Aveluk s limetkou a cesnakom

Aveluk s limetkou a cesnakom

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
Sušený aveluk	200 g
Cesnak	1 hlava
Vápno	1 ks.
Olivový olej	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Sušený aveluk rozmotať, máčať 20 minút v teplej vode.
• Varte tú istú vodu, v ktorej bol aveluk namočený, vložte aveluk a povarte ich až do úplného varenia; potom zlikvidujte v cedníku, nechajte vychladnúť, stlačte, jemne nakrájajte.
• Vápno dôkladne umyte štetcom, zalejte vriacou vodou, odrežte zadky, rozomlejte na mlynčeku spolu s cesnakom do kašovitého stavu. Primiešajte aveluk a dochuťte olivovým olejom.

Poznámka

Aveluk je konský šťovík.
V Arménsku sú jedlá z listov konského šťavelu veľmi populárne. Nepoužívajú sa čerstvé listy, ale sušené - počas sušenia dôjde ku kvaseniu, ktoré získa príjemnú chuť a charakteristická horkosť zmizne.
Dnes som to uvaril - vôňa okolo bytu - voňalo to po lúke! Nevylial som vývar, miesil som chlieb a zvyšok do nádoby - týmto vývarom urobím parnú miestnosť vo vani!

No, kde by sa dal taký zázrak nájsť?!
Mariv, prečo sa tvoja tvár tak zmenila? Je to aveluková akcia?

Áno! O tvári ... Včera som bol na výstave Volodya Lyubarov v Manezhe - inšpiroval som sa ...
Aveluk - na trhoch v Moskve sa objavili pavilóny - výrobky z Arménska - tam som kúpil. A v auguste pôjdem natiahnuť túto burinu na lúky moskovského regiónu a vysušiť ju v kúpeľnom dome!

Je to také vynikajúce!
V Arménsku sa dokonca aveluk najskôr varí a potom sa vypráža s vajcami. Je veľmi chutný, a tak je to aj s jogurtom (matsun).

Dievčatá, je to naozaj konský šťovík, ktorého burinu trávime na záhrade? Môžete to jesť ??? A kedy je potrebné ich zbierať, kedykoľvek alebo v určitom ročnom období?

Áno, toto je najbežnejší šťavel z koňa - keď ho možno vyťažiť v našom podnebí - musíme si to ujasniť. Ale podľa arménskeho sú listy mierne hnedé, pravdepodobne na jeseň boli zozbierané bližšie.
Toto by si mali vyjasniť obyvatelia Arménska.

Áno, toto je najbežnejší šťavel z koňa - keď ho možno vyťažiť v našom podnebí - musíme si to ujasniť. Ale podľa arménskeho sú listy mierne hnedé, pravdepodobne na jeseň boli zozbierané bližšie.
Toto by si mali vyjasniť obyvatelia Arménska.

No, nemám takých známych obyvateľov ... A, čudujem sa, iba to sušia alebo ich treba nejako vopred spracovať? A ešte jedna vec: nie je horká? Ako chutí, ako vyzerá?

Jednoducho sa suší, nie na slnku, akoby sa sušila, a v procese fermentácie stráca časť, nie všetku horkosť. Zvyšná horkosť sa odstráni počas procesu máčania a varu.
Chutí ako nič, dobre, možno špenát, ale oveľa bohatší na chuť a arómu.
Ja sám som sa o ňom dozvedel pred tromi dňami, keď som zablúdil do pavilónu arménskych výrobkov - videl som, že tam boli vence pre seba; nevyzerajú ako rituálne.
Spýtal som sa predajcu, ten všetko povedal veľmi milo a objasnil to na internete; kúpené, varené - chutilo!
Najradšej som mala vôňu, keď som ju varila!

Ďakujeme za otvorenie nového produktu)

[MariV]

MariV
Olya
Aké exotické jedlo z produktu tak málo známeho podľa názvu
Ako dieťa sme zbierali konského šťavelu na zelený boršč, keď ho varila mama. Nepamätám si horkosť ...
Ďakujem za recept!

[Lana]

Lana, Svetlana, náhodou som objavil tvoju recenziu! Áno, prekvapivo chutné a neobvyklé!

Lana, Svetlana, náhodne objavila tvoju recenziu!

Olya, dobré popoludnie!
Takže je to skvelé - opäť som sa čudovala nad takým úžasným produktom, ako je sušený aveluk

[Lana]

Lana, Svetlanapravdepodobne tam rastie aj šťavel konský.Tento rok to nevytrhám, naopak, dokonca aj nakŕmim.

[Olya]

Lana, Svetlana, pravdepodobne ti tam rastie aj šťavel.

Samozrejme, rastie to s nami, Olya, aj z vetvičky zapichnutej do zeme rastie taká úrodná zem!

[Lana]

Lana, Svetlana, máš tam šťastie!

Pravdepodobne to zbierali bližšie k jeseni.

v strednom pruhu je teraz ten najvhodnejší čas na zber šťaveľa koňského, včera sme ho išli s manželom vyzdvihnúť. Ležal vo vreci a vädol, a potom môžete tkať vrkôčiky a sušiť v tieni. Skladuje sa dlho, až 3 roky, nie však v nádobách s viečkami. Najlepšie papierové tašky alebo hrubé látkové tašky.
Olya veľmi pekne ďakujem za recept na šalát

[priestor]

priestor, Lydia, ďakujem! Budem zbierať, veľmi sa mi páčil konský šťavel v čaji!

Budem zbierať, veľmi sa mi páčil konský šťavel v čaji!

dakujem Olya a za radu
vrkoč utkal 10 kusov (bohužiaľ mám problémy s fotografiou (((((, a ja by som mal zdieľané vizuálne informácie.)
teraz sa pokúsim pripraviť na čaj, len ja som v tejto veci úplný ignorant, ale pôjdem čítať a

[tu - veľa]

Och, aj ja si zabehnem na konského šťovíka! A o čajoch - všetko iné tu - veľa!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- tu o zelených čajoch. Zelenina sa mi páči viac!
A šťavel konský je súčasťou čajov Kalmyk a Adyghe!

Sedím v kaviarni v Jerevane a študujem recepty o aveluku. Kúpim samozrejme a varím doma. A tiež si to chcem urobiť sám. Kvasiť a sušiť. A čo keď sa náš obyčajný šťavel, v mojej záhrade veľký, vysoký, pokúste to urobiť.

[Irina,]

Irina, nestojí za to obyčajný šťavel. Tieto šťavely majú rôzne chute.