Jogurt v pomalom hrnci

No, konečne, a som s jogurtom. Dlho som chodil okolo jogurtovača, ropucha sa nevýslovne dusila. Teraz túto prácu prevzala karikatúra. Nemám malé tégliky a pol litra nestojí (mám malú karikatúru, 2,5 litra). Naliala som teda mlieko miestnosti (to je dôležité) teplota za stáleho miešania „Activia“ priamo do misky. Zahrievanie po dobu 20 minút na časovači a zabudnuté na to po dobu 6 hodín. Mmmmm ... Čo nariadil lekár ... Potom som to opatrne vložila do zaváracích pohárov a tesne pred podávaním vmiešala sirup alebo džem. Dakujem za ucenie

Tak som do toho narazil. Žena nemala žiadne obavy - žena si kúpila prasa. Zničila ma láska k skúškam. Urobil som to na „Activii“ a urobil by som to sám, ale nie ... Včera som v Auchane našiel „Bio Max“. Vzal som si dva. Vyskúšajte jeden, jeden na jogurt. Môžete jesť, chutné, ale on sa nemnožil a nemnožil. Výsledkom bolo, že ráno som dostala na vrch kyslé mlieko, dole prstom jogurt (nie fontánu, ale zjesť ju môžete). Morálna: nehľadajte svoje .. la-la .. dobrodružstvo. Mimochodom, expiroval po 2 dňoch. Dnes som to už čítala.

Po prezretí množstva receptov som sa rozhodol skúsiť vyrobiť jogurt v kreslenom seriáli. Recept som vzal od Raisin, ale okamžite som ho zmenil tak, aby vyhovoval mojim. Vzal som detské mlieko - 1,8 litra, Activia-yogut (otruby, cereálie prefiltrované cez sito) - 3 balenia, všetko ostatné som urobil podľa pokynov. Ráno som vstal a bol som ohromený, ukázalo sa, že rozprávkový (y) jogurt je jemný, chutný (nemôžete ho pridať) a hustý, že lyžica stojí za to. K dispozícii bolo 9 téglikov po 180 g. Teraz to budem robiť stále, deťom sa to veľmi páčilo.

A v zásade neberiem jogurty s plnivami. Len čo sa k tomu niečo pridá, sú okamžite potrebné na ochranu „pesticídy“. Niekde som počul, že iba čistá kultúra môže žiť bez konzervantov.

Vďaka Zestu veľmi jednoduchý jogurt. Karikatúru som dezinfikoval tak, že som na viečko zo spreja nalial 1 liter vriacej vody a pokropil alkoholom (táto maniakálna vášeň pre biologickú čistotu z hobby pre domáce varenie nie je pri práci s čistými kultúrami nikdy nadbytočná). Kúpil som 1 liter pasterizovaného miestneho mlieka 3,2% za 20 rubľov, 1 téglik Activie za 11 rubľov, zmiešal som ho v MV kastróle, do mliečnej zmesi ponoril špičku elektronického teplomeru utretého alkoholom a zatvoril veko, otočil na na kúrenie. Len čo teplota dosiahla 40^oC, vybral sondu, zatvoril veko a vypol karikatúru (22-00). Ráno o 7:00 som sa pozrel pod viečko a uvidel som mliečne želé, dosť husté, skoro ako želé, v lyžici to drží na kopci, chuť je veľmi príjemná, nie kyslá. Dnes som si už dala na jogurtové kysnuté cesto 2 litre mlieka, zajtra uvidíme, čo sa stane, ale niet pochýb - jogurt.

Už som sa dostal do povedomia výroby jogurtu v rúre, ale niekedy je rúra veľmi potrebná pre niekoho iného a tiež je potrebný jogurt ...
A ak to robíte v zaváracích pohároch, potom nalejete vodu do hrnca, že? A dáte na spodok hrnca nitku (obrúsok, uterák)?
Aký je najlepší spôsob varenia bežného, ​​pasterizovaného (v mäkkých vreckách) mlieka kúpeného v obchode alebo nie?

[Daewoo Int. DI-9261]

...
Vezmite 2 litre mlieka, povarte ich v multivarke v režime varenia v pare 2 minúty, ochlaďte na teplotu 40 - 45 g., Pridajte dve balenia prírodného jogurtu Activia, premiešajte a zapnite režim vykurovania na 20 - 25 minút . Vypnite multivarku a nechajte ju so zatvoreným vekom 6 hodín. Hotový jogurt ochladíme v chladničke.

Urobil som všetko podľa receptu, ale zdá sa mi, že to s väčšou pravdepodobnosťou nie je jogurt, ale jemný tvaroh - hodil som ho na jemné nylonové sitko - ukázalo sa to ako úplná rozkoš a srvátka na chlieb!

A tu som to schválne nechal na kúrení dlhšie (a budem to opakovať takto):



A jogurt v mojej karikatúre je lepší vo vodnom kúpeli, v plechovkách.

A ďalej.Používa niekto jogurtovač Daewoo Int. DI-9261? V ktorej téme o tom môžete diskutovať? Hľadaním som to nenašiel ...

[zalina74]

zalina74, stránka má celú sekciu venovanú výrobcom jogurtov - Výrobník jogurtov

Ďakujem, nerozumiem sa ...

Teraz som s nádobami! Verte tomu alebo nie, zháňal som potrebné tégliky 2 mesiace, nenarazil som na všetky. Vzala kreslený hrniec, vložila bavlnenú handru, odložila tégliky a naliala do nich zmes mlieka a jogurtu z obchodu. Mlieko pri izbovej teplote, jogurt z chladničky. Zahŕňal hory. voda v kohútiku a hrnček vylievali nádoby niekde do stredu výšky nádob. Uzavreté, režim kúrenia 20 minút s časovačom. Ostal sám 6,30 hodiny. (tak sa stalo - zabudol som na neho) Otvoril som karikatúru, vybral som nádoby, zavrel ich viečkami a do chladničky. Už teraz bol jogurt hustý a po chladničke môžete nádobu odložiť na bok, nevyleje sa. Mlieko "Prostokvashino" 3,2%, jogurt "Activia" bez plnív. Ďakujem všetkým za príspevok na moje varenie! Teraz som z receptov vo varení vylúčil kyslú smotanu, prešiel som na jogurt. Myslím si, že jedlá sú „jemnejšie“
Možnosti vloženia obrázka nefungujú, možno niekto nie je príliš lenivý na vloženie obrázka

Teraz som s nádobami! Verte tomu alebo nie, zháňal som potrebné tégliky 2 mesiace, nenarazil som na všetky.

Aj ja, kým som nezobral správne tégliky ... ale našiel som v Amstore (prepáčte, nevidím, odkiaľ ste) také úžasné 240 ml dózy, mali zelený hrášok a boli vhodné aj dózy na horčicu MacMai, boli rovnako veľké
ale vo všeobecnosti máte úžasný produkt!
je čas namiešať si jogurt pre seba, inak som na to jednoducho niečo zabudol

Ahojte všetci!) Tak som sa rozhodol, že si urobím jogurt v pekárni. Prosím, povedzte mi, pokyny hovoria, že proces štandardne trvá 8 hodín, ale dá sa skrátiť na 6 hodín. A ako zistiť, koľko je potrebné? Alebo je lepšie dať 6 hodín a potom pridať 2 hodiny.
A napriek tomu mi prosím povedzte, koľko jogurtu môžete uložiť do chladničky?

[valushka]

valushka , hovoríme tu, bohužiaľ, o multivarke, a nie o spoločnosti HP. Ak ešte nemáte multi, potom ľudia robia vynikajúcu prácu v rúre, v termoske a dokonca aj na batérii ústredného kúrenia. tak si prečítajte Temko, vyberte si možnosť, ktorá vám vyhovuje a veľa šťastia!
Jogurt som mala týždeň v chladničke. Už som neexperimentoval.

[valushka]

valushka, v pododdiele Výrobník jogurtov https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=125.0 môžete nájsť odpovede na veľa otázok

Ďakujem za úžasnú tému! Ja som dnes večer urobila jogurt z 2 litrov mlieka a 2 téglikov Activie. Pod týmto jogurtom sme už jedli aj zemiakové placky. Vuuuuusnooo !!!! A čerstvé! Kyslá smotana je kyslá a tučnejšia. Kefír je ostrejší a kyslejší. A výsledný produkt je práve taký!

Splnený sen hlupáci uh-uh ... hostesky: pripravte si jogurt s pečeným mliekom. Vyrobené ... a získalo RYAZHENKU. Jeden na jedného podľa chuti. Pravda, hutné, ako jogurt.

1. Zmiešajte pečené mlieko (4%) (VĎAKA za tip Anye s HA ​​!!!!) + téglik s prírodným jogurtom (beriem ten najjednoduchší a volá sa BIO-JOGURT)
2. Predhrievajte 30 sekúnd. v mikro (alebo len mierne zohriatom mlieku)
3. Nalejte do pohárov
4. Nalejte do MV teplú vodu a vložte nádoby (uzatvorením viečkami).
5. * Kúrenie * - 45 minút.
6. Odpojte a nechajte minimálne 3 hodiny.
VŠETKY.

Dózy z IKEA, pozoruhodne pohodlné, každá po 90 g. Fotografia bola urobená včera, v práci)))

A takto ľahko sa mi vyrába jogurt:
Mlieko 1 liter z chladničky, jeden téglik jogurtu (alebo 150 g kysnutého cesta) sa tiež naleje z chladničky do MV hrnca. Všetko šľaháme mixérom (mám Bamix) 1 minútu do peny. Potom ho s otvoreným vekom zapnem na „Vykurovanie“, aby som ho nezabudol vypnúť, keď sa zmes zahreje na teplú teplotu (kontrolujem to prstom). Potom vypnem MV, zavriem veko, po 4-5 hodinách je jogurt hotový.

Režim „Kúrenie“ v modeli R-18 zvyšuje teplotu až na 65 stupňov. Ale podľa mojej metódy, ak zabudnete, že ste dali jogurt a MB sa zahreje, potom má studené mlieko čas na fermentáciu, kým táto teplota nezabije baktérie.Raz som si spomenul iba ráno - a jogurt už nebol jemný, ale s hrudkami tvarohu, ale stále chutný.

Po deviatich mesiacoch týždennej výroby jogurtu v pomalom sporáku sa zrodilo porozumenie procesu na podvedomej úrovni a proces varenia som veľmi zjednodušil. Ukázalo sa to ešte lepšie ako v karikatúre. Teraz to urobím, vezmem čistý trojlitrový kastról, zalejem stenami čerstvej vriacej vody (kvôli sterilizácii), zatvorím veko a podržím ho niekoľko minút, zatiaľ čo s kastrólom robím úhľadné kruhové pohyby steny. Potom zlejem vriacu vodu a nalejem prvý liter mlieka, potom téglik s jogurtom a druhý liter mlieka so silným prúdom, snažím sa jogurt lepšie premiešať, zatvorte veko. Potom ho položím na kachle, zapnem kúrenie, teplomer už nepoužívam, dlaňami stláčam boky panvice, akonáhle teplota podľa vnemov dosiahne teplotu čela ovplyvňujúceho osoba (~ 40^oC), vyberte ho zo sporáka a zabaľte ho do prikrývky, ako sú konzervy s konzervami. Ráno si dáte skvelý jogurt konzistencie ako na fotke v príspevku rešpektovanej zaliny74:

P.S. Mimochodom, po celú tú dobu som vyskúšal veľa rôznych jogurtov, zastavil som sa na Rastishke v malých fľaštičkách pod fóliovými viečkami, najlepšie nejakými bobuľovými alebo ovocnými, má najlepší výsledok:

Hurá! Berúc ako základ Jogurt v pomalom hrnci, hustý od Zest dnes sme s jogurtom (našim vlastným! Bez akýchkoľvek stabilizátorov, dochucovadiel a všetkého ostatného).
* Na 2 litre mlieka sme s manželom použili 1 balenie prírodného jogurtu Activia (dosť).
* Mlieko v budúcnosti uvaríme v hrnci, nie v MV (uniká cez ventil).
Ráno bol výsledok večerného prieskumu vložený do pohárov a odoslaný do chladničky. A večer po práci to bolo zničené pridaním surovín (maliny, nastrúhané s cukrom). Chutné-oh-oh-oh ...
Ďakujem veľmi pekne kolektívnej inteligencii stránky!

[IlyaVD]

IlyaVD, a varíte mlieko (domáce, nakupujete?)?

[IlyaVD]

Včera som dal na radu jogurt do karikatúry s Rosishkou IlyaVD, dopadlo to výborne!
Poďakovať!

Nakoniec som si urobila aj jogurt. Vzalo domáce mlieko + aktivácie (s obilninami, zeleným obalom) čas - 6 hodín. Ukázalo sa to husté, ale na stenách je trochu srvátky - je to normálne? Alebo by to nemalo byť vôbec. Nezaškodilo by nejako vložiť obrázok, ale ako?

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica , ossho
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Urobil som to v 100g téglikoch, 15 min. Zahrievanie, hodinové náklady, opäť 15 minút. Zahrievanie, 1,5–2 hodiny a v chlade
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Dievčatá a chlapci, vaša rada je potrebná. Viackrát som sa pokúšal vyrobiť jogurt s kapsulami z kanadského jogurtu a nič nezabralo. Teraz som si kúpil pitie 1% jogurtu bez prísad a chcem si vyrobiť jogurt z domáceho mlieka (včerajšieho). Ako sa ubezpečiť, že to funguje? Aké je najlepšie mlieko, domáce, nie najčerstvejšie alebo pasterizované v obchode? Koľko z tohto pitného jogurtu dať na liter mlieka? Kde je najlepšie urobiť? K dispozícii je multivarkár Dex 50, k dispozícii je trojlitrová sklenená termoska. Raz som sa pokúsil kvasiť s nápojom Drinking Activia v nádobe zabalenej cez noc - ukázalo sa, že to bol jogurt chuti a vzhľadu.

povedzte mi, kto pripravil jogurt v novom multivarke Brand 37500 pre funkciu jogurtu. čo je najlepší recept ...

Druhý týždeň mám multivarku, nijako sa neteším. Tu som pripravil jogurt: prvýkrát na beefelife (dopadlo mi to kyslo, ale vyzerá to ako pôvodný produkt) a po aktivácii - dopadlo to úžasne. A včera som si fermentoval hlavu na biomax a mlieko „Veselý mliekar“. Ukázalo sa ... „sopel“. Naťahujú sa nejakou niťou, na lyžičke to nezoženiete, nie je možné jesť
Čo si myslíš: je niečo v neporiadku s kváskom alebo s mliekom?

A včera som si fermentoval hlavu na biomax a mlieko „Veselý mliekar“. Ukázalo sa ... „sopel“. Naťahujú sa nejakou niťou, na lyžičke to nezoženiete, nie je možné jesť
Čo si myslíte: je niečo v neporiadku s kváskom alebo s mliekom?

Ak je v kvase prítomný acidofilný bacil (a v mnohých listoch áno, o Biomaxe neviem s istotou), potom je slizká konzistencia celkom normálna.
Ak to nevyberiete lyžičkou, nemali by ste jesť, ale piť ...

Áno, a je to nejako hnusné piť slizkú zaoblenú konzistenciu, zle sa tlačí ... Všeobecne to dám do tepla z chladničky, uvidím, čo sa stane, keď vykysne ešte silnejšie.

Myslím, že sa nám mliečnik smeje. Raz som odišiel na parapet v dome a odišiel do Moskvy, myslel som si, že o pár dní si dám jogurt ... Haha, sopel je najprirodzenejší a dokonca aj nechutne páchol. Odvtedy som prešiel na „jogurt“.

Dievčatá, chlapci! Kto vyrobil jogurt v Polarise 508 a ak áno, ako? Alebo v inej karikatúre bez „Jogurtu“. A potom sa neviem rozhodnúť, ako dlho vydržať kúrenie, koľkokrát a po akom čase kúrenie zapnúť a koľko hodín vydržať. Aký rozdiel to robí v pohároch alebo len v hrnci? Čítam veľa, ale všade je to iné.

Alebo v inej karikatúre bez „Jogurtu“. A potom sa neviem rozhodnúť, ako dlho vydržať kúrenie, koľkokrát a po akom čase kúrenie zapnúť a koľko hodín vydržať.

Zaobišiel som sa bez režimu JOGURT. tu napísal.
príležitostne v nádobách alebo priamo v miske - to je to, čo je pre vás pohodlnejšie. V miske mi je príjemnejšie, pretože robím naraz veľa jogurtu.

Obišiel som sa bez režimu JOGURT. tu napísal.
príležitostne v nádobách alebo priamo v miske - to je to, čo je pre vás pohodlnejšie. V miske mi je príjemnejšie, pretože robím naraz veľa jogurtu.

: ahoj: Ukázalo sa, že sa mi takmer páčil ten tvoj. Mlieko sa varilo cez deň, už bolo studené a keď vč. údržbu, potom som ju zabudol zahriať a potom som navyše pri údržbe preexponoval, trvalo to 29 minút - sledoval som! Teraz stojí 30 minút voľna ,: mda: ráno sa ukáže ...

[VS NIKA,]

VS NIKA, ako je na tom tvoj jogurt?

Nie ako! Len mlieko. Jedna časť stojí v chladničke, na druhej som uvarila manočku. Brala som mlieko 2,5 pre kojace a tehotne matky, vyzera to, ze by malo byt dobre mlieko samo? Stále môžem vyskúšať, som tvrdohlavý a milujem jogurt !!! Ako?

Dievčatá, čítam a rovno mi krváca srdce ... Kam vziať normálne mlieko !!!!!

Brala som mlieko 2,5 pre kojace a tehotne matky

No osobne také mlieko za mlieko nepovažujem.

Dievčatá, čítam a rovno mi krváca srdce ... Kam vziať normálne mlieko !!!!!

Tiež som bol veľmi unavený hľadaním ... vo výsledku som to našiel. vynášajú mlieko v sudoch a tučné mlieko na niekoľko trhov tu. ako to bolo počas únie.
privezený z prímestskej farmy. s týmto mliekom som nemala prepichnutie. všetko ostatné je nočná mora.

: ahoj: V Moskve, dokonca aj na trhu, sa bojím kúpiť a všeobecne obchádzam sudy.

No už dlho som nekupoval od bežných trhových dojičiek. Bojím sa a vždy ma rozladí, keď sa znovu ocitnem podvedený.
Sudu sa nebojim - vzdy prevarim a vsetko ok. S týmto mliekom dávam mliečnu kašu aj ročnej dcérke a jogurty samozrejme nie sú nemé. uz viac ako rok kupujeme mlieko iba od nich.

: ahoj: Pomyslel som si, možno si kúpim jednoduché, nie drahé, mäkké balenie? Ako sa hovorí, nie všetko je zlato, ktoré ...

No, dlhodobé skladovanie vôbec neuznávam, ale v bežných balíkoch ... mnohí si ich od nich berú a získavajú ich. Z obyčajných balení nemôžem nič dostať.
Myslím, že balené mlieko je rovnaké. no, niekde možno väčšie percento antibiotík, niekde väčšie množstvo prášku.

skúste samozrejme, možno máte šťastie a vaši výrobcovia sú správnejší. Ukrajinským prakticky neverím.

: ahoj: Môžeš to tak mať. To isté, matka Ukrajina! A tu nás kŕmia Moskovčanmi ... hm Ako dieťa chodil dedko v sobotu na trh kúpiť solenú kapustu, tvaroh a mlieko. To bol čas

No, dlhodobé skladovanie vôbec neuznávam, ale v bežných balíkoch ... mnohí si ich od nich berú a získavajú ich. Z obyčajných balení nemôžem nič dostať.
Myslím, že balené mlieko je rovnaké. no, niekde možno väčšie percento antibiotík, niekde väčšie množstvo prášku.

skúste samozrejme, možno máte šťastie a vaši výrobcovia sú správnejší. Ukrajinským prakticky neverím.

: ahoj: Možno budú ľutovať, že dajú do bahna lacné mlieko?

: ahoj: Možno budú ľutovať, že dajú do bahna lacné mlieko?

Páni .. a daj nejaké lacné veci. Prídem domov a budem experimentovať s mäkkými taškami.

: ahoj: V soft tiež neexistuje výrobca, ale skúsim.

Dievčatá, koľko jogurtu by sa malo vyčleniť na ďalší deň. štartovacie kultúry pre 0,5l? Nikdy som nerobila nový z predchádzajúceho jogurtu, vždy som plnila / plnila čerstvé baktérie, teraz to chcem vyskúšať ...

Dievčatá, koľko jogurtu by sa malo vyčleniť na ďalší deň. štartovacie kultúry pre 0,5l? Nikdy som nerobila nový z predchádzajúceho jogurtu, vždy som plnila / plnila čerstvé baktérie, teraz to chcem vyskúšať takto ...

2-3 st. l. na liter mlieka. To znamená, že vám bude stačiť 1,5 lyžice. lyžice.

Tentokrát sa ukázal taký lahodný jogurt, boli len dve plechovky po 0,5 l, zmenšovali sa ich naraz. Tu takmer nikdy nedosiahnem rovnaký výsledok dvakrát. Zdá sa, že všetky výrobky sú rovnaké, dokonca aj mlieko od jednej dojičky ... Zdá sa, že všetko závisí od času kvasenia. Plus alebo mínus polhodina už hrá rolu.

Tentokrát sa ukázal taký lahodný jogurt, boli len dve plechovky po 0,5 l, zmenšovali sa ich naraz. Tu takmer nikdy nedosiahnem rovnaký výsledok dvakrát. Zdá sa, že všetky výrobky sú rovnaké, dokonca aj mlieko od jednej dojičky ... Zdá sa, že všetko závisí od času kvasenia. Plus alebo mínus polhodina už hrá rolu.

: ahoj: recept, môžem prosím?

Dievčatá, včera som robila jogurt s mliekom „Rodnoe Pole“.



Urobil som, hoci vo výrobníku jogurtov. Na kvase „Evitalia“. Dopadlo to výborne !!!

[Omela]

Omela,
povedz mi, ako si to urobil - celá injekčná liekovka Evitalie nie je celá, koľko mlieka a ako dlho je v jogurtovači?

[Antonovka]

Antonovka , Poviem. Varené mlieko v hrnci na mlieko, ochladené na 40C. Stiahla penu. Tem-ru skontrolovala teplomerom na mäso. Evitalia sa rozpadla priamo v injekčnej liekovke a polovicu z nej vyliala na oko. Zalejeme trochou ochladeného mlieka, premiešame a vylejeme späť. Mieša sa. Predtým zaváracie poháre zaliala vriacou vodou a vysušila. Naliala to do zaváracích pohárov. Výrobník jogurtov som obložil 3 vrstvami papierových utierok, pretože predtým som robil jogurt a ten sa celý čas rozvrstvoval a rozhodol som sa, že sa prehrieva. Teraz som mimochodom nalial vodu, skontrolujem teplomerom, akú teplotu dáva. Nechal som to cez noc. Mám Tefal, sama sa vypína. Dal som to na 22, dal som do chladničky o 9,00. Jogurt nebol stratifikovaný. Podľa chuti nie kyslý.

Budem pokračovať v tom, ako som učil čučoriedka - ako kvások po dobu 1 \ 2 h. l. v tégliku hotového jogurtu. Hneď ako to prestane byť príjemné na ochutnanie, zostávajúca polovica Evitalie bude prehliadnutá.

Uffff skoka bukafff.

[Omela]

Omela,
Urobím to dnes. Pravda, nikdy sa mi nepodarilo rozdeliť bublinu na polovicu - vyrobil som z celku