Jahňacie kebaby

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Vykostené jahňacie mäso	500 pred Kr
Malá cibuľa	1 ks.
Cesnak	1 klinček
Zira zem	0,5 lyžice. l.
Mletý koriander	0,5 lyžice. l.
Prepeličie vajcia (voliteľné)	2 ks
Pikantná čili pasta (alebo 1/2 čili papričky alebo štipka suchá)	0,5 lyžičky
Brandy (koňak, vodka)	1 polievková lyžica. l.
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

Pripravíme mleté mäso (v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso): mäso najskôr očistíme od filmov a nakrájame na malé kúsky, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, korenie rozdrvené v mažiari.
Rozbijeme to mixérom nie príliš najemno, netreba docieľovať zemiakovú kašu, kúsky mäsa necháme na zube.
Pridajte soľ, horúcu chili pastu harrisu alebo nadrobno nakrájanú čili papričku alebo sušenú zem. Pridal som aj pár prepeličích vajec
a lyžicu brandy (dá sa použiť akýkoľvek silný alkohol).
Všetko premiešajte a mleté mäso vyšľahajte ako cesto. Mleté mäso jednoducho zdvihnite nad misku a vráťte späť.
Cieľom je všetky ingrediencie „zlepiť“ alebo „skamarátiť“.
Podľa konzistencie pocítite, keď je toho dosť.
Mleté mäso prikryjeme alobalom a dáme na 30 - 60 minút do chladu, necháme zovrieť.
Kebab vyrábame z chladeného mletého mäsa, zvládnete to aj s dvoma polievkovými lyžicami, bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
Vložíme na 20 minút do predhriatej rúry (220 ° С, prúdenie - 200 ° С).
Ukázalo sa, že sú to rovnaké rezne, ibaže nie sú vyprážané na oleji, ale pečené.
Podávame so šalátom, bylinkami, obľúbenou omáčkou. Vôňa je úžasná!
Dobrú chuť!

Miska je určená pre

2 porcie

SchuMakher

Hľadač!

Caprice

Citácia: Arka

Ukázalo sa, že sú to rovnaké rezne, ibaže nie sú vyprážané na oleji, ale pečené.

A upečte ich vo fritéze - čo nariadil lekár. Spravidla nevarím hneď kebab, zmrazím ich. Podľa potreby upečiem potrebné množstvo na vzduchovači alebo na grile. Tiež ich nemôžete vyrezávať, ale prejsť cez mlynček na mäso s klobásovým nadstavcom. Potom budú mať formu ako obchodný kebab (ďakujem Gd, že nie obsah, ale iba forma)

Arka

áno
A tiež ho môžete navliecť na špajle, potom bude úplne autentický.
Mám aj grilovač na vafle, ktorý sa tiež výborne pečie, ale plochý, ako hamburgery

Caprice

Izraelčania sú v tomto ohľade leniví. Kebab sa vypráža na grile na drôtenom stojane bez navliekania. Iba raz som ich navliekol na špíz, keď som si zabudol vziať gril na piknik

Twist

Arochka, Ponáhľal som sa do práce, nemal som čas raňajkovať a ty tu škádaš s takou mňamkou !!! Odhoďte všetko a choďte na trh za baranie mäso!

Arka

Áno, Marina, som taká

Caprice, špízy tiež nepoužívam, ale hotový kebab sa dá na špízy navliecť kvôli efektu

pľúcnik

Citácia: Caprice

Tiež ich nemôžete vyrezávať, ale prejsť cez mlynček na mäso s klobásovým nadstavcom. Potom budú mať formu ako obchodný kebab (ďakujem Gd, že nie obsah, ale iba forma)

: ahoj: Prepáč, ako je to? Ak nepoužívate vnútornosti na párky, bude mať mleté mäso tvar? Nikdy som to nerobil, je to veľmi zaujímavé.

pľúcnik

Аrka, ďakujem za voňavé kebaby. : girl_claping: Moji muži majú radosť z kapra a teraz ich bude možné odstaviť od jahňacieho karé na grile. Kebab pôjde pre sladkú dušu a nie sú také škodlivé ako mäso na grile. Poďakovať!

Arka

Čo si, čo si! Je možné jedného odstaviť od bedier?! Jedná sa o rovnaké jemné a rýchle mäso! Aj môj obľúbený!
Kebab je dobrý, keď hustejšie mäso nakrájate z kostí, kosti z vývaru a mäso z mletého mäsa.

pľúcnik

Citácia: Arka

Čo si, čo si! Je možné jedného odstaviť od bedier?! Jedná sa o rovnaké jemné a rýchle mäso! Aj môj obľúbený! Príprava mletého mäsa z karé je samozrejme barbarská. Ale každý deň voľna na grile na grile je rovnaké barbarstvo (vzhľadom na karcinogenitu). Príležitostne - vzrušenie. A kebab je to, čo potrebujete!

Arka

Jahňacie karé som neochutnával tak často, myslím, každý víkend.
A tak chceš ...

Caprice

Citácia: pľúcnik

: ahoj: Prepáč, ako je to? Ak nepoužívate vnútornosti na párky, bude mať mleté mäso tvar? Nikdy som to nerobil, je to veľmi zaujímavé.

Prečo nie? Mleté mäso urobte dostatočne pevné

MariS

Arochka,chutný kebab! Často varíme na grile. Tento recept určite vyskúšame, keď sa topí sneh a ... príde Veľká noc!
Poďakovať!

Arka

Marína, ako chcem, aby sa čo najskôr roztopil sneh! Táto zima ma už pobláznila !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chcem robiť aj výlety s grilovaním, milujem všetko grilované!

Kapet

Nádherné jedlo! Úcta k autorovi!

Shl. Nekopajte, ale tento kebab sa na špíz neprilepí. Ideálne by podľa klasiky bolo fajn pridať k mäsu mletú bravčovú masť (bravčové, jahňacie tukové chvosty alebo obličky), v pomere 1: 3. Konečný produkt bude šťavnatejší a prebytočný tuk sa počas procesu varenia sám odoberie. Mám dcéru, ktorá vychádza z tučných jedál, taký kebab veľmi schválený.
Mletá zira 0,5 lyžičky - toto, IMHO, je veľa, - v takom množstve na 0,5 kg mäsa už môže dodať horkosť bez pridania arómy. To však samozrejme závisí od odrody a kvality kmínu. Možno pre lacný - 0,5 lyžičky. bude tak akurát ...
Ešte raz sa ospravedlňujem za svoju chartu v podivnom kláštore ...

Arka

Citácia: Kapet

Ešte raz sa ospravedlňujem za svoju chartu v podivnom kláštore ...

Autor je celkom otvorený radám a odporúčaniam od iných autorov.

O zire: Mám 2 - uzbeckého a turkménskeho - obaja sa správajú slušne, až na špecifickú chuť a arómu nedávajú nič, zbytočná horkosť sa nezaznamenala. Ďakujem za radu, nevedel som, že môžu byť také problémy.

k.alena

A je to možné podrobne pre tých, ktorí na vás grilujú, ale okolnosti vás nútia debutovať a nestratiť svoju tvár v špine Samotný proces pečenia: na akom ohni / teple, ako dlho, aby vnútro nebolo surové ...
A potom ideme na návštevu a vždy marinujeme mäso na grilovanie, dám ho vyprážať bratovi a manželovi ... výsledok je ako v lotérii Všetko musíme ovládať sami

Pridané v utorok 31. mája 2016 18:33

Ďakujem, oh-veľmi vzrušujúce čítanie. Použijem to nabudúce, včera vyprážaný kebab. Prvýkrát to vyšlo veľmi dobre. Špeciálne poďakovanie za recept [bArka] [/ b] - pomer ingrediencií je dobre zladený
A na radu predajcu vyprážali jahňacinu z trhu zabalenú do fólie. Aj keď posledná fáza - rozvinutie fólie a jej prepečenie - zlyhala, kebab sa na fóliu vyprážal, ale podarilo sa aj v nej prepečiť. Preto, na náš vkus, vzhľadom na prítomnosť detí a niektorých s problémovými žalúdkami v našich radoch , všetko bolo veľmi, veľmi

Ashelen

Arka, Nata, ďakujem pekne za recept, bol veľmi chutný a zjedli ho tak rýchlo, že som sa ani nestihol odfotiť. Bude na zozname bežných jedál, pretože chcem čoraz viac predstaviť rodinu jahňacine

Arka

Som rád, že sa vám páčilo! A tu nemôžeš nikoho odtiahnuť od jahňacieho mäsa ... Ale teraz presvedčím kurča, aby to aspoň skúsilo. Boli ste vyhodený!