Mäkký syr vyrobený z kozieho mlieka

Mäkký syr vyrobený z kozieho mlieka

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Kozie mlieko
Kvásk

Metóda varenia

• SÝROVÁ koza ... ale! Mäkký
• Z pravého kozieho mlieka, prirodzene.
• Vyvstáva otázka: „Odkiaľ toto mlieko vlastne pochádza?“ Áno, proste všetko. Žiadne obchody, trhy a ďalšie obchodné miesta pre vás.
• Tu je - takpovediac hrdinka románu.
• 🔗
• Toto je šťastie. Táto kráska „vyprodukuje“ takmer päť litrov vynikajúceho voňavého sladkého tučného mlieka denne.
• Veľmi cool zviera. Má niečo cez tri roky, kúpili sme ho nedávno. Zrejme s predchádzajúcimi majiteľmi žila veľmi dobre. Neustále požaduje pohladenie alebo poškriabanie. Niekedy sa správa ako pes. Všeobecne veľmi vtipné.
• Poznamenám dva body.
• Najprv. Mlieko nikdy nič nevonia. Iba s MLIEKOM !!!
• Druhý. Nepijem ani gram kravského mlieka. Telo neprijíma. Okamžite sa začne rozčuľovať a s fanatickým nadšením začne jemu a všetkému ostatnému vracať späť. Spravidla dlhé a nepretržité. A to! Ak je v dome čerstvé, aké je to zvlášť pečivo, môžem ho vypiť až liter (už som to neskúšal). A nič. Až na to potešenie.
• Takže ... to je ono!
• Ale! (starý Karl mal pravdu, keď hovoril o lavínovom procese akumulácie kapitálu), mlieko ....
• Rovnako ako v tej karikatúre o mačke Tabakov (Matroskin), čoskoro ju nalejeme do umývadiel. A výťažnosť mlieka je malá, ale pokračujte ... produkt sa hromadí.
• 🔗
• Rodina je malá a päť podivných litrov mlieka denne, nech už z neho čokoľvek skrútite, nemožno zvládnuť. Najmä v čistej podobe. Takže ovládame všetky možné spôsoby, ako to spracovať.
• A toto je tvaroh, syr a ďalšie dobroty.
• Ale nech už niekto povie čokoľvek, všetky tieto jedlá (tohto slova sa nebojím), ako viete, sú pripravené z kyslého mlieka.
• To znamená, že mlieko musí byť fermentované a potom ... toto ... zrazené! To znamená, že je potrebný kvások. Skúšali sme použiť všelijaké jogurty, katyksy a inú kyslú smotanu. Upozorňujeme, že nádoby s týmito „vzorkami“ sú v popredí pred plechovkou na mlieko.
• A do budúcnosti, keďže tentoraz nebol čas, bolo mlieko prirodzené, na rozdiel od všetkých tam používaných katyk ... dali sme si jogurt. Touto cestou. A potom uvidíte, čo sa stalo.
• 🔗
• Ale k veci.
• Urobíme mäkký syr. Nám sa nepáčila tá tvrdá. Ale mäkké…. S veľkým potešením. Poďme teda na to.
• Ako už bolo povedané, mlieko musí byť kysnuté a ... toto ... zrazené! Páči sa ti to. A zatiaľ čo tie jogurty a katyks so zakysanou smotanou, ktoré sú v pohároch, budú použité.
• Najskôr sme do panvice naliali mlieko, ktoré bolo v nádobe, a postavili sme panvicu na sporák. Do ohňa.
• 🔗
• Len čo mlieko prakticky zovrie, potom doň nalejte tento kvások a ihneď ho začnite dôkladne miešať.
• 🔗
• Počas niekoľkých minút sa mlieko začne zrážať, tvoria sa hrudky a samotné mlieko sa začne priehľadne.
• 🔗
• A tento proces sa časom len zhoršuje a produkt sa stane ... stane sa to, čo vidíte. To znamená rovnaké tvarovanie ...
• 🔗
• Príprava vedra ... na srvátku, cedník a bielizeň. A potom to robíme takto.
• 🔗
• Potom takto.
• 🔗
• Vyrába sa veľa séra. Potom to s potešením pijú všetky naše chvosty a vtáky. V zmysle psa, mačky a sliepok. Hovoria tiež chutní a zdraví ľudia. Nemám rád.
• Vyradené alebo vypustené základné sérum. Balík budúceho syra bol ponechaný v cedníku a na vrch bol položený malý náklad. Rovnaká hmotnosť je približne rovnaká ako hmotnosť na plátne. Je možné viac, potom sa produkt ukáže ako prírodne hustejší a suchší.
• 🔗
• Nech sa páči. Po hodine alebo dvoch odstránime záťaž a plátno rozložíme.
• Takto sa ukázal syr. Mimochodom, na skladovanie hotového syra môžete použiť aj srvátku.
• 🔗
• A potom ... Potom to môžete urobiť takto.
• 🔗
• Alebo tak.
• 🔗
• Angela pre vás pri jedle!
• A napriek tomu na záver poviem.
• Najprv. Z osem litrov mlieka vyjde jeden a pol kila syra.
• Po druhé. Syr, ktorý sme vyrobili, vyšiel mäkký. S jemnou krémovou chuťou. Syr nie je veľmi hustý, skôr mäkký, čo je presne to, čo sme zamýšľali.
• Chcete slané? Osolíme. Akútna? Môžete posypať zmesou suchých paprík alebo jemne nakrájať struk feferónky a hniesť ju do mäkkosti, ktorú dávate pod lis. Môžete posekať všetky druhy trávy, ktoré sa vám páčia, a tiež miesiť. Alebo môžete ... alebo ..., slovom - fantázii neexistujú hranice od ničoho po sušené ovocie alebo iba ovocie. Čokoľvek chcete, potom pridajte !!!

Podobné recepty

Domáci mäkký syr s broskyňou a banánovou salsou (Správca)

Domáci syr, prírodný, mäkký (s pepsínovým kváskom) (Správca)

Mäkký syr a feta syr marinovaný na masle s pikantnými bylinkami (Správca)

A v honbe ... tento príspevok vznikol už veľmi dávno. Na úsvite, takpovediac, oživenia hlbokého osobného pripútania k inštinktom súkromného vlastníctva a malomeštiackych predsudkov ... ... Táto koza bola prvou lastovičkou v túžbe založiť farmu a prejsť na svoje vlastné výrobky.
A teraz ... teraz máme takýchto ľudí ...

🔗

A syr sa samozrejme tiež vyrába.

🔗

S paradajkou, mierne korenou (pre amatéra) a s kvapkou olivového, za studena lisovaného oleja ... toto vám poviem - ešte lepšie ako chicaladna cakfeta!
Ale to bude iný príbeh ...

A teraz ... teraz máme také

Krásky!
Núbijci?

Áno. Anlo je núbijské plemeno.

Táto kráska pred pol rokom snívala o koze, ale kým sa sen zastavil, obávam sa, že si neporadím a vinica zožerie. A práve teraz sa tvoj pozrel na syr a znova si pomyslel. akonáhle sa prejedáme, budeme to musieť urobiť pevne))).
To je o mlieku, koziu kozu bez najmenšej vône beriem svojim deťom, Môj syn miluje chlad, hovorí ako zmrzlina, ale bojím sa piť a kysnúť bez kysnutého cesta.

[Ivanych]

Ivanych, Ooo, neotrávte dušu ... kozie mlieko nemá kam ísť ... ale o koze iba snívam
Vyrábali ste si sami tvrdý kozí syr?

Ešte nie je pevný ... pevný ... a so stojanmi na plesne - dozrieva.

Rozumiem, je to len tým, že váš príspevok hovorí „Nepáčil sa nám ten tvrdý.“ Tak som si myslel, čo robíš.

[Ivanych]

Ooooh !!!! Moja láska !!!!! Čo sú to za krásky !!!!
Len nemôžem prestať hľadať!
Ivanych, ďakujem, že ste nám ukázali svoje krásy a samozrejme veľmi pekne ďakujem za podrobný recept s fotografiami!
Čítal som to s veľkým potešením! Tento recept mi ​​je známy na blogu a krásku s harmančekom som už videla)
Opäť som to s potešením obdivoval!

[Ivanych]

Ivanych, ako to chápem, pridať všetky tri tégliky do 5 litrov mlieka?

Áno, o takomto syre môžete zatiaľ len snívať, ale fkuusnaaa ...
A malé zvieratká sú jednoducho nádherné

[Ivanych]

Ivanych, Práve som si otrávil dušu ...
A tu v kamennej džungli s uloženým mliekom skáčete ako opica a nikdy vopred nehádate, či tvaroh alebo syr dopadnú dobre.

[Ivanych]

Ivanych! Lúka, kozy, syr ... Krása! Si šťastný človek!

[Ivanych]

Ivanych, veľmi roztomilé ušká! im kvetina! Vyzerá syr ako syr Adyghe?

[Ivanych]

Ivanych, ako to chápem, pridať všetky tri tégliky do 5 litrov mlieka?

áno nie ... na 5 litrov mlieka ... ak kravské mlieko - 500 - 600 gramov kyslej smotany alebo kefír (iba prírodný - kyslý), ak kozie - nie menej ako liter. Ťažšie sa skladá.

Ďakujem vám kolegovia za milé slová. ...
Syr je konzistencie podobný syru Adyghe. Chuť je iná. Najmä ak z núbijského mlieka.

[Ivanych]

Ivanych, a kde si vzal tieto kozy Nubian? prepac za otazku.

Svet nie je bez láskavých ľudí ... Všeobecne povedané, nie je ľahké nájsť kozy čistokrvného mlieka tohto plemena. S mladými zvieratami je to jednoduchšie. tu už môžem celkom pomôcť. Ekonomika sa rozvíja ...

[Ivanych]

Ivanych, dobré popoludnie! :) Nováčik na webe, veľa zaujímavých receptov.Moje meno je Maiko, žijem v Mogileve (Bielorusko). Pracujem ako korešpondent pre kuchárske časopisy „Our Kitchen“ a „Matchmakers in the Kitchen“ veľkého vydavateľstva. Zaujíma vás váš podrobný recept a história. Môžem ich vziať na zverejnenie? Samozrejme pod svojím menom a priezviskom s uvedením mesta. Zaväzujem sa, že vám pošlem stránku
Veľmi pekne ďakujem za pozornosť. Počkám si na odpoveď!

Odpovedané osobne ...
A tak samozrejme - berte to na svoje zdravie.

[Ivanych]

Ivanych, Mal som možnosť vziať si trochu kozieho mlieka. Chcem z toho urobiť mäkký syr. Okamžite sa otvorila otázka: je možné kozie mlieko tvarovať pomocou kyseliny citrónovej alebo octu. To znamená, že ako to chápem, malo by sa to zrážať, ale ukáže sa to ako niečo hodnotné

[Ivanych]

Ivanych, Mal som možnosť vziať si trochu kozieho mlieka. Chcem z toho urobiť mäkký syr. Okamžite sa otvorila otázka: je možné kozie mlieko tvarovať pomocou kyseliny citrónovej alebo octu. To znamená, že ako to chápem, malo by sa to zrážať, ale ukáže sa to ako niečo hodnotné

neskúšal som to, nemôžem nič povedať. A mlieko - mlieko .... vo všeobecnosti to nie je to isté.