Ryža a pohánka

Ahojte dievčatá.
V prvom rade sa chcem všetkým veľmi pekne poďakovať: práve vďaka vašim radám som sa nakoniec rozhodol a kúpil som si tlakový hrniec Oursson (a ako som bez neho žil predtým? Nerozumiem
Jednotku mám asi dva mesiace. Môj verdikt je tento: To je úplne úžasná vec na prípravu polievok a mäsových jedál. Aspic je zvyčajne samostatná pieseň a všetky rovnaké refrény. Šťastie, šťastie.
A samozrejme, oneskorený štart je niečo.
Čo sa týka varenia koláčov a pekáčov v pomalom sporáku ... Možno pre tých, ktorí nemajú veľké šťastie na rúru, je to skutočne riešenie. To isté platí pre pilaf: na elektrickom sporáku sa hovorí, že je to nepohodlné. Mám benzín a robím to v kotlíku. Ale Boh mu žehnaj.
Hovorím o tom, len sa nesmej.
Teoreticky sú všetky tieto naše jednotky vylepšené hrnce na varenie, to znamená hrnce na ryžu, ktoré sú schopné variť pod tlakom. To znamená, že ryža by sa mala ukázať ako neobvykle chutná - teda zjavne chutnejšia ako v hrnci na sporáku.
Čo som neskúšal! Aj pod tlakom, aj bez tlaku. A ryža je viac škrobová a menej škrobová. A v režime „kaša“ a v režime „podľa vášho výberu“. To isté je mimochodom aj s pohánkou (áno, zabudol som povedať: zaujíma ma iba kaša na vode, nie mlieko).
No zabi ma. Nikdy. NIKDY !!! nechutili lepšie ako na sporáku v hrnci. Očakával som, že rozpustená kaša uvarená v tlakovom režime bude nejako zvlášť drobivá a chutná. Všeobecne som čakal niečo také ako efekt ruskej piecky. Nie! Čisté sklamania.
Povedz mi, šikovné a krásne ženy, ako sa ti darí na tomto fronte? Presne s ryžou a pohánkou?
Ďakujem vopred všetkým.

[tlak 1, nastavíme program na kašu]

Pohánkovo-ryžová kaša v tlakovom hrnci Oursson https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179396.0



Pohánka nemletá 2 odmerky
Krasnodarská ryža 1 odmerka
Voda je čistá, asi 800-900 ml. (jeden prst nad krížom)
Maslo 40-50 gramov
Podľa chuti osolíme
Odmerka 250 ml.

tlak 1, nastavíme program na kašu

Pri varení ryžovej a pohánkovej kaše je veľmi dôležité nájsť správny pomer obilnín a vody! Mám svoje vlastné pravidlo: voda by mala byť o jeden prst vyššia ako obilniny. A nemeriam vodu v pohároch.

Očakával som, že rozpustená kaša uvarená v tlakovom režime bude nejako zvlášť drobivá a chutná. Všeobecne som čakal niečo také ako efekt ruskej piecky.

Nemá zmysel variť ryžu a pohánku pod vysokým tlakom, obilniny iba rozdrvia a zmäknú. Lepšie variť na 1 tlak, to stačí.
Pod nízkym tlakom môžete dusiť v režime STÁLE a nastavovať čas dlhšie. TOMIT má iný princíp varenia, teplota je jemná.

Pilaf v tlakovom hrnci Oursson https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189982.0

Správca, ďakujem, videl som samozrejme váš recept. Pred položením otázky som veľmi starostlivo prehľadal celé fórum
Snažil som sa variť presne podľa vašej schémy (nie však zmesi, ale osobitne každej obilniny). Som dobrý v ... ako to môžem povedať? nie celkom neporiadok, samozrejme, ale ani drobivá kaša. Aký je tu trik? Rád varím a bez falošnej skromnosti môžem a v tomto prípade som chcel len prekonať to dobré ešte krajšie
Ale nevyšlo to
Možno existuje nejaké tajomstvo?

Nad príspevkom, do ktorého ste pridali text, ste si ho nestihli prečítať:
Nemá zmysel variť ryžu a pohánku pod vysokým tlakom, obilniny iba rozdrvia a zmäknú. Je lepšie variť pri tlaku 1, to stačí.
Pod nízkym tlakom môžete dusiť v režime STÁLE a nastavovať čas dlhšie. TOMIT má iný princíp varenia, teplota je jemná.

Recept na samostatne uvarenú pohánku a varenú ryžu som sem nezverejnil, keďže takéto recepty mám v tlakovom hrnci cooko 1054 a BRAND.

Kaša sa ukáže ako zrno k zrnu a to všetko vďaka správnemu pomeru vodného zrna - žiadne ďalšie tajomstvo neexistuje. Môžete variť v PORSKOM režime alebo TOMITOVAŤ. Ale ak je veľa tekutiny, potom sa počas tejto doby voda neodparí alebo sa bude dlho variť do sucha

Niečo také

A kašu je možné variť v tlakových hrncoch, môžete

Aha! Poďakovať! Niečo sa vyjasňuje. Pokúsim sa „chradnúť“. A čas je dlhší - koľko? 40 minút? Hodina?

Rád varím a bez falošnej skromnosti môžem a v tomto prípade som chcel len prekonať to dobré ešte krajšie
Ale nevyšlo to
Možno existuje nejaké tajomstvo?

Ak tak dobre varíte na sporáku a máte ho radi, potom možno čoskoro nebudete potrebovať multivarku?
A o akých tajomstvách hovoríte, ak ste „prehľadali“ celé fórum? Naopak, nikdy som nedostal na sporák takú lahodnú kašu ako v multivarke, tak aké máte tajomstvo?

Aha! Poďakovať! Niečo sa vyjasňuje. Skúsim „chradnúť“. A ako dlho je dlhší? 40 minút? Hodina?

Tam to štandardne stojí 1 hodinu. Ale kým neupravíte cereálie a vodu, nedostanete chuť

Správca, ďakujem pekne! Pokúsim sa.