Plnený baklažán v cestíčku (čínska kuchyňa)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: čínština

Plnený baklažán v cestíčku (čínska kuchyňa)

Zloženie
Baklažán	2 stredné kópie
Mleté mäso + cibuľa + cesnak	300 g
Kórejské cesto
Vajcia	1 ks

Metóda varenia

Baklažány umyte, odstráňte stopky a nakrájajte ich na kypré (asi 1 cm) plátky, pričom nôž držte šikmo. Vložíme do lisu do osolenej vody, aby sme odstránili horkosť, a medzitým uvaríme mleté mäso.
Prejdite bravčovým mäsom cez mlynček na mäso, rozdrvte s ním cibuľu, cesnak, pridajte svoje obľúbené korenie, podľa chuti sójovú omáčku, pre šťavnatosť mletého mäsa tiež pridám trochu mlieka a určite pridajte aj zelenú. Dnes som mal zelené šípky cesnaku, prešiel som ich spolu s mletým mäsom cez mlynček na mäso. Mleté mäso dobre rozšľahajte rukami.
Cesto na varenie. Vždy mám na sklade kórejské cesto „Ottogi“, s ktorým je radosť variť, pretože sa jednoducho riedi vodou a šľahá do hladka. Ak nie je hotové cesto, potom je lepšie pripraviť pravé čínske cesto .. V origináli rozšľahajte 2-3 vajcia, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. škrob, 1 lyžička. \ "ajinamoto \", 1 šálka vody a pridajte múku, kým nie je ako cesto na palacinky. Cesto by malo byť husté a viskózne.
Jedno vajce rozšľahajte zvlášť v miske.
Vodu z baklažánov scedíme, osušíme. Je veľmi výhodné to robiť v sušičke na zeleninu.
Zatiaľ čo pripravujeme polotovary na vyprážanie, rozohrejeme panvicu.
Takže sme dali sendvič dohromady :) Mleté mäso natrieme na plátok baklažánu s vrstvou 0,5 cm a položíme naň druhý plátok baklažánu. Výsledný plnený baklažán sa ponorí do rozšľahaného vajca, potom sa dobre ponorí do cesta a ponorí sa do vriaceho oleja. Miska sa pripravuje na strednom ohni.
Tu si treba uvedomiť, že v origináli varia tieto baklažány Číňania, samozrejme, na rozpálenom oleji. Ale keďže sa zameriavame na zdravý životný štýl a prišlo nám na pomoc veľa užitočných zariadení, ktoré sa dajú uvariť úplne aj bez oleja, tentokrát som využil príležitosť a uvaril som baklažány v palacinkárni Orion, len som povrch pred každým z nich rozmazal so štetcom s olejovou záložkou. Zdá sa mi, že kontaktný gril si s tým neporadí o nič horšie a možno ešte lepšie. Jediná múdrosť je táto: spočiatku sa neskúšajte zatvárať palacinkovač pomocou západky, kým sa nezastaví, ale nechajte naše umenie poriadne zapariť - chyťte cesto a až potom zatlačte prístroj a úplne ho zatvorte, čím ho stlačíte. Keď má cesto žlto-zlatú farbu, môžete ho vybrať, jedlo je pripravené.
Zatiaľ čo sú baklažány vyprážané, pripravte si omáčku. Do kyslej smotany pridajte drvený orech, soľ alebo sójovú omáčku, podľa chuti korenie, bylinky a miešajte dohladka.
Jeme baklažány, máčame ich v omáčke. Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

40 minút

Program varenia:

palacinkovač Orion

Poznámka

Toto jedlo sa volá \ "Zhacekhe \", čo sa z čínštiny prekladá ako \ "plnený baklažán v cestíčku \". Samozrejme, trochu som sa odklonil od pôvodného receptu na jeho prípravu, napriek tomu vám domáce varenie umožňuje vytvárať a fantazírovať. Vyskúšajte tiež, je to veľmi chutné !!!