Bavorský šalát z čerstvej kapusty (Bayrischer Krautsalat)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: nemecké

Bavorský šalát z čerstvej kapusty (Bayrischer Krautsalat)

Zloženie
Čerstvá biela kapusta	1 malá hlávka kapusty
Stolný ocot (mám biele víno)	150 ml
Vývar	250 ml
Kmín	1 polievková lyžica. l.
Soľ	ochutnať
Cukor	ochutnať
Biele korenie (mám zmes papriky)	ochutnať
Údené bravčové brucho s tukom	100 g (50 g)

Metóda varenia

Šalát z čerstvej kapusty sa v nemeckej kuchyni často nenachádza! Kyslá kyslá kapusta sa používa čoraz viac.
Tento recept z nemeckej knihy ma zaujal jednoduchosťou prípravy a použitím čerstvej kapusty.
Na vyskúšanie som pripravila šalát zo štvrť hlávky kapusty. Hlava kapusty bola hrubovláknitá, ale nie dubová a sladká.
Keďže váha hlávky kapusty nebola uvedená v recepte, prispôsobil som chuť aj našim rodinným preferenciám. Podľa verzie receptu na cukor bolo potrebné pridať 1 ČL, pridal som podľa chuti, keďže Nemci milujú čisto kyslú chuť kapusty a kyselinu trochu zjemníme cukrom alebo medom.
Príprava
- Kapustu nakrájame nadrobno a zalejeme slanou vriacou vodou, necháme pár minút odstáť a scedíme.
[šírka obrázka = 550
height = 412] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/109899/IMG_2689.JPG/center]
- Keď kapusta blanšíruje, pripravte marinádu. Ocot zmiešame s teplým vývarom, podľa chuti dosolíme a pridáme cukor.
- Vypustite vodu z kapusty a zľahka stlačte. Kapustu okoreníme, posypeme rascou a zalejeme horúcou marinádou. Zatlačte doskou doskou, aby marináda kapustu úplne zakryla.
/ centrum]
/ centrum]
- Smažte hrudník nakrájaný na kocky a pridajte do kapusty, premiešajte a nechajte aspoň hodinu marinovať.
Ukázalo sa to pre nás niečím neobvyklým, ale chutným a originálnym šalátom.
Čím tenšiu kapustu nakrájate, tým je šalát chutnejší! Ale tu záleží aj na samotnej kapuste :)

Poznámka

Tiež som veľmi rád varil čerstvú dusenú kapustu podľa nemeckého receptu, opakoval som to viackrát!

Bavorská sladkokyslá kapusta (možnosť s čerstvou kapustou)

Podobné recepty

Originálny kapustový šalát (Omela)

Šalát z čerstvej kapusty (Alexandra)

Kapustový šalát (Cirre)

Tumanchik

Jednoduché a vkusné! A dal som to ako! A ako sa mäso otočilo ... m ...

Rada-dms

Citácia: tumanofaaaa

Jednoduché a vkusné! A dal som to ako! A ako sa mäso otočilo ... m ...

Ir, bolo tiež potrebné dodať: „A aké prejedanie sa!“
Viete, trval som na tom a páčilo sa mi to, ale môj manžel to vášnivo jedol! Myslel som, že pridanie vývaru všetko pokazí!
Ďakujeme za inšpiratívne hodnotenie !!!

Tumanchik

Citácia: Rada-dms