Panteska šalát - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Pantesque šalát

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Varené zemiaky	600 g
Víno červený ocot (môže byť biely	100 ml
Bylinky z čerstvej bazalky	15 g
Kapary v octe	20 g
Cherry paradajky	300 g
červená cibuľa	1 ks
Extravergínový olivový olej	6 polievkových lyžičiek. l.
Sušené oregano	1 lyžička
Soľ, čierne korenie	ochutnať
Vykôstkované čierne olivy	ochutnať

Metóda varenia

Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka (k tomuto šalátu mám rád zemiaky pečené v mikrovlnke). Ak sú zemiaky mladé, potom ich len dôkladne opláchnite a malé hľuzy povarte. Zemiaky ošúpeme a necháme vychladnúť.
Olúpanú cibuľu nakrájajte na krúžky alebo na pol krúžky a marinujte 30 minút v octe, potom sceďte do cedníka a nechajte ocot odtekať.
Cherry paradajky rozkrojíme na polovicu, zbavíme ich semienok (povinné) a zmiešame s nakrájanými zemiakmi (hrubými 1 cm), nakladanou cibuľou, olivami, nadrobno nakrájanou bazalkou, ochutíme soľou, korením a pridáme kapary, olivový olej a sušené oregano.
Pomer výrobkov sa môže podľa želania meniť. Je povolené zvýšiť počet cibule a znížiť počet zemiakov alebo paradajok, ako aj znížiť alebo zvýšiť počet olív. Nedával som olivy a bazalku som nahradil petržlenovou vňaťou
K panteskskému šalátu sa odporúča podávať ľahké biele vína, napríklad: l'Ansonica dell'Elba a Contea di Sclafani bianco.

Poznámka

Šalát Pantesca je typickým studeným sicílskym jedlom a je charakteristickejší pre ostrov Pantelleria.

Tento šalát obsahuje chuť a arómu produktov z krajiny Pantelleria: sladkej a chrumkavej červenej cibule, aromatického oregana, olív, cherry paradajok a pýchy kapary ostrova Pantelleria.