Kečup sladký

Kečup sladký

Kategória: Omáčky

Kuchyňa: Bieloruský

Zloženie
Zrelé paradajky	5 kg
Cibuľa	1 pohár
Cukor	1 pohár
Kamenná soľ	1 polievková lyžica. lyžica
Ocot 9%	50 gr.
Karafiát (kvetenstvo)	1 lyžička
Mletá horčica	1 lyžička
Nové korenie (hrášok)	1 lyžička
Mletá škorica	1 lyžička
Mleté čierne korenie	1 lyžička

Metóda varenia

• Paradajky nakrájame, uvaríme úplne domäkka a pretrieme cez sitko.
• Teraz ho však môžete utrieť cez passaverduru (ukázalo sa to ako šikovná vec) alebo cez skrutkovací odšťavovač. Takto sa páči komukoľvek a kto má aké zariadenia.
• Vložte paradajky do hrnca s ťažkým dnom a za stáleho miešania duste na miernom ohni.
• Medzitým si ošúpte cibuľu a rozotrite ju na jemnom strúhadle. Toto strúhadlo sa používa na strúhanie zemiakov na zemiakových plackách.
• Cibuľa potrebuje 1 veľký pohár - 250 ml. Výsledok bude taký, že cibuľa je v kečupe, ale zdá sa, že tam nie je.
• Po príprave cibule ihneď pridáme do hrnca s paradajkami a ďalej varíme.
• Túto zmes varíme od začiatku varenia za stáleho miešania 1,5 hodiny.
• Vložte všetky koreniny do špeciálneho plátenného vrecka alebo len do domáceho vrecka na gázu v dvoch vrstvách, opatrne ho zviažte a pridajte do panvice.
• Pokračujte vo varení ďalších 30 minút - 1 hodinu. Všetko bude závisieť od použitých paradajok. Niektoré sa rýchlo vyvaria, iné pomalšie. To znamená, akonáhle kečup začne hustnúť, vyberte vrecko s korením, dobre ho vtlačte do kečupu a odložte bokom. Pridajte soľ, cukor, poriadne premiešajte, povarte 5 minút, pridajte ocot, premiešajte. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Miska je určená pre

2-3 litre

Čas na prípravu:

2,5-3 hodiny

Program varenia:

Tanier

Poznámka

Recept z tých čias, keď na voľných priestranstvách konca ZSSR v každom slávnom meste N-sk vyšiel jeho vlastný denník „N-sky Pravda“.
A na poslednej strane novín bol nadpis „k milenke bankovky“. Tento recept tam bol zverejnený. A odvtedy tento recept žil v mojom starom zošite s hlasným názvom na obálke „Kniha na písanie receptov“, ktorý som začal v tých veľmi starých časoch.
Tento kečup varím takmer každý rok, jedáva sa hlavne so špagetami, inými cestovinami a knedľou. No a v pohároch sa rozdáva všetkým, ktorí prišli na večeru náhodou a vyskúšali to.

Zdalo sa mi, že tento recept nemôže na fóre chýbať, ale moje hľadanie neprinieslo žiadne výsledky.
Preto neexistujú žiadne fotografie z procesu varenia. K výsledku je iba fotografia - kečup v zaváracom pohári. A sezóna paradajok je v plnom prúde.

Podobné recepty

Kečup v Thermomix TM31 (liliya72)

Kečup v „sójovej krave“ / výrobníku sójového mlieka (Midea Mi-5) - zimná verzia (mur_myau)

Domáci kečup "Shashlik" (metel_007)

[Exocat]

Exocat, Ludmila! Ďakujem za úžasný recept! Povedzte mi, koľko hotového kečupu pochádza z tejto porcie?

koľko hotového kečupu pochádza z tejto porcie?

Mám 2 litre + - 0,5 litra, v závislosti od paradajok. Zvyčajne veľa varím. Mám rada hustý kečup.

[Exocat]

Exocat, Ludmila, dakujem! To znamená, že musíte urobiť aspoň 2 porcie. A potom plechovky pod pokrievkou ochladiť, ako všetky také konzervy? A kde ho skladujete v chladničke alebo nie?

To znamená, že musíte urobiť aspoň 2 porcie. A potom plechovky pod pokrievkou ochladiť, ako všetky také konzervy? A kde ho skladujete v chladničke alebo nie?

Nerobím to na dve porcie, taký objem sa dobre nerozvarí. Robím to 2-3 krát za sezónu.
Ale ak to predsa len robíte, potom potrebujete panvicu so širokým dnom a v nej dve vrecká s korením.
Pod pokrievkou, ako inak.Uložené v byte v tmavom kúte so zvyškom konzervovaného jedla.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, ešte raz ďakujem! Myslel som to tak, že nie na jednej panvici urobiť 10 kg, ale variť 2 krát.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, aj ja robím tento kečup. Recept som dlho brala od kamarátky. Potom sa práve objavili kečupy a boli niečím neobvyklým a veľmi chutným.
Veľmi ho milujem, sladkasté a korenené
Ale je mi veľmi ľúto, že to zavarím, takmer dvakrát, a tak som k tomu pridal škrob
A paradajky hneď s cibuľou uvarím na plátky a potom si urobia cestu mixérom a pretrejú cez sitko. Menej pohybu Výsledkom je veľmi hustá hmota.
A pre mňa je hlavné pridávať korenie presne podľa receptu, inak to nie je chutné. Ďakujeme za nahranie receptu.

Veľmi ho milujem, sladkasté a korenené

Ďakujeme za pozornosť a moderné doplnky.
Robíte z tých čias horúci kečup? Recept je z rovnakého miesta, možno ho mal aj kamarát?

Ďakujeme za pozornosť a moderné doplnky.
Robíte z tých čias horúci kečup? Recept je z rovnakého miesta, možno ho mal aj kamarát?

Kečup varím iba podľa tohto receptu. Existuje niekoľko receptov, ktoré nemením.