Kváskový koláč „Mandľový“ od strýka Owla v pekárničke

[Načasovanie:]

Kváskový koláč „Mandľový“ od strýka Owla v pekárničke

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
mlieko	150 ml
kuracie vajce	3 ks
maslo	1 balenie (200 g)
soľ	1 lyžička
cukor	90 g
biela pšeničná múka	530 g
suché droždie	3 lyžičky
celé mandle	50 g
hrozienka	80-100 g

Metóda varenia

• Načasovanie:
• 1. dávka - 10 minút, odpočinok - 5 minút, 2. dávka - 18 minút, 1. dávka - 70 minút, 3. dávka - 2 minúty, 2. dávka - 1 hodina 30 minút, pečenie - 1 hodina 05 minút.
• Nezabudnite sledovať tvorbu koloboku, v prípade potreby ho opravte! Celé mandle a hrozienka by sa mali pridávať 5 minút pred koncom 2. dávky, t. J. 28 minút po začiatku celého procesu.
• Poznámka 1. Ukazuje sa, že musíte zvoliť svetlú kôrku - vybral som si tmavú, ukázalo sa to trochu tmavé, ale stále chutné (pozri fotografiu).
• Poznámka 2. Majitelia Moulinex OW 5002 môžu spustiť program 4, ale posledné zvýšenie je 60 minút, musíte ho vypnúť, počkať ďalších 30 minút a potom spustiť program 14 „piecť“ 1 hodinu 05 minút.
• Hotový koláč zhora zľahka posypeme zmesou škorice a práškového cukru.
• hrozienka je možné pokryť kandizovaným ovocím 50 x 50, pričom počet mandlí ponecháme nezmenený.
• tento recept je z knihy pre pekára, iba som ho zmodernizoval - a) vajcia nahradil žĺtkami; b) zodpovedajúcim spôsobom zvýšilo množstvo mlieka; c) znížilo množstvo droždia o 0,5 lyžičky; d) podľa toho bolo potrebné zvýšiť čas posledného výstupu z 1 hodiny na 1,5 hodiny.

Podobné recepty

Muffin je vynikajúci bez pšeničnej múky a vajec (KatRin)

Košíček „Mrkva“ v pomalom hrnci Moulinex Minute Cook CE400032 (Xenofónia)

Maslový koláč s kakaom (pekárnička Moulinex OW 6002) (Ines)

Nedostal som koláč, ale obrovský koláč, ktorý spočíval na viečku. Recept nasledoval po gramoch, iba lúpal orechy, sušil v mikrovlnnej rúre a nasekal na veľké kúsky, pridal kandizované ovocie a sušené brusnice namiesto hrozienok. Pre Panasonic: program DIETA, veľkosť L. Do dávky dajte orechy a do dávkovača kandizované ovocie a brusnice. Veľmi chutné. Možno 3 lyžičky droždia sú príliš veľa?

Nedostal som koláč, ale obrovský koláč, ktorý spočíval na viečku. Recept nasledoval po gramoch, iba lúpal orechy, sušil v mikrovlnnej rúre a nasekal na veľké kúsky, pridal kandizované ovocie a sušené brusnice namiesto hrozienok. Pre Panasonic: program DIETA, veľkosť L. Do dávky dajte orechy a do dávkovača kandizované ovocie a brusnice. Veľmi chutné. Možno 3 lyžičky droždia sú príliš veľa?

Som veľmi rada, že ste vyskúšali recept od „Strýčka sova“ a že sa vám košíček páčil! Dúfam, a navonok sa ukázalo, že je to potrebné - strecha sa nezrútila? Čo sa týka toho, že „koláčik spočíval na viečku“ - môj pekárenský pekár pečie výrobky „tehlového“ tvaru (čo sa mi veľmi páči), a ten váš - „koláčový“ tvar, preto odpočíval. Mám rovnaký recept na veľkosť 1 500 g, takže to dopadlo naozaj obrie!

Pokiaľ ide o droždie: v skutočnosti pôvodná receptúra ​​uvádzala až 3,5 lyžičky. suché droždie. Dokonca som to trochu zredukoval - na 3, pretože som vajcia nahradil žĺtkami (mierne som zvýšil množstvo mlieka).

Nabudúce skúste znížiť množstvo droždia na 2,5 lyžičky, zdá sa mi, že to vertikálny tvar koláča (ako je váš) umožní.

Nezabudnite sa pochváliť neskôr, bolo by skvelé, keby ste fotografovali. Osobne ma veľmi zaujíma, ako vyzerá tento koláč v tvare torty.

Veľa štastia!

P.S.A kyslé brusnice namiesto hrozienok sú skvelé! Takto vylepšuje recepty „celý svet“!

[Sova]

SovaEšte raz ďakujem za recept! Pečiem takmer každý týždeň, len sa pomery znížia na 2 krát. Čo som k tomu nepridal - vždy sa ukáže ako super vysoký a nadýchaný. Naposledy, keď som cesto zredukoval, a hodil som orechy a kandizované ovocie ako veľké, myslel som si, že sa nezdvihne, ani sa nerozmieša. Zmiešal sa, vstal, upiekol. Obzvlášť vynikajúce, ak sa podáva s makom, kandizovaným ovocím a orechmi + mletý kardamón a zázvor.

Musím piecť každý týždeň, len sa proporcie znížia o 2 krát.

Lika, daj mi redukovaný recept, prosím, osobne. S prísadami je všetko jasné, ale zvyšok, múka je len 265g? A ak zmenšíte, potom nastavíte veľkosť na M?

[Lika]

LikaĎakujem aj za vaše milé slová. Je skvelé, že ste kreatívne pristúpili k receptu a urobili svoje vlastné zmeny - „... obzvlášť chutné, keď s makom, kandizovaným ovocím a orechmi + mletým kardamónom a zázvorom“. Nezabudnite však ani na mandle - znie košíček „Mandle“!

[Sova]

Dúfam, drahá Sova nebude vadiť moja možnosť, no, dosť zmenená

2 lyžičky droždia
530 gr múky
1 ČL soli
90 gr cukru
200 g margarínu / masla
2 vajcia
150 ml mlieka
50 gr mandlí
80-100 gr hrozienok / sushi brusnice, kandizované ovocie, mak
1 ČL zmesi kardamónu, zázvoru, mletého

Mandle zalejte vriacou vodou po dobu 5 - 10 minút, opláchnite studenou vodou, ošúpte a sušte v mikrovlnnej rúre na plný výkon 2 - 3 minúty za stáleho miešania alebo na panvici, pridajte celé alebo nakrájajte na veľké kúsky nožom.
Pridávam rôzne orechy: od arašidových až po makadamiové
Mak, orechy a korenie pridávajte priamo do dávky, kandizované ovocie a hrozienka / brusnice v dávkovači.
Perník na konci várky by mal byť celkom mäkký ako koláč.
Pre režim Panasonic Diet s hrozienkami (RAIS) veľkosť XL.

[Sova]

Dúfam, drahá Sova nebude vadiť moja možnosť, no, dosť zmenená

Vítam len najrôznejšie doplnky a úpravy! Preto sme tu a zhromaždení na prvom mieste, a nie pre vytie „premýšľanie o kúpe ....“, „nová voľba ...“, hehe.

prosím, povedzte mi, na akú váhu je recept určený, môj pekárnička upečie po 750 1000 a 1,5 kg.

prosím, povedzte mi, na akú váhu je recept určený, môj pekárnička upečie po 750 1000 a 1,5 kg.

1 kg

[Sova]

Bože môj, Sova, kde si tak dlho zmizol?!

Nevidel som vás na fóre už sto rokov!

[Sova]

Bože môj, Sova, kde si tak dlho zmizol?!

Nevidel som vás na fóre už sto rokov!

Ďakujem, drahý Krosh, je veľmi príjemné prijímať správy od starých známych. Nezmizol som - musím len veľa pracovať (plus francúzska pekáreň otvorená na ďalšej ulici ešte v roku 2008 ...). Chápete, že aj „kvasnicový mandľový koláč od strýka Owla“ vyzerá na pozadí svojho sortimentu veľmi bledo.