Chlieb Pan Cubano

[Pulish]

Chlieb Pan Cubano

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: kubánsky

Zloženie
Pulish
pšeničná múka / trieda	42 gramov
voda	42 gramov
lisované droždie	1 gram
Cesto
pulish	celý
pšeničná múka / trieda	312 gramov
voda	170 gramov
bravčová masť	25
soľ	7 gramov
lisované droždie	7 gramov
cukor	1 lyžička
palmový list (list dúhovky, kulinárska niť, pažítka)

Metóda varenia

• Pulish
• Vo vode rozpustíme droždie, pridáme múku.
• Utiahnite fóliou a dajte na 24 hodín na 10 stupňov. Ak takúto teplotu nenájdete, potom ju necháme pri izbovej teplote 8 - 12 hodín.

• Aký by mal byť výsledok.

• Cesto
• Miesil som v HP (5 * 5 * 10).
• Vo vode rozpustite droždie a cukor.
• Zmiešajte pulish, vodu, pridajte múku.
• Po 5 minútach pridáme masť a soľ.
• Ak miesite háčikom, potom po pridaní soli a masti pokračujte v miesení, až kým nie sú ingrediencie úplne zmiešané a cesto hladké.
• Cesto sa nelepí a je pevné, ale nie tesné.
• Cesto zaokrúhlite, dajte kysnúť (60 minút). Stretchové skladanie raz za 30 minút.

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia

• Cesto vyberieme, rozdelíme na dve rovnaké časti.
• Každý kúsok vyvaľkáme valčekom a zrolujeme dva valčeky. Potom rukami bochníky predĺžte. Mám asi 30-35 centimetrov.
• Korektúra švu dole.
• Vezmite palmový list (ja mám list dúhovky) a pozdĺžne ho vtlačte do cesta. To sa deje tak, aby sa šev počas pečenia otvoril a napodobňoval rez.
• Dôkaz 50-60 minút. Nezabudnite pre túto dobu zakryť medzery.
• Pečieme vo vyhriatej rúre na kameni alebo len na plechu bez pary.
• Teplota je 230 stupňov a ihneď klesne na 200. Pečieme 20-25 minút.
• Vyberieme a necháme vychladnúť. Strih a užívaj si!
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

2 bochníky

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Tento chlieb na Kube je ako bageta vo Francúzsku. Používa sa na prípravu hrubých sendvičov. Chlieb chutí fantasticky! Mäkký, vzdušný interiér a svieži. Aj keď sa chlieb pečie bez pary, nie je ani hrubý, ani hustý. Ak sa rozhodnete použiť šnúrku na pečenie, namočte ju a preložte na polovicu. Tento chlieb som piekla s cibuľovým perím, ale s prestávkou som nebola spokojná. Palmu nemám a hľadal som, ako vymeniť jej list. Voľba padla na list dúhovky. Výsledok je potešujúci. Môžete samozrejme piecť aj bez „zvončekov a píšťaliek“ tak, že urobíte rez po celej dĺžke alebo ako na bagetách.
Recept je prevzatý zo zahraničnej stránky. Nepotreboval som nijaké opravy. Odporúčam!

[Angela]

Angela, Som prvý pre vašu sladkosť a krásu

[Albina]

Albina, mám šťastie! : rose: Ďakujeme, že si sa zastavil!

[Angela]

Angela, tu je ďalší chlieb pre mňa)

Aký krásny Kubánec! Chceli by ste na neho mieriť? Ako nahradiť kulinárske vlákno dúhovky?

: ahoj: Och, aké zaujímavé. Chcel by som to vyskúšať, ale obávam sa, že moja rodina bude rozhorčená. Nemajú radi experimenty. A tak chcete ... Zatiaľ záložku a potom uvidíme.

[Máša, Nataša,]

Máša, Nataša, Skús to. Chlieb je dobrý a nie je ťažké ho pripraviť.

Ako nahradiť kulinárske vlákno dúhovky?

Môžete použiť zelenú cibuľu, alebo ju môžete pred výsadbou len tak nakrájať.
Ďakujem dievčatá, že ste sa zastavili.

[pľúcnik]

pľúcnik, Natália, áno, aké experimenty? Samotný chlieb je úplne obyčajný. A nemusíte držať „palmu“.

[Angela,]

Aha, táto kôra, tento rez a vzdušná drvina! Budem o tebe snívať celú noc! Angela, čo ešte môžem povedať?

[Muž,]

Muž, dajte pulish na stôl a zajtra je to všetko vaše! Poďakovať!

aké ste chytré dievča) vďaka za originálne recepty!)

[Innushka]

Innushka, Ďakujem za milé slová!

[Angela]

Angela, veľmi pekný chlieb! Drobček je taká vzdušná a veľmi chutná fotografia! Recept som si odniesla do záložiek, ale nie nadlho - vyskúšam rúru. Ďakujem za zaujímavý recept!

Máte úžasný a krásny chlieb! Je toľko v záložkách, keď je všetko upečené?
Vyzreté chleby si skutočne vážim, sú také chlebové a voňavé
Vzal som váš recept na záložky, vďaka!

[Angela]

Nestíhate s chlebom!
Máte doma celú spoločnosť, ktorá tam žije? Kto to všetko zje!
Dnes si dal guľku milánska buchta... Veľmi sa mi páčil pre jeho vrstvenie.
A potom skúsim aj tento ...
Ďakujem za takú krásu Angela!

[Fajka]

Fajka, Victoria, Mária, ďakujem za pozornosť receptu.

Skúsim piecť

Fajkasamozrejme skús. Recept nie je vôbec zložitý.

Vážim si vyzretý chlieb,

Victoria, to je isté. Úplne iná chuť a aróma.

Máte doma celú spoločnosť, ktorá tam žije?

Mária, nie. Pečiem chlieb takmer každý deň. Tak sa zdá.

na milánskej buchte

Dobrý drdol. Tiež som to úplne preniesol do kvásku. Ani som sa nepozrel na fotku. Ak je to v poriadku, ukážem vám aj túto možnosť. Ale nie je vrstvený.

Ďakujem za recept. Nápad s kosatcami je veľmi užitočný, stále ich mám veľa a strih je dokonalý. Dáme piecť

[halinka]

halinka, poďakovať. Vyskúšajte to, samozrejme. Dúfam, že sa vám to páči.

[Angela]

Angela, dajte pulish, ale čím môžete nahradiť bravčovú masť?

Tan, maslo, tuším. Môžem jesť kurací alebo husací tuk?

Angela, áno, urobila som to, miesto bravčovej masti som našla v mrazničke niekoho tuk))), bez zápachu, nenašla by som - pridala by som maslo.
nebola tam žiadna palma ani dúhovka, v jednom som použil cibuľové pierko, druhé som skúsil ostrihať, dopadlo to tak-tak.
všetko sa ukázalo jednoducho a medzi časmi, bazén bol hodiny 20-22 v zeleninovej zóne chladničky, potom sa hodinu a pol zahrieval.
chuť bochníka mi pripomínala mestskú buchtu, neutrálna, povedal by som, že sa bude hodiť ku všetkému.



a toto je strih:


Angela, ďakujem za recept a skúsenosti!

[Tatyana]

Tatyana, veľký bochník! Som rád, že to vyšlo! Peks pre zdravie! Ďakujeme vám za dôveru v recept!