Kaviár z červenej repy so sušenými hubami

Kategória: Zeleninové jedlá

Zloženie
Repa	600 -700g
Stredná cibuľa	4 veci
Sušené hríbiky	40-50 g
zeleninový olej
soľ
ocot
korenie
cukor
paradajková pasta alebo paradajková šťava voliteľné

Metóda varenia

Varte repu v mikrónoch. Nechajte vychladnúť.
Vložte huby do sklenenej misy, pridajte vodu a vložte do mikrovlnnej rúry na 6-7 minút pri plnom výkone. Potom šampiňóny dobre opláchnite, hubový vývar nevylievajte. Cibuľu nakrájajte na kocky a orestujte ju na priehľadnom oleji. Zatiaľ čo je cibuľa osmažená, šampiňóny nakrájajte nadrobno a vložte ich do panvice alebo guláša s cibuľou, nechajte na miernom ohni asi päť minút dusiť. Vychladnutú cviklu očistíme a nastrúhame, vložíme do nej cibuľovo-zeleninovú zmes. Zalejte tam asi pohárom hubového vývaru, podľa chuti osoľte, zakryte a za občasného miešania nechajte ďalších 10 - 15 minút na miernom ohni. Pridajte všetky koreniny podľa vkusu. Nalejte čajovú lyžičku octu. Mám balzamovú Modenu, trvalo mi to 3 čajové lyžičky, obvyklý stôl je oveľa menej.
Nemusíte používať mikrovlnnú rúru, ale zeleninu a huby varte obvyklým spôsobom. S mikro sa to ukáže rýchlejšie. Cviklu vložím do igelitového vrecka a prepichnem ju špáradlom. Zemiaky som dala na pečenie dvakrát, celkovo to vyjde 16 minút.