Vianočná hus (ďalší pohľad na klasiku)

Vianočná hus
(ďalší pohľad na klasiku)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
hus	3-4 kg
soľ, korenie mix	ochutnať
Na plnenie:
Basmati ryža	1 st
figy	100
hrušky	2 ks
pistácie (olúpané)	50 g
kešu	50 g
chilli papričky (čerstvé)	0,5 ks
čerstvý koreň zázvoru (strúhaný)	1 lyžička
koriander	0,5 h l
kardamón	0,5 h l
kurkuma	0,5 h l
badián	2 ks
škorica	0,5 h l
muškátový oriešok	na hrote noža
soľ	ochutnať
cesnak	2 klinčeky
koňak	100 ml
Na podanie:
hrušky (veľké)	2-3 ks
vápno	1 ks
koňak	100 ml
ľahký med	1 polievková lyžica
ružové korenie (mleté)	ochutnať.
čerstvá petržlenová vňať	3-4 vetvy
biele víno (CHARDONNAY) na praženie	100 - 150 ml
olivový olej na vyprážanie	1-2 lyžice

Metóda varenia

• 1. Hus vykuchajte, odrežte všetok vnútorný tuk. Varte vodu vo veľkej nádobe (tak, aby sa hus zmestila) a vtáka na pár minút položte. Odstráňte nahromadenú kvapalinu. Vodu opäť prevaríme a celý postup opakujeme.
• 
• 
• 2. Paprikovú zmes rozdrvte v mažiari so soľou. Husa osušte papierovými utierkami, kožu často napichajte špáradlom a potierajte pripravenou zmesou. Nechajte marinovať 1,5-2 hodiny.
• 
• 3. Medzitým si pripravíme plnku. Ryžu uvarte so soľou a štipkou kurkumy do polovice varenia. Figy nakrájajte na malé kúsky a namočte do koňaku, orechy nahrubo nasekajte. Pripravte si všetky koreniny, nakrájajte hrušky na kocky, vyberte z čili semiačka a nakrájajte nadrobno.
• 
• 4. Na horúcu panvicu nalejte lyžicu olivového oleja, vložte strúčiky cesnaku a badián a pár minút ich osmažte. Potom vložte figy, hrušky, zalejte koňakom, ktorý zostal z máčania, a všetko spolu pár minút opekajte. Potom pridáme čerstvé čili, všetky koreniny, orechy a pár minút ich orestujeme. Hotovú zmes zmiešame s ryžou.
• 
• 5. Husi plníme ryžovou zmesou a bruško pevne prišijeme.
• 
• 6. Pripravený korpus z husi vložte do pekáča, zalejte bielym vínom a vložte do rúry predhriatej na 200 C na 30 minút. Potom znížte teplotu na 170 ° C a pripravte ju (v závislosti od hmotnosti a veku vtáka to trvá až tri hodiny). Husi pravidelne polievajte výslednou šťavou.
• 
• 7. Zvyšné hrušky nakrájame na štvrtiny, limetku nakrájame na plátky s hrúbkou asi 1 cm. Koňak zmiešame s medom a hrušky v tejto zmesi marinujeme. 10-15 minút pred podávaním orestujte limetkové kolieska na vysoko rozohriatej panvici a zalejte 1 - 2 čajovými lyžičkami marinády. Vyberte z panvice a odstavte. Potom dajte hrušky, zalejte marinádou a nechajte rýchlo odpariť. Pridajte ďalšiu 1 lyžicu koňaku a flambé.
• 
• Podávajte v pomere 2 - 3 klinov na porciu.
• 

Poznámka

Existuje veľa receptov na toto jedlo - s jablkami, s hubami a pohánkovou kašou, s kyslou kapustou a slaninou atď.
Rozhodol som sa dať na túto možnosť upozorniť. Ukazuje sa, že hus je najvoňavejšia.
Varte s láskou a dobrou chuťou.

[Marína]

Marínavýmena robiť boom?
Mením kúsok kačice, ten kúsok, vyprážanú nohu, za svoj Brusnicová omáčka na Nový rok králik, hracia kačica

Kačka sa ukázala nádherná, vďaka!

[Marish,]

Marish, hus je úžasná! : girl_love: Chutné - nie mozog! Kurča tejto pikantnej chuti som uvaril unisono!
Chystám sa to sem zavesiť, ale dačo nijako nenechám - nechcem sa hnať zo zimnej zasneženej rozprávky do šedej Moskvy ...

[Tanyusha]

Marina, výmena robiť boom?

Tanyusha, (y) Súhlasím !!!

Marish

Nechcem sa hnať zo zimnej zasneženej rozprávky do šedej Moskvy ...

Závidím bielej závisti A na snehu to nie je ani v pláne. Teraz asi + 14 ° C.

[Tanyusha]

Tanyusha, (y) Súhlasím !!!

Išiel som si vyzdvihnúť riad na balíček

[Marish,]

Marish, hus je úžasná! : girl_love: Chutné - nie mozog! Kurča tejto pikantnej chuti som uvaril unisono!
Chystám sa to sem zavesiť, ale dačo nijako nenechám - nechcem sa hnať zo zimnej zasneženej rozprávky do šedej Moskvy ...

Marina, nechoď preč pre čo! My síce nebývame v Moskve, ale na dači a našej je lepšie ako v meste. Dnes naši susedia vypracovali plán, ako sa stretnúť s NG na našej dači. No a čo, ak je voda iba studená a toalety zatiaľ nefungujú. Nie sme na to zvyknutí! Hlavná vec nie je v tomto stiesnenom a špinavom meste.
A hus TWIST je zázrak! Rozmýšľam: Husám vôbec nerozumiem, možno by som to mal urobiť do Vianoc pri fajčení brojlerov? Váži 4,5 kg a nemá horší obsah tuku.

Tanya, ok!

[Olesya]

OlesyaĎakujem za také milé slová !!!
Kuracie mäso sa dá variť aj tak, nemusíte sa ho však obávať. Môžete jednoducho marinovať (je lepšie pridať trochu olivového oleja do korenia a soli).

Marina, áno, prosím! Všeobecne sa na tejto stránke cítim, akoby som žil za komunizmu. Všetci sú pripravení prísť na záchranu. Všetci si navzájom ďakujú, tešia sa sladkosťami. A recepty sú pravdivé. A potom mám kopu kníh s receptami, kde nie je všetko pravda. Len na tomto webe a s vami a so všetkými ostatnými, dievčatami, som začal variť tak, že moja rodina už nechodí do reštaurácií (a tak sa radi rozmaznávali), nepotrebujú zakúpené koláče: moje matka vie, ako lepšie chutiť. Takto to má byť! A ešte horšie: môj manžel sa ma pýta: čo ti mám dať na DR, drahá, a ja jemu: pomalý hrniec a výrobník zmrzliny. Už bol zaskočený: chceli ste náušnice? Prečo potrebujem náušnice? Dostanú ma iba jednu a karikatúra so zmrzlinovačom poteší všetkých. Ako web, ktorý mi zmenil názor!

: ahoj: Úžasná hus! Náplň je aromatická, korenistá. : nyam: Och, ako chcem na Nový rok alebo na Vianoce! Do záložiek!

[Olesya, aké úžasné! Povedala také úžasné slová! Nataša poďakovať! Som rád, že sa vám páčilo]

Olesya, aké úžasné! Povedala také úžasné slová!

Nataša poďakovať! Som rád, že sa vám páčilo

Ach, ako chcem na Nový rok alebo na Vianoce!

Ani ja sa už neviem dočkať!