Koláč „A la Calzone“

Koláč „A la Calzone“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka (300 g prosovej múky a 50 g ryže)	600 - 650 ml
Mlieko	150 ml (200 ml)
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	2 lyžičky
Rast. maslo	3 lyžice. l.
Čerstvé droždie (8 - 9 g sušiny)	25 g
Nízkotučné kyslé smotany (100 g mäkkého tvarohu)	100 ml
Tymián (nepridalo)	1-2 lyžičky
Hrubá morská soľ (nepridalo)

Metóda varenia

• Droždie pomelieme s cukrom, prilejeme teplé mlieko, poriadne premiešame a necháme 10 minút na teplom mieste aktivovať droždie.
• Po častiach preosievajte múku, vypracujte jemné elastické cesto, na konci pridajte kyslou smotanou, maslom a soľou.
• Cesto dôkladne premiesime 10-15 minút (hnetené v HP), Zrolujte do gule a vložte do vymastenej misy.
• Cesto prikryjeme igelitom a necháme 45 minút kysnúť
• Vymiesime zodpovedajúce cesto a rozdelíme ho na 10 častí
• Každý kúsok zrolujte do 1 palcového plochého koláča.
• Koláče prikryte obrúskom a nechajte 15 minút kysnúť
• Rozohrejte panvicu, pridajte trochu rastlinného oleja, znížte teplotu na strednú teplotu a tortilly opekajte z oboch strán do zlatista.
• Hotové tortilly posypeme tymiánom a hrubou soľou.
• Cesto, ktoré prišlo, bolo rozdelené na polovicu. Vedro som namazal rastlinným olejom, vyložil som jednu časť cesta a malými bokmi som ho vymiešal po dne. Na vrch posuňte šmýkačku vyloženú teplým mletým mäsom (6 kusov nakrájaných detských fašírok + 1 veľkú osmaženú cibuľu + 6 lyžíc otrúb + vodu) a prikryte druhým cestom natiahnutým do torty. Stlačila okraje a zastrčila prsty do kruhu.
• Pečené 50 minút - 30 minút z jednej strany a 20 minút z druhej strany.
• 

Poznámka

Na základe FINNISH PETALS - MUURIKKALEIPASET sa rozhodla urobiť koláč na večeru svojho manžela.
Stalo ALYA-KALZONE

Moji muži boli veľmi šťastní.

Celkom som tomu nerozumel. Existujú 2 recepty naraz? Najskôr len koláče, potom koláč z toho istého cesta?

Nie ... Uvedomil som si, že v pôvodnom recepte sa z tohto cesta vyprážali koláče a Tosha sa rozhodla koláče nevyprážať, ale z tohto cesta urobiť koláč ... Len, naozaj, v tom by to bolo akosi jasnejšie recept o tomto písaní ...

A koláč je v pohode !!!

No, áno, Gaša, myslel som si to tiež _{po 5 prečítaní}

Gasha, Merri, ďakujem za vyriešenie!) Toto bol môj prvý recept - test pera))) Teraz som si ho prečítal sám a som zdesený ...
A koláč je skutočne chutný a v krajine bez rúry veľmi pomáha.