Chlieb s jablkovou omáčkou a vlašskými orechmi (pekárnička)

Chlieb s jablkovou omáčkou a vlašskými orechmi (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	2/3 šálky (240 ml šálka)
Vajcia	1 ks.
Jablková omáčka	1/4 šálky
Cukor	2 lyžice. l.
Soľ	3/4 lyžičky
Kvasinky	1 lyžička
Múka	3 - 3 1/2
Nasekané vlašské orechy	1/2 šálky

Metóda varenia

• Pridajte prísady do stroja v poradí odporúčanom výrobcom pekárne. Základný režim pečenia, stredná kôrka.

Poznámka

Fotografie Rozinky * ka

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s figami a vlašskými orechmi (v rúre) (Omela)

Chlieb s vlašskými orechmi a datľami (rúra) (Idol32)

Celozrnný orechový chlieb s kváskom (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, s iniciatívou, s otvorením témy !!!!!
Stiahla som si recept, ďakujem. Aký druh jabĺk by ste mali položiť? či si ju pripraviť sami alebo dieťa z obchodu alebo z nejakého iného záludného pyré?

Beriem jablkovú omáčku do detskej výživy, stáva sa to aj so smotanou, to isté bude platiť. Vyskúšajte chlieb naozaj vynikajúci.

Napísal som správu v deň nehody a videl som ju, ale teraz to nie je ...
Tento chlieb som upiekla, veľmi mi chutil, zdá sa byť bohatý, zároveň sa dá jesť aj s polievkou, a tak je veľmi chutný s maslom alebo bez ničoho.
Domáce jablkové pyré z Antonovky, vlašské orechy doma neboli, použila som zmes lieskových, kešu, arašidových, mandľových a slnečnicových a tekvicových semiačok. Budem piecť viackrát, skúsim bez vajíčka, aj keď recept na zeleninový chlieb som vyskúšala z návodu na pekárničke, ako zeleninové pyré som zvolila jablkové pyré. Vybral som si nesprávny, potrebujem upiecť Tanyin chlieb! Myslím si, že tento chlieb bude v popredí nás.

Naliať orechy okamžite alebo cez výdajňu? (na signál)

Je mi to veľmi ľúto, ale v recepte som zabudol uviesť 2 lyžice masla. lyžice. Hneď posypem orechy, ale po signáli je to možné bez rozdielu. Deni Som rada, že ti chlieb chutil, ale radím ti, skúsiť ho s vlašskými orechmi, toto je úplne iná chuť a farba chleba bude kvôli vlašským orechom ružovo-hnedá.

Vyskúšal som tento recept.
Bohužiaľ s tým mám problémy:
chlieb sa ukázal s „roztrhaným“ vrchom, veľmi hustý, bochník bol menší, ako by mal byť.
Mám podozrenie, že v porovnaní s tekutinou je múky príliš veľa.
Recept stojí 3 1/2 lyžičky (pohár 240 ml).
Pomôž mi prosím! Možno niečo vypočítam zle ???
Na tomto webe som sa pozrel na tému „Meranie hmotnosti múky“, ktorá znie takto:

menovka kvapaliny, ml zodpovedajúca hmotnosť, g

pšeničná prémiová pekáreň 100 ml 65 gr
lúpaná raž 100 ml 55 gr
Korata:
celozrnná múka 100 ml 71 gr
preosiata pšeničná múka 100 ml 55 gr
ražná múka "Veľká" celozrnná 100 ml 50 gr
ražná múka "Krupno" preosiata 100 ml 56 gr
fugaska:
kukuričná tapeta 100 ml 65 gr
pohankova muka 100 ml ziadna informacia
ovsené vločky 100 ml žiadne informácie
Začal som počítať:
3 1/2 lyžičky = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Poprosím o pomoc skúsenejších pekárov, pretože som úplne zamotaný do pohára Hlavná otázka znie: KOĽKO GRAMOV V 100 ml?
A nie hlavná otázka: Koľko múky je v tomto recepte?
Bol som úplne „skratovaný“

Najskôr si vezmite 3 šálky múky a potom ju lepšie pridajte, je to len tak, že vajcia sú malé a veľké, ak dostanete väčšiu múku. Až nabudúce urobím všetko, zvážim na váhe. A neviem, koľko múky je v 100 ml, a neobťažujem sa, ak potrebujem vytiahnuť váhy a odvážiť ich, všetko si overím empiricky. V 100 ml múky sa dá skutočne zrieť a jednoducho naliať a opäť bude rozdiel v hmotnosti.

Začal som počítať:
3 1/2 lyžičky = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Prosím o pomoc skúsenejších pekárov, pretože.úplne zamotané v šálke Hlavná otázka: KOĽKO GRAMOV V 100 ml?
A nie hlavná otázka: Koľko múky je v tomto recepte?
Bol som úplne „skratovaný“

Vezmite 1 šálku = asi 150 g múky (pšeničnej) v množstve, čo znamená, že 3,5 šálky je 525 g múky. Na 525 g múky ide asi 320 ml tekutiny, takže odtiaľto tancujte.

Nejako špeciálne som odmeral 250 ml odmerku (nie z pekárne), dal som tam múku a odvážil som ju do prvého pohára 135 g, do druhého 140 g ..

Preto píšem o... Asi záleží od múky. Tu je však dôležitejší podiel múky a tekutín, ako všade inde.

V tomto recepte sú tekutiny normálne vzhľadom na múku. Pyré 1/4 šálky - 60 ml, voda 2/3 - 180 ml = vajce 80-100 ml a získate 320-340 ml tekutiny.

[voda 2/3 - 180 ml]

V tomto recepte sú tekutiny normálne vzhľadom na múku. Puree 1/4 šálky - 60 ml, voda 2/3 - 180 ml = vajce 80-100 ml a získate 320-340 ml tekutiny.

Zrejme som to pokazil aj s vodou ...
Napočítal som 2/3 z 240 ml je 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Bol som úplne zmätený ... bol som veľmi rozrušený ...
Predtým som vyskúšal všetky recepty v gramoch, ale tu je prvý recept v pohároch a stratil som sa v troch boroviciach ...

Kosha, nerozčuľuj sa, budeš mať úspech. Chlieb je všeobecne vysoký, vzdušný a jemný.

V tomto recepte sú tekutiny normálne vzhľadom na múku. Pyré 1/4 šálky - 60 ml, voda 2/3 - 180 ml = vajce 80-100 ml a získate 320-340 ml tekutiny.

, a tam, kde ste videli vajcia 80-100ml, mám najväčšie kura nulovej kategórie s názvom „dedina“ a potom papadals 60ml, a 1. kategória je všetko okolo 50 ml.

[kde si videla vajcia 80-100ml]

, kde si videla vajcia 80-100ml, pre mňa najväčšie kura nulovej kategórie zvané „dedina“ a potom papadals 60 ml, a 1 kategória všetko asi 50 ml.

Videl som, a nielen videl - kúpil som na hydinovej farme, sú s dvoma žĺtkami, veľmi chutné

A kúpil som aj Extra a Derevenskie, nasypal som to naschvál do odmerky.

Predtým v moskovskom regióne existovala taká chovateľská farma "Smena", ktorá bola v štáte PTF, mali dvoj žĺtkové vajcia a bolo ich menej ako 100 ml. A teraz neviem, odkiaľ sa to berie, či už len dovezené alebo od babičiek zo špeciálneho plemena. Vo vyššie uvedenom recepte je uvedené 1 vajce a my sme väčšinou mestskí ľudia a vajcia pre nás 50 - 60 ml sú normou.

Nakupujem, keď nie som príliš lenivý na to, aby som išiel konkrétne, alebo keď jazdím okolo, na hydinárskej farme Glebovskaya - sú v pohode. Samozrejme, že až 100 ml nevydrží, ale 80 ml tam určite je. a ešte raz som kúpil obrie vajcia v METRO, v balení 12 ks. takže sa nezmestili do buniek v chladničke, nechal som ich v miske.
Mimochodom, som dedinské dievča 1 rok a 1 mesiac (od chvíle, keď som sa presťahoval do vlastného domu mimo mesta)

Preto som do receptu napísala 3 - 3 1/2 šálky. Samozrejme to bolo nevyhnutné v gramoch, ale keď som piekla tento chlieb, ešte som nebola na stránke zaregistrovaná (nevedela som, že taká stránka je) a nemerala som na váhe, ale všetko bolo v odmerkách (poháre) ako v návode na pekárničku.

Aha!
A moje vajíčko má menší objem! Štandard, nie viac ako 60 ml.
Záver: pre množstvo tekutiny, ktoré ide do receptu (60 ml pyré + 160 ml vody + 60 ml vajec), musíte znížiť múku na asi 400-450 gr.
No, alebo naopak - zvýšiť tekutinu pre danú hmotnosť múky 540 g.
Ďakujem pekne za vysvetlenie!

Jeden z týchto dní sa pokúsim a určite vám poviem, čo sa stalo.
Aj pri neúspešnom prevedení má chlieb veľmi lákavú vôňu, budem sa usilovať o to, aby forma zodpovedala obsahu.

Mimochodom, som dedinské dievča 1 rok a 1 mesiac (od chvíle, keď som sa presťahoval do vlastného domu mimo mesta)

Šťastný, ale tu počkajte, kým sa jar vydá do krajiny.

Teraz pečiem chlieb podľa receptu.
Prosím, povedzte mi, tu je recept v gramoch, s pohármi som rátal dlho:
múka - 435g
1 vajce-65ml
pyré-60ml
voda-160ml,
vsetko ostatne je na predpis
Začalo sa miesenie, spočiatku som pridal 145 ml vody, žemľa sa krútila okolo vedra, elastická, ale nie guľatá, ale nejako nerovnomerne, skôr ako hranatá so škrabancami, akoby sa trhala. Začal som pridávať vodu do 160, vstrebával všetko, opäť elastické, menej škrabancov a ešte guľatejšie. Chlieb som ešte neskúšala, dopečie sa.

Mám otázku: čo znamená elastický drdol, ale nie okrúhly, ale ako je popísaný vyššie? Veľa múky? Proste je to len môj 4. chlieb, neviem prísť na to, aký by mal byť. Hladko-hladko ako lopta?
Niekto by mohol presne napísať pomer múky a vody.

Lyuska, nerozumel som.Pridal si o 145 ml vody viac, čo je uvedené v recepte, alebo dokonca 145 ml? Všeobecne potrebujete 180 ml vody + 60 ml jablkového octu + vajce, to je všetka tekutina, ktorá by v tomto recepte mala byť, a múka 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, v chladničke je otvorená jablková omáčka, niet kam ísť. Bolo by to len v chlebe, ale môžete sa pri týchto pohároch pomýliť a vyblázniť. Aké pohodlné je, keď sú recepty v gramoch a tekutina sa podáva takto - vajce + 60 g. pyré + voda do 240 ml. (dohromady 240 ml.)
Kto preloží presne recept - veľmi pekne ďakujeme!
tanya1962, ale aj tak veľmi pekne ďakujem za nápad !!!

Zubastik Tam si môžete odmerať 60 ml jablkovej omáčky, pridať 180 ml vody, to je 240 ml + vajíčko. Ľahšie sa mi prepisuje recept:

jablková omáčka 60 ml + 180 ml voda = 240 ml
1 vajce
2 lyžice. lyžice sl. maslo, nasekané na kúsky
2 lyžice. l. Sahara
3/4 lyžičky soľ
1 lyžička droždie
500-510 gr múky
1/2 šálky vlašských orechov
Pridajte prísady do stroja v poradí odporúčanom výrobcom.
Kôru som dal na priemerný čas 3 hodiny 40 minút.

Robím to práve teraz, už som po prvej várke odfotil drdol.

[tanya1962]

tanya1962, OH Ďakujem!
Recept som dal do radu! Teraz si myslím, že sa nenechám zmiasť

Včera som piekla tento chlieb.
Vzal som si vajíčko s dvoma žĺtkami, objem bol presne 100 m. L.
Pyré - 60, voda -160. Múka - 500 gr.
Perník mal pravdu, chlieb bol VEĽMI vysoký, svetlo krémovej farby, jemnej orieškovej chuti.
Veľmi sa mi to páčilo. Ďakujem pekne za recept! Škoda, že neexistuje žiadny fotik, ktorý by všetkým ukázal túto krásu.

Viki Som rada, že ti chlieb chutil.

Ako sa mi to páčilo! Zabudol som napísať, že som si zemiakovú kašu pripravoval sám. Jablká sa piekli v mikrovlnnej rúre a drzo ich vidličkou drvili vo vlastnej šťave.

Aj tento chlieb som piekla! páčilo sa mi to, hlavne páčila sa farba. Škoda, že som sa nestihol odfotiť.Ako som ráno dával orechy, orechy som hneď hodil múkou - boli rozdrvené podľa potreby!

Práve som čítal a uvedomil som si, že vajíčka sú táááák odlišné. Ona sama si u nás nejako kúpila tácku - a je tam VŠETKO s dvoma žĺtkami a veľkými.
Možno pre pohodlie - pre budúcnosť - Napíšte objem tekutiny spolu s vajíčkom. Totiž rozbite vajíčko do odmerky a dolejte tekutinou. To znamená, že ak je vajíčko malé, potom sa zvýši množstvo vody a podľa toho aj naopak

[tanya1962]

tanya1962, Opäť ĎAKUJEM za recept! Chutný chlieb. Včera som sa zabalil a omylom som vložil celú konzervu pyré (100 g), priniesol som ju na požadovaný objem vodou a viete ... ukázalo sa to SKVELÉ!

znie lákavo .. a ak jednoducho nie je zemiaková kaša, a vymeňte tekutinu za jablkový džús (domáci 100 percent) ... čo sa stane?

Leska prosím. Tiež niekedy dávam celú nádobu, nikdy sa to nezhorší, iba lepšie.
Môžete vyskúšať Ale4ku s džúsom, ale myslím si, že potrebujete viac múky, pozor na žemľu.

znie lákavo .. a ak jednoducho nie je zemiaková kaša, a vymeňte tekutinu za jablkový džús (domáci 100 percent) ... čo sa stane?

Ale4ka, všetko dobre dopadne !!! Chlieb na jablkovom džúse pečiem už dlho ... Pravda, okrem orechov tam pridávam aj najrôznejšie sušené ovocie.

[tanya1962]

tanya1962, včera som vzal "Babushkino košík - marhuľový", potom podľa receptu. Farba a chuť

Leska, v zásade si môžeš vziať akúkoľvek zemiakovú kašu, ja som urobila jablkovo-hruškovú, rozdiel som necítila.

Leska, v zásade si môžeš vziať akúkoľvek zemiakovú kašu, ja som urobila jablkovo-hruškovú, rozdiel som necítila.

Rozdiel je iba vo farbe, chuť je rovnaká, ale veľmi chutná.

Farba je ovplyvnená vlašskými orechmi a nebude ovplyvnená ničím.

Tento chlieb som piekla viackrát. Výsledkom je jednoducho potešenie! Autorovi patrí veľká vďaka za úžasný recept. Na detskú výživu som si dala jablkové pyré, namiesto vody - srvátky. Včera chlieb vyšiel z vedra, hotový - cca. Vysoký 22 cm. Jemné, jemné, chutné ...Stali sa našimi obľúbenými. A farba je taká studená - svetlo fialová, alebo čo?

Ferry Som rád, že vám chlieb chutil, jedzte ho pre zdravie.

Dobrý deň všetkým !!!
Včera som sa pokúsila upiecť taký chlieb. Ukážem vám dve fotografie tohto chleba. Povedz mi, kde a v čom som urobil chybu. Chlieb sa ukázal ako vynikajúci (aj keď dnes už nechutí rovnako ako včera), ale vzhľad kôry na reze podľa môjho názoru hovorí o chybách ...
P.S. Ospravedlňujem sa, ak požiadam o radu na nesprávnom mieste. Bod, kam chcete.

Som veľmi vďačný všetkým, ktorí odpovedali vopred !!!

Tu je pohľad na moju kôru


A to je v kontexte

Veľmi chutný chlieb a na druhý deň rovnako lahodný a mäkký.
Ďakujem za recept. Budem to opakovať mnohokrát! Rozhodne!

a keby ste vedeli, ako sa tento úžasný chlieb hodí k šálke kávy ...