Viaczrnný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	300 g
ražná múka	150 g
otruby	3 s l
vločky 4 (5,7) obilnín - čo tam sú	9 s l
srvátka alebo voda	330 ml
soľ	2 h l
cukor	2 s l
olej rastie.	2 s l
suché droždie	2 h l
sušené mlieko	2 s l
slad	0,25 h
zlepšovač múky	0,25 h
semená (slnečnica, tekvica, sezam, ľan)	1,5 s l
drvený orech	2/3 s l

Metóda varenia

Nalejte tekutinu do vedra. Existuje aj olej. Zmiešajte pšenicu, ražnú múku, otruby, vločky, slad, sušené mlieko, semiačka a orechy, posypte tekutými zložkami. V rohoch soľ, cukor. V strede múky droždie. Program „Celozrnný chlieb“, hmotnosť 1 000 g, stredná kôrka. Čas 3h 30min. s 3 dávkami, 2 výťahmi. Upiekla som malú (polovičnú) dávku 150g pšeničnej múky. Perník sa okamžite vytvoril, dokonca sa zdal byť trochu silný, ale bránil sa dolievaniu. Pri mixovaní sa všetko stalo normou. Hotový chlieb má krásnu, rovnomernú kupolu.
Vôňa pečenia nadchla každého, aj toho, kto nemá rád čierny chlieb! Chlieb je hustý, ako sa na polo raž patrí.
Strihala som to ešte teplé - prepáčte za nenápadný rez