Francúzsky chlieb s cibuľou v pekárni (Autor: Bulochka)

Vyprážanú cibuľu som dala hneď, so všetkými výrobkami dokopy (nie do dávkovača). Cibuľu si orestujem sama, nevysuším ju.

Recept na vyprážaný cibuľový chlieb:

Dobrý deň, skúsil som upiecť tento chlieb, ale bez cibule a dostal som veľmi malý bochník chleba. Vysvetlite nováčikovi, má to tak byť? možno je to tak určené pre malý bochník? Ale väčšinou to dopadlo vynikajúco, veľkosť proste klesla.

Takže som to niekoľkokrát vyskúšala piecť podľa rovnakého receptu! Chuť je lahodná, žemľa a celý proces pred pečením je normálny a uprostred procesu pečenia celý vrch „prepadne“. Aspoň sa pozri, aspoň nepozeraj do HP.

Nie som veľmi skúsený pekár, ktorý sa zaviazal urobiť taký cibuľový chlieb.
Výsledkom je veľmi chutný chlieb s funkovou arómou.
Ale urobila chybu, bolo potrebné počas miesenia pridať trochu múky, pretože žemľa sa držala o steny vedra, ale ako zlý kamarát prišiel v nesprávnom čase a nemal čas.
Preto sa chlieb ukázal byť trochu krivý ...

[obyčajný biely chlieb]

Ahojte milí pekári !!!
Dovoľte mi, aby som sa tiež pripojil k vašej komunite.
Pred dvoma dňami sme s manželkou kúpili pekárňu Kenwood BM350. Začali sme jednoducho - obyčajný biely chlieb (podľa receptúry Kenwood) - chlieb (na náš vkus) sa ukázal byť proste úžasný !!! Ďalej - viac ... Našiel som vaše stránky, prečítajte si, čo som mohol (v týchto krátkych termínoch) - chcel som niečo viac. Upiekla som francúzsky chlieb so smaženou cibuľkou podľa receptu z témy - ...., povedať, že je vynikajúci - nehovoriac - iba vynikajúci !!! Toto si v obchode nekúpite (ale chuť !!! a aróma !!!) ... Mnoho ĎAKUJEM VÁM za pomoc začiatočníkom. Všetko, čo sa mi podarí (na svojej kráse (Kenwood BM350)), sa zaväzujem nahrať s fotografiami a vysvetleniami.
S pozdravom Gennadij.

[Elena Bo]

Elena Bo , dnes som upiekla "francúzsky chlieb s cibuľou z Bulochky" podľa vášho receptu. Veľmi nám chutil a zdá sa mi, že sa mi chlieb po prvý raz ukázal celkom slušný a hlavne strašne chutný. Ďakujem veľmi veľa za recept, teraz ho budem piecť často! Kvetina na poďakovanie
Je to tak, ako povedal Shpak: „Som trýznený neurčitými pochybnosťami“, ale je s drobcom v poriadku, čo si myslíte? Krájal som to obyčajným nožom, nie pilníkom.



Ešte raz vďaka za úžasný recept.

chlieb sa ukázal úžasný, ale asi som dal príliš veľa cibule ... ukázalo sa to príliš cibuľa. v ďalšom. raz dam jednu cibulu.

Ale pripravil som ho podľa rovnakého receptu, iba bez rastlinného oleja. a na nápoji „tan-ayran“. a namiesto cibule - syr nakrájaný na kocky. tak chutné !!!! priama hrôza !!!! s kysnutosťou A na vrchole žltá - toto je kurkuma zmiešaná v rastlinnom oleji a pomazaná ním .... heh ... takže toto je úplne iný recept, ktorý sa ukázal

Tento chlieb som práve upiekla vďaka za recept. Chlieb sa ukázal SKVELÝ. Je pravda, že som fanúšikom koloboku, ale zdal sa mi veľmi tekutý p.e. pridané 3 lyžice. lyžice múky. Aj do cesta pre chuť som dal trochu sušenej papriky s kockou „zmes papriky“ Pred posledným miesením som dal trochu syra nastrúhaného na hrubom strúhadle :)


vo vnútri na fotke to veľmi nedopadne, pretože som to ostrihala ... nemala som dosť trpezlivosti

v živote je roztomilý

nedalo mi to! úplný kolaps. Ako tu písali - opál vo vnútri a mokrý ako nepečený. Skúsim oveľa menej vody ...

Ďakujem pekne za chutný recept! Toto je môj úplne prvý chlieb! Cesto som miesila v pekárni, potom som do jednej bagety pridala suchú osmaženú cibuľu (hoci tento výrobok vyzerá skôr ako bochník, môj manžel povedal, že je to focaccia), a do druhej - nadrobno nakrájanej slaniny.Pečené v rúre. Jedna nevýhoda - rýchlo sa najedli. Ešte nejaké upečiem.

Tu nerozumiem:
v piatom odseku je polievková lyžica rastlinného oleja, na ktorom sa cibuľa vypráža - je to tá istá lyžica, ktorá je uvedená vo štvrtom odseku, alebo je to iná lyžica oleja?

leo1983, to sú dve rôzne lyžice. Cibuľa sa vypráža osobitne na oleji a ďalšia 1 polievková lyžica. l masla v chlebe.

Včera som upiekla tento úžasný chlieb. Aké je to vynikajúce !!! Úžasný drobček a vôňa ... padá dole. Chlieb dávam piecť večer, asi o 21-00, nastavím budík a v noci ako somnambulista idem vytrepať hotový chlieb, aby do rána vychladol. Takže zaspať druhýkrát s touto vôňou nie je vôbec ľahké, ťažko by som sa ubránil tomu, aby som nešiel kúsok odrezať.
Strecha však spadla, ale nerozladilo ma to, nabudúce vodu znížim, napriek tomu som si dala veľa cibule (pred vyprážaním to bolo 170 g), po vyprážaní som dala cibuľu na papierovú utierku, odstránila som prebytočný olej. Ale strúhanka je úžasná, dokonale upečená. Veľká, veľká vďaka autorovi a každému, kto píše o ich úspechoch a neúspechoch, možnosť analyzovať a využiť skúsenosti niekoho iného je na nezaplatenie!
Vždy ma tiež ťahá živé lisované droždie, ale bál som sa ho dať do francúzskeho chleba, neviem, čo s nimi bude o 6 hodín v pekárni. Vydržia tak dlho, nezomrú? Ak niekto vie, podeľte sa o svoje skúsenosti alebo strčte nosom, kde si môžete prečítať.
........................ ........................ ...........

Mám nové správy. Včera som tento chlieb pripravil znova. Voda sa znížila o 30 ml, t. J. V dávke sa spotrebovalo 190 ml. Cibuľa 170 g (odvážená pred pražením). Chlieb oveľa lepšie stúpal, drobenka sa zlepšila, ale strecha je stále mierne (len mierne!) Spadnutá. Myslím, že je potrebné odobrať ďalších 10 - 15 ml vody a - šťastie!

Urobil som to prvýkrát.
Ukázalo sa, že dve cibule boli 136 gramov pred vyprážaním a 98 gramov po vyprážaní.
Múka vzala 375 g
Všetko som si zapísal a stalo sa toto:

1. Zemiakový vývar - 220g
2. Soľ - 1,25 lyžičky.
3. Rastlinný olej - 15g
4. Cibuľa - 136g
5. Múka - 375g
6. Kvasinky - 1 lyžička.

Cibuľu dáme na lyžicu rastlinného oleja na vyprážanie, do vedra dáme vývar, soľ, olej a horúcu cibuľu z panvice nalejeme priamo do vedra. Ľadový vývar z chladničky a horúca cibuľa sa nakoniec ukázal mierne vlažný, na vrchu múky a lyžičky droždia.
Perník bol vodnatý, ale nič nevypadlo. Stúpla takmer na okraj.

Vyprážaná slanina, cibuľa zvlášť, pridaný kôpor + petržlenová vňať.
Idem piecť chlieb so slaninou + cibuľu.
........................ ...................

Slanina ani kúsky cibule nie sú viditeľné.
Chutí dobre, tiež dobre vonia.
Výhľad nie je veľmi dobrý. Perník sa ukázal ako ťažký.
Spočiatku sa všetko drobilo.
Dolieva sa voda 30g. Dobrá zmes sa nepodarila.
Perník bol tak trochu ježko.
Cesto nie je jednotné.
🔗

🔗

Voda sa musela pridávať jednoznačne

Voda sa musela pridávať jednoznačne

Pridané. Ale nie som spokojný s testom.

A dostal som to ako obyčajný chlieb iba s cibuľou. Vôňa je úžasná, vystúpila na strechu a potom si sadla a farba je mierne hnedá, nerozumiem ani kvôli cibuli, ani kvôli múke. Prepočet bol urobený pre 640g múky, pretože malé množstvo múky nie je vhodné pre moje HP., Bochník sa ukáže ako malý., Pol vedra. Všeobecne nemám na francúzske saká šťastie, zjavne nie je osudom to vyskúšať.

Práve som upiekla a ako som si neskôr uvedomila, veľa tekutiny. Vyprážaná cibuľa niekde v troch lyžiciach. l. olej, pretože sa na jednom pripaľuje, nevypráža sa, prirodzene som zabudol odobrať vodu, čím som olej vyrovnal. Vrch spadol a cesto sa ukázalo ako sypké. Bohužiaľ som nemal čas na fotografovanie, ale všeobecne sa chlieb ukázal ako veľmi chutný a aromatický. Ďakujem za recept

Poďakovať! Nádherný chlieb! Upečené pred 2 dňami so smaženou cibuľkou a provensálskymi bylinkami! Kvalita a chuť sú vynikajúce, iba nabudúce namiesto 1 ČL. Provensálske bylinky dám 0,5, inak prerušujú chuť cibule!
Teraz som poslal nový do pekárne s 2 hrsťami sušených paradajok a cesnaku! Vyjdite o 3:00! Zajtra sa podelím o svoje dojmy!

No, som pri správe! Chlieb je opäť dobrý, proporcie sú správne! Chuť sa mi ale nepáčila ... s paradajkami viac neurobím! Mali by ste vyskúšať iba s cesnakom!

vyrobené podľa prvého receptu
Francúzsky chlieb s cibuľou od Bulochky
Stalo
poďakovať

poďakovať
pečené už šiestykrát
teraz pečiem zo špeciálnej múky („kafri“ -derevenskaya)
vždy funguje
strúhanka s veľkými otvormi je tam kôra
zmestí sa pod samotné viečko
chuť a vôňa, a pekný
ešte raz ďakujem za recept

Hurá! Z Bulochky som dostal aj francúzsky chlieb s cibuľou
To je fantastické !!! Ďakujem z celej mojej rodiny !!!

Pomoc
stúpa rovnaký chlieb a na konci pečenia malá tehla
nič nezmenila
podmienky výrobkov
uložiť

[evg.gusin]

evg.gusin , skontrolujte postupnosť vkladania potravín do vedra (v pokynoch pre váš pekárničku) a droždie.

Po prečítaní niekoľkých stránok témy a experimentovaní s receptom z Panasovej knihy som priniesol svoj úspešný vzorec „francúzsky chlieb s cibuľou“, možno sa niekomu bude hodiť (strecha nikdy nespadla):

1 ČL droždia
420 g múky
1 1/4 ČL soli
1 1/2 lyžice sušeného mlieka
15 g masla
240 ml vody (250 ml, ak je chlieb bez cibule)
100 - 110 g cibule (smažte na 1 lyžici rastlinného oleja)



Chlieb má veľkosť vedra HP.

Priatelia sa chcú podeliť o môj recept na chlieb so syrom a cibuľou. Rúra na pečenie panasonic 254. Recept z hlavného pekárskeho automatu so syrom a klobásou. Múka 550g, francúzske suché droždie 2h / l, 2,5 ČL soli, 2,5 PL / l cukru, 50g zmesi (vločky + otruby), 50g syra a 2 stredne veľké cibuľové hlavičky predsmažené na olivovom oleji, 380g vody. Čas varenia 4 hodiny po hlavnej dávke, pridajte syr a cibuľu a nechajte až do konečného varenia. Kto chce vedieť všetky jemnosti, ktoré čakám na komentáre, pracoval som ako hnetač pri „ruskom chlebe“

Tu sú fotografie hotového chleba. Dobrú chuť všetkým.

všetko bolo o múke
po splatnosti
teraz je všetko opäť super
poďakovať
jeden s mašľou druhý bol. korenie a syr

toto s mašľou
múka napoly biela napoly rustikálna

Takže som pripravil svoj francúzsky chlieb. Varila som podľa receptu môjho pekárskeho automatu, ale aj tak som žemľu opravila. Stúpala pod okraj vedra, ale stále vysoko. Chuť sa mi veľmi páčila. Rovnako ako zakúpené, ale viem určite, že bez prísad.
Chcem pripojiť fotografiu svojho chleba, ale v okne nevidím položku Pridať súbor ...
A je tu ďalšia otázka: Chcem vyrobiť francúzsku, ale s mašľou. Doma je dehydrovaný produkt „letná cibuľa“ (ako je napísané). Môže sa pridať do cesta? Ak áno, koľko a akých lyžičiek a kedy (myslím hneď pri kladení jedla alebo pred pečením)? Oplatí sa to zriediť vo vode (na sucho) alebo len tak pridať?

Pripravené podľa receptu. Namiesto domácej cibule som použila v obchode vyprážanú cibuľu. Pridala som 20 ml vody, keďže cibuľa bola suchá. Nesledoval som kolobok, dal som ho ráno. Ráno som to ledva vytriasol z vedra, ale vôňa mmmmm. Cibuľa je takmer neviditeľná, ale chuť je cítiť. Páčil sa mi recept. Dobré pre slané sendviče.

bochník



a rezačka

trhlina na streche - akoby špeciálne rezaná
Shishanti, IMHO - s čerstvo vyprážanou cibuľou je chutnejšia a aromatickejšia, navyše môžete upraviť - alebo jemne smažiť, až kým nebude svetlo zlatá alebo silnejšia - chuť a farba drobky sa budú líšiť

trhlina na streche - akoby špeciálne rezaná
Shishanti, IMHO - s čerstvo vyprážanou cibuľou je chutnejšia a aromatickejšia, navyše môžete upraviť - alebo jemne smažiť, až kým nebude svetlo zlatá alebo silnejšia - chuť a farba drobky sa budú líšiť

Poďakovať. Nebol čas fičať na čerstvej cibuli. A okrem toho mi čerstvo kúpená smažená cibuľa pálila ruky ...))

Chápem)))))) ona sama - súrne sa hraj s novými hračkami !!!

naozaj vynikajúci chlieb! pred tým pečené a cesnak a bazalka. Ani v jednom nebolo arómy ani chute. A tento s cibuľou je veľmi voňavý, chcete ho len jesť a ovoňať.
Mimochodom, cibuľa je v chlebe úplne rozpustená. pozrel pozorne - nenašiel. zostala iba chuť a aróma.

pokyny k receptu.

cibuľa vzala 2 hlavy, olúpaná. ukázalo sa 175 gr. Jedna lyžica oleja na vyprážanie nestačila. pridal ďalší. Zodpovedajúcim spôsobom som vylepšil vodu o 15 gramov. Pridané sušené mlieko.
Milujem všetko v gramoch.tu je zhrnutie

1. Kvasinková bezpečná chvíľa 5 gr.
2. Múka - 375 gr.
3. Soľ - 13 gr.
4. Vypúšťanie oleja. - 18 gr.
5. Sušené mlieko 2 lyžice. l. - 30 gr.
6. Voda 205 gr.
7. Cibuľa (175 gr). Po orestovaní (2 lyžice) vložte do vody.

program fr. chlieb.
sporák panas 257
Urobil som to s meškaním 12 hodín.

skúsil urobiť rolku 2x menšiu. a potom ten veľký musí jesť veľmi dlho.

tak
droždie 3-4 gr.
múka 190 gr.
soľ 7 gr.
maslo 10 gr.
sušené mlieko 15 gr.
voda 105 gr.
cibuľa 85 gr.
slnečnicový olej 15 gr.

kôra sa ukázala ako tvrdá. Ale toto je iba vonku. ak sekneš, tak je všetko v poriadku.
nabuduce to skusim urobit na beznom programe.

Povedz mi, pliz, je možné úplne nahradiť vodu jogurtom? Poďakovať!!!!

Zaujímalo by ma, či namiesto praženej cibule dáte zelenú cibuľu - nebude to mať efekt?

Zaujímalo by ma, či namiesto praženej cibule dáte zelenú cibuľu - nebude to mať efekt?

Myslím si, že to nie je ten pravý. Je to pražená cibuľa, ktorá dodáva lahodnú chuť. A čerstvý tsk nebude voňať.

Mimochodom, práve som upiekla chlieb podľa receptu z 1 strany, iba polovicu vody som nahradila jogurtom. V procese miešania som pridal 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky so šmýkačkou, pretože cesto sa lepilo na steny. Chlieb šiel dobre, aróma pre celý dom je mmmmmmmm !!! Keď vychladne, bude vidno, či je upečený alebo nie. Správu napíšem neskôr !!!

moja správa

Povedzte mi, bude tento recept buchta, ako v obyčajnom pšeničnom chlebe, alebo bude vodnatý? pomer múka-voda 400-250 bude v poriadku, ak sa pečie s cibuľou? Idem piecť prvýkrát - pomoc s radami

Mal som riedke cesto, počas miesenia som pridával trochu múky, kým sa to neprestalo lepiť na steny.

Dnes som upiekla môj prvý francúzsky chlieb s cibuľou. Lahodné je povedať maslo. Proste vynikajúci chlieb. Ale 100g cibule sa mi zdalo príliš málo ..

Povedzte mi, je normálne, že tento recept zdvihne chlieb o 11 cm? Vždy to mám také nízke. Skúšal som pridať 1,5 ČL. kvások a aby bola žemľa jemnejšia, stále stúpla o 12cm.

Včera som urobil hlboké milosrdenstvo s autorom !!!!! nádherný rudý bochník, vytiahnutý o 2:30 v noci, takmer okamžite odrezaný o kúsok. ale keďže to urobil podľa príkazu svojej ženy, nechal to celé dozrieť, zabalené v ľanovom uteráku, hmotnosť = 530 gramov

Dnes som skúsila upiecť aj tento chlieb.
Toto je môj 3 chlieb ...
Vrchol trochu spadol (myslím, že to uľavilo kvasinkovým malamám)
A z nejakého dôvodu to bolo príliš vyprážané, hoci 1 bol môj Francúz ľahký ...
A nejako sa rozviedol ...




Môže mi niekto povedať prečo? Čo je zle?

A urobil som to akosi zvláštne.
Kôra je vzdušná a pórovitá, mierne slaná, ale je z nejakého dôvodu veľmi slaná ... Ako to môže byť?

cesto sa nemiesi.

To nemôže byť. Miesenie bolo 2 krát po dobu 20 minút ... Perník je krásne vidieť. Vo vnútri nie sú žiadne pruhy ...