Žemle a koláče „Značkové“

Žemle a koláče „Značkové“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
mlieko	2 st
droždie	50 g
múka	6 st
vypúšťanie. margarín	2/3 balenie
cukor	5 lyžičky
soľ	1 lyžička
náplň:
voliteľné
vyrastie. olej na mazanie buchiet
cukor, škorica (na posypanie žemlí)

Metóda varenia

• Veľmi sa bojím opakovať, určite taký recept na našom webe je, ale napriek tomu sa chcem podeliť o svoj recept na prípravu cesta na koláče.
• Takže Beriem svoju obľúbenú „koláčovú“ panvicu (7-8 litrov), zdedil som ju po mame, zalejem mliekom. Zahrejem mlieko, rozpustím v ňom cukor, soľ a droždie. Zasahujem do svojej ruky, taký istý, že sa všetko rozpustilo. Pridám múku, vymiesim. Do cesta nalejte margarín rozpustený v mikre (teplý) a znovu ho premiešajte. Cesto sa ukáže byť také elastické, jemné, ľahko sa drží od rúk a po stranách panvice. (Nemám HP, takže si vždy prekážam v rukách.)
• To je všetko, vložil som túto vec do ... chladničky na 40 - 45 minút. Neviem, aký je trik, ale v chladničke, nie v teple! Skúsení pekári - členovia fóra pravdepodobne poznajú odpoveď na túto otázku.
• Počas kysnutia cesta si môžete pripraviť náplň. Mám to pripravené - skočil do podzemia a vybral nádobu s jablkovým polotovarom. Moja domácnosť je rozdelená do dvoch „skupín“ - jedna pojedá všetko s jablkami, druhá iba so žemľami a bez plnky!
• Toto je krása, ktorú vyberám z chladničky:
• 
• Priamo na dosku na krájanie. Odštipnem malý kúsok a zrolujem prázdne guľky. Stúpajú znova a znova priamo pred našimi očami!
• Vyvaľkám „koloboky“ a ďalej je tu priestor pre kreativitu! Moja dcéra mi v tejto veci veľmi rada pomáha. Vyrezávam koláče a ona fantazíruje s buchtami. Poukladám na plechy a nechám odstáť ďalších 15-20 minút. Skôr sa ukazuje, že ide o nepretržitý proces: jeden plech na pečenie sa pošle do rúry, druhý stojí s ďalšou dávkou.
• Výsledok:
• 
• Koláče a buchty ničím nemastím, ale mám rada svoju mamu - popod uterák posypem mliekom. A tu je posledný plech na pečenie:
• 
• Pomôž si sám!!!

Miska je určená pre

20 koláčov + 30 žemlí

Poznámka

Raz v nedeľu som sa zobudil na úžasnú vôňu pirohov, ktoré piekla moja mama. A k piesni v rádiu „.. dobré ráno, dobré ráno a dobrý deň! ..“ Zjedol som teplé koláče so studeným mliekom, práve vytiahnuté z rúry ...
Ja sám som bol dlho matkou, deti dorastajú, ale pocit z nedeľných koláčov zostal! Nie je to radosť, keď vaši členovia rodiny pohltia ešte teplé koláče a buchty (aj keď z rúry, nie z rúry!) A povedia vám „Ďakujem!“ , a mama, už dosť stará, hovorí, že moje drdoly sú jemnejšie ako jej „značkové“ ...

Ďakujem, Irisho! Zobral som to do záložiek a určite to vyskúšam. A koľko ml je pohár?

Och, zabudol som napísať! Naša sovietska fazeta, 250 ml!

Ira, ďakujem za hodnotenie!

Ira koláče-buchty sú pekní, vyzerajú ako slnko, vďaka za recept, a nechajte mamičku dlho žiť a vy ste zdraví, aby ste mohli aj naďalej potešovať svojich príbuzných chutnými koláčmi.

[Noc]

Noc, Sveta, ďakujem za milé slová !!!

Nikdy som piekla koláče, ale pri pohľade na takúto krásu som to chcela vyskúšať.

Ďakujem, Irina! Nízko sa ukloňte svojej matke - jej zdravie a veľa ďalších rokov!

Úžasný recept, Ira! Vzal som to k záložkám.
Pokloňte sa a zdravie svojej matke!
P.S. A aký je váš „jablkový prípravok“?

Aká je hmotnosť balenia margarínu?

Nerobte si starosti so žiadnym pekárom chleba (zatiaľ)! Nemôže miesiť toľko cesta naraz. Tiež som veľmi rada piekla koláče v obrovských množstvách! Teraz ich však už takmer nemá kto zjesť a objem výroby sa znížil o 2–3-krát.

Staré objemy v plynovej rúre

Super buchty! prosí ma to zjesť 🔗

Dobroty! Reálny!

[dogsertan, PalmP, Nuta_, Oca, fronya40, Merri]

dogsertan, PalmP, Nuta_, Oca, fronya40, Merri - Ďakujem všetkým za vaše recenzie a hodnotenia !!!
Smieť @ , balenie margarínu s hmotnosťou 250 g.

P.S. A aký je váš „jablkový prípravok“?

Anya, príprava je veľmi jednoduchá. Ja vždy robím a koláče sú ako čerstvé jablká.
Nakrájam si všetky druhy jabĺk (hlavne zdochliny) nakrájané na plátky - kúsky, do hrnca a na 1 kg týchto plátkov 0,5 lyžice vody a (celkovo !!!) 200 - 300 g cukru. Privediem to do varu, grgám 5 minút a pod železnými viečkami na plechovkách. VŠETKY !!! dlhšie jablká na umytie, olúpanie a nakrájanie .... To isté môžete urobiť so slivkami. Minie sa málo cukru, tepelné ošetrenie je minimálne, ale ihneď si nazbierate veľa jabĺk. A zdravé a chutné !!!

Krása! Ďakujeme za recept a dojímavý príbeh z detstva!

Nadia, ďakujem za spätnú väzbu !!!

.

Anya, príprava je veľmi jednoduchá. Ja vždy robím a koláče sú ako čerstvé jablká.
Nakrájam si všetky druhy jabĺk (hlavne zdochliny) nakrájané na plátky - kúsky, do hrnca a na 1 kg týchto plátkov 0,5 lyžice vody a (celkovo !!!) 200 - 300 g cukru. Privediem to do varu, grgám 5 minút a pod železnými viečkami na plechovkách. VŠETKY !!! dlhšie jablká na umytie, olúpanie a nakrájanie .... To isté môžete urobiť so slivkami. Minie sa málo cukru, tepelné ošetrenie je minimálne, ale ihneď si nazbierate veľa jabĺk. A zdravé a chutné !!!

Ír, ak áno, potom určite budú aj koláče. V lete na dači robíme tiež, ukazuje sa, podobná príprava. Iba bez pridania vody. 1 kg očistených plátkov zalejte pohárom kryštálového cukru a nechajte pôsobiť cez noc. Jablká nechajú odšťaviť, ráno ich dáme zapáliť, za stáleho miešania privedieme k varu, varíme 2 minúty a v nádobách pod železnými viečkami. Prakticky sa to isté stáva. Úžasné!

Irina, ďakujem pekne za recept - ja som urobila mini rolky s makom - odvážte sa veľmi rýchlo !!! A toto sú moje pirohy, ryža s rybou, úžasne chutné cesto a hlavne ľahká príprava ... Ďakujem svojej mamičke nesmierne pekne !!!

[Yanat]

Yanat , Som veľmi rád, že sa mi to páčilo !!! Pečte na svoje zdravie !!! A potešte rodinu koláčmi.
Mama sa pobozkala ...

Irinka, konečne som ochutnala tvoje cesto! Ešte raz ďakujem !!! Naozaj sa mi to páčilo. Pravda, bol to iba experiment pre multi a inokedy skúsim upiecť koláče s plnkou. Medzitým sa taký drdol ukázal v mojom novom kreslenom kuku 1051 (vrch nezhnedol, toto som vytiahol z misky)

Ira !! Aká nádhera !!!! Chce to len odlomiť kúsok! Som veľmi rád, že sa mi recept páčil !!! Použi to! Experimentujte !!!

Ďakujem za recept! Urcite to skusim. Bola som veľmi prekvapená, nikdy som kvasné cesto nerobila v chlade.
Ja sám som sa narodil v Ivanove a môj otec pochádza z Ivanovského regiónu Rodniki.
Pozrel som sa na Google mapy, názvy miest sú všetky také roztomilé ... Ale váš je označený na mape, ale vy ste neuviedli meno.
Nie som s vami 7 rokov - odkedy zomrela moja babička, nemám teraz za kým ísť ...
Pozdravte svoju rodnú zem !!!

Lena, ďakujem za tip! Skús to. Aj mňa raz prekvapilo, že to bolo v chladničke! Naozaj to stúpa !!!

Stále sa čudujem, dobre, aký malý je svet, hm?! Krajania na Ukrajine sa dajú ľahko nájsť !!! Horný Landekh je moja dedina. Počul si? Malá plocha. A ďaleko od Ivanova, na ceste do Puchezhu ...

Horný Landekh, úprimne, nepočul.
Mám to. čo je ďaleko od mojich okrajov, pretože som pozeral a nestretol som známe mená.

Určite sa o to pokúsim, možno aj dnes.
Práve mi priniesli čerstvé mlieko. Teraz žijem na vidieku - 20 km od mesta (takmer rovnako veľkého ako Ivanovo) - krása!

Ír, včera som skúsil upiecť jablkový koláč podľa tvojho receptu. Cesto som začala na 1/3, teda na 2 pohároch múky, a zvyšné suroviny samozrejme v rovnakom pomere. A použil som suché droždie, 1 ČL. Cesto sa miesilo v pekárni. Namiesto plnenia boli jablká. Iba som ho potrela najhrubším strúhadlom a pridala trochu cukru. piesok.Piekla v našom Fielde s miskou od Stadlera. Ukázalo sa to nádherné:

Cesto je úžasné, mamička. Okamžite zmenšili dno koláča
Ešte raz ďakujem za recept!

Anyuta !!! Aké ruže ste sa ukázali byť pekné !!! Áno, zatiaľ čo teplé koláče a buchty odchádzajú, nezdržiavajú sa!
Som veľmi rád, že sa mi recept páčil! V karikatúre som to ešte neskúšal, všetko je v rúre, ale v rúre ...

Aké oduševnené buchty, len chcem jesť

[Albina!]

Albina! Tak, ako to ide? Pečte a jedzte psychicky! A prosím vašich roľníkov!

[Albina!]

Albina! Tak, ako to ide? Pečte a jedzte psychicky! A prosím vašich roľníkov!

Dnes som práve upiekla koláč s kapustou (mimochodom, už je preč) a tiež dokončili shawarma z mojich narodenín
Určite urobím
Naozaj sa veľmi rada motám s cestom

[Irishka CH]

Irishka CH„Bežím, ponáhľam sa tak rýchlo, ako viem, poďakovať a vyúčtovať koláče. Tu je cesto z chladničky

Vidíte, ako cesto dýcha
Jedná sa o jablkové koláče pred rúrou


A toto je potom. Om-Nom-nom.


Pečivo je jednoducho bez tiaže. Cesto je vynikajúce. Ír, dovoľ mi pobozkať ťa. Pozdravte mamu (ak je nažive), ale nikdy to neviete.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, menovec, dakujem !!! Som tak potešený, že recept bol zaujímavý a výsledok potešený!
Dávam povolenie bozkávať sa s potešením. Koláče vyzerajú vynikajúco. Odletel, myslím, takmer naraz, nie?
Moja mama žije. Poďakovať!

[Irishka CH]

Irishka CH, Mal som otázku: dal som všetko do pohárov ako v recepte, ale ak veríš Romin výpočty v 250 gramovom pohári - 150 gramov múky. Ukázalo sa to v 6 pohároch - 900gr. A nepamätám si presne, dostal som 750 gramov. A keby som mal ďalších 200 gr. dodal, že cesto bude kamenné. Možno niečo nepochopím? Mimochodom, urobil som to so surovým droždím a vymiesil som ťa rukou ako ty.

[Írsky]

Možno niečo nepochopím?

Írsky, možno niečo zle chápem ... Toto je presne to cesto, ktoré už dlhé roky vyrábam s okuliarmi, a nie na váhe, ako som sa teraz dozvedela. A už akosi intuitívne. Uvidíte, pridajte trochu múky alebo dosť. A miesim (mesYU) iba s rukoväťami, v tej istej panvici, ako tajný rituál. Možno je to celé tajomstvo? Keď v skutočnosti nemyslíte na gramy a mililitre, ale s láskou (a stále si vrčíte štvorstovku pod dych!) Púšťate sa do tajomstva výroby dobrôt pre svoju rodinu.
Úspech v kuchyni! A ešte raz ďakujem za pozornosť receptu !!!

Tu ... na aké koláče som narazil! Tu začali hľadať, pochádzal som z Irochkinho odkazu Vernisag ...
Beriem vám úžasné buchty, kučery ... a hneď do zošita !!! Milujem to a rešpektujem rodinné tradície ... cesto bude ZÁZRAK !!! CÍTIM !!! A chuyka ma zriedka sklamá
Pred príchodom spoločnosti HP som všetko robil s perami ... a snívam o tom, že začnem znova ...

Py. Sy: je tam hrniec! ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, ďakujem za vašu pozornosť receptu a za to, že

Tu ... na aké koláče som narazil!

Vyskúšajte to, podeľte sa o svoje dojmy neskôr, dobre?

Aké dobré cesto, určite vyskúšam. Ďakujem ti!

[ReNa]

ReNaa ďakujem za váš záujem o recept. Šťastné pečenie!

Ďakujem za recept. Koláče sa ukázali byť úžasné. Poďakovať!!!