Bieloruský chlieb - 2 (v rúre)

Bieloruský chlieb - 2 (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka (mám 1c)	175 g
Voda (mám sérum)	275 g
Suché droždie (mám moment SAF)	3 g
Cesto:
Opara	všetko
Pšeničná múka (mám 1c)	300 g
Celozrnná pšeničná múka	25 g
Sušené mlieko	30 g
Cukor	10 g
Maslo ghee	10 g
Soľ	8 g
Voda (mám sérum)	55 g

Metóda varenia

• Na cesto zmiešame droždie s múkou, pridáme vodu, premiešame, stiahneme filmom a necháme kysnúť 3 hodiny pri teplote asi 30 ° C. Režim Dough som vložil do kontajnera v značke MV.
• Na cesto pridajte do cesta všetky prísady, miešajte, kým nie je múka úplne navlhčená, nechajte pôsobiť 20 minút.
• Potom pri stredne vysokej rýchlosti 10 minút miesime dohladka. Cesto je mäkké.
• Prikryjeme a kvasíme 2 hodiny pri izbovej teplote.
• Potom cesto premiesime, vytvarujeme guľku, prikryjeme a necháme 10 minút.
• Ďalej vytvarujte bochník, vložte ho do košíka švom hore a nechajte stáť 40 - 45 minút pri izbovej teplote.
• Pred pečením bochník otočíme na kúsok papiera na pečenie a nakrájame. Autor odporúča pečenie v pare. Nemal som takúto príležitosť. Obrobok som iba pokropil vodou.
• Pečieme v rúre predhriatej na pečenie s kameňom na 230 ° C 10 minút, potom teplotu znížime na 215 ° C a pečieme do varenia ďalších 25 minút, iba 35 minút.
• Ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• 
• Chutný a ľahko sa pripravuje chlieb.

Poznámka

Chlieb s týmto menom už máme: Bieloruský chlieb (pec) od spoločnosti AXIOMA.

Ale tento recept má inú technológiu varenia.

recept od LJ Michaela 🔗

[Veru]

Veru,

Oksana, máš úžasný kúsok chleba. Ďakujem za recept, milujem bieloruštinu

[Olesya]

Olesya, poďakovať! Jeme s radosťou!

Ksyunya Pracujete spôsobom Stakhanov! Milujem tvoj chlieb! Poďakovať!

[Olesya]

Olesya, poďakovať!

[Ksyusha,]

Ksyusha, krásny chlieb! A chutné, pravdepodobne ...

[Sonadorský]

Sonadorský, poďakovať! Nepoviem, že je to najchutnejší chlieb, aký som jedol. Normálny stolový chlieb.

Oksana, ďakujem pekne za chutný chlieb! Neviem, prečo ho sám nepovažuješ za najlepšieho. \ Podľa mňa je jedným z najlepších!
Recept bol trochu zmenený, cesto muselo odpočívať v chladničke asi 8 hodín a mierne zvýšilo množstvo celozrnnej múky

[Mirabel]

Mirabel , Som rád, že vám chlieb chutil!

Podľa mňa je jedným z najlepších!

Skvelé !!!

Ale ako sa prispôsobiť a nechať cesto na noc,
a ráno všetko ostatné?
Možno existuje taká možnosť?

[Alyona]

Alyonamožno je to možné, ale bude to iný recept. Skúste droždie zredukovať na 1/4 hodiny. l.

[Oksana]

Oksana, Myslím, je to možné, ako v domácom chlebe?
Tam sa zvyšuje množstvo múky v ceste (kvôli hlavnému cestu),
a v noci je cesto na stole.
A ráno sa zmieša menej múky ...

[Alyona]

Alyona, Je pre mňa ťažké odpovedať, pretože som to neurobil sám. Teoreticky je to možné, prakticky neviem, ako to ovplyvní chuť.

Potom to skúsime!)))

Veľa štastia!