Slovenský pivný chlieb

[Poolish]

Slovenský pivný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Poolish
pšeničná múka	100 g
voda	100 g
čerstvé droždie	1 g
Cesto
pšeničná múka	900 g
tmavé pivo	520 g
med	30 g
soľ	20 g
čerstvé droždie	12 g

Metóda varenia

• Poolish
• Vo vode rozpustíme droždie, pridáme múku. Miešajte dohladka. Cesto sa tak ukáže ako tekuté. Nádobu uzavrite (alebo utiahnite fóliou) a nechajte stáť pri izbovej teplote 12-16 hodín.
• Cesto
• Miešajte Pulish a ostatné ingrediencie v HP alebo v kuchynskom robote po dobu 20 minút.
• Potom prikryjeme a necháme 2 hodiny dozrieť.
• Po uplynutí času si cesto rozdelíme na 8 kusov, každé po 200 g, stočíme do tvaru gule a vložíme do plechu na pečenie (priemer 28 cm). Navrch posypeme múkou.
• 
• 
• Kontrola pravopisu trvá asi 1,5 hodiny.
• 
• Pečieme v rúre predhriatej na 250 C prvých 10 minút s parou. Potom uvoľnite paru, znížte teplotu na 220C a pečte ďalších 20 - 25 minút.
• 
• 

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj: 🔗

Podobné recepty

Čierny pivný chlieb (pekárnička) (Zubár)

Aromatický pivný chlieb s kefírovým kváskom (Alexandra)

Čierny pivný chlieb (pekárnička) (Zubár)

[Nataša]

Hurá! Som prvý pre tento úžasný chlieb! Nataša, neostal ani jeden drdol?

Nataša, nikdy ma neprestaneš ohromovať takým drdolom s nežnou drťou

[Manyashik]

Manyashik, vľavo, to je hneď po sladkých „slimákoch“, okrem toho „vrátnika“

neprestávaj žasnúť

Sanechka, Sám som neustále ohromený tým, koľko zaujímavých receptov je na svete! Myslím si, že život nestačí na vyskúšanie všetkého!