Baursaki

Baursaki

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Kazašský

Zloženie
Voda	1 3/4 šálky
Olivový olej	2 1/2 lyžice
Múka	5 pohárov
Cukor	2 1/2 lyžice
Sušené mlieko	3 1/2 lyžice
Soľ	2 1/2 hl
Kvasinky	8 g (1 vrecko)

Metóda varenia

• Baursaki je kazašské národné jedlo.
• Väčšina receptov súhlasí s tým, že na cesto môže byť akákoľvek tekutina: voda, mlieko, kefír.
• Vzal som vodu.
• Recept na kvasnicový pšeničný chlieb fungoval výborne.
• Domáce pekárne Breville (v Rusku Bork).
• Naložil som všetko podľa princípu „múka vo vode“. Zvolil som základný program pre 1 250 gramov (hmotnosť hotového chleba). Celkový čas je 3 hodiny 10 minút.
• 10 minút pred začiatkom pečenia, to znamená po 2 hodinách 10 minútach som cesto vytiahol a rýchlo zvinul do koláča hrubého 0,8 - 1,0 cm. Kruhy som stlačila pohárom, ale nemiešala som to, čo bolo medzi kruhmi. Teplé kruhy sa práve rozplývali, zatiaľ čo sa prvé porcie pečili.
• Na rozohriaty rastlinný olej (3 šálky) ho dávam po malých častiach.
• 
• Baursaky sa vyprážajú veľmi rýchlo, je dôležité ich včas zapnúť. Okrúhle sa obracajú ťažšie ako okrúhle cesto.
• Dobrú chuť!
• 

Miska je určená pre

50-60 okrúhlych baursakov a asi 30 malých nepravidelne tvarovaných

Čas na prípravu:

2 hodiny 10 minút + 15 minút na vyprážanie

Program varenia:

Základné

Poznámka

Oslávime Nauryz Meiramy!

Ako vyzerajú? Ako sú šišky? Alebo je to rovný chlieb?

Na šišky sa zdá, že sa používa maslové cesto a chutia sladšie.
Vyzerá to ako koláče, len bez plnky a tak zvláštneho tvaru.

Ako vyzerajú? Ako sú šišky? Alebo je to rovný chlieb?

A toto je to, aké cesto uvaríš. Ak si vezmete chlebové cesto, dostanete chlieb vyprážaný na oleji. Recepty Baursaku ako palacinky (samozrejme, menšie) ..... Existujú dokonca možnosti, keď sú vo vnútri duté a môžete odhryznúť a do nich pridať ďalší džem.

Vyzerá to ako koláče, len bez plnky a tak zvláštneho tvaru.

Poďakovať. Zaujímavý recept. Urcite to skusim.

A toto je to, aké cesto pripravíte. Ak si vezmete chlebové cesto, dostanete chlieb vyprážaný na oleji. Recepty Baursaku ako palacinky (samozrejme, menšie) ..... Existujú dokonca možnosti, keď sú vo vnútri duté a môžete odhryznúť a do nich pridať ďalší džem.

Zaujímavé o dutine vo vnútri ... Na internete je potrebné žartovať. Poďakovať.

Dievčatá, veľa mojich gúľ sa práve ukázalo vnútri dutých. Len ma nenapadlo dať džem dovnútra. Moja len jedla s medom a pekne.
Vyprážanie vyzeralo takto: malý, vzdialený kruh cesta bol namočený v oleji, strana ponorená v oleji bola v okamihu nafúknutá, akonáhle sa mierne sfarbila do zlatista (5-8 sekúnd), samotný baursak sa prevrátil na druhú stranu, ktorá sa tiež okamžite nafúkla. ako prvá strana. Celá obtiažnosť spočívala v otočení hotovej gule na prvej strane v momente, keď je druhá strana krásne vyprážaná. Fotografia ukazuje, že boky väčšiny baursakov sú z rôznych hranolkov.
To je pravdepodobne dôvod, prečo, ak sú polotovary pre baursaky vyrobené nie v kruhoch, ale v mnohouholníkoch, potom je oveľa jednoduchšie ich prevrátiť.


Deti sa pýtali, aké zvieratá sú, všetko je oveľa jednoduchšie - sú to zvyšky, ktoré zostali medzi kruhmi.

Ďakujem za recept, určite vyskúšam.