal som sa do konca .. Prečo ste proti tomu? Napokon, potom sa ukážu obvyklé knedle, však? Práve tento „obmedzovač“ ma zvedie - dáva výrobku tvar a umožňuje vytlačiť prebytočný vzduch z náplne. Mm?

Gratulujem k vášmu svedectvu.

Ďakujem, kolega.

nespôsoboval vo mne veľa vzrušenia

A tu som skontroloval video a premýšľal - možno si môžem kúpiť druhú paletu za 21, aby som ako malý muž vo videu mohol pracovať rýchlejšie.

Cesto je ale úprimne tenšie ako tu vo videu - vrchná vrstva je takmer priehľadná.

Vo videu má jednoznačne cesto na vajciach, ak nie na žĺtkoch. S choux pečivom to asi nestojí za to. Myslím si, že odtiaľto máte jedno manželstvo. Ale to sú len moje myšlienky. Iste ešte ani zďaleka nie je ideálne radiť.

Uh ... Nedostal som sa do konca .. Prečo ste proti tomu? Napokon, potom sa ukážu obvyklé knedle, však?

Nedávajte soľ na ranu. Zvyčajný ideálny knedlíkový stroj na valcovanie cesta je snom tisícov gazdiniek v Rusku a nielen.

Tu všetky tieto tance začínali tenkými válečkami presne preto, aby sa do formy raviolini napchalo viac mletého mäsa. Podľa súčasnej situácie, keď ho naplníte tak, ako má, sa po uvarení ukáže ako málo. A ak ho presne vyvaľkáte pozdĺž rebier, potom je možné mleté ​​mäso vyrobiť ako plátok pod hornou vrstvou cesta ... A navyše si perfektne drží tvar aj v tomto prípade (ak je plátkom).

Je to pre mňa o niečo jednoduchšie - najmladší nie je milovník mäsa, v zásade a stále malý - z teskomy za 21 rokov, proste halušky sú perfektné.

A za ostatné som kúpil metaltex za 21 a dal som do toho mleté ​​mäso zo srdca, pretože dno nie je, ako teskoma.

Tu všetky tieto tance začínali tenkými válečkami presne preto, aby sa do formy raviolini napchalo viac mletého mäsa.

Áno, zachytil som tento okamih.)) Prvú porciu som urobil len tak. A potom som si uvedomil dva body - 1) s veľmi veľkou hrudkou mäsa, knedľa by sa mala variť dlhšie, ale toto cesto to neumožňuje, 2) ak mäso dôkladne podtlačíme prstami a stlačíme do formy, potom bývalá šmýkačka je do nej dokonale vtlačená a prestane trčať. V prípade obvyklých foriem taký obmedzovač neexistuje a ja sa snažím strčiť mäso priamo do stola, a preto nafúknutá guľa kategororski odmietne vypadnúť dozadu.
No a na týchto paletkách mám vo vnútri produktu menej vzduchu ako po Idea. A veľmi málo v porovnaní s výrubom. Presnejšie, nemám odrezky také zbytočné, len občas krájam kolieskom. A toto je najslabšia možnosť zo všetkých. Najlepšia je stále vlastnoručne vyrobená malá knedľa z tenkého cesta.

s veľmi veľkou hrudkou mäsa by sa knedľa mala variť dlhšie, ale cesto to neumožňuje

Umožňuje-Opäť začnem svoju zbrklosť ohľadom receptu na chouxové pečivo, ktorý používam, a ktorý som dostal od matky a kuchár ju to naučil. Takže, aby sa halušky uvarili, malo mleté ​​mäso čas na uvarenie a cesto sa nezmenilo na handry, je potrebné ihneď po uvarení pridať studenú vodu (a tak ďalej, ak sa pokúša prevrieť). Takto „zabijeme“ var a necháme mleté ​​mäso zohriať. A samozrejme počas varenia oheň regulujeme.
Pre mňa je to nesmierne dôležité, pretože mojou varnou doskou sú elektrické „placky“. Sú veľmi inertné a tam znížením tepla toto teplo neodstránite okamžite

Keby táto spodná forma ešte neexistovala alebo nejaké iné riešenie, nebola by vôbec žiadna cena!

Čo sa líši, práve tieto palety milujem práve pre obmedzenie množstva náplne. V sovietskom výrobníku knedlíkov sa mi niekedy dostane príliš veľa, cesto sa natiahne pod plnkou a rozbije sa alebo veľmi zriedi. A tu je všetko veľmi vyrovnané.

A priamo sa chválim za malicherný test. Že som netúžil, že 10 kusov je lacnejších.

Aj ja ako malá paleta vychádzam také malé zubaté! Na veľkom som z lístkového cesta vykrajovala štvorce, posypala som cukrom a v rúre som sa už nezmestila na iný.

[Cifra]

Len tieto paletky milujem práve pre obmedzovač množstva náplne

Cifra, Lena, vieš si predstaviť, ale moji muži skromne a placho hovorili, že v sebe majú málo mäsa.

V sovietskom výrobníku knedlíkov mi niekedy vyjde priveľa

Mal som jeden na jedného. S okom úplná katastrofa. Našiel som svoje riešenie - dve kliknutia metaltexu

Páči sa mi aj malá paletka

Lenusya,

[Svetlenki]

dve kliknutia metaltexu

Svetlenki, Sveta, do akej formy je vhodný taký zväzok?

a kuchárka ju to naučila. Takže, aby sa halušky uvarili, malo mleté ​​mäso čas na uvarenie a cesto sa nezmenilo na handry, je potrebné ihneď po uvarení pridať studenú vodu (a tak ďalej, ak sa pokúša prevrieť). Takto „zabijeme“ var a necháme mleté ​​mäso zohriať. A samozrejme počas varenia oheň regulujeme.

HOROR !!! Ale určite sa o to pokúsim. Aj keď to znie smutne na pozadí toho, že som kropil halušky, štuchal do časovača na varenie, nastavil ho na 5 alebo 6 minút, zapískal - chytil som to a sporák sa sám vypol. Zatiaľ čo stočím ďalšiu časť.))

Včera som kúpil poľskú maličkosť za 42 v Lente, myslím, že to boli raviolki. Dokonca aj za 249 rubľov. So zármutkom to malý Tescoma nezískal. Veľkosť je podobná, nie je tu žiadne pohodlie, je potrebné skontrolovať výkon.

Na veľkom som z lístkového cesta vykrajovala štvorčeky, posypala som cukrom a v rúre som sa už nezmestila na iný.

A na halušky?) Keď sa pozriem na Tupperove halušky z „trojky“, striasnem sa. Zjedol som dve a najedol som sa.

na knedle?)

Zážitok z prípravy knedlí bol vo veľkej raviolnici - nechutilo mi! Pretože jete raviol, nie halušky! Za toto sa kúpilo trio slnka, ukázalo sa to ešte väčšou nočnou morou - knedľa je nielen taká veľká, ale aj sa zvyšuje počas varenia, takže si ju nemôžete napchať do úst. Preto som z tohto podniku odišiel s knedľou a kúpil som si hotové.

Z tohto podniku som odišiel s knedľou a nakúpil som hotové

Bože. Racionálne rozhodnutie.)))
A utešujem sa tým, že knedle nie sú knedle, dajú sa tvarovať mnohokrát rýchlejšie. A naozaj skulpturujem rukami. Ručné výrobky sú každopádne vždy chutnejšie, za koľko si tie tablety nekúpite.

Zážitok z prípravy knedlí bol vo veľkej raviolnici - nechutilo mi! Pretože jete raviol, nie halušky! Za toto sa kúpilo trio slnka, ukázalo sa to ešte väčšou nočnou morou - knedľa je nielen taká veľká, ale aj sa zvyšuje počas varenia, takže si ju nemôžete napchať do úst. Preto som z tohto podniku odišiel s knedľou a kúpil som si hotové.

A odhryznite a nestlačte si to úplne do úst ???)))
V skutočnosti, ako potom, aby človek jedol khinkali - úplne vo vašich ústach? Litso praskne, úprimne)). Sú odhryznuté (khinkali sú držané za „chvost“), vývar sa vypije, potom sa konzumujú ďalej (ak sú mäsové alebo mäsové). Ak kapusta a tak ďalej - odhryznite si všeobecne smelo: nič nie je Libanon. Pri jedle držím Tapper na lyžičke, druhou rukou na hrebenatke. Keďže ho zaparím a potom nechám odpočívať (pomocou technológie varenia mantas), je hrebenatka silná a húževnatá. Vyberám ich naparovač pre tento hrebeň bez poškodenia produktu.

hrebenatka je silná a húževnatá. Vyberám ich naparovačku pre tento hrebeň bez poškodenia produktu.

A nemáš hrebenatku, že?

V skutočnosti, ako potom, aby človek jedol khinkali - úplne vo vašich ústach? Litso praskne, úprimne)). Sú odhryznuté (khinkali sú držané za „chvost“), vývar sa vypije, potom sa konzumujú ďalej (ak sú mäsové alebo takmer mäsové).

Nata sa na mňa usmiala. Chas slovo, v očiach nevidel khinkali, mužný, nejedol. Dokonca to začalo byť zaujímavé.
, boom vedieť.
V našich končinách nie sú pripravení, dobre, možno v niektorých rodinách, možno aj jednotlivo.

A nemáš hrebenatku, že?

Robím hrebenatku na khinkali tenkú, jedlú. Po prvé, podľa mňa je to ich najchutnejšia časť :-), a po druhé, škoda plytvať dobrými výrobkami.
Podľa pravidiel sa zdá, že by to malo byť vyhodené.

Podľa pravidiel sa zdá, že by to malo byť vyhodené.

To je pri khinkali pochopiteľné. Zaujímajú ma knedle Tupper.)) Pre jemnosť neexistujú žiadne manuálne úpravy.

[Strašiak]

StrašiakAko dlho trvá parné zmrazenie trio knedlíkov? Ty si vo svojom mk radil 10 minút. Vyskúšal som to, hrebeň je dobrý, dosť surový a akosi húževnatý. Páčilo sa mi iba to, že zemiaky sú suché, bez vývaru a samotná knedľa nie je taká plochá ako pri varení vo vode, keď ju vezmete do lyžice, odhryznete a zo zemiaka zmiešaného s vodou vyteká kašička . A ako jesť také potešenie, povedz mi!?

Áno, existuje normálny hrebeň, nič trestné.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, pre akú formu je vhodný taký objem?

Katerok87, pre sovietske hliníkové knedle

Pri pohľade na Tupperove halušky z „trojky“ sa strasiem. Zjedol som dve a najedol som sa.

Šťastie! Mojim mužom nestačilo 6 vyprážaných čínskych knedlí (ktoré som pripravila v čapovači)

A odhryznúť, a netlačiť úplne do úst ???

A jeme s nožom a vidličkou.

hrebenatka je silná a húževnatá

A nemáš hrebenatku, že?

Neviem ... asi stlačím tapper so všetkou svojou proletárskou nenávisťou, keď ho upevním. Mám hrebeň takmer priehľadný vyjde, hlavne na samý vrch: blázon:

[Bijou]

Bijou,

Jem bez problémov. Je chutný normálny, nie tvrdý, ale ani nevarený. Je pravda, že chvost zjem aj v khinkaloch, za čo ma preklial gruzínsky priateľ)). Nejedia. Majú tohto „držiteľa“)).

Pravdepodobne tlačím na závitník so všetkou svojou proletárskou nenávisťou, keď ho upevňujem. Moja hrebenatka je takmer priehľadná.

Chytrý.)) A na čom? A čo je najdôležitejšie, ako niečo stlačiť? Ruky takého barbarstva nemôžu stáť, stolová doska tiež ...

Jem bez problémov. Je chutný normálny, nie tvrdý, ale ani nevarený.

Dobre ... Ostružiny zatopené, nech sa mýli. Skúsim uvariť z trojitej pary v tlakovom hrnci. Naozaj cítim, že by to malo fungovať!

Moja rodina miluje vyprážané knedle od 3. slnka. Na fóre je recept na praženie.

[Strašiak]

Chytrý.)) A na čom? A čo je najdôležitejšie, ako niečo stlačiť? Ruky takého barbarstva nemôžu stáť, stolová doska tiež ...

Duc všetko na videu od Strašiak

Strašiak # 9449

Elena Tim, mohli by ste prosím pridať toto video k svojej recenzii knedlíkov na prvej stránke? Strašiak „sľúbil, ale doteraz nebude“ sa vás na to osobne spýtať. Dobré video je jasné.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nie je to pravda, dievča. Opýtal som sa))). Napísal som. Len si to nevšimli alebo zabudli. To sa stáva))

Dnes na NTV v programe „Jedzme doma“ Julia Vysotskaja varila ravioli. Cesto - 500g múky, 4 vajcia, 4 žĺtky, soľ. Veľmi cool, vyvalené autom. Náplň je tvaroh, trochu tvrdého najemno nastrúhaného syra, špenát.

[francevna]

francevna,
Takže sa mi zdalo, že to bolo priamo strmé, strmé a bez podstielky. A na náplni som sa rozptyľoval

[Elena Tim]

Nie je to pravda, dievča. Opýtal som sa))). Napísal som. Len si to nevšimli alebo zabudli. To sa stáva))

A potom, lang, je mi ľúto nezaslúženého „zasiahnutia“. Práve teraz tam Timkina vyrieši svoje mega dôležité veci a urobí pravdepodobne všetko

Elena Tim, pliiiiiz

a bez podstielky.

Bol som príliš lenivý na to, aby som vopred pripravil cesto a nechal ho odpočívať - ​​je to neporiadok Veľmi často používajú túto techniku ​​vo vysielaní, keď je na niektorú časť technologického procesu málo času

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc je to pochopiteľné.)) Stále však nie je možné vyvinúť úsilie dostatočné na priehľadný hrebeň. Doska, ktorú mám na tomto mieste s veľkým rozpätím, sa začína ohýbať. A moja váha stále takmer nie je dostatočná na to, aby tvar pretlačila. ((Preto je v mojom prípade správnejšie nerozložiť záťaž na celú plochu naraz, ale tlačiť dôsledne bodovo. No, o rozdiele ak jedna osoba príde na nohu s vlásenkou alebo s lýtkovými topánkami.

Práve teraz tam Timkina vyrieši svoje mega dôležité záležitosti a urobí všetko

Áno, prišiel som na to, len sa nemôžem dostať do rutiny, aby som mohol robiť Domáce pekárne. : -
Uvidím, kam môžete vložiť FAQ ...



Hotový.

Áno, prišiel som na to

Aha! Okamžite som sa ponáhľal pozrieť na papagáje a urobil som správne rozhodnutie - BRAVO !!! Máte zlaté ruky, trpezlivosť a presnosť. Zbožňujem

Dievčatá, môžem tu požiadať o radu pri teste? Myslím, že už sa pýtala. A dokonca mi aj odpovedali (recept zdieľali, ale ukázalo sa, že to bola múka z tvrdej múky). Teraz však trochu parafrázujem.
Je možné získať tepelne neupravené cesto z obyčajnej pšeničnej múky (bez pridania múky z tvrdej múky, inak bude cena knedlíkov hoo) na Teskomovskej 10-dielnej raviolnici plnené mäsom? Môžete mi prosím povedať, čo je potrebné pre to urobiť?
Raz som to urobil. Cesto je akosi škaredo opuchnuté.
Vyvalený na písacom stroji Peterson na úroveň 3.
Pýtam sa tu, pretože je to zaujímavé pre teskom raviolnitsa.
Vopred veľmi pekne ďakujem!

[bobule]

Je možné získať tepelne neupravené cesto z obyčajnej pšeničnej múky (bez pridania múky z tvrdej múky, inak bude cena knedlíkov hoo) na Teskomovskej 10-dielnej raviolnici plnené mäsom?

bobule, Čo tým myslíte? (môžem ísť rovno k VÁM?) Nechcete, aby cesto počas varenia napučalo? To znamená, že toto cesto vyhovuje iným typom knedlí, ale nevyhovuje mu z 10-dielnej Teskomov raviolnitsa?

Cesto je akosi škaredo opuchnuté.

Stalo sa to s malým množstvom múky alebo v recepte na octové cesto.

Cesto som pripravil z najbežnejšej múky a viacúčelovej múky z Metra. Halušky sa nerozpadli, každý si držal tvar.

Dostal som dnes novú pištoľ na minidumpliky, priemer 2,5 cm, vedľa fotky je štandardných 5 cm.

Aký roztomilý. Vzácnosť alebo sú tam tiež teraz?

vzácnosť.

V upršaný večer niekde v Petrohrade ...)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, a viac ...

[Alla]

Alla, jo, tak potom. Toto sú tortellini, talianske knedle, na internete som sa dočítala, že cesto je ako pasta, teda 1 vajce alebo 2 žĺtky na 100 g múky, ja som urobila so žĺtkami, výsledok je veľmi suchý, na rezance to je to isté, ale na knedle sa nebude váľať, jednoducho sa nezaslepia, prípadne pridajú vodu a olej, privedú ju do požadovanej konzistencie, ale do budúcna to urobím na celých vajciach, vyjde to pružnejšie. Mleté mäso: morka, parmezán, trochu citrónovej kôry, sušený cesnak, bazalka, soľ, korenie a trochu cukru. Len druhý deň sa mi vrátila pamäť, ako sme sa s priateľom stretli v Ikei a v ponuke bolo nové jedlo, tortellini s kuracím mäsom v krémovej zeleninovej omáčke (bola tam mrkva, karfiol a brokolica, niečo inak zo zeleniny, nepamätám si, ale myslím si, že si môžeš pridať, po čom tvoje srdce túži), ​​aj keď ich halušky boli úplne nevýrazné, ale celkový dojem z jedla bol vynikajúci, tak som doma zachvátil oheň, aby som to zopakoval, kúpil všetko , oslepil všetko, budúci víkend uvarím.

V upršaný večer niekde v Petrohrade ...)))

Tak krásne !!!

Všetko som kúpil, všetko zaslepil, budúci víkend varím.

Yaroslavna, toto je úryvok!

Dobrý deň všetkým! Včera boli vyrobené sladké čokoládové ravioly. Z receptu na paletu Tescomu. Recept na cesto som vzal na fórum. Krémeš. Vriaca voda a múka.Ale trochu som to upravil: pridal som kakao.
Ukázalo sa to veľmi chutne. Ale moje raviolki v tanieri sa mi pevne zovreli. Niečo, čoho som sa bála pridať maslo (dezert).
Cesto sa ale veľmi nerozpadlo. Zrejme kvôli tomu, že samotné cesto bolo tentokrát hustejšie: vyvaľkané na 4 (stroj sa vyvaľuje od 7 do 1): o 3 už bolo roztrhané.
Teraz som sa rozhodol venovať sa striekačke alebo plniacemu vrecku.

A tu je hotové jedlo.

Teraz som sa rozhodol postarať sa o striekačku

Aha, je to nevyhnutné - je to pohodlné!

A tu je hotové jedlo

Pekne! Som len hladný ...

[Katerina]

Katerina, pomôž si sám