Francúzsky chlieb s cibuľou v pekárni (Autor: Bulochka)

Francúzsky chlieb s cibuľou v pekárni (Autor: Bulochka)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
1. Suché droždie	1 lyžička
2. Pšeničná múka (používam mlyn Metropolitan)	2 1/2 šálky (pohár Panasonic - 240 ml. = 150g múky)
3. Osolíme	1 1/4 lyžičky
4. Rastlinný olej	- 1 polievková lyžica. l.
5. Vyprážaná cibuľa	2 stredné cibule
6 Voda	220 ml (takmer pod celý pohár)

Metóda varenia

• smažte cibuľu na 1 polievkovú lyžičku. l. rast. maslo (pridané priamo do cesta, na vrch vody, bálo sa dať do dávkovača)
• Položte v uvedenom poradí.
• Kto nedodržiava pôst, môže si pridať 2 lyžice. l sušené mlieko.

Program varenia:

Program - francúzsky chlieb

Poznámka

Potešenie!
Pre tvoje zdravie!

Foto vizuál73

Podobné recepty

Francúzsky kváskový chlieb v pekárni (Zest)

Francúzsky chlieb (Lera)

Francúzsky chlieb z Bork (pekárnička alebo rúra na pečenie) (MariS)

Elena Bo
Nepotrebujete vôbec cukor? Alebo je francúzština známa tým, že je bez cukru? Včera som pridal 1 polievkovú lyžičku. l. cukru a 3 štipky sušenej zmesi papriky a cibule, režim „francúzskeho chleba“, niečo sa bez cukru bálo.

[Elena Bo]

Elena Bo.. tak čo je s cukrom? vôbec to nepotrebujete alebo ste vynechali? ... dokonca som to chcel dnes skúsiť urobiť a zastavil som sa

Áno, je bez cukru!
Normálne droždie povyšuje dobrú múku!

také francúzske. Robím to bez cukru, všetko vychádza super

Robila som aj francúzštinu, aj keď bez cibule - bez cukru a ako vždy vysokú a nadýchanú

Vlastne tento recept (kat. Navrchu) je klasický recept na francúzsky chlieb (okrem cibule, aj keď s ním chutí ešte lepšie, pridám surový, vypraží sa na kôrke a iba chuť a vôňa je cítiť na strúhanka)

ako som sľúbil, francúzsky chlieb z pokynov Kenwood s mojimi poznámkami:
voda - 300 ml
nebielená pšeničná múka na pečenie chleba (beriem bežnú prémiovú múku) - 400 gr
jemná francúzska múka alebo extra jemná pšeničná múka (beriem bežnú prémiovú múku) - 50 gr
soľ - 1 lyžička.
cukor - 1 lyžička. (ty to dokážeš)
droždie (beriem moment bezpečia) - 1-1,5 lyžičky, podľa nálady
Program francúzskeho chleba, stredná veľkosť, tmavá kôrka
Vždy som to robil s ofinou

pripravte sa .... najedzte sa e ... vôňa

Takmer všetky chleby tiež praskajú v kôrke .. je to normálne (niekto povedal, že to je nevýhoda) alebo potrebujete upraviť recept? Chutí mi to, ale ak darček nie je vždy prezentáciou a podľa GOST by to nemalo byť ...

Takmer všetky chleby tiež praskajú v kôrke .. je to normálne (niekto povedal, že to je nevýhoda) alebo potrebujete upraviť recept? Chutí mi to, ale ak darček nie je vždy prezentáciou a podľa GOST by to nemalo byť ...

ach no ... čo hostia?
máme chlieb - ukrajinský, tiež má vždy po okrajoch vyprážanú chrumkavú prasklinu))))

Takže som nakoniec upiekla francúzsky chlieb, aj keď zatiaľ bez cibule ... Zdá sa mi, že mi to veľmi nevyšlo, je trochu gumené .. a s kôrkou mi pripomínalo bielu tehlu (ja páčilo sa)

Ďakujem pekne za tento recept !!! Pečené niekoľkokrát a ani jedno prepichnutie! (pah-pah). A aké vynikajúce !!!!

Ahojte všetci!
A tu je môj - úplne prvý a najchutnejší francúzsky jazyk s cibuľou!
Ďakujem všetkým za informácie na tejto stránke - bez vás by som sa stal jednotným čudákom.

Ak niekto meral cibuľu v gramoch, napíšte prosím koľko ich je .. a veľkosť M?

Ahojte všetci. Včera som piekla chlieb podľa tohto receptu - dopadol super, hoci je to môj druhý bochník
Tvárou v tvár iba jednému problému - veľkosť bochníka nie je uvedená, preto som dal 750g. - na základe celkovej hmotnosti zložiek a zaokrúhlené nahor.
Mám správny výber veľkosti bochníka týmto spôsobom, alebo existuje iný správnejší spôsob výpočtu?

Ahojte všetci. Včera som piekla chlieb podľa tohto receptu - dopadol výborne, aj keď je to môj druhý bochník
Tvárou v tvár iba jednému problému - veľkosť bochníka nie je uvedená, preto som dal 750g. - na základe celkovej hmotnosti zložiek a zaokrúhlené nahor.
Mám pravdu pri výbere veľkosti bochníka týmto spôsobom, alebo existuje iný správnejší spôsob výpočtu?

Tento chlieb sa pečie podľa programu „Francúzsky chlieb“ - veľkosť sa nezobrazuje. Ak takýto režim nemáte, potom si ho pre Panasonic včas zapíšem:
vyrovnanie teploty komponentov - od 40 minút do 2 hodín
hnetenie - 10-20 minút
vzostup - 2,45- 4 hodiny
pečenie - 55 min.
A ak si tiež potrebujete zvoliť váhu, tak si hotový drdol odvážte.

Oh oh oh, myslím, že som opäť niečo podnikal. Nerozmýšľal som nad receptom poriadne a do rána som nahodil obvyklú francúzštinu z knihy receptov do Panasonicu a navrch pridal ďalších 100 gramov. Luke!
Výsledkom je nasledujúce zloženie:
droždie 1 lyžička (Vzal som 1,25)
múka 400 gr.
soľ 1,5 lyžičky
sušené mlieko 2 lyžice. l.
maslo 1 polievková lyžica l.
voda 280 ml. !!!!!!!!!!!!!
A navyše k tejto 100 gr. Luke!
Asi bolo treba znížiť množstvo tekutiny !!! A práve som poslal blázna. Kto pomôže, ako si zachrániť ranný chlieb? Môžem navrch nasypať múku (navrch mám tekutinu)? A ak áno, koľko?

Kto pomôže, ako si zachrániť ranný chlieb? Môžem navrch nasypať múku (navrch mám tekutinu)? A ak áno, koľko?

A ako zachrániť ranný večer. Všeobecne platí, že ak ste program zastavili, teraz už musíte iba sledovať drdol

Nie, môj čas je teraz 00:10, to znamená, že je noc, ale nastavil som to na zajtra ráno!

Nie, môj čas je teraz 00:10, to znamená, že je noc, ale nastavil som to na zajtra ráno!

V pohode

Súdiac podľa receptov Panas 253 (tam v gramoch aj v pohároch) potrebujete 50 gr. presne pridať múku, dobre, asi 1 polievková lyžica. l.

Potom pôjdem a pridám presne 50 gr., V Panse 255 na 400 gr. múka 280 ml. voda. Myslím, že na cibuľu stačí iba 50 gramov.

Potom pôjdem a pridám presne 50 gr., V Panse 255 x 400 gr. múka 280 ml. voda. Myslím, že na cibuľu stačí iba 50 gramov.

A mám 280 ml na 450 g. voda

A mám ešte zaujímavejší recept na francúzsky režim:
nazývaný jednoduchý chlieb - 400 gr. múka 300 ml. voda a 1 lyžica droždia, soľ a olej! Ukázalo sa, že cesto je ešte tenšie, zaujímalo by ma, či to niekto skúsil alebo nie?
Všeobecne som pridal 50 gramov, ďakujem za radu, ráno uvidím, čo sa stane.

Moje chlebové dobrodružstvo sa neskončilo. O vodu som sa tak bál, že som zabudol stlačiť tlačidlo „štart“ - všetko som pripravil, nastavil program, ale zabudol som stlačiť „štart“! Ráno som ho musel zapnúť a počkať 6 hodín, keď bol hotový. Výsledok bol jednoducho vynikajúci! Pravda, strecha sa zrútila, myslím, že to nabudúce napravím!
Mimochodom, do chleba som pridal surovú červenú cibuľu, hlava 100 gramov. Chlieb na reze sa ukázal byť krásny kvôli prekladanej cibuli, ale s bielou sa mi zdá, že by vyzeral normálne.

A mám ešte zaujímavejší recept na francúzsky režim:
nazývaný jednoduchý chlieb - 400 gr. múka 300 ml. voda a 1 lyžica droždia, soľ a olej! Ukázalo sa, že cesto je ešte tenšie, zaujímalo by ma, či to niekto skúsil alebo nie?

Tento recept pečiem pravidelne, od mája raz týždenne. S malými osobnými prídavkami (červená paprika, otruby, pšeničné klíčky, vločky, suché bylinky) ktorákoľvek zložka od 1 lyžičky. až 2 lyžice. l. Takýmto skromným doplnkom vodu neopravujem.
Vynikajúci a samostatný recept!

Ja tiež niečo podobné pečiem pravidelne, len 1/2 šálky múky nahradím kukuričnou, veľmi mi chutí, vyskúšajte!

Elena Bo
Nepotrebujete vôbec cukor? Alebo je francúzština známa tým, že je bez cukru? Včera som pridal 1 polievkovú lyžičku. l.cukru a 3 štipky sušenej zmesi papriky a cibule, režim „francúzskeho chleba“, niečo sa bez cukru bálo.

Máte vo francúzskom recepte cukor?

Cibuľový chlieb je v našej rodine obľúbený.
Chutnejšie a chutnejšie sa získa z vyprážanej cibule.
A z obchodu vyprážaná a sušená cibuľa - menej aromatická.
Počas praženia cibule do nej pridám aj trochu cukru (pre zlatistosť) a korenia. Niekto, myslím si, že strýko Sam, povedal, že takmer do každého chleba pridá trochu pálivej papriky. Môžete mi povedať, ktorá paprika je výhodnejšia: červené struky alebo čierny hrášok (samozrejme mletý).

Zdá sa mi koniec koncov červená paprika. Aj keď, podľa môjho vkusu by som pridal mletú papariki.

Zdá sa mi koniec koncov červená paprika. Aj keď, podľa môjho vkusu by som pridal mletú papariki.

Pridávam aj papriku. Ale paprika skutočne nemá vplyv na chuť. Rovnako ako kurkuma. Pre krásu viac ...

Môžete mi povedať, ktorá paprika je výhodnejšia: červené struky alebo čierny hrášok (samozrejme mletý).

Strýko Sam pridáva červený pod.

Po návšteve indického korenia, generálnej oprave a príprave všetkých druhov mäsa a rýb s týmito koreninami som prešiel k experimentom s chlebom.
Zmes Garam masala má sladkastú korenistú vôňu (koriander, kmín (kmín), nové korenie, muškátový oriešok, čierne korenie, kardamón, klinčeky, fenikel, bobkový list) - do Darnitskyho s ražnými vločkami pridaná 1 polievková lyžica.
Zmes Tandoori vonia ako adjika mojej vône (koriander, soľ, senovka grécka, kmín, škorica, červené a čierne korenie, zázvor, cibuľa, cesnak, horčica, bobkový list, muškátový oriešok, kyselina citrónová, klinčeky, kardamón) - 2 lyžice na bežný chlieb. Z toho vyjde dosť pikantný chlieb, ktorý na šošovicovom dusenom osmažím do krutónov.

Tak som sa rozhodol napísať, už pár mesiacov čítam stránky a pečiem chlieb. Takže som sa rozhodol vyskúšať to tiež, už som dal, zmiešaný recept s kukuričnou múkou, osmaženou cibuľou a strúhaným syrom. Čo sa stalo, čoskoro zverejním.

Múka je vynikajúca a stopercentne testovaná, vynikajúci chlieb sa z nej vyrába podľa iných receptov, ale niečo sa s tým nepodarilo ... Síce žemľa nefungovala, ale chlieb sa zdvihol dobre, vlastne ... Možno by to malo byť. Ale spočiatku neexistoval žiadny kolobok, v zásade iba cesto. Nerozumiem ... Ako sa máš? Drdol alebo jeho náznak sa formoval ...

... Čo ty Drdol alebo jeho náznak sa formoval ...

Urobil som to niekoľkokrát, ale dal som to zakaždým na noc s oneskoreným zapnutím a ona začala hniesť o jednej ráno))) a ráno bol skvelý chlieb))) skúsim daj to dnes a pozri sa na drdol a zajtra to poviem

Tu je moja otázka: V Panasoniciach-255 existuje taký recept, chlieb so ražnou múkou vo francúzskom režime ... Skúšal to niekto ??

Tento chlieb som robila v noci na časovači, robila som všetko presne podľa receptu, vyšlo mi to na 5 bodov. Chlieb je vynikajúci. Odporúčam.

Nech sa páči! Včera som prvýkrát odložil tento chlieb z časovača, aby som sa pozrel na buchtu
Hlásim: na začiatku miesenia sa cesto ukáže ako tekuté, na konci miesenia sa vytvorí žemľa, ktorá je však tekutejšia a lepkavejšia ako u pšeničného chleba, dokonca sa mierne rozotiera po vedro, ale zjavne ide o „režisérovu myšlienku“, pretože výsledok, ak sa budete riadiť presne receptom, je vynikajúci!

Toto bol môj 4. chlieb, predtým som pripravil jednoduchý biely a všetko sa podarilo, ale nevyšlo to, snažím sa pochopiť, v čom sú problémy, pretože som očividne urobil niečo zlé. Chlieb sa ukázal ako nízky, bledý a podľa môjho názoru nie je upečený. Áno, - ingrediencie som dal v poradí uvedenom v pokynoch pre sporák, ale výrazne sa líši od receptu uvedeného v recepte - možno to je dôvod?

Včera som tento chlebík piekla druhýkrát. V prvom som do hlavného receptu pridal trochu vody, chlieb sa ukázal. V druhom zostalo 220 ml tekutiny. Toto množstvo chleba zjavne nestačilo. Strecha bola nerovná, ale samotný chlieb stúpal dobre, chutne.
Rada: počas procesu miesenia sa určite postarajte o žemľu, múka je pre každého iná a absorbuje vodu rôznymi spôsobmi a cibuľa tiež nie je rovnaká. Teraz nalejem najmenej 240 ml tekutiny, je lepšie pridať múku neskôr. A chlieb je veľmi chutný.

Upiekla som chlieb s cibuľou. Čo na to povedať .... proste super! Chlieb sa zvýšil o vedro, veľmi chutné, strúhanka je pórovitá, dobre, jednoducho super !!!!!!! Autorovi patrí veľká vďaka za recept. Veľmi, veľmi, veľmi

nastaviť časovač na večer ..... teraz som čítal, že má niekto málo vody, mám obavy .....

......................

Neuspel som
vo vnútri hustá a mokrá ... a veľmi málo ruží ... niečo s pomerom múky a vody? budete musieť nasledovať kolobok ...

Neuspel som
vo vnútri hustá a mokrá ... a veľmi málo ruží ... niečo s pomerom múky a vody? budete musieť nasledovať kolobok ...

Skúste najskôr upiecť chlieb bez časovača, naučte sa komunikovať s kolobokom.

A potom si sami vyberiete najlepšiu verziu receptu na chlieb a označovanie výrobkov (recept overený vašou vlastnou praxou), potom môžete bezpečne nasadiť časovač.

Dnes bol tento chlieb upečený, ako by malo byť na francúzskom programe (o 5004, 3:39 minút, ako na malú buchtu a na bledú kôrku)

Najskôr to perník nedostal - všetko sa vločkovalo, pridalo sa trochu vody a potom sa začala normálna várka. Všetko som presne zmeral

Ukázalo sa to zlaté, pečené a chutné, trochu podobné obchodnej tehle - to sa mi páči

Ahojte všetci, ďakujeme za vaše stránky! Nedávno som začala piecť chlieb na bavlne, vďaka vám ovládam nové recepty.

Včera som piekla francúzsky chlieb s cibuľou, ale musela som doliať až 250 ml vody a dala som 1 polievkovú lyžičku na poistku. l. Sahara. Piekla som v základnom režime, pretože nemám program „francúzsky chlieb“.

Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný a bujný! Mojmu muzovi sa to velmi pacilo. Ďakujem za recept

Pečiem druhú. Vzal tento recept.
Nechápal som, na čo slúži vyrovnanie - stálo to dve hodiny!
S hlupákom som ešte nastavil hodiny na 20:00, musel som vstávať o pol štvrtej ráno. Musí sa kombinovať s oneskoreným pečením!
Ukázalo sa, aké úžasné to bolo:



Počas pečenia sa na panvici spálila trocha cibule, ktorá bola na vrchu, čo ešte viac prehĺbilo túto záležitosť. Ale pre mňa to dokonca chutilo lepšie
Chlieb sa líši od obvyklej konzistencie, topí sa v ústach Super !!!

Všetko som robil striktne podľa receptu. Na začiatku miesenia (1 min.) Boli po celom vedre rozptýlené zvyšky múky, pomyslel som si: to je ono, nevyšlo to, budem musieť dolievať vodu, ako to robili niektorí v tomto recepte. Rozhodol som sa počkať. Otvoril som to na konci dávky (iba 10 minút) a tam: Kolobok, Kolobok, zjem ťa! Môj prvý kolobok! Videl som to naživo.

P.S. „Panasonic Cup“ Mám iný (?) Nie 240 ml, ale 310 ml.

Nechápal som, na čo slúži vyrovnanie - stálo to celé dve hodiny!

P.S. „Panasonic Cup“ Mám iný (?) Nie 240 ml, ale 310 ml.

Vyrovnanie je nevyhnutné, aby sa chlieb získaval trvale a vysoko kvalitne na ďalekom severe aj na horúcom juhu

A 255 všetkých Panasonikov má taký pohár, nebojte sa, - 310 ml na posledné riziko.

Skúšal som piecť v rôznych kombináciách s cibuľou, ale výsledok je vždy rovnaký - spadnutá strecha

Skúšal som piecť v rôznych kombináciách s cibuľou, ale výsledok je vždy rovnaký - spadnutá strecha

Smažte si cibuľu sami? Olej je tekutý. Znížte množstvo vody.

Skúšal som piecť v rôznych kombináciách s cibuľou, ale výsledok je vždy rovnaký - spadnutá strecha

Spadnutá strecha znamená veľa vody.

Váš dôvod môže byť nasledovný.
V cibuli je veľa vody (tekutej), môžete to skontrolovať sami, kvôli tomu musíte na odšťavovači vytlačiť šťavu zo strednej cibule a odmerať množstvo šťavy v ml.

Najskôr si vytvoríte žemľu, ktorá sa z vášho pohľadu ukáže ako normálna, vyhovuje vám, ale na signál pridáte nakrájanú cibuľu obsahujúcu šťavu (v množstve viď vyššie). To znamená, že ste do normálneho koloboku pridali ďalšiu tekutinu, ktorá sa stáva mäkšou, ako je potrebné, a absorbuje prebytočnú vlhkosť.Teraz by ste pridali múku, ale kúsok cesta je už na pečenie, múku pridať nemôžete.
To znamená, že sa najskôr pokúste urobiť kolobok pevnejším, ako je potrebné, s tým, že neskôr sa pridá nadmerná vlhkosť (cibuľová šťava).