Jogurt v pomalom hrnci

Dal som to na kúrenie, ale nie je tam vysoká teplota. Ak je to strašidelné, môžete na dno naliať trochu vody.
Na dobrého kuchára si nepamätám, ktoré z dievčat v komikse upieklo koláč v silikónovej forme a nič sa nestalo a tam bolo silné kúrenie a dlhá doba varenia (asi hodina).

Nedávno som kúpil takúto termosku. Veľmi výhodné na výrobu zrazeného mlieka, fermentovaného pečeného mlieka, jogurtu atď.

🔗

A to v zbaliteľnej podobe. A neďaleko je pohár ryazhenky.

🔗

Táto termoska má veľkú a širokú plastovú banku, 2 litre využiteľného objemu. Uzatvorené širokým vekom so zámkami.

Pečené mlieko som uvarila v pomalom sporáku, ochladila na 50 *, zmiešala s kyslou smotanou, vložila do termosky a pod pokrievku na 6-7 hodín, potom som ho dala do chladničky.

V bežnom železiarstve sa poriadne porozhliadnite, sú v zľave.

Hneď ako som ho uvidel, okamžite som pochopil, prečo ho potrebujem s takým širokým hrdlom.

Dievčatá, jogurt dostanem v pomalom hrnci iba z princípu, ale v skutočnosti sa dá ľahko pripraviť tak, že zaváraný pohár s kysnutým cestom zabalíte do nádoby s teplou vodou alebo ju odložíte na teplé miesto. Kedysi som robil pre deti kefír, ukázal sa vynikajúci a hustý. A v termoske urobila pečené mlieko. Uvarila ju a naliala priamo do termosky. Prvé výsledky sa dosiahli za deväť hodín. Včera som toľkokrát bežal k multivarke, zapínal a vypínal, prehnal to - ukázalo sa, že je to tvaroh. Táto metóda nie je pre mňa, ale dokončím ju (jogurt)!

Mám jednoduchú cestovnú termosku s nerezovou bankou. (predávajú sa v turistických obchodoch)
Na 1 liter jogurtu.
Hrdlo je široké.
Pohodlné pranie.

Táto metóda nie je pre mňa, ale dokončím ju (jogurt)!

Táto fráza sa hodí k vašej prezývke a avataru.

Dievčatá, jogurt dostanem v pomalom hrnci iba z princípu, ale v skutočnosti sa dá ľahko pripraviť tak, že zaváraný pohár s kysnutým cestom zabalíte do nádoby s teplou vodou alebo ju odložíte na teplé miesto. Kedysi som robil pre deti kefír, ukázal sa vynikajúci a hustý. A v termoske urobila pečené mlieko. Uvarila ju a naliala priamo do termosky. Prvé výsledky sa dosiahli za deväť hodín. Včera som toľkokrát bežal k multivarke, zapínal a vypínal, prehnal to - ukázalo sa, že je to tvaroh. Táto metóda nie je pre mňa, ale dokončím ju (jogurt)!

Môže to byť dobré v multivarke, ale proces je dlhý. Najskôr sa musí piecť mlieko 6 hodín, potom ešte 6 - 7 hodín kysnuté pečené mlieko a panvica je zaneprázdnená.
A mlieko, ktoré sa má zohrievať, dám na noc (keď panvicu nie je potrebné), ráno rýchlo schladím a vložím na 8 hodín do termosky. Počas dňa používam panvicu na iné účely.
A všetci budú šťastní, nikto nikoho neobťažuje!

po prečítaní témy „Jogurt“ som sa rozhodol kúpiť si jogurtovač. zvolil modely ... A po prečítaní tejto témy „Jogurt“ mám sklon kupovať si termosku so širokým hrdlom (veľmi dobre, ako som kúpil Admina) ... na všetko teraz myslím ... a načo potrebujem potom jogurtovač

Máte pravdu, štyri hodiny a jogurt je hotový v termoske alebo cez noc, podľa tempa. mlieko

Ahoj! Rozhodol som sa urobiť jogurt v Multivarke .. práve dnes som si v Supermarkete kúpil jogurt Activia v klasickom zelenom balení. Dnes som ochutnal jogurt Activia - je kyslastý ... Takže by mal byť ??? Čo sa týka načasovania, zdá sa, že je všetko v poriadku ?! .... Urobil som všetko tak, ako dievčatá napísali v tomto vlákne, ale vadí mi, že teplo v Multicookeri po režime Preheat (30 minút) sa veľmi rýchlo odparuje. .. (neotvoril som viečko). Povedzme, že jogurt neustále udržuje požadovanú dobu teplotu, ale Cartoon je na dotyk studená .. Kvasí jogurt aj tak?

Stalo sa, že som jogurt nechal v Mult ešte dlhšie, ako písali dievčatá (namiesto 8 hodín-12) ... Otvoril som Multicooker (jogurt som vložil do pohárov od výrobcu jogurtov) a ... Čisté sklamanie ... namiesto hustého chutného jogurtu, kyslá tekutina konzistenciou pripomína kefír (tekutý)! ??? Veľmi ma to rozladilo !!! : „(Nechápem, čo som urobila zle ???: červená: Po druhýkrát v Cartoon to nefunguje! Je pravda, že po prvýkrát bol kvások z tekutého mliečneho jogurtu (jogurt nefungoval) von, ale samotná tekutina chutila príjemne, nie kyslo), teraz som vzala výrobky, ktoré dievčatá v tejto téme poradili, a tentoraz bol štartérom prírodný jogurt Activia v zelenom balení! Sterilizované skladovacie mlieko.

12 hodín je príliš veľa, pravdepodobne máte peroxid. Ja tiež robím jogurt v zaváracích pohároch, takmer každý deň. Výsledok je vždy dobrý. Ako dlho ste ho varili prvýkrát?

Prvýkrát som to robil s iným kysnutým cestom (mliečnym jogurtom) a vydržal som ho 8 hodín, vďaka tomu bola konzistencia kefíru a nie kyslá. Druhýkrát tu bola štartovacia kultúra - Prírodná klasika (nepije sa), spočiatku bola kyslá (ale možno by to tak malo byť?) Vo výsledku sa ukázal byť tekutý kyslý kefír ..: o No, kyslý, ale prečo je taký tekutý?

Nadežda, povedz nám, ako vyrábaš jogurt? Aké mlieko a kvások používate? Koľko toho držíte v Multa a aký je váš konečný výsledok? Je jogurt hustý, hustý? Chcem pochopiť, v čom som sa mýlil?!)

Určite preexponovaná, preto kyslá a kefírová konzistencia.
Často robím jogurt, ale najradšej ho mám vo vyhrievanej pekárni, kde je stabilná teplota a jogurt vždy vyjde, okrem prípadov, keď si ho zabudnem dať včas. Držím to 4 až 6 hodín.

Tat, a podrobnejšie o tom, ako vyrábate jogurt v pekárni?

Tat
Čítajte tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
Tam som všetko podrobne popísal.
Jogurt Activia chutí skutočne kyslo, ale domáci jogurt sa na ňom ukáže ako vynikajúci.

Tat, a podrobnejšie o tom, ako vyrábate jogurt v pekárni?

Mám programovateľný pekárničku chleba, tak som si urobil program bez miesenia a vykosťovania a bez pečenia, iba predbežné zahriatie a státie (teplota od 35 do 30 stupňov), takmer na 6 hodín, nalejem nádobu s aktiváciou alebo iným štartérom kultúra na 1 liter mlieka (urobil som to s rastishka a Actimel a pitnú aktivitu), mix (prvá odbočka na miesenie na štandardný program na krátku dobu miešať) a zapnem vykurovacieho programu.

Áno, budete sa musieť pokúsiť urobiť to hneď v pohároch v karikatúre, je to pohodlné ... Musíte len položiť koberec, pre každý prípad.

A pre každý prípad nalejem na dno vodu, aby sa rovnomerne zahriala a aby neutrpela vrstva. Koberček je pravdepodobne tiež dobrý, iba dno sklenených nádob je hladké, nepoškriabané.

A na akú teplotu by sa malo mlieko na sporáku zohriať? Mám „dom na dedine“?

Mám doma pekárničku LG HB-152 CE. Sám som to nepoužíval. Ani som nevedel, že si tam môžete pripraviť jogurt! Neviem, ako sa dá nastaviť jogurtový režim ohrevu na 6-8 hodín?

Mám doma pekárničku LG HB-152 CE. Sám som to nepoužíval. Ani som nevedel, že si tam môžete pripraviť jogurt! Neviem, ako sa dá nastaviť jogurtový režim ohrevu na 6-8 hodín?

Vo vašom pekárni to nebude fungovať, môžem, pretože rúra na pečenie je programovateľná.

Vyrobený jogurt v pomalom hrnci. Veľmi pohodlné a rýchle.
Pre začiatočnú kultúru nádoba Neo-Imunele (1 nádoba na 1 liter sterilizovaného mlieka).
Mlieko zahrial na 36 stupňov. Všetko dobre premiešala a vyliala do dvoch 0,5 litra. banky. Na dno hrnca naliala teplú vodu. Uzavrel som to. Zahrejte na 15 minút. Po 1,5 hodine sa znovu zahrieva 30 minút. Potom, po 1 hodine, musíte hľadať, či to máte von, alebo počkať o niečo dlhšie. Poháre ochlaďte hotovým jogurtom na stole (sú dostatočne teplé), zakryte ich papierovými obrúskami. Chladené zatvoríme viečkami a dáme do chladničky.
🔗 🔗

[Elena Bo]

Elena Bo , líši sa tento jogurt od jogurtu od výrobcu jogurtov?

[Elena Bo]

Elena Bo , líši sa tento jogurt od jogurtu od výrobcu jogurtov?

Nie, nie inak. Jogurt je rovnako bacuľatý, ak sa doň neruší. A chutí úplne rovnako.
Môžete to urobiť v porciovaných nádobách, ale potom sa bude líšiť čas ohrevu a celkový čas. všetko závisí od teploty pôvodného produktu a objemu. Čím sú nádoby menšie, tým rýchlejšie sa zohrejú.

Robil som to aj včera v multivarke v pohároch (nádoby mi došli), ale nalial som vodu bez toho, aby som to ľutoval, myslel som si, že bude lepšie takto sa zahriať. A tiež som párkrát počas zahrievania zmeral teplotu pomocou teplotnej sondy, keďže budúci jogurt sa zohrial na 33 - 34 stupňov, vypol kúrenie. A mlieko a kysnuté cesto som brala priamo z chladničky, nič som nevarila a zvlášť som neohriala.
Páčilo sa mi to, je to pohodlné a riad sa nezašpiní.

Elena Bo, zohreješ mlieko na určitú teplotu a okamžite ho zmiešaš s kysnutým cestom, bez toho, aby si už mlieko ochladila? Prepáčte, pretože to môžu byť naivné otázky, ale len sa učím ..: červená: V Cartoon som ešte jogurt nedostala ... Ale prvýkrát som vo výrobníku jogurtov dostala presne tak, ako som chcela, vďaka na rady a informácie, ktoré som dostal na tejto úžasnej stránke! A tiež som si všimol z mojich experimentov, že čím mastnejšie mlieko, povedzme, že som si vzal „Dom na dedine“ 4%, tým hustejší jogurt, do niektorých nádob som pridal aj sušené mlieko - ukázalo sa to ešte hustejšie! Do jednej nádoby som tiež ako experiment pridal Narinin kvások - nakoniec z toho nebol jogurt, Ale: - \ kefír, veľmi chutný a zdravý! Do hotového jogurtu boli pridané kúsky broskýň a jahôd. Chuť je úžasná! jediný okamih, ktorý ma trochu rozladil .... jogurt sa stáva tekutejším (takmer ako pitie).

Neohrievam jogurt. Ja zmiešam jogurt (alias kysnuté cesto) s cukrom. Mlieko zohrejem, aby bolo teplé, vlejem do jogurtu a dobre premiešam. Máte pravdu, čím je mlieko tučnejšie, tým je jogurt hustejší. preto vždy beriem mlieko minimálne 3,5% tuku.

Áno ... Panasonic nikdy nesníval o tom, čo sú ruské ženy schopné vytvárať pomocou svojej multivarky!

Áno ... Panasonic nikdy nesníval o tom, čo sú ruské ženy schopné vytvárať pomocou svojej multivarky!

To je isté.
Nedajbože, aby to zistili, cena sa okamžite zdvojnásobí.

Ahojte všetci. Vezmite si svoje priateľské kopanie. Včera som skúsil urobiť z jogurtu liter mlieka Veselý mliekar zahrial 3,2% v mikrovlnke na 40% dal 5 lyžíc cukru a jeden kúpeľ aktivácie. vylial tri hrnčeky a dal ich na hodinu na kúrenie do multyu. Zatmenie sa vyplo a otvorilo ho až ráno. Ráno som našiel hmotu, z ktorej sa odlúpla trochu vody a s pomocou v nej rozmiešal vločky. Ukázalo sa, že to bola zvláštna „vzdušná chata“, ale jogurt nefungoval (((((((((.
Ale zároveň som ju nalial do téglika a vložil na pol hodiny do mikrovlny na ražnú konvekciu (teplota 40 stupňov Celzia). Póza zabalená do deky a ponechaná cez noc. Vyšiel vynikajúci jogurt. Prečo to v komikse nevyšlo? Čo som urobil zle?

súdiac podľa popisu, bol prehriaty - buď najskôr prehriaty, alebo včasne preexponovaný.

Cukor sa pridáva iba do hotového jogurtu. Opakujte to isté, len nepridávajte cukor.

Cukor sa pridáva iba do hotového jogurtu. Opakujte to isté, len nepridávajte cukor.

Cukor pridávam vždy hneď asi 10 rokov. Bol napísaný v mojom jogurtovači. Vždy je to v poriadku. Fotografie môjho jogurtu boli od výrobcu jogurtov aj od multivarku. Vždy sladké.

Začal som teda vyrábať jogurt. Robila som to podľa priemerného receptu.
Prvýkrát som vyrobil 2,5% pasterizovaného mlieka a Activie s obilninami (dobre, nepripadalo mi to čisté), zohrial som v mikrovlnke liter mlieka na 40 *, nalial do jogurtu, premiešal, nalial do 2 polovice -litrové poháre. Nalial trochu vody na dno MV, dal nádoby, zapol ohrev na 20 minút, po 2 hodinách ďalších 20 minút.Výsledkom bolo, že po 6 hodinách sme dostali vynikajúci jogurt na pitie, pridali sme marhuľový džem, je to proste trieda.
Druhýkrát som vyrobil zo sterilizovaného (dlhodobé skladovanie) mlieka 3,2% a čistej Activie (bez prísad). V mikrovlnke ohrial liter mlieka na 40 *, nalial jogurt, premiešal, nalial do 2 pollitrových nádob. Na dno MV naliať trochu vody, dať nádoby, zapnúť ohrev na 30 minút a po 8 hodinách dostať pravý jogurt, hustej rôsolovitej konzistencie, tak akurát. Hodina chladenia v chladničke a dobrú chuť, vynikajúce.
Teraz budem robiť iba toto. Všetko úspech.

Pridáva niekto sušené mlieko? V pokynoch pre jogurtovač som o ňom napísal: 1-2 tabuľky na liter mlieka. lyžice sušeného mlieka. Zlepšuje sa štruktúra jogurtu.

Mimochodom, Panasonic koniec koncov prehliadol. Je celkom možné do karikatúry vložiť samostatný program „jogurt“. Prístroj je elektricky a programovateľný. Zahrejte sa na požadovanú teplotu a nie vyššiu. Bolo by to super!

Pridala som aj sušené mlieko a krém na mokro - nie je rozdiel s bežným mliečnym jogurtom. Č. Môj manžel povedal, že krém nepokazte, radšej ho tak vypijeme

Podľa mojich pocitov so sušeným mliekom si jogurt lepšie drží svoj „tvar“ ... Alebo už ide o autohypnózu?

A so smotanou, ak len zvýšite obsah tuku. Viac sa mi zdá, že pre jogurt nemajú zmysel. Už beriem mlieko 3,5 alebo 6%

Mlieko v prášku sa nikdy nepridávalo do jogurtu a bez neho drží tvar dobre, ale vždy pridávam 10% smotany, zdá sa mi, že jogurt je k smotane jemnejší, mlieko Prostokvashino beriem vo fľašiach 3,5-6%.

Prosím, povedzte mi niekoľko bodov. Kúpil som si multivarku, stále neviem, ako ju používať, odtiaľto otázky. Píšu: nalejte mlieko, vložte program na parenie na 2 minúty. Bude mlieko uvarené za dve minúty? Potom ochlaďte, pridajte štartovaciu kultúru a nastavte režim ohrevu. Existuje tam taký režim? Podľa pokynov je tu tlačidlo na vypnutie režimu kúrenia a je to. Pomôžte mi na to, prosím.

Po stlačení tlačidla „Režim kúrenia“ multivarek začne pracovať v tomto režime, iba čas sa na displeji nezobrazí. Načasujte si hodinky. Mlieko stačí zovrieť 2 minúty.

Geosun
Skúste si pripraviť jogurt v multivarke priamo v nádobách, ako je to popísané vyššie v tejto téme. Veľmi pohodlne. Robím to takmer každý deň.

Po stlačení tlačidla „Režim kúrenia“ multivarek začne pracovať v tomto režime, iba čas sa na displeji nezobrazí. Načasujte si hodinky. Mlieko stačí zovrieť 2 minúty.

A nemám tlačidlo pre režim kúrenia, je tu iba „kúrenie vypnuté“. to je ona?

Áno ona je.

Ďakujem všetkým veľmi pekne, škoda vyskúšať to až po sviatkoch.

Niečo Temka stíchlo. Jogurt už jedol asi každý.
A zatiaľ čo sa mi o ňom sníva.
Mlieko "Dom v obci" a aktivity sú k dispozícii.
Skúsim...

Začala som vyrábať jogurt ... Bojím sa, že to nepôjde.

Po dobu 8 minút pri dusení je mlieko už veľmi horúce. 70 stupňov. Teraz sa ochladzujem na 40 ° C.
Potom musí byť kúrenie pridané po dobu 20 minút. Bude sa tam mlieko počas tejto doby zrážať?
Akú teplotu by sme mali dostať po 20 minútach zohrievania? 45 stupňov?
Je režim vykurovania menej intenzívny ako hasenie?
No, ak teraz nikto nereaguje ... zbohom jogurt ...

po prečítaní témy som sa aj tak rozhodol urobiť.
Výsledok ale neuspokojil
Popíšem, čo som urobil, môže niekto komentovať, čo je stále zlé!
Mlieko 3,5% vychované na 40 stupňov, pridané dve polievkové lyžice cukru, potom pridaný kvas (2 čajové lyžičky bežného kefíru na dve polievkové lyžice studeného mlieka), naliate do termosky, stáť šesť hodín a zahustené na konzistenciu kefíru, hodinu neskôr začala srvátka odchádzať, ale už nezhustla. Dopadlo to ako kefír, tekutý, ale páčilo by sa mi to ako na obrázku, aby to nevypľúvalo. Čo som urobil zle, alebo možno došlo k posunutiu / nesprávnemu umiestneniu proporcií alebo vôbec k výmene niektorých ingrediencií? prosím povedz mi!!!

po prečítaní témy som sa aj tak rozhodol urobiť.
Výsledok ale neuspokojil
Popíšem, čo som urobil, môže niekto komentovať, čo je stále zlé!
Mlieko 3,5% upravené na 40 stupňov, pridané dve polievkové lyžice cukru, potom pridané kysnuté cesto (2 čajové lyžičky obyčajného kefíru do dvoch polievkových lyžíc studeného mlieka) naliate do termosky, stáť šesť hodín a zahustené na konzistenciu kefíru, hodinu neskôr začala srvátka odchádzať, ale už nezhustla. Dopadlo to ako kefír, tekutý, ale páčilo by sa mi to ako na obrázku, aby to nevypľúvalo. Čo som urobil zle, alebo som možno posunul / minul pomery, alebo som vôbec vymenil suroviny? prosím povedz mi!!!

okrem toho sa to aj stočilo, no čo sa deje?