Vaflovač, lieskový orech

[Ksyusha]

Ksyusha, od Shteby má rád Vafle, druhý deň s priateľkou a priateľmi sa naskladali a ja mám celé jedlo z cuketových oblátok Hltal zhltnutý pre sladkú dušu, ale s kyslou smotanou!)))
Milujem, keď mladí ľudia dobre jedia a nedržia diétu!

... je zjavne pod vplyvom okamih chutné oblátky! Piekla som aj škoricu! Ale to sú silné vafle. A chcem tenký, ako koláč. S obchodom ma trápilo všetko a všetkých kŕmim koláčmi ... zmoknú iba oblátky. Nemôžem nazbierať krém ani vrstvu ... Potrebujem fondán.
S kondenzovaným mliekom a maslom + plus kokosové vločky + vaflová strúhanka ~ bolo to VEĽMI dobré!) Vyhodil som taký trik: rozložil som koláče a okamžite ... do mrazničky! Dostali to von, môj syn to pomohol nakrájať na prúžky, vložiť do nádoby a znova do mrazničky ... A potom sa nenápadne koláč rozpustil. Všetci sa ponorili ... do mrazničky, jeden ... dva ... a žiadne pruhy!
Py Sy: dievčatá, kto pozná fondán, ktorým boli potiahnuté sovietske oblátkové koláče kúpené v obchode?

od Shteby má rád vafle,

Fúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúrockem, že se na ni budou moci těšit i oni, kteřížto budou míti,

dievčatá, kto pozná fondán, ktorým boli potiahnuté sovietske oblátkové koláče kúpené v obchode?

Rituel, niečo ako marshmallow s niečím

Súhlasil som aj s písacím strojom pre tenké, pretože vie, že mama bude rozmaznávať!

Už mi všetko povedal a všetko mi ukázal. A kričal som na neho, že to bolo TAKÉ drahé !!! Ale už ku mne prichádza. Predstavte si rýchlosť! Cloer 261 výrobník zmrzliny na kukuricu.
No, nedovolil mi spojiť sily, aby som sa pokúsil (lacnejšie) objednať! ..
Nie je mojou vecou (ukázalo sa) počítať peniaze !!!

Vyrástli na vlastných hlavách, všetky plešali! (od)

Ritul, uryayaya, gratulujem!
Ako prídete, pochváľte sa!

[mamusi]

mamusi, Rit, je to také dobré, že ťa tvoj syn rozmaznáva a nenadáva na neho, chce mamičku pekne urobiť, lepšie sa bozkávať, v 31 rokoch neváhajú svoju mamičku pobozkať

[mamusi]

dievčatá, kto pozná fondán, ktorým boli potiahnuté sovietske oblátkové koláče kúpené v obchode?

mamusi,

Tento fondán bol tučnou plnkou, ktorá sa používala na potretie oblátkových koláčov a na to, aby sa ňou koláč zakryl.
napríklad Torta "Polárna"
Oblátkové pláty sú vrstvené s mliečnou náplňou, pokryté rovnakou plnkou.
Hmotnosť 0,5 a 1 kg.


Ak prepočítavate koeficientom pre našu gr, dostanete napríklad:
cukor / prášok 200g
cukrársky tuk 160g
sušené mlieko 50g
vanilín
50% cukrovinkového tuku, ktorý poskytuje recept, sa vloží do hnetacieho stroja a zráža sa, kým sa nezíska homogénna hmota; potom pridajte práškový cukor a v procese zmiešania suchého plnotučného mlieka, zvyšku tuku, práškového cukru a vanilkového prášku.

Na koláč „Prekvapenie“ s čokoládovou plnkou


redukované zloženie, opäť po prepočítaní z koeficientu. také:
cukor / prášok 200g
tuková konditída. 130 g
kakao 13g
vanilín

[Tatyana]

Tatyana,
Je to polárne !!!!)))
Naozaj som ho v mladosti zbožňoval ...
Rád vyzdvihnem a preštudujem značky.
Poďakovať.

[win-tat]

Je to Polárny !!!

A o tomto som ani nepočul, nieto ešte skúsiť ...



win-tat, Tanyusha dakujem za recepty, budem ...

Čo znamenajú pod pojmom „cukrárenský tuk“?
Alebo lepšie povedané, čím by som to mal skutočne nahradiť?

Možno nejaké dobré maslo?

Cukrársky tuk je škodlivý a teraz sa vyrába z palmového oleja.

Presne som ho v mladosti zbožňoval

, a koľko z týchto koláčov som zjedol v pravý čas a nedajú sa spočítať!

Čo znamenajú pod pojmom „cukrárenský tuk“?
Alebo lepšie povedané, čím by som to mal skutočne nahradiť?

Ak zistíme recept na tento tuk, budeme sa pravdepodobne kajať, že sme tieto koláče milovali.

Cukrárenský tuk pre pekárenské výrobky (tuk na pečenie s fosfatidmi) pozostáva zo zmesi zeleninových a veľrybích salám (60 - 65%), rastlinného oleja (17 - 22%), fosfatidového koncentrátu (17%); má farbu od žltej do sivej, tuhej alebo mastnej konzistencie, je povolená chuť fosfatidov a mierny zákal v roztavenom stave. Hmotnostný podiel tuku 99%, vrátane 17% fosfatidového koncentrátu, vlhkosť - 1%, číslo kyslosti 6 mg KOH, teplota topenia 28 - 36 ° C [2].

Cukrársky tuk pre čokolády, cukrovinky a potravinové koncentráty je vysoko tvrdý jedlý tuk vyrobený z bavlníkových a arašidových olejov; musí mať tvrdosť najmenej 550 - 600 g / cm, čo je 3,5-krát viac ako u iných tukov, farba je od bielej až po svetložltú, konzistencia je tvrdá, pichľavá, teplota topenia je 34 - 36,5 ° C , tuhnutie je 28 ° C, číslo mastnej kyseliny 0,4 mg

Myslím, že môžete skúsiť nahradiť sl / oil

Cukrársky tuk je škodlivý a teraz sa vyrába z palmového oleja.

takže o tom hovoríme ...

dobré maslo?

Ja robím práve to, Ksyusha, ale je to „taviteľné“ a pláva v koláčoch ... alebo ich začne namáčať ...
A chrumkavosť bola preč.
Ale skúšam a skúšam rôzne možnosti ...

Ak zistíme recept na tento tuk, budeme sa pravdepodobne kajať, že sme tieto koláče milovali.

To je isté ...

Ale mám rád kokosový olej ... Myslím si, že je to z nejakého dôvodu nezaslúžene porovnané s palmovým olejom - niekomu sa zdá, že je to to isté. A je to vynikajúce a veľa sa píše o výhodách. A ak predtým zloženie margarínu obsahovalo hlavne kokosový olej, teraz sa zdá, že iba palmový olej.

[Yul]

Yul, ale niečo som nepochopil o kokose, doma sú ešte dve plechovky, je to pre mňa akosi nevkusné. Mimochodom, pravdepodobne ako kondenzát / tuk je vhodný, po chladničke sa silno rozpadne a veľmi dobre stuhne, hovorí sa, že glazúra z neho je vynikajúca, ale všetky moje ruky sa nedostanú k vyskúšaniu. mám toto

Pamätáte si skôr, v Sovietskom zväze sa predávali bary (ako margarín), len sa to písalo „Tučne“, keď som to uvidel v okne - br-br

[Ritochka]

Ritochka, super, budete mať chladnú vaflovú žehličku. Výborne syn

Táňa, musí to byť nelúpané - najskôr lisované za studena - ak je to naozaj extra panenské, potom je to chuť a aróma také! ...
Objednal som si z aikherb

ale samozrejme teraz sú ceny úplne iné ... 🔗

Áno, áno, v chladničke je veľmi hustá, a preto dala hustú štruktúru cukrárenskému tuku a margarínu.

Pamätáte si skôr, v Sovietskom zväze sa predávali bary (ako margarín), len sa to písalo „Tučne“, keď som to uvidel v okne - br-br

Áno, kuchynský olej, stále som premýšľal - kto ho kupuje?

Objednal som si z aikherb

A stále „na neho nedosiahnem“, vojdem dnu, oči mi vybehnú a znova odchádzam

treba ho nelúpať - najskôr lisovať za studena

Presne tak, bude tu aj chuť aj aróma

stolový olej,

Možno ho vzali na vyprážanie

[kokos]

S tukom ... Nechcem robiť koláče ... Neakceptujem margarín.
Vyskúšam maslo. Tentokrát som rád pridával okrem vaflí. drobky, kokos hobliny do krému ~ nejako to „vysušila“.

[Tatyana]

Tatyanaďakujem za rozloženie! Môžete nám povedať viac o koeficiente?

[mamusi]

tentokrát som rád pridával okrem vaflí. strúhanka, kokosové vločky na smotane ~ nejako to „vysušila“.

mamusi, samozrejme je vhodné pridať tam niečo zahusťovacie: sušené mlieko alebo kakao ... môžete si vyrobiť fudge-sorbetový typ alebo ako „domáce hľuzovky“ na základe cukrového sirupu s malým množstvom masla a zahusteného mliekom prášková, kakaová a orechová múka.
Existuje veľa možností pre recepty tohto typu!

Ja som mala tento recept „a la sorbet“ - 1 pohár cukru + 1/4 pohára vody + 100g sliviek. varte oleje a držte ich na miernom ohni 2 - 3 minúty. Odstavíme z ohňa a nalejeme 150g nasucho do horúcej zmesi. mlieko + 1-2 lyžice.lyžice kakaa - pomelieme, pridáme mleté ​​orechy. Premiešajte, ochlaďte, vložte do hlbokého taniera navlhčeného vodou alebo olejom. Ak bez kakaa, potom zvýšte množstvo sušeného mlieka.

Mala som tento recept „a la sherbet“

Yulechka, nepoužila si ho do vaflových koláčov?)

Rita, nie, urobila to iba so šerbetom, ale ukázalo sa to nie ako štruktúra „čokoládovej klobásy“, ale ako fondán a po stuhnutí v tanieri sa nakrájala na kocky. Preto si myslím, že je vhodná aj táto možnosť pre vaflový koláč!
Pečiem vždy tenké oblátky podľa rovnakého receptu, mám ich rada bez akejkoľvek plnky! Pre ostatných jedákov, ktorí chcú očarujúcejšiu chuť, ponorím tubu do vareného kondenzovaného mlieka a do mletých orechov.
A na takúto roztierateľnú plnku sú samozrejme lepšie oblátky neutrálnej chuti!

Pečiem vždy tenké oblátky podľa rovnakého receptu, mám ich rada bez akejkoľvek plnky!

Takže čoskoro pečiem, čakám na svoju vaflovú žehličku. Povedzte mi váš recept na vafle, pliiiz!

vždy podľa jedného receptu,

A zaujímalo by ma, či ...
Pravdepodobne si objednám Maxwel, akoby ho chválili, počkám si na Galinu, aby to otestovala a!

Dievčatá, už som to napísal tukeď sme diskutovali o „sovietskom“ vaflovači!
Zloženie receptu je ľahko zapamätateľné: „charlotte + 100g masla“

[Angela]

Môžete nám povedať viac o koeficiente?

Angela ,

tu je čistá matematika, povedzme, že potrebujete vyplnenie na základe 200 g cukor / prášok a v recepte, ako v koláči „Polar“, sa odoberie 402,3 kg. Hodnoty preložíme do jedného meracieho systému, napríklad g v kg a rozdelíme čo potrebujeme množstvo uvedené v recepte, dostaneme redukčný faktor, čím vynásobíme všetky ostatné zložky receptu.
0,2 kg (cukor / prášok): 402,3 kg = 0,0005 - redukčný faktor
0,0005x326,77 (tuk) = 0,1634 kg = 163,4 g, zaokrúhliť na 160g
0,0005 x 98,03 (suché / mlieko) = 0,049 kg = 49 g, zaokrúhliť na 50 g
To isté robíme napríklad s receptami na chlieb. Povedzme v recepte 700 g múky a potrebujeme chlieb na 400 g, tu je jeden systém merania (gramy), takže netreba nič preložiť:
400: 700 = 0,57 - redukčný faktor.
vynásobíme hmotnosť všetkých ostatných výrobkov týmto koeficientom.
Ak naopak potrebujete chlieb z väčšieho množstva múky, napríklad 1,5 kg, preložíme kg na g (alebo naopak g na kg) a dostaneme koeficient zvyšovania.
1 500 g: 700 g = 2,14 hore coeff.
Znásobte tento koeficient znova. zvyšok receptu a chlieb dostaneme z 1,5 kg múky

[oddelene]

Dievčatá, už som to napísal

No ešte som ho nevidel, diskusie som sa nezúčastnil. A teraz
Keby sa v diskusiách stratilo len menej receptov!))
A kde načerpať silu na vypracovanie všetkých užitočných receptov oddelene!
Bolo by to super, inak som zháňala domáce kondenzované mlieko z Qween... Všetci o nej hovoria, ale nikde ju nenájdete. Ako loď ~ duch! ..
Ale potom som to našiel ~ bolo to „ukryté“ vo vnútri receptu “Kráľovský koláč “.
„Kráľovský“ koláč # 2

hľadajú domáce kondenzované mlieko od spoločnosti Qween

A existuje aj taký recept na kondenzované mlieko, oveľa rýchlejší

Kondenzované mlieko za 10 minút v multivarke Steba (marlanca)

oveľa rýchlejšie

Áno, Galyusinov recept je v mojich záložkách, stále ho nemôžem vyskúšať ... A je to trápne ... nejako to varím v Shtebe, bojím sa, sám neviem prečo?
Tatyana, skúsili ste to? Chcem skúsiť ...



Našiel som to, Tanya, tu ... urobil si to na sporáku! Fajn!Kondenzované mlieko po dobu 10 minút v multivarke Steba # 81

, na sporáku nie je o nič horšie, iba sa nemôžete vzdialiť a vziať viac riadu, inak stúpa

vziať viac riadu, inak stúpa

ok, urobím ...

[Tatyana]

Tatyana, POĎAKOVAŤ!!!!

[Angela]

Angela,

Ľudia, ktorí majú supra 555, čo robíte v tvare kvetu? Zdieľajte recept

Doteraz som robila cookies iba 2-krát, časť cesta zostala z orieškov, druhýkrát zo sušienky zostalo nejaké jednoduché chudé cesto, urobila som cookies, chutilo mi viac ako samotný sušienka z iného zariadenia

[Veru]

Veru dakujem, skusim nieco vymysliet

Dievčatá, a ja som získal vaflovú žehličku od spoločnosti Ozone, Maxwel, ktorá, a neviem, čo mám robiť, je na vrchnej časti na viacerých miestach poškriabaný povlak, napríklad na novom, nepoužívanom a .... .
Vrátim zlé ...

A kto objednal cloer, boli problémy s poťahom alebo nie?
Tu mlyn, urazený

[Veru]

Doteraz som robila cookies iba 2-krát, časť cesta zostala z orieškov, druhýkrát zo sušienky zostalo nejaké jednoduché chudé cesto, urobila som cookies, chutilo mi viac ako samotný sušienka z iného zariadenia

Veru dakujem, skusim nieco vymysliet

Niečo zo všetkých výrobcov vaflí mierilo na Supru. Dievčatá, ako sa má k vám, povedzte mi, pliz ...

Stále sa mi páči všetko okrem jednej. Kúpil som to drahšie ako teraz rozdávajú zásoby ... reďkovky
používa sa takmer šesť mesiacov (od februára), samozrejme nie každý deň, ale raz za týždeň ho vytiahnem, povlak zatiaľ nesklamal, neobjavili sa žiadne škrabance, zdá sa, že na všetko stačí sila

[Hnedé oči]

Hnedé oči„Veru, akú máš Supru, ktoré kvety?

WIS-555 ktorý s 5 panelmi


zatiaľ čo sa najčastejšie používajú sendvičové a vaflové panely, potom kvety (cupcakes) a orechy, ale ten zatiaľ neprišiel na stretnutie, skúsil som tam dať krúžky z cukety, ale ukázalo sa to ako nezmysel, a potom som musel to tiež zjavne umyť, aby sa cookies prispôsobili



Stále pozerám na gf 020 a poviem mi, že chápem správne, že vafle sú hrubšie ako len belgické, alebo sa zdá?

[Veru]

Veručo multifunkčné zariadenie

Našiel som pre to ďalšie panely na Amazon German German, ale nie je čas alebo lenivý prísť na to, ako si tam objednať, a ropucha trochu tlačí ... celkovo som napočítal 9 panelov. ale asi si to nevezmem, je to drahé a túžba mať ďalšie zariadenia neutícha

našla pre ňu ďalšie panely na amazonskom nemčine ako,

A odkaz môže byť

Poďakovať! Dnes prinesené) Na prehrávač. ru dobrá cena teraz za to. ak zrazu niekto potrebuje

A ako správne nalievať cesto na belgické oblátky, povedzte nováčikovi, prosím? Myslím tým, do akej úrovne by ste mali nalievať?

[Cirre]

Cirre, pridané odkazy nižšie

gril 🔗
šišky 🔗
hladký 🔗
suchár 🔗
omeleta 🔗

[Hnedé oči]

Hnedé oči, (hlasom Šurika z „Ivan-Vasilich“): tak-tak-tak-tak-tak-takaakk ... pridať. paaneeelki sayeeee ..
Dievčatá teda vpichnite - kto má takúto jednotku, ako sa vám páči? Výkon sa zdá byť celkom dobrý. V recenziách sú fotografie celkom slušné, slušné. Myslel som na to.