Mäsový vývar - aplikácia na chlebové cesto

Dobrý deň, priatelia! celkom nedávno sa stal hrdým majiteľom pekárne, párkrát v ňom už upečeného, ​​všetko super. Vyvstala otázka: je naozaj možné piecť kvasnicový pšeničný chlieb v mäsovom vývare? skúsil to niekto? Snažil som sa nejako (ešte pred pekárňou) pripraviť cesto na knedle v hubovom vývare (chudé, naozaj), takže hoci sa zdvihlo, ukázalo sa, že knedle nie sú vôbec nadýchané a samotné cesto vyzeralo byť vo vnútri mokré. .. jedným slovom, experiment sa ukázal ako neúspešný. teraz som sa pred zmiešaním niečoho s niečím rozhodol zistiť názory skúsených experimentátorov-pekárov

Cesto na knedle sa zvyčajne pripravuje z múky a vody (plus vajcia).
Jedná sa o jednoduché nekysnuté cesto bez kvasníc na knedle a knedle.
Existujú síce recepty na knedle vyrobené z chouxu, lístkového cesta - ale to je výnimka pre každého.

Fórum má dostatok receptov na chlieb založených na rôznych vývaroch, cereáliách, masti - dokonca aj na pečeňovej mase. Ukazuje sa to celkom dobrý chlieb.

Použite vyhľadávanie alebo obsah receptov na chlieb.

[thecreep]

Vyvstala otázka: je naozaj možné piecť kvasnicový pšeničný chlieb v mäsovom vývare? skúsil to niekto?

thecreep
Prečo nie ? Je pravda, že som piekla na kuracím vývare, ale myslím si, že rozdiel nie je podstatný, a tiež sa na kuracím vývare získavajú vynikajúce sušienky ...

pre každý prípad, odhlásiť sa: upiekla som chlieb na kuracím vývare, nie veľmi tučný. šiel perfektne, veľmi jemný, jemný, aromatický a svieži chlieb sa ukázal. necíti vývar)

tiež položte pšeničnú rúru na kurací vývar. práve teraz sa pozrime, čo sa stane.