Želé (želé) v pomalom sporáku

[RybkA]

Kde tu leží emotikon?

RybkA Hlavičky kupujem špeciálne do polievky. Keď zostane perie ako obvykle, ožeňte ho, musíte tiež odstrániť kostnú časť zobáka a je to (priedušnica, pažerák a struma sú odstránené prirodzene)

SchuMakher, vo všeobecnosti varím so zobákom Môj manžel vylúpil oči (to nie je pre slabé povahy, nebol som prítomný) Priedušnica, pažerák, pochopila som čo ... zdá sa, že to nebolo dodržané, Nepoznám strumu? Hore je hrebenatka a pod zobákom rovnaká ... struma?
Môj kohút bol už celý mastný, hostiteľka nesklamala

[mila 13,]

mila 13, kuracie hlavy pre psa! Pes beží doma, španiel je taký ušatý, nenechávame si ho na jedlo, ale ako „môj maznáčik“ (maznáčik)!

Och, chvalabohu (smajlík drží srdce), upokojil sa

Gee-gee, rozosmial som sa.

Mila, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o pätu.

Do slova „pes“ bolo potrebné napísať „pes“.

a ja som sa hriešnym činom rozhodol, že chýba čiarka, po slove „hlava“ Pravdepodobne som sa presťahoval do Číny a do Južnej Kórey ... ach, už neviem povedať prúd, pane.
Ospravedlňujem sa úprimne.

Trachea, pažerák, pochopil som čo ... zdá sa, že to nebolo dodržané, ale struma neviem, čo to je? Hore je hrebenatka a pod zobákom rovnaká ... struma?
Môj kohút bol už celý mastný, hostiteľka nesklamala

Ak sa odstráni táto priedušnica, pažerák a struma, považuje sa za dobre nakrájané kurča (kohút).
Videl som to v televízii.

[RybkA]

RybkA Hlavičky kupujem špeciálne do polievky. Keď zostane perie ako obvykle, ožeňte ho, musíte tiež odstrániť kostnú časť zobáka a je to (priedušnica, pažerák a struma sú odstránené prirodzene)

si hrdinka)) Neviem si predstaviť, ako by som bojovala s týmito hlavami ...

Ak by som ale mala svojho manžela z domu, vážne a na dlhý čas, odstrániť, stačilo by demonštrovať pripravované kuracie hlavy a komentovať, že je to len pre neho (teda, aby neboli pochybnosti). Skrátené, výsledok je zaručený

On a taniere s rôsolovým mäsom je potrebné zvlášť nalievať, aby na nich neboli chrasty, šupky, uši a tu - také exotické

P.S. Tiež som rozoberal huspeninové mäso výhradne rukami, žiadne mlynčeky na mäso

[Luysia]

Luysia možno je to odkaz hladného „sovietskeho“ detstva, ale aj tak mám veľmi rád slepačiu polievku na hlavách a labkách

RybkA nie, jej struma je v jugulárnom záreze, no, kde končí krk a začína prsník.
A varím očami ... najem sa a ona sa pozrie na teba

Mäso do želé rozoberám iba rukami + nožom na malé kúsky, aby neboli veľmi dlhé vlákna. Cesnak cez lis na cesnak do každej misky, zmiešajte s mäsom a potom už len zalejte vývarom. Cez mlynček na mäso - na knedle iba mleté ​​mäso. Tu je IMHO - po mlynčeku na mäso mi mäso chutí

Mám priemerné dieťa, povedal sestre také želé (to je detská spontánnosť v 3 rokoch), ale kto to prežúval?

Zest môj otec má rád veľa želé a trochu mäsa v želé, mama plače vždy, keď varí ...
A snaž sa mi nedávať chrupavkové šupky ... aj na horčicu a chren zaplaví všetko a škrečok

[Zest môj otec má rád veľa želé a trochu mäsa v želé, mama plače vždy, keď varí ... A snaž sa mi nedávať chrupavkové šupky ... aj na horčicu a chren zaplaví všetko a škrečok]

A varím očami ... najem sa a ona sa pozrie na teba

ooo, no, je to všeobecne prospešné pre obe strany

Zest môj otec má rád veľa želé a trochu mäsa v želé, mama plače vždy, keď varí ...
A snaž sa mi nedávať chrupavkové šupky ... aj na horčicu a chren zaplaví všetko a škrečok

Neplačem)) Varím podľa všetkých pravidiel, ale keď rozoberiem huspeninu, začnem hádzať na rôzne taniere: „Toto je pre mňa, toto je opäť pre mňa, ale toto je pre teba“
Čo ešte, tak, že som jedol huspeninové mäso bez kože z bravčových stehien

RybkA nie, jej struma je v jugulárnom záreze, no, kde končí krk a začína prsník.
A varím očami ... najem sa a ona sa pozrie na teba

Boom, keď si myslel, že tu tiež nebola struma ... Očami - je to v pohode!
Moja láska, že by bolo viac mäsa, a želé, tak ... pre veľa. Chrupavky okrem mňa nikto iný neje, takže si ich zjem aj sám, keď rozoberiem rôsolovité mäso, kým je ešte teplé. Chutí mi lepšie

[Zest]

Zest
ach milujem .... a rozoberieš aj kadu, potrieš kosti pod pivom, namočíš smetisko hlavy

RybkA a spíš v jednej lodi !!!

Čo ešte, tak, že som jedol huspeninové mäso bez kože z bravčových stehien

Čo tak zjesť tie kožky a mäso z nôh, kým ich rozoberieš? Hneď som vedľa položil kúsok chleba, a keď ho otec rozoberie, krája aj cibuľu

ale chrupavky od detstva neprijímam, zdá sa mi, že sú veľmi tvrdé

[lina]

lina z iného sa pripojil

Spolu uvaríme rôsolovité mäso !!!!!

Ach, aké mám šťastie na svojich mužov, milujú huspeninu, nič nerozdeľujem na taniere, všetci sú rovnakí v aspiku.

Len ja sa vždy snažím byť kyprá, dobre zamrznutá. A potom som raz na návšteve uvidel želé mäso, ktoré bolo treba zjesť lyžičkou, b-r-s-s to je hnus aké chutné jedlo!

Čo tak zjesť tie kožky a mäso z nôh, kým ich rozoberieš? Hneď som položil kúsok chleba vedľa,

áno, toto je najposvätnejšie a najzaujímavejšie miesto pri varení rôsolovitého mäsa okrem vyššie uvedeného, ​​pripájam tiež soľničku vedľa

[Zest]

Zest, jedzte chrupavky takto a šupky so soľou. Pivo som neskúšal, niečo mi chýbalo ...
Ako dieťa ma to mama naučila robiť, namáčať kosti a mať chrupavky a kože soľou

Slintajúci ako Pavlovov pes!
A včera som robil praskliny ... Lyova to nechápala ...

Kaša, škvarky - to už je v knedle !!! A potom nie je cieľom prejedať sa plnkou (zemiaková kaša + škvarky)

A včera som robil praskliny ... Lyova to nechápala ...

Áno, máte tam skutočný matriarchát - vyvlastňuje kačací chvost, nezdieľa praskanie ... je to KANESHna, s takou vecou v ruke kráčať, snažte sa tam protirečiť

[Zest]

Zest kto vstal skôr, to a papuče ...
.

Kaša, škvarky - to už je v knedle !!! A potom nie je cieľom prejedať sa plnkou (zemiaková kaša + škvarky)

áno, to nie je ľahká úloha!

Ako dieťa ma to mama naučila robiť, namáčať kosti a mať chrupavky a kože soľou

O TOM! ÁNO! Práve som mala huspeninu. Čakám, kedy to už bude možné rozobrať
Je pravda, že dnes nerobím bežné čistenie v mrazničke. Vytiahla všetky kosti, krídla, kožu a kožu, chrupavku z kuracieho a bravčového mäsa a k tomu pridala kúsok bravčového mäsa.
Voľné miesto v mrazničke! .... A aký zápach teraz prichádza od multivarkára !!

Schválne nevyhadzujem najrôznejšie časti, aj keď nie veľké, ktoré by mohli spôsobiť tučné želé. keď ich bude dosť (okom - chápem, že je čas ich uviesť do činnosti), pridám mäso a počkám

Dievčatá, ktoré vám môžu povedať, koľko hotového huspeninového mäsa sa dá zaručene uložiť len do chladničky? Chápem, že ak je vynikajúce, tak nie dlho,
ale chcem načítať karikatúru do očných buliev, ale sme dvaja a nie som si úplne istý svojou schopnosťou rýchlo všetko pohltiť

Plnú porciu nalejem do 2 - 3 plechov, keď zamrzne, jednu nechám zjesť, zvyšok zamrazím .... Pri pomalom rozmrazovaní (v chladničke) sa nemení ani chuť, ani konzistencia. Ten, ktorý jeme 3-4 dni v chladničke

No všetci, inšpirovaní, upokojení - išiel som položiť huspeninové mäso
Je pravda, že keď som ležal, objavila sa ďalšia otázka - dáva kurací koža niečo na vývar alebo ho vyhodí? Myslím, že vhodím kostru, ktorá zostala po rozrezaní kuraťa - patrí tam. ale nie som si istý pokožkou

Kostra dodá želatínovanie ... Pokožka dodá chuť, mastnotu ... Konečne nemôžem zo želé vytiahnuť nič, ani chrupavku, ani pokožku ... je to vynikajúce ... Dnes, večer je zamrznuté upokojíme sa zemiakmi

Presne ako sa dohodli - dám to aj na varenie na noc, ale zatiaľ budú všetky ingrediencie namočené vo vode

Áno, máme skutočný bleskový dav na tému huspeniny. Uvidíte, možno sa pridá niekto ďalší

[kostra]

Dievčatá, čo je kostra? Vložil som všetko z kuracieho mäsa, okrem pečene do rôsolu a nôh a mušlí a srdca a komory.

[RybkA]

RybkA
Shkelet .... Čo zostane po nakrájaní mäsa.

Aha ... chápem ... ale nevystrihnem kostru, iba kuracie mäso na štyri časti bam-bam a do hrnca

A špeciálne strihám - filé zvlášť, nohy a krídla zvlášť. A je tu samostatný hrebeň, na ktorom sa skvele ukáže polievka. Pridala som ho aj do želé

Práve som do karikatúry hodil dve prasačie stehienka a pol kuriatka, asi sa niečo podarí

Je to možné a nevyhnutné. Musíte len vedieť, ktoré časti máte použiť pre huspeninové mäso. Spravidla ide o časti s veľkým množstvom chrupavkového tkaniva. Najčastejšie ide o kopytá.

S kopytami v multitaskingu pod tlakom všetko funguje výborne za 1,5 hodiny.
Kopyto 700 - 900 gr. nemusíte to rezať.
Mäso podľa výberu a chuti 200-500 gr.
S korením je to myslím jasné.
Nalejem vodu do už naloženého karikatúry až po značku 3 litre.
Aspic má asi 1,5 litra.

Ahojte všetci! Teraz som tiež dal želé mäso, prvýkrát do karikatúry, myslím, že ho nechám variť až do rána. Čas hasenia bol stanovený na 10 hodín. Malý?

Čo sa týka krájania mäsa - napríklad veľmi nerád ho rozoberám rukami. Vezmem vidličku do jednej a do druhej a vidličkami triedim mäso na vlákna. Veľmi pohodlne.

Myslím, že by stačilo 8 hodín. Vlastne skúste 10 a povedzte nám to neskôr, boom vedieť

Úprimne povedané, uhasenie ma stojí 5-6 hodín. Všetko funguje - komár nebude podkopávať nos. Pokiaľ ide o mňa, nevidím veľký zmysel udržiavať to 10 hodín. Ale tiež by ma zaujímalo, čo sa stane

Faktom je, že to dávam večer, v noci a bude 10 hodín skoro ráno. A ak dáte menej, bude noc. A v noci sa mi chce spať.

Faktom je, že to dávam večer, v noci a bude 10 hodín skoro ráno. A ak dáte menej, bude noc. A v noci sa mi chce spať.

Takže bude stáť na kúrení a ráno ho rozložíte.

Takže bude stáť na kúrení a ráno ho rozložíte.

V čom je rozdiel? Vedieť.

V čom je rozdiel? Vedieť.

Rozdiel je v tom, že mäso nebude vrieť a bude sa variť na prach, a to ani pri nízkych teplotách, čo aj tak robí svoju prácu - mäso uvarí!

Pri zahrievaní - mäso a vývar zostávajú horúce a sú okamžite vhodné na krájanie huspeniny!

Vo všeobecnosti je lepšie mäso neprepáliť! Aj v pomalom sporáku stačí na huspeninu 5 - 7 hodín!
Prepečené huspeninové mäso už nemá rovnakú kvalitu a chuť

Rozdiel je v tom, že mäso sa nerozvarí a nerozvarí sa na prach ani pri nízkych teplotách, čo aj tak robí svoju prácu - mäso uvarí!

Pri zahrievaní - mäso a vývar zostávajú horúce a sú okamžite vhodné na krájanie huspeniny!

Vo všeobecnosti je lepšie mäso neprepáliť! Aj v pomalom sporáku stačí na huspeninu 5 - 7 hodín!
Prepečené huspeninové mäso už nemá rovnakú kvalitu a chuť

Absolútne nerozvarené na prach. Dokonca ma to prekvapilo. Vlákna plávajú osobitne na plyne po dobu 6 hodín. A tu, ako to bol kúsok, zostáva, možno sa mikroskopické kúsky oddelili. A noha - kopyto - tiež zostala nedotknutá.
Samotné kosti sa ale počas demontáže oddelili. Ako bude na ochutnanie - napíšem, ako to stuhne. Zatiaľ sa mi všetko páči viac ako na sporáku.

V každom prípade je to moje prvé huspeninové mäso v pomalom sporáku. Nabudúce to dám na 5 hodín. A potom ti poviem presne, v čom je rozdiel.

Želé mäso rýchlo zamrzlo. Štruktúra je dobrá. Doteraz nevidím rozdiel oproti sporáku. Iba pre pohodlie.

Dievčatá a nikto sa náhodou nepokúsil vyrobiť „rýchle“ želé? Hodiny za 3 .. bolo by to pohodlnejšie. Keď dusím obyčajné kuracie stehná alebo bravčové mäso na kúsky, trvá to hodinu a pol, a potom sa aj tak všetko premení na huspeninové mäso ...(Zakaždým, keď som prekvapený) Možno je MV tak jedinečný, že nie je potrebné tak dlho mučiť huspeninu?

A keď si na sviatky uvarím huspeninu, vezmem si buď bravčové stehno + kuracie mäso alebo bravčové stehná + hornú polovicu kurčaťa. Keď žili v súkromnom sektore, uprednostňovali domestikované kurča alebo králika. Mňam !!!
A keď si uvarím pre seba, vezmem si pár bravčových stehien alebo jedno hovädzie mäso. S príchodom multivarky v dome sa huspeninové mäso stáva veľmi často ... No, milujem varené nohy !!! Hodil som to cez noc, ráno nejaké teplé s chlebom a horčicou, zvyšok v tácke v chladničke.
Uši nerozumeli ...

Dievčatá, chcel som uvariť huspeninové mäso. A koľko to dostane s CF? Mám 5 litrový Liberton. Chcem veľa želé. ale nie to jedno mäso.

Táňa. Zajtra večer chcem tiež dať do môjho Libertonu huspeninové mäso. Zatiaľ som mu neveril. Takže si myslím, že bravčové stehno, kus morky prešívaný a kúsok holene naplnený vodou niekde o dva prsty vyššie ako mäso. Chcem tiež viac želé, inak sa vždy ukáže veľa mäsa. Myslíte si, že je dostatok vody? Čo dáš do toho? A koľko chceš navariť? Chcem to ráno vypnúť a ísť do práce a večer si to naliať.

Lenok, nikdy som nevaril. Myslím si tiež, že takto, 2 bravčové stehná, bravčová buničina a hovädzia stopka. Ale urobím na Vianoce. Takže to chcem urobiť, ale je to prvýkrát strašidelné, ale nechcem kategoricky dávať želatínu.

Tanyush, pri použití dvoch sv. nožičky, myslím, že želatínu potrebovať nebudeš. Varila som v hrnci na ryžu - bravčové stehno, 2 stehná, kuracie mäso a na vrch vodu. Keby som na záver nepodlial pol litra hotového vývaru, bolo by z toho vynikajúce rôsolovité mäso, a tak dopadlo takmer jedno mäso. Teraz chcem urobiť záložku menej. Áno, a v hrnci na ryžu sa neustále zapínala a vypínala, teraz dúfam, že varím v kaši cez noc. Co si myslis? Chcem to ráno vypnúť a ísť do práce a večer ich rozobrať.

Myslím, že to dopadne v pohode - ráno to vypneš. Ak niečo, môžete ju večer zahriať, ak stuhne (buďme si istí, že sa všetko podarí). Pripravil by som takaliol s vodou, uvaril by som ho na sporáku, vypustil vodu a uvaril by som ho v množstve. Urobím to na Vianoce. Jedol som s priateľmi na NG, mali bravčové mäso, celý večer bol zlý, taký tučný. Myslím, že sa to pokúsim zaobísť bez bravčového mäsa. Iba sa odhlásiš, čo si urobil. To je to, čo hovorím, že urobím, ešte som mu nič nekúpil.

Dievčatá, robil som to viackrát na noc na Panasike - 6 hodín ...
Beriem 2 bravčové stehná a stehná. S buldy sa mi to ukázalo ako tuk ...
Umyla som ju, podliala vodou a uvarila na sporáku. Scedil som ju, zmyl z peny, vložil do pomalého sporáka a korenia, vodu po hornú značku, privedol do varu (na parnej panvici) a dusil 6 hodín. Navyše stál na kúrení ... Ukázalo sa, že je vytrvalý, ani sa netrasie a jaka slosa.
Mimochodom, kosti nestrihám pre multi, takže sú uvarené a vývar je priehľadný a ľahký.

No a ja som cez noc varila rôsolovité mäso. Nečakal som, že ráno nebude horúco, ale vlažné a spí, ale dá sa rozobrať a rozliať. : girl_cray: Teraz to stojí a čaká ma až do večera ... Ale priehľadné a mäso je pripravené ... podľa mojej mysle. Zalievam to večer a ráno iba Tan, môžem ti povedať, ako zamrzne (naozaj dúfam). Niekde tak.

ach, blahoželám ti. Varenie ma pre mňa stalo priam posadnutosťou. A po korešpondencii s vami je to len posadnutosť. Ale prichádzam veľmi neskoro a odchádzam veľmi skoro ... dozriem na prázdniny. Napíšete, čo ste vložili a koľko to dopadlo.

Dohodnuté!

Táňa, hlásim sa: večer som to rozobral, vysypal, všetko je v poriadku! Zmrazené. Varenie ma tak bavilo. Hlavná vec je uhádnuť proporcie s vodou. Teplé nebojte sa!