Scarlett IS-525

Teraz som majiteľom takejto pekárne chleba !!!!!!
Na prvom programe som vyskúšal ražno-pšenicu! Ukázalo sa to vynikajúce, ale takmer slané !!
Joy nepoznala hraníc !!! Prvý chlieb !!!

Vlastne idem piecť iba s kysnutým cestom. Dnes som ju vybral z chladničky, nakŕmil, zajtra ráno dám piecť ražný chlieb.
Ak má niekto nejaké recepty na kysnuté cesto, budem veľmi vďačný za pomocný „čajník“!

Milí pekári, môžete mi prosím povedať, nastavil som pečenie ražného chleba na program 8, takže z nejakého dôvodu už pol hodinu zohrieva suroviny, ale nezačal miesiť. je to normálne, alebo manželstvo kachlí ??

[Animuška]

Animuška, a akým spôsobom kvások robíte a koľko ho doň dávate? Niečo mi nevyjde, potom kvások nebude kvasiť, potom sa ukáže vylisovaný chlieb.

Mám tento kvas:
RUSKÝ DOMOVSKÝ NEJMENŠÍ CHLIEB S RYŽÍM RIADIČOM „Z NULA“ - recept receptúry

Majstrovská trieda na výrobu kváskového chleba na ražnej múke.

Tento štartér je možné pripraviť od nuly doma. Kysnuté cesto sa zvyčajne varí 3 - 5 dní, v závislosti od teploty v miestnosti. Po zavedení kvasu má zmysel starostlivo ho skladovať, upravovať a udržiavať - ​​časom sa to bude zlepšovať, chlieb bude luxusnejší a rýchlejší.

Vezmite 0,5 šálky čerstvo zomletej alebo v obchode kúpenej ražnej múky, pridajte 0,5 šálky vody, premiešajte, hrdlo nádoby pevne utiahnite utierkou, aby do nej mohol vniknúť vzduch, a odložte na teplé miesto. Je lepšie ho okamžite vložiť do litrovej nádoby - je ľahšie kŕmiť a sledovať rast, aby „neutiekol“. Je vhodné ho otvoriť niekoľkokrát denne a premiešať, aby sa na vrchu nevytvorila kôra alebo nezačala pleseň.

Nasledujúce dni pridajte každý deň porciu vrchného dressingu - ďalšiu pol pohára ražnej múky a pol pohára vody, ktorú treba premiešať a preniesť do kysnutého cesta.

Po 5 dňoch je vykysnuté kysnuté cesto pripravené na pečenie chleba.
Prvýkrát sa môžete pokúsiť dať chlieb na štvrtý deň, ak kvások dobre pení. Musíte ho uložiť na chladnom mieste (chladnička, pivnica), kŕmiť ho najmenej raz za niekoľko dní. Ak pečiete chlieb dosť často (2 krát týždenne alebo viac), potom ho môžete kŕmiť iba deň pred pečením.
Ak ste to napriek tomu prehliadli a plesne začali nastupovať zhora, opatrne lyžicou odstráňte vrchnú vrstvu a nakysnuté cesto nakŕmte. Do kysnutého cesta sa pridáva iba ražná múka.

Povedzte mi, ako by mal fungovať program # 8-ražný chlieb. Kedy by sa malo začať miesenie, ihneď po zapnutí alebo ako? Nemiesim, cvakám
ale nemiesi. Čakal som 8-10 minút a prešiel do režimu 5 (časovo blízko)

Šťastný nový, úžasný, úspešný, šťastný rok !!!!!
Program 8 raž sa najskôr zahreje, dosť dlho som si nevšimol koľko a potom sa začne miesenie. A o tom, čo škrípe a nemiesi - je to zvláštne. Potom už o tom niekto písal, ukázalo sa, že pri kladení surovín sa stierka zložila (spadla).

dievčatá, pri výbere niekoho v porovnaní 400 s 16 programami a tento ???? Ponáhľam sa, ktorý z nich brať rovnako ...

A o tom, čo škrípe a nemiesi - je to zvláštne. Potom už o tom niekto písal, ukázalo sa, že pri kladení surovín sa stierka zložila (spadla).

Špachtle vôbec nie je v práci)) Je vždy v zloženej polohe, stúpa iba pri miesení kvôli odporu surovín v miske, nie nadarmo je za tým urobený ohyb. A keď je miesenie hotové, chodí postupne spať, aby po upečení v chlebe nezostala veľká diera.
Mám ďalší problém, ktorý sa postupne plazil, napriek prítomnosti silikónového dorazu na lopatke, aby sa neopieral o misku, napriek tomu je na teflóne kruhové obrusovanie, treba myslieť na to, ako byť v bezpečí .. ... možno prilepte viac na miesto silikónu .. .. tak, aby ležal ďalej od spodku ...

Povedzte mi, ako by mal fungovať program # 8-ražný chlieb. Kedy by sa malo začať miesenie, ihneď po zapnutí alebo ako? Nemiesim, cvakám
ale nemiesi.

Je to normálne, ingrediencie sa zohrievajú 30 - 40 minút a stoja, až potom sa zamiesia. S asistentom je všetko v poriadku)))

zvedená dizajnom sa stala majiteľkou 525) pomoc s receptom biely chlieb so smaženou cibuľkou chcem pripraviť droždie, pochopil som, že si stačí kúpiť pohovku, podeliť sa o recept na bochník 750 g a recept na chlieb so syrom tiež 750 g.

napriek tomu na teflóne došlo k kruhovému obrusu, musíme premýšľať o tom, ako byť bezpečný ... možno nalepiť trochu viac na miesto silikónu ... tak, aby ležal ďalej od spodku ...

Trochu ďalej odspodu - úplne správne, ale nie pomocou silikónu, je lepšie ho zdvihnúť pozdĺž osi. Aspoň to bude bolieť a budú kruhy. Je potrebné, aby sa vôbec nič nedotklo (bolo to márne, že prišli so silikónom, ľudia si myslia, že by sa to šmýkalo, tak sa to dotklo, to je chyba).
Už som písal, že na výčnelkoch stien misky sa objavili belavé odreniny ... Pečiem chlieb vždy z celozrnného alebo s otrubami ... Cesto robím hustejšie, to je výsledok.

Je to normálne, ingrediencie sa zohrievajú 30-40 minút a stoja

A pečiem na prog 3. Od 4h50min pečiem iba 40min !!! T. o. viac ako 4 hodiny fičania na teste. Z tohto dôvodu som kúpil HP, upiekol tento odpad a samozrejme dávkovač klepá ako kladivo, nejako sa tam dostanem, vypnem solenoid, stále to nie je potrebné ...

prvý chlieb podľa osvedčeného receptu od kamarátky
režim č. 1 750 gr. stredná kôra
múka 560 gr
Vkusnoteka droždie 1 malá odmerná lyžica
cukor 1 oceľová lyžica
1 malá odmerná lyžica soli
voda 350 gr
rastlinný olej 2 oceľové lyžice
voda, pridáme k nej cukor a maslo, potom cez sitkový hrnček nalejeme múku a pridáme droždie a zmiešame ich v múke

Čítal som recenzie o 525 k. Pozrel sa na ďalšie možnosti. A rozhodol som sa zamerať na to. Vyzerá veľmi štýlovo, kovovo, podobne ako drahé modely Bork. Pozeral som sa sem, veľa to zobralo necelých 4 tisíc, ale bude ma to stáť 2 500 + 500r ďalšia záruka na 2 roky. Myslím si, že v porovnaní s inými firmami je to stále normálne. S používaním hp predtým neboli žiadne skúsenosti. Ako to vyskúšať, odhlásiť sa :) Ak máte akékoľvek otázky, myslím si, že členovia fóra neodmietnu radu

Všeobecne som si kúpil tento pekárničku) Som šťastný ako slon) Ale pri prvej príprave som bol očakávaný, respektíve čakaný - nestalo sa nič, vôbec nič. Robila som všetko tak, ako v recepte z receptárky - na 1. programe - biele pečivo na raňajky - všetko som robila tak, ako je napísané, pri položení do misy som nôž položila ležmo, teda vodorovne. Myslel som si, že on sám vystúpi do zvislej polohy, pretože tu už písali, že by to tak malo byť, ale nakoniec sa nič nestavalo do cesty. Spoločnosť HP zasiahla iba raz, potom signál, klepnutie na dávkovač, spôsob, akým sa otvára a zostáva otvorený. Potom od HP dlho mlčalo. Potom niekde v polovici cyklu došlo k ďalšiemu signálu, ktorému som nerozumel. Potom sa pokúsila znova zasahovať, ale s vyššou rýchlosťou, ale to trvalo 30 sekúnd a všetko bolo opäť ticho. Asi hodinu pred koncom programu začala piecť. Mimochodom, zo sporáka bolo cítiť krátkodobo nepríjemný zápach, ale rýchlo to prešlo, myslím, že by to viac páchlo z plastu) Keď bolo pri pečení príjemná vôňa pečeného tovaru) v kuchyni bol trochu smrad . Ale výsledok bol upečený iba spodná kôra, všetko ostatné nie je. A navrch dokonca múka zostala suchá. Všeobecne sa prvá hrudka zotavila vo vedre. Sednya skusim to este raz. Teraz dám nôž naraz vertikálne, uvidíme, čo sa nakoniec stane)

No a včera sa všetko podarilo) Dal som vertikálne mixovací nôž a všetko sa premiešalo, vytvorila sa žemľa, cesto sa zdvihlo.Výsledkom je nádherne vyzerajúci, lahodný, chrumkavý chlieb. V skutočnosti je domáci chlieb niečo, na čo sa teraz nechcem pozerať. Peck večer. Po upečení ho vybral a prikryl uterákom, nechal cez noc vychladnúť. Ráno som sa rozhodol pozrieť, ako tam ten chlieb je, prekvapilo ma to, akoby to bolo práve upečené, iba studené, mäkké, s chrumkavou kôrkou. Len som si myslel, že cez noc vyschne a ráno to bude ťažké, ako v obchode. Všeobecne som spokojný s výrobníkom chleba Scarlet aj s výsledným chlebom.

[Bete noire]

Bete noire„Gratulujeme k prvému chlebu!
Niekedy mávam aj takéto príhody, zdá sa, že lopatka sa nestane vertikálnou a nezmieša sa. Stalo sa to dvakrát.
Všeobecne vynikajúci pekár! Veľmi ju ľúbim. Chlieb je vždy vynikajúci.
Čítal som recenzie na rôzne kachle, a tak bola naša krása o niečo nižšia ako kachle Panasonic a zanechala po sebe svojich drahších druhov.
Kúpili sme ho pred niečo vyše mesiacom.
Doteraz piekla iba pšeničný chlieb, muffiny a z jej receptov banánový a škoricový chlieb.
Banán je VEĽMI chutný, ale existujú dva ALE
1. Cesto vymiesim mixérom, mám ho radšej.
2. 7 minút pred koncom programu vypnem a vyberiem chlieb, inak sa pripáli.

[Corazon]

Corazon, vďaka) Áno, máte pravdu, náš pekárnička chleba je úžasná! Pred kúpou som si tiež prečítal recenzie na pekárne, a preto som hrdý na to, že v niektorých parametroch obišiel drahý a značkový Bork. Chlapec ale podľahol Panasonicu. Takže tie drahšie modely, a ten náš je oveľa lacnejší a ukazujú taký výsledok !!! Dnes sme to s manželkou počítali a ukázalo sa, že domáci chlieb je o 5 - 7 rubľov drahší ako chlieb z obchodu. Ale na druhej strane je vyrobený s dušou a je známe, akými rukami) a samozrejme s vynikajúcou chuťou. Mimochodom, ako dopadli cupcakes? Tiež si myslím, že vyskúšať)

prvý chlieb podľa osvedčeného receptu od kamarátky
režim č. 1 750 gr. stredná kôra
múka 560 gr
Kvasinky Vkusnoteka 1 malý kopček
1 oceľová lyžica cukru
soľ 1 malá odmerná lyžica
voda 350 gr
rastlinný olej 2 oceľové lyžice
voda, pridáme do nej cukor a maslo, potom cez sitkový hrnček nalejeme múku a pridáme droždie a zmiešame ich v múke

niečo nie je v poriadku s vašim receptom, aspoň program, komponenty na kilo a program je 750 gr.

Dobrý deň!
Po dlhej úvahe som si tiež kúpil Scarlet-525. Nekúpil som pre seba, ale pre svoju matku. Preto som zvíťazil nad jednoduchosťou a dobrými recenziami.
Najskôr som sa rozhodol vyskúšať to sám. Prvý chlieb je sladký, program 9. Ukáže sa z neho hustá kôrka, ktorú nebudete hrýzť. Veľmi pevné a ťažké. Cítite, že strecha sa v skutočnosti nezvýšila a strecha nie je rovnomerná. Všeobecne sa mi to nepáčilo.
Dnes som sa rozhodol vyskúšať jednoduchú bielu na 1 program. Robilo všetko striktne podľa receptu na 750 g. Perník sa ukázal ako úžasný, všetko sa tiež pieklo veľmi dobre. Je pravda, že som to ešte neskúšal, iba som to dostal. Utieram si sliny ... do domácnosti.

Ľutujeme, nebola vložená žiadna fotografia.

Dobrý deň. Potrebná malá pomoc. nám dal taký sporák zadarmo (to je dôležité), ale problém je v tom, že nie je vybavený špachtľou .. Nemôžem ho nikde kúpiť. Chcem poprosiť členov fóra, aby vytvorili čo najviac vlastných fotografií (ak môžete nahradiť pravítko) zo všetkých strán na všetkých pozíciách ... Urobím to sám, keďže nič nezostáva .... Ja naozaj chcete chlieb! Ďakujem vopred všetkým

[iZverg]

iZverg„Chápem, že podľa predchádzajúcich diskusií je akákoľvek iná stierka celkom vhodná, pokiaľ dobre sedí na špendlíku. A natívna lopatka je veľmi mätúca, z nejakého dôvodu sa skladá. Nerozumel som tejto logike. Páni, obchodníci sú príliš šikovní, príliš šikovní.

Áno, asi máte pravdu, ďakujem a urobím. Len mi prosím povedz, aká je jeho dĺžka ..?

Náš sporák je obdobou modelu Kenwood 250, takže teoreticky by sa mal hodiť. Sieť je plná obchodov s replikami. To, že to nie je členité, vôbec nevadí :-)

Dobrý večer! Chcela by som pomocou HP vymiesiť cesto na knedle alebo knedle! povedz mi recept a aký program (ak je v ňom naozaj možné miesiť?) Ďakujem!

Vážení používatelia nášho HP, povedzte mi, že preusporiadavate programy na kôru a váhu 9. programu (sladké), inak sa obávam, že to ešte nebudú dva týždne, odovzdajte ho obchodu a vymeňte ho! V tomto režime mám automatickú strednú kôru a 1 kg, a nie tu a nie tu (((

mení sa kôra a hmotnosť na programe č. 10?

Snívalo sa mi pol roka, nakoniec som si vybral tento pekárenský stroj. Som spokojný, všetko funguje, možno aj vďaka skôr prečítaným recenziám a komentárom. Prvý chlieb veľmi nevyšiel, bál som sa kvôli nečistotám pozrieť pod viečko, ale zjedli môj. A vo všeobecnosti je niečo nepochopiteľné, naštartovali sa nočné šúľky, do rána zostala iba polovica bochníka.

Stretol sa niekto so súpravou foriem na výrobu bagety vhodnej veľkosti? Chcem piecť bagety))

[mihailovna]

mihailovna, ale čoho sa treba pod vekom báť? Naopak, je potrebné pozorne sledovať a riadiť proces tvorby kolobokov. Po druhom pípnutí, keď sa už pečie, sa nepozerám, aby sa cesto neponorilo. A tak dôkladne prehliadam. Existuje iba obal, ktorý nie je viazaný na programovanie, nezkracuje nijaké nastavenia.

Ahojte všetci.
Tento zázrak som dostal sám pred dvoma týždňami, keď som sledoval program „Habitat“. Čítal som testy a recenzie o pekároch chleba a vzal som si tento. Pečiem seba a svojich blízkych príbuzných takmer každý deň, chlieb je vynikajúci - každý ho má rád. Pravda, neúspešné pečivo bolo tri - prvá palacinka bola hrudkovitá (začala som francúzskym chlebom, dopadol trochu krivo, všetko som merala od oka). Potom fiasko v dôsledku príliš tenkého cesta s kulichom (nepodarilo sa) a s pohánkovým chlebom - zlyhalo a ukázalo sa, že je surové. Nájdené recepty na internete. Vo všetkých ostatných prípadoch sa chlieb ukáže ako úžasný - rovnomerný, kyprý, aromatický a chutný. Je pravda, že existujú určité nevýhody: lopatku z upečeného cesta musíte starostlivo vyčistiť, aby sa voľne ovísala na osi a aby cesto dobre nerušilo recepty s vajcami - 10 minút po začiatku miesenia múka pláva na povrch. Musíte pomáhať manuálne.
Teraz som si opäť dala pohánkovo-obilný chlieb podľa môjho receptu, tentokrát som do podoby žemle pridala trochu vody. Uvidím, čo sa stane čoskoro.

Dobrý deň!
Predtým bola hrdým majiteľom rovnakej značky, ale 400. modelu. Som pokročilý používateľ a zvládol som HP zvnútra aj zvonka. Vynikajúci model, perfektne fungoval aj po páde z výšky 2 metrov. Ale všetko dobré sa končí a moju starú pani bolo treba vymeniť. „Kúpil som“ za prítomnosť automatu v 525 a jeho „inteligenciu“. Teraz som si istý, že by nemala existovať „inteligentná“ technika, mala by jednoducho plniť svoju priamu funkciu. Prvá vec, s ktorou som sa stretol, bolo, že po zapnutí programu som si uvedomil, že sa nič nedeje. V pokynoch k tejto veci som nenašiel nič, napísal som všetkým svojim priateľom, ktorí majú HP, a zistil som, že pri niektorých programoch sa najskôr zohrejú výrobky a potom sa miesia. Tu je prvá „chytrosť“ tohto modelu. Ale na to som sa jej nepýtal, pretože tekutiny už pred pokladaním mierne zohrievam. Plávajúci nôž som zistil intuíciou a analogicky so 400-tym. Ale najväčšie sklamanie ma postretlo, keď som pečivo podržal. Najskôr ráno dávkovač vhodil semená do misy s takou rachotom, že sa môj pes zobudil a začal zúrivo štekať a rozhodli sme sa, že v kuchyni sú lupiči. Druhý. Vstávate skôr a nielen v byte, ale aj na schodisku vonia čerstvo upečený chlieb. Teraz je to preč.
: A to najdôležitejšie sklamanie, ktoré čakalo, keď som vybral chlieb, som uvidel na dolnej bočnici obrovskú nečistotu. Len stužka múky asi šesť centimetrov. A čo iné sa dalo čakať od obdĺžnikovej misy a na nej jednej stierky. Teraz, počas fázy miešania, neustále pomáham spoločnosti HP ručne. Rave!
Všeobecne som v melanchólii a veľmi sa hanbím pred svojím manželom, ktorého som presvedčil, aby urobil tento nákup. Povedz mi, pliz, niečo konkrétne o týchto problémoch.

Ahoj! Úprimne povedané, so všetkým vyššie uvedeným súhlasím. Samozrejme, nebudem zvlášť radiť, čo sa s tým dá robiť, pretože sám som len rezignoval na to, čo je.Jediná vec je, že môžete odstrániť zvukový signál (o tom písali na fóre, pozri). Všetko mi prišlo, že to nie je taký pekárenský a „inteligentný“, v dôsledku čoho používam jeden hlavný režim. Zbytočné pokusy o pečenie som nechala na ražnom prostredí, na sladkom prostredí a ďalších - prenášaní výrobkov. Aj keď v poslednej dobe došlo k chybám a nezvyšuje sa (recept je osvedčený), chlieb sa nepečie ani v 1. režime (pokiaľ som si všimol, rúra sa nehreje na normálnu teplotu, pretože steny sú studené, keď sú sa v tomto čase zvyčajne zahrievajú). Nevšimol som si to hneď, na konci som zapol režim „Pečenie“, ale chlieb sa nezvyšoval, takže všetko išlo do koša. Nehovoriac o spotrebovanej elektrine za 4,5 hodiny „práce“. Pokiaľ ide o nečistoty, stáva sa to aj pravidelne, aj keď nie tak často. Áno, skutočne, na začiatku miešania so silikónovou špachtľou, pomáham minimálne.

Poďakovať! Aspoň som si uvedomil, že to nie sú moje problémy, ale HP. Poďme s tým žiť. Je veľmi frustrujúce, že funkcia odkladu zmizne, používal som ju najčastejšie.

Ahoj zas. Túto tému stále čítajú ľudia!
Používam ho takmer 2 mesiace, odvtedy som si chlieb nekúpil. Už som pre seba urobil závery.
S týmto sporákom „načítať a zabudnúť“ nebude fungovať. Aby ste získali normálny chlieb, musíte počas miesenia kontrolovať postup, takže ste opustili odložený štart a musíte neustále 30 minút kontrolovať: nezmiešané cesto zoškrabte zo stien špachtľou a ak je cesto, pridajte múku. (múka rôznych odrôd, vlhkosť a hygroskopicita je iná - s tekutinou uhádnuť najväčší problém) a žemľu vyrovnajte, ak je zložená na mixéri a neplazí sa po stenách, alebo ju po miesení naopak vyrovnajte. aby bol bochník rovnomerný. Dávkovač po tom, čo som doň vložil mak, nepoužívam - zvyšky stále vypadávajú z trhlín. Čoskoro to úplne vypnem. Teraz som prakticky prešiel na chlieb založený na vlastnom kvásku, okrem receptov s mliekom. Zmenené bolo aj poradie miesenia a záložiek - ak je cesto na kvásku, tak ich nalievam, keď už vyšla viac-menej rovnomerná hmota všetkých zložiek. Keď je zo všetkých surovín vymiesená jednotná tekutá hmota s polovicou múky, vylejte kysnuté cesto a zvyšnú polovicu vylejte. Z režimov iba „5“ na miesenie a ohrev na kváskový chlieb - zapínam ho na 30 minút, alebo na celý cyklus pri pečení ľubovoľného chleba s droždím zapnem „3“ na niekoľko minút, aby sa cesto zahrialo , ak je doma zima, alebo cesto dobre nevychádza, dobre, a „pečie“. Všetky ostatné ešte neboli dôkladne preštudované a skontrolované. Recepty z knihy používam ako návod na zloženie a proporcie.
Výsledok však stojí za to.

Poďakovať! Teraz robím to isté (v zmysle neustálej kontroly). Ale pocit hlbokého sklamania neopúšťa. Aj chlieb sa piekol oveľa menej často.

Teraz som prakticky prešiel na chlieb na základe vlastného kvásku

Dobrý deň! Zaujíma ma kvásková raž. Vyžiadajte si recept a režimy v štúdiu

pocit hlbokého sklamania neopúšťa

Toto si márne, Bohom. Všetko bude v poriadku. Tu je dávkovač, áno, aby ste ho raz vyčistili a už sa vám viac nechce.
V režime 1 môžete upiecť rad plešatých. Pečiem 20 - 50% celozrnných výrobkov + múku nie vyššiu ako 1 stupeň + sušené slivky (bez nej teraz vôbec nepečiem).
Mimochodom, piekla som na fruktóze, ale po návšteve môjho milovaného lekára som dostala zákaz sorbitolu, fruktózy a všeobecne všetkého okrem stévie, ktorá nevracia, takže zvracia. Výsledkom bolo, že som nepečil vôbec žiadne sladkosti, dal som ochutnať manželke - čo chýba? Uvádzané všetko okrem fruktózy! Teraz pečiem bez fruktózy a bez rozdielu, tak prečo platiť viac? (1 kg => 200 r).
Používam ho> 1,5 roka. Všetko je v poriadku, stačí si v miske rozotrieť rebrá, pravdepodobne stopy otrúb, 50 - 150 g na 1 kg hustého cesta. Mimochodom, mám rád hustý chlieb, nie nadýchaný, aj keď tento sa dá vyhodiť. Kupovaný chlieb hneď a manželka nechce jesť.
Áno, ak pridáte múku a potom vodu, alebo zabudnete olej a nalejete ho ako posledný, dostanete skontrolovanú nerozmiešanú, nedopečenú atď. Akékoľvek zlyhanie je výsledkom vlastného úsilia.
A teraz idem piecť raž na kvásku, lebo.už je zrelý, ale čakám na recepty (+ režimy) pre naše HP, ak to vyjde, odhlásim sa.

Kváskové žito ...
...... čakám na recepty (+ režimy) pre našu HP

Recept je najchutnejší (podľa môjho osobného vkusu)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Všetko je tam namaľované do najmenších detailov. Vyrábam svojím kvasom.

Existujú dva spôsoby, ako získať tento chlieb v našom pekárni:
1. Režim cesta, po zvýšení na požadovanú úroveň režim pečenia
2. Režim 11 (bez lepku) je takmer ideálny. Jedinou jemnosťou je, že napríklad počas leta je teplota okolia vyššia a cesto stúpa rýchlejšie na požadovanú úroveň, ako sa program prepne do režimu pečenia. Výsledkom ale bude iba mierne zrútená strecha chleba, zatiaľ čo sa bude piecť a všetko ostatné bude ok. Takže ak nie je čas na sledovanie nárastu testu, môžete použiť tento program.
P.S. Prepáčte vopred, toto nie je téma. Všetky stévie, ktoré som tu vyskúšal - presne ako ste to povedali, teraz objednávam jedlé. Ak chcete, môžem tieto informácie zdieľať iba v osobnej správe ...

Dobrí ľudia, pomôžte radami. Spomedzi všetkých druhov HP som sa usadil na Scarlett IS-525. Jedna otázka je trýznivá, je pre mňa veľmi dôležitá. Cesto bez droždia na knedle a knedle (budem to robiť často) ak dáte cesto na režim, bude sa miesiť 1,5 hodiny? S kúrením?
Kto to vyskúšal, ako to funguje?
Alebo napríklad môže dať cesto do režimu a po miesení ho okamžite vypnúť, to znamená resetovať program tak, aby sa ďalej „nezmestilo“?
Môj výber HP závisí od toho, veľmi sa mi páčil ...

V režime cesta miesime asi pol hodiny, potom asi hodinu kysneme.
Program môžete kedykoľvek prerušiť.

V režime cesta miesime asi pol hodiny, potom asi hodinu kysneme.
Program môžete kedykoľvek prerušiť.

Vďaka za odpoveď

Poďakovať! Aspoň som si uvedomil, že to nie sú moje problémy, ale HP. Poďme s tým žiť. Je veľmi frustrujúce, že funkcia odkladu zmizne, používal som ju najčastejšie.

Neustále používam odložený štart, všetko je perfektne zmiešané a stúpa,
nikdy nedošlo k zlyhaniu.



Možno máte s receptom niečo zle?
Recept tu používam z fóra na oneskorený štart, len mierne ho prispôsobil nášmu pekárni chleba.
Práve som pridala ďalších 50 gramov múky)).
Neviem, čo by som bezodkladne urobil. A tak každé ráno čaká ráno ideálny lahodný chlieb)))
Všeobecne mám rád, že Scarlett nikdy nesklamala.

Je tu ďalší Khlebushek s oneskoreným štartom, všetko je perfektne zmiešané))

Ahojte všetci a šťastný nový rok.
Víkend je dlhý, je tu možnosť experimentovať s kváskovým chlebom, pretože cez pracovné dni musíte narýchlo pripraviť kvasnicový chlieb.
Chcel by som sa podeliť o pár receptov na chlieb s ražnou múkou a ražným kváskom prispôsobených pre náš pekárenský stroj.
Vykysnuté cesto vyberiem večer z chladničky (asi 100g), zohrejem ho, zalejem ho 50 múkou a 50-70 vodou (aby bol viac-menej tekutý) a nechám cez noc teplé. Pred pečením ju asi hodinu miešam a opäť kŕmim v rovnakých pomeroch. Spravidla po hodine začne intenzívne stúpať.
A la "Borodinsky" (750 g).
Kysnuté cesto 200 g (asi 75 múky a 125 vody) - pridajte po hlavnej várke.
1. Voda - (na základe celkového množstva 375 g na 500 g múky) - 250 g
2. Olivový olej - 1,5-2 lyžice. l.
3. Soľ - 1,5 lyžičky.
4. Tekutý med -2 ​​lyžice. l.
5. Mladina (extrakt zo súpravy na domáci kvas) - 30g.
6. Citrón - 0,5 strednej veľkosti - vytlačte šťavu.
Zľahka premiešajte 1 - 6 v miske, pomerne pridajte múku
7. Žito - 325g.
8. Pšenica - 100g.
Začnem miesenie v režime 5 (hnetenie s ohrevom a tri kypre), odstránim špachtľou múku nalepenú na stenách a dne a pomôžem lepšie hniesť. Po 10 minútach odstavím, vylejem kvások 200g. a znova spustiť režim 5. Potom, v procese miesenia, pomaly pridávam múku, 1-2 lyžice. lyžičkou, kým drdol neprestane rozmazávať po stenách - drží sa, ale pomaly sa vaľuje, nezanecháva stopy.Ja vždy pridám trochu viac vody, ako je norma, pretože s obsahom vlhkosti múky je to ťažké uhádnuť. V čase, keď sa dávkovač spustí, je žemľa požadovanej konzistencie hotová. Po vypracovaní dávkovač zatvorím a ručne nalievam do 1 hodiny. l. mletý koriander, a potom, ak je to žiaduce, môžete pridať 2-3 lyžičky. ľanové semiačka, pol čajovej lyžičky mletého zázvoru, pol čajovej lyžičky kmínu (rasca). Žemľu nechám kysnúť. Asi po 1,5 hodine (5 minút po 15 vrcholoch) sa cesto naposledy miesi. Potom vyrovnám žemľu v miske a nechám ju ešte pol hodiny, potom pekárničku vypnem až do konečného kysnutia cesta (2 - 3 hodiny na úroveň tesne pod rebrami misy) . Pečiem v režime „Pečenie“ 1 hodinu 20 minút.
Pšenica-raž
1-3 - podobne 4-cukor namiesto medu. 5-6 - č
7. Ražná múka - 125 g.
8. Pšeničná múka na tapety (hrubé mletie) - 100g.
9. Pšeničná múka - 200g.
Technológia je rovnaká, pridajte semiačka podľa želania - často pridávam 2 polievkové lyžice. l. lúpané ľahko opražené slnečnicové semiačka.

[Sergey_0112]

Sergey_0112, dakujem za recepty !!! Určite sa pokúsim piecť!
Alebo možno rozložíte samostatné recepty?

Ražný chlieb s kváskom! Košíček v pekárni na výrobu indigového chleba Scarlet, aj keď v neštandardnej podobe. Hmotnosť 1 kg 180 gr. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Zdravím, šťastní majitelia hp "Scarlet Indigo" hp !!! Piekl niekto ražný chlieb na 8. rovnomennom programe? Ako sa to stalo? Poďakovať.

Pridané v utorok 28. marca 2017 17:14

Ja sám som vyskúšal 1 „biely“, 3 „celozrnný“, 5 „francúzsky“, 9 „sladký“. Všetko sa pieklo najlepším spôsobom. Používam ich hlavne. Chcel by som vyskúšať aj iné programy. Dostal som aj cesto na 14 „Dedinské cesto“, vyšlo to super! Potom piekla koláče v rúre.

Pridané v utorok 28. marca 2017 17:26

iulija.semenowa2014, v režimoch 3 a 8 sa najskôr zahreje, zvýši sa teplota surovín. Trvá 30 minút, potom dôkladne a dlho hnetieme. Na 3 pečené celé zrná sa ukázalo byť super chutné a upečené.