Turecké tortilly s náplňou (Pide)

Turecké tortilly s náplňou (Pide)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	500 g
Voda	330 g
Soľ	8 g
Cukor	štipka
Ghee	25 g
Suché droždie	1 lyžička
Náplň:
Syr mozzarella	250 g
Tvrdý syr (grano padano, parmezán, ementál)	50 g

Metóda varenia

• Cesto vymiesime vo vlažnej vode. Nechajte dvakrát kysnúť (40-60 minút).
• Vylejte na stôl a rozdeľte na 5-6 kusov. Z kúskov vytvarujte guľky a nechajte ich asi 30 minút stáť pod uterákom.
• Každú guľku vyvaľkajte na stôl vysypaný múkou na dlhý tenký oválny plát hrubý asi 3 - 4 mm. Postrúhaný syr (alebo akúkoľvek inú náplň) umiestnite pozdĺž stredu tortilly v tenkej vrstve. Nenechajte sa zlákať veľkým opuchom. Bude prehnaný.
• Ohnite okraje dovnútra o 2 cm, zatlačte špičkami prstov. Konce zovrite a vytvorte čln. Ploché koláče sú dlhé a úzke - 30 - 40 cm. Preložíme na plech a pečieme 7-10 minút vo veľmi vyhriatej rúre (240 stupňov). Niekedy sú okamžite namazané z rúry štetcom rozpusteného masla.

Poznámka

Turci ich tak volajú. Zjedol som veľa týchto koláčov. Sledoval som, ako sa vyrábajú. Dospel som k záveru, že sú všade takmer rovnaké.

Najväčšou vlastnosťou týchto koláčov je, že sa pečú v peci na drevo na veľmi horúcom ohnisku, kde je otvorený oheň hneď vedľa. Toto všetko nemáme kam vziať. Zúčtované v bežnej rúre, aj keď určite strácajú arómu. Tieto chlebové placky sú krížencom adžarského chačapuri a pizze. Veľmi jednoduché a chutné. Vyberú sa z rúry, ihneď sa šikmo nakrájajú na polmesiaca nožom a zjedia sa. Najúžasnejšie sú horúce, potom vyprážané cesto stráca svoju krehkosť. Z tohto dôvodu sa najlepšie pripravujú tesne pred večerou, aby sa podávali teplé s teplou na prvý chod alebo šalát. Môžu byť so širokou škálou plniek (napríklad s pizzou), ale ja milujem syr feta a bylinky, rovnako ako len syr, napríklad ementál alebo Lambert. Mozzarella je skvelá, ale je potrebné ju doplniť o nejaký vyzretejší a výraznejší syr alebo inú prísadu. Sám o sebe je nevýrazný. Ale pražia sa a topia sa výborne.
Milujem šalát aj vonku. Odchádzajú s píšťalkou.

Veľmi zaujímavé! Neurážajte sa, keď sa pokúsim pripraviť pizzu podľa vášho receptu?

Veľmi zaujímavé! Neurážajte sa, keď sa pokúsim pripraviť pizzu podľa vášho receptu?

Bolo by to niečo, čo by ma urazilo. Áno, ak je to potrebné, úprimne povedané. Aspoň koláč.

[Nat]

Nat, Nie som si istý, či som správne pochopil princíp formovania ...

Vo výsledku sa chlebová placka ukáže byť uzavretá, napríklad ako koláč?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Nie, hostinec, presne ako pizza. iba okraje sú zložené. SchA, nájdem fotografiu a ukážem ju, okamžite to pochopíš.

Tieto sú už nakrájané a je viditeľná hrúbka cesta:

Šialene chutné!

Vodu som zriedil s mliekom do cesta a namiesto rozpusteného masla som nalial zeleninové droždie 15g. Režim „Pizza“ v aplikácii HP Panasonic, rozdelený na 6 častí a spustený. Cesto vidličkou nasekajte a potom okraje (myslím, že som to zabudla napísať do samotného receptu). Tenko vyvaľkané cesto na droždie napučia a otvorí sa v rúre na 2 časti (vrchnú a spodnú), pamätajte na pitas. Aby to nenafúklo - napichnú to. Rúra na spaľovanie dreva bola vyhriata na 300 stupňov, bolo potrebné niekoľkokrát plech otočiť, aby sa rovnomerne začervenal. Ihneď potrieme z rúry rozpusteným maslom. To je úžasné, vynikajúce!

Nataša! Závislý na recepte. Bude princezná fungovať?

[aprelinka]

aprelinka,

Myslím. čo dokonca funguje výborne.Teplota musí byť vysoká, plochá, pečená veľmi rýchlo. Po 5 minútach po štarte ho môžete mierne otvoriť a zistiť, či okraje stúpajú alebo nie. stane sa - začnú stúpať. Bezohľadne znova popichajte vidličkou, potľapkajte rukami v rukaviciach a zatvorte.

[Nata]

Nata, veľmi chutné, stretol som ich aj od Turkov, vynikajúce veci)
poďakovať

[Nat]

Nie, hostinec, presne ako pizza. iba okraje sú zložené.

Semyon Semyonich ...

Ja, tvoja fráza

Konce zovrite

vďaka tvoj milovaný techniku ​​diagonálneho čítania, čítal som, ako zovrieť okraje, a preto nastal zmätok v mojej hlave ...

Šialene chutné!

Otcovia, ale navonok sú takí dobrí!

Nooo)), len nebudem môcť, pôjdem hľadať niečo jednoduchšie ...

Nat, to by bola fotka na právoplatnom mieste, v samotnom recepte !!!

Je to nevyhnutné pre moderátora sekcie ...

Tusyonish, prosím, odpusť mi, že ma otravuješ kvôli maličkosti ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

A niekto to jednoducho nie je schopný. Čo je možné urobiť?))) Ohnite okraj koláča? Len pizza)).

Napísal som moderátorovi!)))

Pridané nedeľa 11. decembra 2016 20:15

Dnešné. Toto je výborné. Najmä po peci na drevo.

Woooooo čo chcem !! Presne !!! Kým aj tak nepríde leto, musí altánok spáliť pec. Ale toto je somár uzdravenia. A potom tam ležím, nechám sople a nemôžem zdvihnúť nohu))).