Tlakový hrniec s nízkym obsahom mlieka Liberty-mp 900

Tlakový hrniec s nízkym obsahom mlieka Liberty-mp 900

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
mlieko 0%	3L
jablčného octu	65-75 ml
studená (ľadová) voda	1L
soľ	1/3 alebo 1/2 lyžičky

Metóda varenia

• Nalejte mlieko do tlakového hrnca a zvoľte režim TEPLÉ. Zatvoríme veko. Po 25 minútach dosiahne mlieko teplotu 70 ° C. Môžete to chvíľu nechať, nechajte mlieko pasterizovať. Potom zvolíme akýkoľvek režim pečenia, aby sme zvýšili teplotu mlieka na 80-85 stupňov. Mlieko pravidelne miešajte. Aby bol proces tvarohu úspešný, musí mať mlieko teplotu 75 až 90 stupňov. Optimálna teplota 85 ° C
• 
• Odmeriame 65 ml octu. Nalejte po častiach ocot do mlieka, na štyri priechody. nalial, premiešal, počkal minútu, potom ďalšiu porciu. Opakujte, kým sa sérum úplne neoddelí a nebude takmer priehľadné. Syr je vhodné za stáleho miešania nalámať na malé hrudky. Teraz výslednú zmes osolíme.
• 
• Na hrniec dáme cedník, zakryjeme ho jednorazovými utierkami .. Zmes nalejeme do cedníka. Nechajte sérum odtiecť. Panvicu zo srvátky odložte bokom. Potom ho môžete použiť podľa vlastného uváženia (do chleba alebo na varenie kaše, polievky).
• 
• V cedníku máme ešte tvaroh. Dôkladne ho opláchneme studenou, alebo ešte lepšie ľadovou vodou.
• Cedník vložíme do akejkoľvek nádoby tak, aby voda stekala dole. Tvaroh môžete zakryť ďalším uterákom a potlač dať na vrch. Paneer som vložil do tvarohovej formy, navrch ako útlak som dal neúplnú 2-litrovú fľašu vody, po pol hodine zvýšim váhu útlaku, až na 2 litre.
• 
• Paneer je hotový za hodinu. Na tejto fotografii syr po polhodine usadzovania pod tlakom. Čím dlhšie bude syr pod jarmom tepla, tým bude hustší.
• 

Miska je určená pre

374 g

Čas na prípravu:

25+ 10+ 60

Program varenia:

kúrenie, varenie

Národná kuchyňa

Indický

Poznámka

Takéto syry je dobré pridať do jeanovej a dusenej zeleniny a tiež je dobré pripraviť si k nim zákusky. Paneer z obyčajného mlieka sa pripravuje podobným spôsobom, potom je potrebné pridať menej octu. Ukázalo sa, že je to syr ricotty, podľa toho môže byť v receptoch tento syr nahradený ricottou.

Zaujimave !!!! : girl_claping: Čo keď namiesto octu citrón?

Môžete tiež použiť citrónovú šťavu. Hlavná vec je naliať ju po častiach a sledovať, aby sa všetko mlieko zrazilo. No, a potom musíte výsledný tvaroh opláchnuť, aby nedošlo k nadmernej kyslosti.