Čokoládová zmrzlina s nízkym obsahom sacharidov na sladidle (na chudnutie na Atkins, Kremlevka atď.)

Nízko-sacharidová čokoládová zmrzlina s náhradou cukru (pre tých, ktorí chudnú na Atkins, Kremlevka atď.)
Kategória: Mliečne a vaječné jedlá
Zloženie
Krém 10% tuku 500ml
Vypúšťanie. olej 82,9% tuk 40g
Horká čokoláda 72,5% 135gr
Kuracie vajcia 2ks
Koňak 2h l.
Vanilín podľa chuti
Sladidlo 10 tabliet
Metóda varenia

Kúpil som si zmrzlinovač - a hneď prvý experiment sa ukázal byť jednoducho skvelým, takže mi nedá, aby som sa oň nepodelil !!!
Tento recept bude obzvlášť cenný pre tých, ktorí chudnú na diéte Atkins alebo Kremlevka, diabetikov a pre tých, ktorí nejedia cukor. Mimochodom, chuť sladidla vôbec nie je cítiť.
Vezmite teda pol balíčka smotany, masla, zohrejte ho na miernom ohni a stále miešajte, tmavú čokoládu rozpustite. Neprevádzame ho do varu, hneď ako začne vrieť, odstavíme ho z ohňa, premiešame, znovu zapálime a tak ďalej, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Čokoládovú zmes odstavíme z ohňa, pridáme vanilín a koňak a necháme vychladnúť. Zmes pravidelne miešajte, aby sa na vrchu nevytvoril film. Keď zmes nie je veľmi horúca, pridajte práškové sladidlo a 2 žĺtky. Zmes pokračuje v ochladzovaní a vezmeme zvyšné bielkoviny, šľaháme, kým nedosiahnu vrcholy, potom tam nalejeme zvyšnú polovicu krému, prešľaháme, túto zmes nalejeme do už vychladnutej čokolády, za stáleho miešania lyžicou a nalejeme do zmrzlinovača. Rozdelil som to na 2 dávky, prvá zmrazila na 20 minút, druhá trvala dlhšie, 30-35 minút.
Pri východe som zvážil, ukázalo sa 730 gr.
Na 100 g hotovej zmrzliny: bielkoviny - 5,46 g; tuky - 20,9 g; sacharidy - 9,8 gr.
Maslo som pridala iba preto, lebo krém bol 10%, pokiaľ nepridáte 20 alebo 30% masla!


Zmrzlina „Karamelová zmrzlina“ (ang-kay)